Orijinal İspan Qarışıq Paella necə hazırlamaq olar

İnsanların çoxu paella düşündükdə ağla gələn resept budur. Paella'nın vətəni olan Valensiya, nadir hallarda dəniz məhsulları ilə qarışdıran bir paella istehsal edərkən, bu paella İspaniya xaricində populyar təsəvvürə qapıldı və əksər İspan temalı restoranlarda xidmət edilən paella olmağa meyllidir. Zəngin xorizo ​​kolbasa və incə toyuq ilə birləşən zərif lobya əti, midye, lələk və karidesin birləşməsinə niyə azlarının müqavimət göstərə biləcəyini başa düşmək asandır.

Tərkibi hazırlamaq

Tərkibi hazırlamaq
Scrub və midye və clams zərər. Onları kəskin vurursan və bağlamazsan, at. yemək üçün təhlükəsiz deyilik. Et və tərəvəzlərinizi işləyərkən onları bir kənara qoyun.
  • Bivalve təmizləməsi üçün yeni deyilsinizsə, qabıqların kənarını ovuşdurun. Sonra, bir bıçaq istifadə edərək, qabıq qabıqlarını açın və ət çıxarın. Saqqallı və soyuq xarici membranı hər tarak əzələsindən çıxarın. "Saqqal", qaşığını qabığına bağlayan byssal iplər üçün bir sevgi adıdır.
Tərkibi hazırlamaq
Dilimlənməyə və qiymət verməyə başlayın. Bütün maddələriniz bişirməyə hazırdırsa, ritmə girmək və qəzəblənmədən bişirməkdən daha asan olacaq. Kəsmə lövhələrinizi, bıçaqlarınızı və qablarınızı çıxarın.
  • Ət üçün, donuz əti ilə incələyin, toyuq ətini doğrayın və karidesin qabığını çıxarın. Xorizonun əvvəlcədən hazırlanması lazımdır. Xorizonunuzu 1-2 dəqiqə ərzində yüksək istilikdə qızartın. Tamam bişirməyin; yalnız xarici yaxşı qızardın. Bir kənara qoyun (donuz və tərəvəz üçün chorizo-dan zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz).
  • Çan bibərini zolaqlara və pomidoru kəsin, dərisiz və doğranın. Hər ikisi toxum olmalıdır.
  • Sarımsağı doğrayın və soğanı çox incə parçalara doğrayın.

Paella bişirmək

Paella bişirmək
Bir kasetdə, 1/4 fincan (2 fl) qızdırın. oz) zeytun yağı. İsti olduqdan sonra donuz ətini əlavə edin və hər tərəfdən yaxşıca qızardın. Tərəvəzlərinizə - sarımsaq, soğan, pomidor və zəng bibəri qarışdırın. Bişənə qədər daim qarışdırın və bir kənara qoyun.
  • Bu təxminən 6 dəqiqə çəkməlidir. Tərəvəz yumşaq və donuz əti tamamilə qəhvəyi olana qədər qarışdırın.
Paella bişirmək
Fərqli bir sənətkarlıqda başqa bir 1/4 fincan (2 fl) qızdırın. oz) zeytun yağı. İndi toyuq üçün vaxt gəldi, bu da hər tərəfdən qəhvəyi qədər bişirilməlidir. Duz, istiot, paprika, rozmarin, kəklikot, kimyon ilə mövsüm. Toyuqları bir boşqaba qoyun - daha sonra özünüzə çatacaqsınız.
  • Zeytun yağı ən sağlam yağlardan biridir. Narahat olma!
Paella bişirmək
Toyuq ilə eyni süfrədə və yüksək istilikdə lobya pəncələrini bişirin. Kabuklar çəhrayı olduqda hazırdırlar (bir neçə dəqiqə çəkməlidir). Həmişə olduğu kimi, motosikleti bir kənara qoyun.
  • Yağ toyuqdan yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır; yeni bir sıçratmaq istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
Paella bişirmək
4 xörək qaşığı zeytun yağını bir qabda qızdırın və düyü şəffaf qədər bişirin. Hazır olduqdan sonra toyuq bulyonuna və donuz əti qarışığına tökün. Daimi qarışdırın, hər üç şərti diqqətlə birləşdirin. Zəfərana səpin və qarışdırmağa davam edin.
  • Bunu edərkən sobanı 200ºF (93ºC) qədər qızdırın.
  • Ən yaxşı nəticələr üçün bomba, kalasparra düyü və ya arborio düyü istifadə edin.
Paella bişirmək
Pirinç tavaya köçürün. Artıq partiyaya başlamağın vaxtı gəldi - olduğu kimi qarışıqdan başqa hər şeyi əlavə edin. Lobya panjalarını, toyuq, kolbasa (və ya Andouille), midye, lələk, karides, noxud və qabartma qablarını əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Fırında ən aşağı rəfə, qapılmamış, təxminən 25 dəqiqə və ya bütün maye udulana qədər atın.
  • Karidesin çəhrayı oldu və tam bişmiş olduğundan əmin olun.
  • Hər hansı bir midiya və ya clams aça bilmirsə, atın.
  • Bir neçə limon takası ilə qarnir edin və ləzzətə birbaşa tavadan kənarda xidmət edin. Əgər ədviyyəli istəsəniz, dadına çilli sous əlavə edin.
Paella bişirmək
Bitirdi.
Empanadaları necə edə bilərəm?
Bununla bağlı bir məqaləmiz var! Empanadalar hazırlamaq üçün necə olduğumuzu yoxlayın.
"Amerikalı olan Puerto Rika tərifləri" adlı bir elektron kitabı nəzərdən keçirin. Sarı da daxil olmaqla çox sayda möhtəşəm orijinal Puerto Rika reseptinə malikdir ispan düyü lobya ilə.
l-groop.com © 2020