Crawfish necə təmizlənir

Bəzən xərçəngkimilər adlandırılan sürünən balığı lobsterlərə bənzəyir, lakin daha kiçikdir. Evlərini şirin suların palçığında düzəltdikləri üçün onlara çox vaxt "palçıq böcəkləri" deyilir. Crawfish ən çox Luiziana ştatında rast gəlinir və orada cənub mətbəxinin bir hissəsi və ya Cajun bişirilməsi kimi yeyilir. Crawfish tender və adətən qaynadılır, lakin əvvəlcə təmizlənməlidir, bu təmizlənmə adlanır. Təmizləmə, bağırsaq traktındakı palçıq və ot kimi çirkli çirkləri, daha xoş hala gətirməyə kömək edir.

Təmizləmə əvvəl Crawfish hazırlamaq

Təmizləmə əvvəl Crawfish hazırlamaq
Dərhal bişirmək fikrində deyilsinizsə, gəldikləri çuvalda sürünən balığı saxlayın. Crawfish çox uzun müddət suda saxlanılırsa öləcək, buna görə onları havada buraxın. [1]
Təmizləmə əvvəl Crawfish hazırlamaq
Onları daha uzun müddət saxlamaq üçün qısa bir müddət su ilə hortumlayın və buzlu bir qaba qoyun. Canlı sürünən balığı bir neçə gün ərzində 36ºF-dən 46ºF-dək saxlamaq olar. Lazım olduqda onları boşaltın, buna görə də onları suya qoymursunuz. [2]
  • Buzları çıxartdığınızdan əmin olun və sürünənlərin təmizlənmədən və bişmədən əvvəl otaq temperaturuna qayıtmasına icazə verin.
Təmizləmə əvvəl Crawfish hazırlamaq
Canlı sürünən balığını çuvaldan çıxarın və böyük bir plastik çəllək və ya soyuducuya qoyun. Konteynerinizi yaxşıca təmizləmək üçün kifayət qədər yer olduğundan əmin olun. Ayrıca tarama edə bilməyəcəyinə əmin olun.

Duz ilə təmizləmək

Duz ilə təmizləmək
Çəlləkdəki sürünən balığın üzərinə duz tökün. Duz qutusunu və ya öğütücüsünü götürün və sərbəst şəkildə onların üzərinə sürün. Müntəzəm süfrə duzu ediləcək - bu ədviyyat üçün nəzərdə tutulmayıb. Bunu edərkən səhvlər narahatlıqla vəhşi şəkildə getməlidir.
  • Tuzlama isteğe bağlıdır. Bəzi aşpazlar inanırlar ki, duzlama, həzm sistemindəki hər hansı bir palçıq və tullantıları qusmağa və təmizləməyə məcbur etməklə sürünən balıqlarını daha yaxşı təmizləməyə kömək edə bilər. Bununla birlikdə təmizlənmə zamanı sürünən balasını öldürmə riskini artırır.
Duz ilə təmizləmək
Onları qarışdırmaq üçün böyük alətdən istifadə edin və sonra yenidən duz edin. Bütün dəstəni bərabər şəkildə duzlamağa çalışmaq istəyirsən.
Duz ilə təmizləmək
Canlı cırtdanın üstünə təzə su tökün, sadəcə suya batana qədər. Başqa bir kovadan istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə çəlləyini bir hortumla doldurun. Bu baş verdikdə, cırtdanlar balıqların dadını və qoxusunu minimuma endirən və sürtgəcli qum damarının ölçüsünü azaldaraq sistemlərindəki xırmanı tüpürür.
Duz ilə təmizləmək
Böyük bir alətlə təxminən 3 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Daşınan su palçığın sürüngəcin qabıqlarından və gillsdən yuyulmasına kömək edəcəkdir.
Duz ilə təmizləmək
Dəniz suyunu tökün, sürfənizi çəlləkdə saxlayın. Duz suyu tamamilə boşaltmağa çalışın.
Duz ilə təmizləmək
Çəlləyi yeni təmiz su ilə doldurun və qarışdırın. Yuxarıya doğru üzən ölü sürünənlərin olub olmadığını yoxlayın - onları çıxarın və dərhal atın.
Duz ilə təmizləmək
Onları bir daha yuyun. Bir qarışdırdıqdan sonra su əvvəlki yuyulmalarla müqayisədə daha az xırdalanmalıdır. Təmizlikdən razısınızsa, təmizlənmisiniz.
Duz ilə təmizləmək
Suyu boşaltın və sürüngənizi qaynatmağa davam edin.

Duzsuz təmizləmək

Duzsuz təmizləmək
Duz istifadə etməməyi seçsəniz, sadəcə çəlləyi su ilə doldurun və sürünənlərin 5 - 10 dəqiqə suda oturmasına icazə verin. Yağlı kir və zibillənməyə kömək etmək üçün onlara ara verə bilərsiniz.
Duzsuz təmizləmək
Kədərli suyu tökün və çəlləyi yeni təmiz su ilə doldurun. Canlı sürünən balığın başqa 5-10 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Duzsuz təmizləmək
Üstdə üzən ölü sürünənlərin olub olmadığını yoxlayın və dərhal çıxarın. Crawfish balıqları canlı olaraq qaynadarsanız yaxşı olar. [3]
Duzsuz təmizləmək
Konteyneri yenidən qurutun və bir daha doldurun. Onlara son qarışıq verin və suyun çirkliliyini yoxlayın. İndi əsaslı şəkildə aydın olmalıdır.
Duzsuz təmizləmək
Suyu boşaltın və palçıq buglarını qaynatın!
Mahnıda "gözlərinizin önünə sərilmiş və təmizlənmiş" deyilir. Təmizləmək üçün başqa bir söz "struped" mi?
Sənin lirikası əslində "soyulub təmizlənir". Heç vaxt təmizlənmədən başqa bir şey deyilən təmizləməni eşitməmişəm.
Crawfish üçün yemək vaxtı nədir?
15 dəqiqə sürüntünü qaynatın. Sonra istiliyi söndürün və sürünən balığın maye içində əlavə 15 dəqiqə qaynamasına icazə verin.
Bu heyvan zülmmü?
Xeyr, bu heyvan zülmü sayılmazdı.
Crawfish dərimə dəysə yanacaq bir turşu maddə tüpürdüyünü eşitdim. Doğrudurmu?
Xeyr. Birincisi, sürünən balıq tüpürə və ya qusa bilməz. İkincisi, ön (mədə) tərkibi asidik deyil.
Təmizlənmiş sürünən balığın daha uzun ömrü var və təmizlənməmiş sürünən balıqdan daha yaxşı dadlıdır.
Crawfish qaynar zaman ləzzət əlavə etmək və yeməyinizi yuvarlaqlaşdırmaq üçün suyun içinə ən çox sevdiyiniz yeməklər və maddələr əlavə edin.
Böyük bir qrup insanlar üçün kerevit hazırlayarkən əvvəlcə daha az miqdarda ədviyyat istifadə edin, sonra ikinci dəsti daha ədvətli etmək üçün eyni qarışığa başqa bir ədviyyat çantası əlavə edin və qarışdırın.
Artıq kommersiya miqyasında təmizlənmiş kerevit almaq mümkündür. Ticarət təmizlənməsi evdə mövcud durulama metodlarından daha təsirli olur. Əvvəlcədən təmizlənmiş kerevit çox təmiz olmağa meyllidir və 15-20% baha başa gəlir.
Qarğıdalı qaynatmadan dərhal əvvəl təmizləyin; əvvəllər bunu etsəniz, öləcəklər.
Crawfish canlı qalmaq üçün havaya ehtiyac duyur; çox uzun müddət suda oturmasına imkan verməyin.
Yeməkdən əvvəl ölən kerevit yeməyin; yaxşı dad verməzlər.
Bəzi aşpazlar mübahisə edirlər ki, duz əlavə etmək təmizlənməni daha effektiv etmək üçün heç bir şey etmir, lakin bu bir çox metodda ənənəvi haldır. [4]
l-groop.com © 2020