Bir Əhəng Zest necə etmək olar

Bir əhəngin zövqü, ətirli və ləzzətli yağlar olan xarici yaşıl qabığıdır. Əhəng zesti kokteyllərə, desertlərə və bir sıra digər reseptlərə sıx bir ləzzət əlavə edir. Yemək üçün incə əhəng bəbəyi yaratmaq üçün ən asan vasitə mikroplanadır, uzun garnitür zolaqları və ya kokteyl qıvrımları ənənəvi bir zesterlə edilə bilər. Bununla birlikdə, bir az daha çox səy və təcrübə ilə istəkli bir forma kəskin bir bıçaq və ya bitki peelindən başqa bir şey olmadan yaradıla bilər.

Mikroplan və ya İncə Grater istifadə edin

Mikroplan və ya İncə Grater istifadə edin
Əhəngini sərin, axan suyun altında yuyun. Əhəngdə görünən kir yoxdursa belə, xırdalanmış və ya mumlu maddələri çıxarmaq üçün barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Əhəngini daha da təmizləmək və tutmağı asanlaşdırmaq üçün təmiz bir dəsmal ilə qurudun.
Mikroplan və ya İncə Grater istifadə edin
Mikroplanınızı 45 dərəcə bir açı ilə kəsici lövhənin üstünə qoyun. Mikroplan qaşqabaqlı, səthində kiçik, kəskin dəlikləri olan düz və ya əyri metal bir mətbəx alətidir. Bu, az səylə incə xırda doğranmış əhəng balığı istehsal etmək üçün istifadə edilə bilər.
  • Bir neçə ölçülü çuxur olan bir grater varsa, ən kiçik ölçüsünü istifadə edin. Bu mikroplan ola bilər və ya olmaya da, zester kimi istifadə edilə bilər.
Mikroplan və ya İncə Grater istifadə edin
Əhəngini mikroplanın səthinə yumşaq bir şəkildə itələyin. Əhənginizi mikroplanın üstünə, bazanın yanında qoyun. Əhəngləri bıçaqların arasından yumşaq bir şəkildə itələyin. Bu, toplamaq üçün kəsmə lövhəsinə düşəcək incə bir yuvaya cild verməlidir.
  • Bıçaqların bir istiqamətə bucaqlı olduğuna diqqət yetirin. Əhəngin bıçaqların kəsici kənarlarına itələməsi, zövq yaradacaq, əks istiqamətə itələmək isə heç bir təsiri olmayacaqdır. Bıçaqların kəsici kənarları tavana doğru yuxarı olmalıdır.
  • Mikroplanın əvəzinə incə bir qızartma istifadə edirsinizsə, cildin altındakı acı, ağ çuxura batmamaq üçün mümkün qədər yumşaq bir şəkildə itələyin.
Mikroplan və ya İncə Grater istifadə edin
Meyvənin qalan hissəsini böyütmək üçün əhamı döndərin. Rəngli dəri çıxarılanadək ilk bölgəni zest edin. Dərinin altındakı ağ çuxur aşkar edildikdən sonra rəngli cildin yeni bir hissəsini eyni şəkildə mikroplanın üstünə sürtmək üçün əhamı döndərin.
  • Dərinin altındakı acı ağ çuxuru çıxartmamağa diqqət yetirin.
Mikroplan və ya İncə Grater istifadə edin
Zesti toplayın və kiçik bir qaba qoyun. Bütün əhəng biçildikdən sonra və ya ehtiyacınız qədər çox canınız varsa, əhəmiyyəti sonrakı istifadə üçün bir kənara qoyun. Qəbizliyi kəsmə taxtasından və kiçik bir qabdan, ya da reseptin göstərişinə əsasən hazırladığınız yeməyə birbaşa bıçaqdan istifadə edin.
  • Əhəngdən hər sonuncu parçanı almaq üçün səy sərf etməyə ehtiyac yoxdur. Misal üçün, əhəngin uclarını bükmək çətin ola bilər.
Mikroplan və ya İncə Grater istifadə edin
Mikroplanı dərhal yuyun və qurudulmaq üçün isti bir yerə qoyun. Zərər qalıqlarının mikroplanın kiçik dəliklərində qurumasına icazə verərsinizsə, sonradan təmizləmək çətin ola bilər. Dərhal yuyulmaq üçün axan sudan istifadə edin və qalın tüklü bir fırça ilə ovuşdurun. Alternativ olaraq, heç bir su istifadə etməməyə və sobanın yanında və ya günəşli bir pəncərəyə mikroplanı quraşdırmağa çalışın. İstilik, yapışmış parçaları asanlıqla yuyulana qədər qurutmaq üçün kifayət ola bilər. [1]

Ənənəvi Zesterdən istifadə

Ənənəvi Zesterdən istifadə
Əhəng yuyun və qurudun. Əhəngini sərin su axını altında saxlayın və yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Bir dəsmal ilə qurudun.
Ənənəvi Zesterdən istifadə
Kəsmə taxtanını və zesterini çıxarın. Bir zester, bir neçə kiçik bıçaq və ya kəskin dəlikləri olan bir mətbəx alətidir, bu da cırtdan üçün mükəmməl olan əhəng zestinin uzun, qıvrılmış lentlərini yaradır. Alternativ olaraq, bu zolaqlar daha sonra yeməkdə istifadə etmək üçün incə doğranıla bilər.
  • Bəziləri bu aləti "ənənəvi zester" adlandırırlar və mikroplanları "mikroplan zestləri" adlandırırlar.
Ənənəvi Zesterdən istifadə
Zesti əhəngin səthi boyunca çəkin. Bir kokteyl və ya yeməyi üçün bir qarnir hazırlayırsınızsa, qıvrımın qorunub saxlanılması üçün ağ rəngli bir parçanın bir hissəsini çıxarın. [2] Bişirmək üçün zestdən istifadə edirsinizsə, rəngli zestin yalnız incə zolaqlarını çıxarmağa çalışın.
Ənənəvi Zesterdən istifadə
Əhəng döndərin və prosesi təkrarlayın. Şeritlər çıxarıldıqdan və altındakı ağ çuxur göründükdən sonra əhəngin toxunmamış hissəsinə dönün. Reseptiniz üçün lazım olan zest miqdarı alınana qədər zesti əhəng üzərinə çəkməyə davam edin.
  • Əhəng dərisinin qalınlığı sitrus meyvələrinin çoxundan daha çox dəyişir, buna görə bir əhəngin nə qədər zövq hazırladığını təxmin etmək çətindir. Resept, əhəng çeşidini göstərmədən "bir əhəngdən zest" çağırırsa, təxminən iki çay qaşığı (10 ml) istifadə edin.
Ənənəvi Zesterdən istifadə
Zest zolaqlarını incə doğrayın (isteğe bağlı). Zesti dekorativ bir qarnir kimi istifadə edirsinizsə, bu addımı atın. Onları bir reseptdə istifadə edirsinizsə, zövqü incə parçalara ayırmaq üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin.

Bitki mənşəli peeler və ya paring bıçağından istifadə

Bitki mənşəli peeler və ya paring bıçağından istifadə
Bu üsulu yalnız başqa alətləriniz olmadıqda istifadə edin. Mikroplan və ya bir zester olmadıqda, bitki qabığı və ya bıçaq bıçağı işə düzəlir. Vahid qıvrımlar və ya çox incə bir istək istəsəniz bu proses tövsiyə edilmir.
Bitki mənşəli peeler və ya paring bıçağından istifadə
Əhəng yuyun və qurudun. Əhəngini axan suyun altında saxlayın və barmaqlarınızla sürtün. Təmiz bir dəsmal ilə qurudun.
Bitki mənşəli peeler və ya paring bıçağından istifadə
Əhəngləri bir kəsmə taxtasına qoyun və dominant olmayan əlinizlə saxlayın. Sabit bir səthə təmiz bir kəsmə taxtası qoyun. Əhəngləri kəsmə taxtasının üstünə qoyun və baza yaxın yerdə möhkəm tutun.
  • Əgər sağ əlindəsənsə, sol əlinizlə kireç tutun. Sol əllisinizsə, sağ əlinizlə saxlayın.
Bitki mənşəli peeler və ya paring bıçağından istifadə
Tərəvəz qabığı və ya parça bıçağını yerləşdirin. Peel və ya bıçağı əhəngin üstünə bıçaq, üzünüzə tutun. Bıçağı özünüzdən uzaqlaşdırmağa çalışmayın, çünki bu yolla əylənmək daha az idarəetmə təmin edir və özünüzü kəsmək ehtimallarını artırır.
Bitki mənşəli peeler və ya paring bıçağından istifadə
Metodik olaraq zövqü əhəngdən soyun. Əhəng dərisinə yüngülcə basaraq, qabığı və ya bıçağı özünüzə çəkin. İdeal olaraq, altındakı ağ çuxuru deyil, yalnız qabığın rəngli zest hissəsini çıxarın. Bununla birlikdə, bıçağı sabit və idarə etməyə kömək edərsə, çuxurun içərisinə daha çox basın.
Bitki mənşəli peeler və ya paring bıçağından istifadə
Garnitür üçün zolaqlar istifadə etmədikdə, ağ pitdən zestdən kəsin. Soyulmuş zestin altından böyük ağ, ətli çuxur parçaları çıxarmaq üçün cırtdan bıçağınızdan və ya hər hansı bir iti, kiçik bıçaqdan istifadə edin. Pit acı bir dad əlavə etdiyi üçün reseptlərdə zövqdən istifadə edilərsə bu çox tövsiyə olunur. Ancaq zest zolaqlarını garnitür və ya kokteyl kimi istifadə edirsinizsə, çuxuru çıxartmaq lazım deyil.
Bitki mənşəli peeler və ya paring bıçağından istifadə
Zesti kiçik parçalara bölün (isteğe bağlı). Zövqü incə parçalara doğramaq üçün eyni bıçaqdan istifadə edin. Artıq reseptlərə əlavə olunmağa hazırdır. Əhəngin qalan hissəsinə gəldikdə, plastik paketə sarın və daha sonra istifadə üçün soyuducuya qoyun.
Zest nə qədər davam edəcək?
Nə vaxt, harada və necə saxladığınızdan asılıdır. Soyuducuda zest 3-5 gün saxlayır.
Pendirlə yaxşı birləşirmi?
Əhəng zesti Meksika pendirləri ilə yaxşı birləşməlidir.
Əhəng haradan gəlir?
Limonlar, limon və portağal kimi bir ağac üzərində böyüyür. Digər sitrus ağaclarının yaxşı böyüdükləri hər yerdə böyüyürlər, lakin əsasən Florida, Meksika və Qərbi Hindistanda rast gəlinir.
Əhəng effektiv şəkildə böyütmək üçün çox yumşaqdırsa, möhkəm olması üçün dondurucuya iki dəqiqə qoyun. [3]
Zestə vermək üçün ən yaxşı əhənglər parlaq rəngdədir və cızıldıqda güclü qoxudur. Açar əhənglər kimi incə dərili ciyərlər çətin ola bilər. [4]
Mikroplanınızı təmizləməyi xoşlamırsınızsa, qonaqlıq verərkən mikroplan və əhəng arasında bir təbəqə plastik paket və ya mum kağızı qoymağa cəhd edə bilərsiniz. [5] Bu sadəcə plastik və ya kağızı parçalaya bilər, buna görə yalnız möhkəm materiallardan istifadə edin.
Əgər həm əhəngdən, həm də bir əhəng suyundan istifadə edirsinizsə, suyu içmədən əvvəl əhəngə zərər verin.
Zərif çıxarılan əhəngləri soyudub, sonra suyu verə bilərsiniz. Qurudulmaması üçün onları plastik paketə sarın.
l-groop.com © 2020