Çırpılmış krem ​​necə etmək olar

Təsəvvür edin ki, üstünüzə təzə, evdə hazırlanmış çırpılmış krem ​​çəkin tortlar və digər şirniyyatlar. Düşünə biləcəyinizdən daha asandır. Qoruyucu maddələr olmadan çoxlu, desertə bənzər bir yemək üçün mükəmməl reseptlər. Bir stəkan çırpılmış krem, iki stəkan çırpılmış krem ​​verir.

Klassik çırpılmış krem

Klassik çırpılmış krem
Kremi soyudun. Krem nə qədər soyuqsa, qamçı asmaq daha asandır. Kremi soyuducudan götürdüyünüz anda bir müddət piştaxtada oturmağı əvəzinə qamçılamağı planlaşdırın. Kremi tökdüyünüz qab, mümkünsə soyudulmalıdır. [1]
Klassik çırpılmış krem
Şəkər və duz əlavə edin. Seçdiyiniz şəkərlə kremi tatlandırın. Kremin zəngin ləzzətini və şəkərlə kontrastını çıxarmaq üçün bir çimdik duz əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya çırpın. [2]
Klassik çırpılmış krem
Kremi çırpın. Böyük bir çırpma və ya bir əl qarışdırıcıdan istifadə edərək, kremi dairəvi istiqamətdə çırpmağa başlayın. Havanın ağır bir mayedən yüngül, tüklü bir maddəyə çevrilməsini təmin etmək üçün mümkün qədər tez qamçılayın. [3]
  • Əl ilə kremi necə effektiv şəkildə qamçılamağı öyrənmək üçün bir az təcrübə lazımdır. Kremin çox istiləşməyə vaxtı olmadığı üçün kifayət qədər tez çalışmalısınız. İstifadə etdiyiniz əl çox yorulursa digər tərəfdən keçin.
  • İşi asanlaşdırmaq üçün elektrik qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir stəkan qarışdırıcının altına krem ​​qabını qoyun və maşının bütün işləri görməsinə icazə verin, ya da əl qarışdırıcıdan istifadə edərək kremin içərisinə yumşaq bir şəkildə çırpın.
Klassik çırpılmış krem
Zirvələrin meydana gəlməsini izləyin. Diqqət edəcəyiniz ilk dəyişiklik, çırpma və ya döyənlərin kremdə sürük izləri buraxmağa başlayacağı, bunun toxumada daha möhkəm hala gəldiyini göstərir. Çırpma və ya döyücüləri kremdən qaldırana və onların arxasında yarı sərt zirvələri buraxana qədər qamçıya davam edin. [4]
  • Bəzi insanlar, tortlar və pirojnaların ləzzətini aşağı salan yumşaq çırpılmış qaymağı üstün tuturlar. Digərləri, bir desertin üstündə istifadə edildiyi zaman müəyyən bir forma saxlayan daha sərt çırpılmış kremə üstünlük verirlər. Qaymaq istədiyiniz toxuma çatana qədər çırpın.
  • Kərə yağı başlamazdan əvvəl çırpmağı dayandırın. Çırpınmağı çox uzun müddət davam etsəniz (elektrik qarışdırıcı ilə etmək daha asandır) krem ​​bərk kərə yağına çevriləcəkdir. Əgər bu baş verərsə, darçın şəkər tostu və ya başqa bir ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün kərə yağı əlavə edin və yeni bir dəstə qaymaqla başlayın.

Ətirli çırpılmış krem

Ətirli çırpılmış krem
Çırpılmış kremi necə ləzzətləndirəcəyinizə qərar verin. Son illərdə qaymaqlı yeməyi tamamlayan müxtəlif ləzzətlərdə çırpılmış krem ​​hazırlamaq populyarlaşdı. Çırpılmış krem, ekstraktlar, kakao, likör və zestlərlə asanlıqla ləzzətlənir; desertinizlə işləyən bir kombinasiya seçin. Burada bir neçə fikir var: [5]
  • Bir kaşığı kakao əlavə edərək şokoladla çırpılmış qaymaq edin. Bu şokolad ipək pastası üçün əla bir hazırlıq olardı.
  • Vanil burbon çırpılmış qaymağı pean pastası üçün əlavədir. Qarışığa bir çay qaşığı vanil və bir çay qaşığı burbon əlavə edin.
  • Bir kaşığı limon yeməyi əlavə edərək parlaq ləzzətli bir krem ​​yaradın və üstünə çiyələk qısası üçün istifadə edin.
  • Badam və ya anis ekstraktı çırpılmış qaymaq üçün incə bir dərinlik əlavə edir. Bunlar giləmeyvə pirojnaları üçün əla doldurma edir.
Ətirli çırpılmış krem
Kremi qamçıdan əvvəl ləzzət edin. Çırpılmış krem ​​hazırlamağa hazırlaşdıqda, soyudulmuş qaymağı soyuducudan çıxarın və təmiz bir qaba tökün. Şəkər və bir çimdik duz əlavə edin, sonra istifadə etmək istədiyiniz ləzzətləri əlavə edin. Hamısını bir qaşıq və ya çırpma ilə qarışdırın. [6]
Ətirli çırpılmış krem
Kremi çırpın. Klassik çırpılmış krem ​​üçün təsvir olunan eyni texnikadan istifadə edərək üstünlük verdiyinizdən asılı olaraq yumşaq və ya sərt zirvələr əmələ gələnə qədər kremi döyün. Pasta və ya tortunuzun üstünə kremdən istifadə edin.

Qaymaqlı pendir çırpılmış qaymaq

Qaymaqlı pendir çırpılmış qaymaq
Krem pendirini döyün. Soyudulmuş bir qabda qoyun və yüngül və tüklü olana qədər döyün. [7]
Qaymaqlı pendir çırpılmış qaymaq
Kremi şirinləşdirin. Ayrı bir qabda soyudulmuş çırpma kremi, vanil, şəkər və duz tökün. Qarışığı yaxşıca qarışdırmaq üçün bir çırpma və ya qaşıq istifadə edin. [8]
Qaymaqlı pendir çırpılmış qaymaq
Kremi çırpın. Kremi yumşaq zirvələr meydana gələnə qədər qamçılamaq üçün bir çırpma və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Sərt zirvələri çırpmaqdan az keçin. [9]
Qaymaqlı pendir çırpılmış qaymaq
Krem pendirini və çırpılmış kremi birləşdirin. Çırpılmış qaymaq qabına qaymaqlı pendir əlavə edin. Çırpıcıları qabdan qaldırdığınız zaman sərt zirvələr yaranana qədər qarışığı döymək üçün çırpma və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edin.
Qaymaqlı pendir çırpılmış qaymaq
Qaymaqlı pendir çırpılmış qaymağı yağlama və ya buzlanma şəklində istifadə edin. Krem pendirli çırpılmış qaymaq adi çırpılmış kremdən bir az daha sərt və daha qalın olduğundan, ya istiləşmə, həm də buzlanma kimi istifadə edilə bilər. Krem pendirli çırpılmış krem, alma tortu və ya zucchini çörəyi üçün ləzzətli bir buzlanma edir. [10]
Qaymaqlı pendir çırpılmış qaymaq
Bitirdi!
Çırpma kremi və ağır krem ​​eynidır?
Çox bənzər kremlərdir, lakin yağ tərkibində fərqlənirlər. Adətən ağır krem, qamçı kremindən (30 - 35%) bir qədər yüksək yağ tərkibinə malikdir (36 - 39%). Ağır kremdəki yağ miqdarı daha uzun müddət daha sərt və sıx qalmağa imkan verir, qamçı kremindəki yağ miqdarı isə çırpıldığında daha yüngül, tüklü və həcmli bir quruluş əldə etməyə kömək edir. İkisi də çırpılmış krem ​​hazırlamaq üçün uyğundur, amma kremin həcmi tortlar, desertli pirojnalar və s. Üzərindəki yağları, souslar və borular üçün yaxşıdır.
Süddən çırpılmış qaymaq edə bilərsiniz?
Bəli, süddən çırpılmış qaymaq etmək mümkündür. Sizə 1 ¼ stəkan tam qaymaqlı süd, 2 çay qaşığı jelatin və ya agar agar toz və 2 xörək qaşığı şirniyyat şəkəri lazımdır. Bir fincan ¼ stəkan süd tökün və jelatin və ya agar agar əlavə edin, çiçəklənməyə 5 dəqiqə buraxın. Bu qarışığı maye halına gətirmək üçün istilənin, sonra sərinləyin. Böyük bir qabda 1 stəkan süd əlavə edin, sonra qənnadıçılar şəkər əlavə edərək qarışdırın. Jelatin və ya agar həllini əlavə edin və südün içinə çırpın, sonra yarım saat soyudun. Bütün qarışıq çırpılmış qaymaq halında qalınlaşana qədər elektrik qarışdırıcı ilə çıxarın və döyün. Dərhal istifadə edilə bilər və ya 2 günə qədər soyudulur.
Əllə krem ​​qamçılayırsan?
Əl ilə çırpılmış krem ​​hazırlamaq üçün bir çırpın. Kremi soyuq bir qabda qoyun və soyudulmuş kremdən istifadə edin. Çırpıcı istifadə edərkən, kremin zirvələrini meydana gətirməsi üçün arxa və irəli döyülmə hərəkətindən istifadə edin. Elektrikli bir çırpma istifadə etsəniz, krem ​​üzərində olduğundan daha uzun müddət işləməlisiniz, amma bu o qədər də çətin deyil və tezliklə kremdə daha çox müqavimət göstərərək zirvələrin əmələ gəldiyini görəcəksiniz.
Mağaza kremi satın almadan edə biləcəyim tort doldurmaq və ya doldurmaq üçün başqa bir növ krem ​​varmı?
Bəli, yumurta ağını və çox miqdarda şəkər istifadə edə bilərsiniz. Ağ şəkərin miqdarı nə qədər krem ​​hazırlamaq istədiyinizə (4-5 yumurta ağının bir tortu örtə bilər) və əlavə edəcəyiniz şəkərin, qaymağınızın nə qədər şirin olacağından asılıdır. Yumurta ağlarını son dərəcə tüklənənə qədər bir qarışdırıcıya qarışdırın və yumurta ağlarını qarışdırarkən şəkərini az-az əlavə edin.
Laylı torta əlavə etmək yaxşıdır?
Əlbətdə. Tortlar çırpılmış qaymaqla çox yaxşı gedir.
Evdə inək südündən təzə qaymaq çırpılmış qaymaq etmək üçün istifadə edilə bilərmi?
Əgər siz artıq ayrılmış krem ​​çəkmisinizsə, deməli, onu qamçılamaq lazımdır (həddindən artıq məşq etmək istəmirsinizsə, elektrik qarışdırıcıdan istifadə edin). Şirinlik əlavə etmək üçün bir dəfə sərt bir az şəkər əlavə edin.
Vanil ekstraktı əlavə etmək lazımdırmı?
Vanil ekstraktı çırpılmış kreminizə ləzzət əlavə edir və tövsiyə olunur. Ancaq istəməsən əlavə etməyiniz lazım deyil.
Çırpma kremi olaraq hansı krem ​​növünə istinad edirsiniz?
Çırpma kremi 30% və ya daha çox kərə yağı ehtiva edən kremdir və ümumiyyətlə supermarketlərdə belə adlanır. Bu hava ilə qarışdırıla bilər və nəticədə meydana gələn kolloid orijinal kremin həcmini təxminən iki qat artır, çünki hava kabarcıkları yağ damlaları şəbəkəsinə tutulur. Aşağı yağlı krem ​​(və ya süd) yaxşı qamçı vermir, daha yüksək yağlı krem ​​isə daha sabit bir köpük çıxarır.
Çırpılmış krem ​​şəklini bir tort üzərində nə qədər tutacaq?
Çox uzun olmayacaq - ümumiyyətlə 40 ilə 60 dəqiqə - buna görə formanın daha yaxşı tutulmasına kömək etmək üçün çırpılmış kremə bir az jelatin əlavə etməyi düşünə bilərsiniz.
Bunu ağır çırpma kremi istifadə etmədən etmək mümkündürmü?
Çırpma kremi lazımdır, çünki asanlıqla hava ilə qarışdırıla bilər və sabit bir köpük meydana gətirir. Az yağlı krem ​​və ya süd yaxşı qamçı vermir.
"Ultra pasterizə edilmiş" ağır kremdən çəkinin, əgər mümkünsə, o da qamçılanmaz.
Çırpılmış krem ​​çox turş dadlı olarsa, bir az daha şəkər əlavə edin.
Xüsusi tədbirlər üçün çırpmadan əvvəl qida rəngləmə əlavə edin.
Çırpılmış qaymağın bir tortu bəzəməsi kimi daha sərt qalmasını istəyirsinizsə, qamçı edərkən bir çimdik qarğıdalı kökü əlavə edin.
Ən yaxşı nəticələr üçün soyudulmuş metal bir qabdan və soyudulmuş metal çırpıntıdan istifadə edin. Plastik istifadə etməyin.
Normal şəkər əvəzinə qəhvəyi şəkər istifadə etməyə çalışın. Bu, zövqə bir az daha isti ton verir, həmçinin kremini biraz karamel tonlanmış hala gətirir.
Bir tortun üstünə krem ​​çırpırsınızsa, əvvəlcə soyumağa kömək edir.
Bir çırpma yerinə bir nasos istifadə etmək daha sürətli.
Çırpılmış krem ​​hazırlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, istifadə edə bilərsiniz mascarpone alternativ olaraq.
l-groop.com © 2020