Təzə oysterləri necə saxlamaq olar

Təzə qabıqlı hər növ kimi, xam istiridye dərhal istehlak edildikdə ən yaxşısıdır. Bununla birlikdə, istiridyə yeməyinizi dərhal ala bilmirsinizsə, onları bir neçə gün soyuducuda və ya daha uzun müddət dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Saxlama prosesi əvvəlcə çətin görünsə də, onu parçaladığınız zaman olduqca sadə və sadədir.

Soyuducu Oysters

Soyuducu Oysters
İstiridyaları silkələməyin və yuymayın. Oysters, yeməkdən dərhal əvvəl onları silkələdiyiniz zaman ən yaxşı dadını verir. Bundan əlavə, istiridyanı qabıqlarında saxlamaq onları saxlamaq asanlaşdırır və pis yola düşmə şansını azaldır.
  • İstiridyələriniz plastik qabda əvvəlcədən sarsılıbsa, onlardan istifadə etməyə hazır olana qədər dondurucuda saxlayın.
  • İstiridyə qabığını və kirini buraxın. Bu, onları nəmli tutacaq və ətin yalıtılmasına kömək edəcəkdir.
Soyuducu Oysters
Kiçik bir qabda və ya digər açıq üst qabda buz tökün. Soyuducunuzun içərisində yerləşdirə biləcəyiniz bir qab, kiçik soyuducu və ya bənzər bir qab götürün. Bu konteynerin açıq bir üst və ya çıxarıla bilən qapaq olduğundan əmin olun. Sonra konteynerin dibinə bir qat buz tökün. [1]
  • İstifadələrinizi möhürlənmiş və ya qapalı qabda saxlamayın. Bunu etmək onları boğacaq.
  • Soyutma prosesi zamanı buzunuzu dəyişdirməyiniz lazım ola bilər, buna görə istiridyi mütəmadi olaraq yoxlaya bilməyəcəksinizsə konteynerə tökməyin.
Soyuducu Oysters
Tutqunlarınızı buz yatağının üstünə dərin tərəfdən aşağıya yerləşdirin. Dəniz məhsulları tacirləri kimi, istiotlarınızı mümkün qədər soyudulmuş və təzə saxlamaq üçün buz üzərində saxlayacaqsınız. İstifadənizin hər birinin daha dərin tərəfi üzə çəkilməsini, öz şirələrini daha yaxşı saxlamağa kömək edəcək bir texnikaya çevrilməyinizə əmin olun. [2]
Soyuducu Oysters
Bir dəsmal soyuq su ilə nəmləndirin və istiridyanın üstünə qoyun. İncə, təmiz bir mətbəx dəsmalını soyuq suya batırın və artıq mayeni çıxarın. Sonra istiridyanın üstünə dəsmal qoyun. Bu, istiridyaları qurudub təmiz su ilə zəhərlənmənin qarşısını alacaqdır.
  • İsterseniz, istiridyə yerinə nəm kağız dəsmal və ya qəzetlə örtə bilərsiniz.
  • İstiridyələr duzlu su varlıqlarıdır, buna görə onları təmiz suya atmaq onları zəhərləyəcək və ölümünə səbəb olacaqdır.
Soyuducu Oysters
Konteynerinizi soyuducuya qoyun. Mümkünsə, soyuducunuzu 35 ilə 40 ° F arasında (2 ilə 4 ° C) bir temperatur qoyun. Şirniyyat qabıqlarınızın üstünə düşməməsi üçün istiridyi hər hansı bir xam ətdən üstün tutduğundan əmin olun.
  • Mümkünsə, soyuducuda olarkən gündə ən azı bir dəfə istiridyə yoxlayın. Dəsmal quruyursa, yenidən nəmləndirin. Konteynerinizdəki buz əriyirsə, onu tökün və yeni buzla əvəz edin.
Soyuducu Oysters
İstiridyanı 2 günə qədər soyuducuda saxlayın. Təhlükəsizliyiniz üçün, istiridyanı əvvəlcə saxladıqdan təxminən 2 gün ərzində çıxarın və istehlak edin. Bəzi istiridyələr bir həftə və ya daha uzun müddət davam edə bilsələr də, gec yediyiniz yeməkdən zəhərlənmə və digər arzuolunmaz xəstəliklər riski daha yüksəkdir.
  • Əgər istiridyə bir istifadə müddəti ilə gəlmişsə, onu maksimum saxlama müddəti üçün bələdçi kimi istifadə edin.
  • İstifadənizi 2 gündən çox müddətə saxlamağınız lazımdırsa dondurun.
Soyuducu Oysters
Zərbə istiridyə onları yeməyə hazır olduğunuzda. İstiridyə saxlamağı bitirdikdən sonra onları sərin suyun altına atın və qabıqlarını açın. Sonra istiridyanın düz tərəfi altından bir bıçaq vurun və qabığı açın. Yeməkdən əvvəl, istiridyə qabığının qalan hissəsindən bir bıçaq istifadə edərək diqqətlə ayırın.
  • Bir istiridyə yemədən əvvəl, hələ də yaxşı olduğundan əmin olun. Qabıq zədələnmiş kimi görünürsə, istiridyə pis iy verirsə və ya ət boz, qəhvəyi, qara və ya çəhrayı rəngli buludlu bir kölgədirsə, istiridyanı atın.

Dondurucu Oysters

Dondurucu Oysters
İstiridyaları qabıqlarında saxlayın və yuyun. Tutqunlarınızı qabıqlarının içərisində saxlamaq, onların pis olma ehtimalını azaldacaq və bəzi hallarda ləzzətlərini daha yaxşı qorumağa kömək edəcəkdir. Soyuducu istiridyandan fərqli olaraq, qabıqları onları təmizləmək üçün soyuq su altında durulayaraq hər hansı bir bakteriyanın istiridyanın içində yaşamasına mane olur. [3]
  • Dondurucuda tam qabıqlı istiridyanı saxlamaq üçün kifayət qədər yer yoxdursa, saxlamadan əvvəl onları silkələyə bilərsiniz. Bunu etsəniz, sonrakı istifadə üçün daxili içki qənaət edin.
Dondurucu Oysters
İstiridyə qablarını dondurucu təhlükəsiz bir qaba qoyun. Tutqunlarınızı təhlükəsiz saxlamaq üçün onları nəmə davamlı, dondurucuya uyğun bir çantanın içərisinə qoyun. Çəkilmiş istiridyə saxlayırsınızsa, bunun əvəzinə möhkəm plastik bir qab istifadə edə bilərsiniz. [4]
  • Dondurucunun yanmasının qarşısını almaq üçün konteynerdə baş boşluğundan 0,5 (1,3 sm) çox olmamalıdır.
Dondurucu Oysters
Çəkilmiş istiridyaları dondurursanız, istiridyə içkisini konteynerə tökün. Çəkilmiş istiridyaların təmizliyini qoruyub saxlamağınıza kömək etmək üçün, sarsıntı prosesində çıxardığınız mayeni dondurucu təhlükəsiz qabınıza tökün. Maye içərisindəki istiridyaları tamamilə suya atana qədər tökün. [5]
  • Konteyneri doldurmaq üçün kifayət qədər içki yoxdursa, suyu da tökün.
Dondurucu Oysters
Konteynerə möhür vurun. Əgər satıla bilən bir çanta istifadə edirsinizsə, barmaqlarınızdan istifadə edərək havadan artıq hava vurun. Sonra konteynerinizi dondurucuya qoymadan dərhal möhürləyin. Soyuducu istiridyadan fərqli olaraq, konteynerin bağlanması uzun müddətli saxlama zamanı qabığınızı daha yaxşı qorumağa kömək edəcəkdir.
  • Möhkəm plastik bir qab istifadə edirsinizsə, möhürlə bağladığınız qapağın hava keçirməyindən əmin olun.
  • Konteynerinizdə ilkin saxlama tarixini yazdığınızdan əmin olun.
Dondurucu Oysters
İstifadələrinizi 3 aya qədər dondurucuda saxlayın. Düzgün dondurulduqda, təzə istiridyə 2 ilə 3 ay arasında davam etməlidir. Tutqunlarınızın pis olmadığından əmin olmaq üçün mütəmadi olaraq onlara baxın və qırıq, qara, qəhvəyi və ya boz rəngdə olan çatlaq qabıqları və ya buludlu ətləri götürün. [6]
  • Tutqunlarınız bu müddət ərzində yeməyə etibarlı qala bilsələr də, ləzzət tədricən pisləşəcəkdir.
Dondurucu Oysters
İstifadələrinizi istehlak etməzdən əvvəl soyuducuda əridin. İstiridyə qabını diqqətlə dondurucudan çıxarın və soyuducunuzun açıq, açıq bir hissəsinə qoyun. Cihazlarınızın dəqiq istiliyindən asılı olaraq ərimə prosesi başa çatmaq üçün 20 saata qədər çəkə bilər. [7]
  • Bu metoddan istifadə edərək istiridyaları əritmək onlara biraz daha uzun ömr verir, yəni onları ərimədən dərhal istifadə etməyiniz lazım deyil.
  • İstəsəniz, istiridyə qablarınızı soyuq suya tökərək əridirsiniz. Bununla birlikdə, onları ərimişdən dərhal sonra istehlak etməlisiniz, əks halda pis olacaqlar.
Dondurucuda istiridyanı nə qədər saxlaya bilərəm?
Aşpazların və mütəxəssislərin fikrincə, istiridyə, bal və midye kimi dondurulmamalıdır. Soyuducuda iki günə qədər davam edə bilərlər.
Ölü istiridyanı saxlamaq olar və nə qədərdir?
Xeyr, ölü istiridyə yemək üçün təhlükəsiz olmadığından saxlanılmamalıdır.
İstiridyaları və balgamları qabıqda nə qədər saxlaya bilərsiniz?
Sıxılmış və ya qabıqda istiridyə soyuducuda iki günə qədər davam edə bilər.
Bişmiş istiridyanı necə saxlayım?
Bişmiş istiridyanı saxlamaq üçün, istiridyanı yeməkdən 2 saat ərzində hava keçirməyən bir qabda möhürləyin. Sonra onları ya soyuducu ya da dondurucuya qoyun. Soyudulmuş istiridyə 4 günə qədər davam edəcək, dondurulmuş istiridyə 3 aya qədər yaxşı qalacaq.
İstiridyələr nə qədər müddət buz qabında soyudacaqlar?
Bir-iki gün soyuducuda saxlayacaqlar, amma daha soyuducuda, bunu müəyyənləşdirmək çətindir. Soyuducu soyuq qaldıqda, onlar bir neçə saat yaxşı olmalıdır; sadəcə soyuducuda dondurmasına imkan verməyin. Bu, onları öldürəcək və əlçatmaz hala gətirəcəkdir.
İstiridyanın bir istifadə müddəti varmı?
Bəli, tez pisləşirlər. Onları bazardan dondurdunuzsa, dərhal soyuducuda saxlamalısınız; bunları 3 gün ərzində istehlak etməlisiniz.
Mağaza satılan istiridyanı plastik qablarında dondura bilərsinizmi?
l-groop.com © 2020