Yerba Mate necə etmək olar

Mate (tələffüz olunan mah-teh), yerba mate bitkisindən quru yarpaqları dikməklə hazırlanan bir içki [1] isti suda. Yerba həyat yoldaşının cavanlaşdırıcı keyfiyyətlərini ilk dəfə kəşf edən Cənubi Amerikadakı Guarani hindular idi [2] və indi Uruqvay, Paraqvay, Argentina, hissələrində ləzzət alır Braziliya , Çili, şərq Boliviya , Livan, Suriya və Türkiyə. Biraz dadına baxır yaşıl çay , göstərişləri ilə tütün və palıd. Çoxları üçün ən sadə üsul, başqa boş boş çay kimi yerba yoldaşına müalicə etməkdir; isti suda dəmləyin və içmədən əvvəl yarpaqları süzün. (Qeyd: Yerba mate üçün ən yaxşı dəmləmə temperaturu təxminən 170 ° F-dir (77 ° C); qaynar suyun istifadəsi acı, alçaq bir içki verəcəkdir.) Mətanətdən ənənəvi şəkildə zövq almaq üçün onu düzgün hazırlamalısınız. aşağıda göstərildiyi kimi.

Ənənəvi

Ənənəvi
Bir qurd və bomba əldə edin. Mate ənənəvi olaraq dik və boş bir kalabaşda xidmət edir qurd (özü bir mate deyilir) və a adlı bir metal samanla içdi (bome-arı-ja elan olunur). [3] Metal, keramika və ya ağacdan hazırlanmış mate kubokları da var. Daimi bir çaydanı istifadə edə bilərsiniz, ancaq mütləq ehtiyacınız olacaq .
  • İlk dəfə istifadə olunan bir qurd müalicə olunmalıdır, yoxsa ondan gələn ilk içki bir az acı tərəfində ola bilər. Müalicə qurdun yumşaq daxili toxumalarını və içərisini mədənin ləzzəti ilə "fəsl edir". Burnu qaynar su ilə demək olar ki, metal halqaya doldurun (və ya metal çarx olmadıqda yuxarıya) və 10 dəqiqə oturmasına icazə verin. Sonra yumşaq bir şəkildə suyun altından bir metal qaşıq ilə membranı qabıqdan çıxarın (ancaq mərkəzdəki sapı çıxarmayın). Nəhayət, təmizlənmiş qabını günəş işığına bir-iki gün qoyun, tamamilə quruyana qədər.
Ənənəvi
Quru, boş yerba cütlüyünü yalnız yarısından çoxunu quruya daxil edin.
Ənənəvi
Əlinizi yarı doldurulmuş balqabağın üstünə qoyun və alt-üstə çevirin. Daha çox toz yarpaqlarını biləyin bir neçə vuruşu ilə göyərtənin yuxarı hissəsinə silkələyin. Bu, toz yarpaqlarının içindən əmməyinizə kömək edir daha sonra. [4]
Ənənəvi
Burnu demək olar ki, tamamilə öz tərəfinə çevirin və bir neçə işıq geri və irəli silkələyin. Bu hərəkət daha böyük sapları səthə gətirəcək, daha sonra toz yarpaqlarını süzməyə kömək edəcəkdir. Yavaş-yavaş və diqqətlə, qurbanın sağ tərəfini yuxarı əymək, beləliklə yerba mate bir tərəfdə uzanmış bir yığın içində qalır.
Ənənəvi
Bomba qabığını içinə qoyun. İçəri qoymadan əvvəl və ya sonra sərin su əlavə etsəniz də şəxsi və ya mədəni üstünlük məsələsidir. Hər iki halda, sərin su mətin bütövlüyünü qorumağa kömək edəcəkdir.
  • Bomjillanı nizamın pozulmaması üçün ehtiyatla yığın yanındakı boş yerə qoyun. Bomjillanın ucunu dibinə və divara qarşı, mümkün qədər yığının toz ucundan uzaqlaşdırın. Sonra yığının üstünə çatana qədər boş yerə soyuq su əlavə edin və udulmasını gözləyin. Xovlanın toz ucunu quru saxlamağa çalışın.
  • Alternativ olaraq, yığın üstünə çatana qədər boş suya sərin su tökün və əmilməsini gözləyin. Xovanın yamacını qablaşdırın və ya yumşaq bir şəkildə bükün; bu qablaşdırma yoldaşın sonradan bu formada qalmasına kömək edir. Bomjillanın ucunu dibinə və divara qarşı, mümkün qədər yığının toz ucundan uzaqlaşdırın.
Ənənəvi
Sərin su ilə etdiyiniz kimi isti suyu boş yerə tökün. İsti su (70-80 ° C, 160-180 ° F) qaynar su istifadə etməyiniz vacibdir, çünki qaynar su ərini acı hala gətirəcəkdir.
Ənənəvi
Bomjilladan içmək. Mate yeni gələnlər zarafat etməyə meyllidirlər və otu qarışdırın. Bu cazibəyə müqavimət göstərin, yoxsa tıxanacaqsınız və saman daxil ot imkan. Bütün əri sizə təhvil verdikdə içmək, kiçik bir qurtum götürməyin və geri qaytarmayın. Soda içərkən oxşar bir səs eşitməlisiniz saman . [5]
  • Bir qrupda ilk dəm ənənəvi olaraq mate hazırlayan şəxs tərəfindən götürülür. Əgər server olsanız, su qalmayana qədər mate için, sonra balqabağı isti su ilə doldurun və eyni bombilliyi paylaşaraq növbəti şəxsə ötürün.
  • Ləzzətini itirənə qədər (adambaşına bir dəm) ləzzətini itirənə qədər balqabağı doldurmağa davam edin (ispan dilində lavado deyilir, çünki ləzzət "yuyulur"); on və ya daha az doldurma almalıdır (yoldaşın keyfiyyətindən asılı olaraq). Zirzəmi ləzzətini tam çıxartmaq üçün qurdun qarşı tərəfinə itələmək və bir neçə dəfə yenidən doldurmaq olar.
  • Bir daha yoldaş istəmədiyinizi bildirmək üçün "el cebador" (server) sayəsində təşəkkür edin. Yalnız son həyat yoldaşınızdan sonra təşəkkür etməyi unutmayın. Şükür etdikdən sonra artıq istəmədiyiniz başa düşüləcəkdir.
Ənənəvi
Bitki bitdikdən sonra (və ya istifadə etdiyiniz hər hansı bir qabı) təmizləyin və qurumağa buraxın. Üzvi materiallardan hazırlanan qablar çürüyə bilər və həyat yoldaşınız buna uyğun olaraq dadacaqdır.

Alternativlər

Aşağıdakı hazırlıq seçimləri rahatdır, ancaq ləzzət ənənəvi texnikadan fərqli olaraq nəzərə çarpacaq dərəcədə fərqli ola bilər. Ənənəvi hazırlığı sınamağınız, sonra bənzər bir ləzzət əldə etməyinizə qədər aşağıdakı üsullarla sınaqdan keçməyiniz tövsiyə olunur.
  • Paraqvayda Yerba Mate soyuqdan içilir, isti suyu su və buzla əvəz edir, bəzi hallarda otların qarışığı ilə yuyulur və yerbaşının tərkibində quru bir inək buynuzu istifadə olunur. Bu hazırlıq "Terere" kimi tanınır.
  • Argentina kimi bəzi yerlərdə, mate çay çay şəklində satılır (mate cocido deyilir), buna görə də digər çaylar kimi dik ola bilər (amma hələ qaynar suda deyil).
Bir qəhvə presiniz varsa, mate ilə birlikdə hazırlaya bilərsiniz. Görmək Fransız mətbuatı və ya Cafetiere'yi necə istifadə etmək olar .
  • Ayrıca standart bir avtomatik qəhvə qazanında mate edə bilərsiniz. Adətən qəhvə zəmini qoyacağınız mate qoyun.
Yerba Mate'in ləzzətini bəyənmədiyinizi görsəniz, onu qurudulmuş hindistan cevizi üçün satıb isti su əvəzinə isti süd əlavə edə bilərsiniz. Soyuq qışda uşaqlar və şirin sevənlər üçün yaxşıdır.
Güldəki mədəə şəkər əlavə etmək faydaları azaldır?
Xeyr. Su tökmədən əvvəl, bir az şəkər və ya tatlandırıcı qoyun. Bəzi insanlar acı, bəziləri isə şirin kimi sevirlər. Argentinada burada daimi bir müzakirə var.
Bomba olmadan Yerba mate içə bilərəmmi?
Bəli, alternativ üsullara müraciət edin. Bir çay kimi içə və fransız qəhvə presi ilə süzə bilərsiniz.
Londonda bu içki hazırlayan maddələri haradan tapa bilərəm?
Amazon.com müxtəlif markalara malikdir və ən yaxşıları Latın Amerikasında hazırlanır. Yalnız "yerba mate" axtarın. Kağız bir torbaya girməlidir.
Bir gündən digərinə bir yerba mate istifadə edə bilərəmmi?
Xeyr. Yerba islandıqda, ertəsi gün çürüyəcək və pis dad / qoxu verəcəkdir.
Soyuq su nə vaxt töküldü?
Təzə suda Təzə Nanə yarpaqları və ya digər aromatik bitkilər də əlavə edə bilərsiniz.
Şirniyyat içkisi üçün isti suya tökmədən əvvəl bir az şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz.
Cənubi Amerikanın bəzi bölgələrində, bitki mənşəli sitrus meyvələrinin (xüsusilə portağal) qabığı əlavə edilir və ya alternativ olaraq, təxminən qaşınmış süd ilə dəmlənir.
Ayrıca çobanyastığı (Misirlinin güclü dadı var), Nanə yarpaqları, Yerba Mate'də Ulduz Anise əlavə edə bilərsiniz.
Yaz aylarında isti suyu buzlu su və ya limonadla əvəz etməklə "tereré" etməyə çalışın. Tereré üçün, bir qurd əvəzinə kiçik bir metal fincan və ya mason bankadan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Mate kofein ehtiva edir; [6] ümumiyyətlə çay və qəhvədən az olsa da.
Qeyd edək ki, aparılan tədqiqat geniş deyil və xərçənglə bağlı hər hansı bir iddia irəli sürə bilməz. Xüsusilə yerba mate tərəfindən kolon xərçənginin aradan qaldırılmasını tələb edən sınaqlara əsaslanan müxalif tədqiqatlar mövcuddur. * Yerba həyat yoldaşına qarşı xərçəng tədqiqatı, nikel gümüşü olaraq da bilinən 'alpaka' və ya 'Alman Gümüşü' nin toksikliyinə baxmadı. Zəhərliliyinin xərçəng də daxil olmaqla sağlamlığa ağır təsiri olduğu bilinir. Gələcək araşdırmalar, bu mineral kompleksdən hazırlanmış qurd bəzək əşyalarının və 'bombillaların' xərçəngə səbəb olduğunu ortaya çıxara bilər.
Tədqiqatlar göstərir ki, gündə müntəzəm olaraq çox miqdarda mate içən insanların bəzi xərçəng formaları riski daha yüksək ola bilər.
Bir metal saman vasitəsilə isti bir maye içdiyinizi unutmayın, saman istilənəcək! Əvvəlcə kiçik bir qurtum çəkin.
l-groop.com © 2020