Kartofu necə qarışdırmaq olar

Parboiling, reseptə əlavə edildikdə yemək vaxtının azaldılması üçün qismən bişirmə aktıdır. Kartof, digər maddələrə nisbətən bişirməyə daha çox vaxt sərf etmək meyli səbəbindən ümumiyyətlə soyulur. Seçdiyiniz bir reseptə daxil etmədən əvvəl kartofu soymaq üçün aşağıdakı 1-ci addımdan başlayın (baxmayaraq ki, bu məqalə sizə bir neçə fikir verəcəkdir).

Parboiling üçün hazırlıq

Parboiling üçün hazırlıq
Kartofunuzu seçin. İdeal kartof möhkəm və hamardır. Bu, cücərmir və yaşıl rəngə malik deyil - bu, toksinlər istehsal etməyə başladığını və arzuolunmaz bir ləzzətə sahib ola biləcəyini və hətta baş ağrısı və ya ishalə səbəb ola biləcəyini göstərir. [1] [2] Yumşaq ləkələr və ləkələr olan kartoflardan da ehtiyatlı olun.
  • Kartof növünə gəlincə, bu, sonda sizə aiddir. Mumlu kartof, nişastalı kartof və hərtərəfli kartof var. Mumlu kartof (Rose Finn Apple, Rus Banan, Qırmızı Thumb) şəklini daha yaxşı saxlayır və qaynama və ya qovurma üçün əladır. Nişastalı kartof (Russet, Jewel Yam, Yapon Şirin Kartof) çörək bişirmək və qovurmaq üçün əladır. [3] X Tədqiqat mənbəyi
Parboiling üçün hazırlıq
Kartofu təmizləyin. Reseptin qabığının soyulmuş və ya qabıqlanmamış olub olmadığını yoxlayın və lazım olduqda soyun. [4]
  • Soyulmağa ehtiyac yoxdursa, əldə edəcəkləri qədər təmiz olana qədər onları axan su altında ovuşdurun.
  • Soyulmuş kartof qabığı və ya iti bıçaqla ehtiyacınız varsa (ehtiyatlı olun!), Onları bir qabın və ya zibilin üstünə soyun. Bu təmizliyi çox asanlaşdırır. Yaxşı bir ölçü üçün soyulandan sonra yuyun.
Parboiling üçün hazırlıq
Gerekirse, onları uyğun ölçülərə kəsin. Kartof bişirmək üçün çox vaxt çəkir, buna görə də onları parboiling? Hamısının eyni nisbətdə bişirildiyinə əmin olmaq üçün eyni ölçüdə kəsin. Bəzi kartof digərlərindən daha böyükdürsə, daha kiçik olanlarla eyni nisbətdə edilə bilməz. [5]
  • Və ümumiyyətlə, kartof nə qədər kiçik olsa, o qədər tez bişirilir. Həqiqətən böyük kartofunuz varsa, parboiling vaxtınızı azaltmaq üçün onları dörddə birinə kəsin.

Kartofunuzu Parboiling

Kartofunuzu Parboiling
Tencereyi otaq temperaturu suyu və kartofunuzla doldurun. Kartofun üstündən təxminən 1 "(2 sm və ya daha çox) suya çatması üçün kifayət qədər su istəyərsiniz. Beləliklə hamısı bərabər bişiriləcəkdir.
  • Kartofunuzun təmiz və ölçülü olduğundan əmin olun! Mümkünsə, hamısının eyni dərəcədə donallıq səviyyəsində olduğundan əmin olmaq üçün hamısını birdəfəlik etmək istəyirsiniz.
Kartofunuzu Parboiling
Yüngül bir qaynadək gətirin. Kiçikdən orta kartofu təxminən 7-10 dəqiqə qaynadın; təxminən 12-15 dəqiqə daha böyük kartof qaynadın. [6]
  • Bəzi insanlar kartofu bir qaynağa gətirməyə və dərhal söndürməyə and içirlər, kartofu isti suda isti suda buraxırlar. Bu üsul ümumiyyətlə möhkəm 15 dəqiqə çəkir, ancaq kartofunuzu aşmamağınız üçün daha yaxşıdır.
Kartofunuzu Parboiling
Bu müddət bitdikdən sonra kartofu istidən çıxarın. Kartofun necə "bitdiyini" bilmirsinizsə, ona bir çəngəl yapışdırın. Tercihen bişmiş xarici kənar və xam bir orta olmalıdır; kartof hələ də möhkəm olmalıdır və çubuğunuz asanlıqla keçməsinə imkan verdikdən sonra müqavimətə cavab verməlidir
  • Bıçağınızı kartofun kənarına da çəkə bilərsiniz. Kənarları gözəl və tüklü kimidir? Mərkəzə gəldiyiniz zaman daha ağardır, daha sərt və bir az əyilməmişdir? Bu mükəmməldir.
Kartofunuzu Parboiling
Kartofu birbaşa soyuq suya batırın. Bu dərhal bişirməyi dayandırır. Artıq reseptinizdə tələb olunduğu kimi istifadə etməyə hazırdırlar.
  • Parçalanmış kartof çox uzun müddət saxlamayacaq - onlardan ən çoxu bir-iki gün ərzində istifadə etməyi hədəfləyin. Soyuducuda plastik qabda deyil, bir qabda saxlayın (bu onların tərləməsinə, yumşalmasına səbəb olur).

Parçalanmış kartofunuzdan istifadə edin

Parçalanmış kartofunuzdan istifadə edin
Uşaq kartofunu qovurun . Soyulmuş kartofdan istifadə etməyin ən yaxşı yollarından biri qovurma üçündür. Kartofunuz qızardılmış və sonra qovrulduqda, bütün dad qönçələrini qane edən bu möhtəşəm, xırtıldayan və yumşaq içəriyə sahibsiniz.
  • Əgər xırtıldayanların azarkeşisinizsə, l-groop.com'un əlavə xırtıldayan qovrulmuş kartof reseptini necə hazırlamağına cəhd edin.
Parçalanmış kartofunuzdan istifadə edin
Bir veggie qarışdırmaq qızartmaq . Parboiling üçün başqa bir səbəb, kartof götürməsidir digər tərəvəzlərdən daha çox bişirmək. Soyulmuş kartof ilə qarışdırdığınız qızartmanın qalan hissəsini sağ tərəfə ata bilərsiniz və hamısı təxminən eyni vaxt alacaq!
Parçalanmış kartofunuzdan istifadə edin
Kəsilmiş hashbrowns edin . Evdə hazırlanmış kartof üçün bir az bilinən sirr? Əvvəlcə onları parlatın. Qovrulmuş kartof kimi, bu da onları lazımi yerlərdə xırtıldayan, digərlərində isə yumşaq edir. Dondurulmuş hash qəhvəyi baqqalınızın dondurucusundan yerə qoyun və özünüz etməyə çalışın.
Parçalanmış kartofunuzdan istifadə edin
Şirin kartofu qovurun . Müntəzəm ol 'kartofu ilə yanaşı, şirin kartof da qarışdırıla bilər. Əslində, hər hansı bir nişastalı tərəvəz yerkökü də daxil olmaqla soyula bilər. Kartof ilə parboiling olan sehrləri gördükdən sonra, nişastalı, kök veggie ailənin qalan hissəsi ilə repertuarınızı genişləndirin. boi
Parçalanmış kartofu soyuducuda saxlamaq üçün ən yaxşı yol nədir - suda və ya drenajda?
Hazırlandıqdan sonra tavanı quruyuram və artıq yeməklərini dayandırması üçün dərhal soyuq su ilə doldururam. Ancaq bir dəfə toxunmağı xoşlayırlar - təxminən 15 dəqiqə ola bilər - Onları qurudub quru bir qaba atıram və soyuducuda pop (dərhal hazırlamıramsa). Onları suda saxlamaq, onları hazır vəziyyətə gətirəcəklərini bilmirəm, ancaq bir gün ərzində istifadə etsəm, heç vaxt lazım görmədim.
Təzyiq ocağında kartofu necə soyuram?
Yəqin ki, bir təzyiq ocağı onları tamamilə bişirəcəyi üçün kartofunuzu soymaq üçün başqa bir üsul düşünməlisiniz. Onları bir qazanda su ilə doldurmaq üçün bir neçə dəqiqə vaxt tələb olunduğundan, təzyiq ocağı daha az vaxt tələb edir və lazım olduğundan daha çox səy tələb edirdi.
İki dəfə müxtəlif bişirmə vaxtı ilə xırda doğranmış kartof hazırladım. Hər iki dəfə kartof xoşuma gəldiyimdən daha ağır idi. Kartofu reseptə başlamazdan əvvəl bir müddət qaynar suya ata bilərəmmi?
Bəli. Təzə kartof üçün, qutu qarışığı deyil, kartofun hamısını qaynatın, "al dente" qədər soyulmuş, yenə möhkəm. Soyuq su altında yaxalayın, dilimlənin və resept hazırlamağa davam edin.
Niyə bəzi kartof mumdur?
Mumlu kartof kartofun başqa bir növüdür - daha az nişasta, lakin daha çox nəm var.
Kartofun qrilimdə qara rəngə çevrilməsinin qarşısını necə alıram?
Onları qrilinizə qoymayın. Yanğın / istilik, diqqətli olmasanız, hər şeyi qara rəngə çevirməyə meyllidir.
Bəzi reseptlər kartofun artıq kəsilməsini istəyə bilər; həm kəsilmə tərzi, həm də parboiling vaxtı üçün resept təlimatlarına əməl edin.
Soyulmuş kartof, pizzada, qarağatda, salat üçün istifadə olunur və ya hash qəhvəyi və ya kartof köftəsi kimi qızardılır. Bəzi insanlar qovurmadan əvvəl kartofu qarışdırmağı sevirlər.
Parboiling qaynatmaq üçün nəzərdə tutulmuş kartof ilə yaxşı işləyir. Bəzi kartof çox çiçəkli və ya yumşaq olacaq və hətta parboiling ilə çökə bilər.
Aşırı bişmiş kartof soyulmağı dayandırır. Bunları fərqli bir resept üçün istifadə etməlisiniz!
l-groop.com © 2020