Ube Halaya necə etmək olar

Ube halaya bənövşəyi yamsdan hazırlanmış şirin bir Filipin desertidir. Onu düz yeyə və ya bir cem kimi müalicə edə və digər qidalara əlavə edə bilərsiniz. Ənənəvi olaraq, ube halaya latik və ya qızardılmış hindistan cevizi ilə doldurulur.

Ube Halaya edir

Ube Halaya edir
Ube hazırlayın. Təzə ube ən güclü ləzzətə malikdir, lakin dondurulmuş üyüdülmüş ube Filippinin xaricindəki Asiya bazarlarında tapmaq asandır. Hansı birini seçsəniz, onu yeməyə hazırlayın:
  • Təzə ube: Yumşaq, lakin çovğun olmayan təxminən 30-45 dəqiqə qədər tam və ya böyük hissələrə bişirin. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Ube qabığını (qabığını ataraq) soyun, sonra qalan hissəsini qızartın.
  • Dondurulmuş grated ube: əriməyə qədər otaq temperaturunda saxlayın, sonra suyu sıxmaq üçün sıxın. Suyu tökün.
Ube Halaya edir
Kərə yağı böyük tavada əridir. Bütün maddələrinizi tuta biləcək qədər geniş, dərin bir pan tapın. Tencereyi orta istilikdə qızdırın, sonra ½ stəkan (125 q) kərə yağı və ya marqarin əridin.
Ube Halaya edir
Süd və hindistan cevizi südü əlavə edin. Buxarlanmış süd, şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd və hindistan cevizi südünün hər birində 1 tökün. Bunun əvəzinə bu dəyişkənlikləri sınaya bilərsiniz:
  • Hindistancevizi südünün əvəzinə ikinci bir konservləşdirilmiş süd əlavə edib daha şirin edin.
  • Südü tərk edərək yalnız bir qutu hindistan cevizi südündən istifadə edərək daha az ənənəvi, vegan reseptini sınayın. [2] X Tədqiqat mənbəyi (az maye istifadə etmək problem yaratmır, çünki qarışığın hər halda qaynaması lazımdır.)
  • Buxarlanmış südün dadı üçün nostaljik deyilsinizsə, bunun əvəzinə təzə südə üstünlük verə bilərsiniz. [3] X Tədqiqat mənbəyi
Ube Halaya edir
Digər maddələr əlavə edin. Bütün grated ube üstəgəl 1 tsp (5 ml) vanil ekstraktı əlavə edin. Əksər aşpazlar da 1 stəkan (200 q) şəkər əlavə edirlər. Daha güclü bir dad dadına üstünlük verirsinizsə, atlaya bilərsiniz, çünki qatılaşdırılmış qatılaşdırılmış süddə artıq şəkər var.
  • Ağ dənəvər şəkər, qəhvəyi şəkər və ya gips şəkərindən istifadə edə bilərsiniz.
Ube Halaya edir
Ən azı 30 dəqiqə qarışdırın. Qarışığı orta aşağı istilik üzərində bişirin. Tava dibində yanmaması üçün daim qarışdırın. Ube halaya getdikcə daha da qalınlaşacaq və qalınlaşacaqdır. Qaşıqdan yapışmaq üçün kifayət qədər qalın olduqda, qalın tort meyvəsinin tutarlılığı barədə hazır olduqdan sonra hazırdır. [4] [5] Bu, ümumiyyətlə 30-50 dəqiqə çəkdiyindən bir qol məşqinə hazırlaşın.
  • Hindistancevizi südü qıvrılmağa başlayırsa, istiliyi azaldın və daha yavaş qarışdırın.
Ube Halaya edir
Əlavə kərə yağı əlavə edin. Yeməyin son beş dəqiqəsində, ube halaya parlaq olmaq üçün əlavə bir kaşığı (15 ml) kərə yağı əlavə edin. [6] Bir neçə dəqiqə qarışdırın, sonra istiliyi söndürün və bir qədər sərinləyin.
  • Aşağıda təsvir edildiyi kimi latik hazırlamısınızsa, bunun əvəzinə hindistan cevizi yağı istifadə edin.
Ube Halaya edir
Bir neçə qabı yağlayın. Yağlanmamaq üçün son kərə yağı llanera flan kalıplarına və ya hər hansı digər istilik təhlükəsiz bir qaba fırçalayın. [7]
  • Tıxacı bir neçə gün ərzində bitirməyi planlaşdırmırsan, sterilizasiya edilmiş şüşə qablardan istifadə edin.
Ube Halaya edir
Ube halaya tökün və sərinləyin. Qalın bənövşəyi qarışığı yağlanmış qablara qaşıqlayın. Səthi qaşıqla hamarlayın. Halaya isti olana qədər tezgahda otursunlar, amma isti deyil.
Ube Halaya edir
Xidmət edin və ya soyudun. Bəziləri otaq temperaturunda bunu üstün tuturlar, digərləri isə soyuducuda bir neçə saat soyutmağı sevirlər. Hər iki halda, burada bəzi xidmətçi fikirlər var:
  • Latik ilə səpilir (aşağıya baxın) və ya qızardılmış hindistan cevizi lopaları
  • Çörək üzərində yay
  • Pendirlə səpilir
Ube Halaya edir
Qalıqları soyuducuda saxlayın. Sıxlığın qalan hissəsini soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın. Sterilizasiya edilmiş qablarda təxminən 7-10 gün yaxşı qalacaq. [8]

Latik etmək (Topping üçün)

Latik etmək (Topping üçün)
Hindistancevizi kremindən və ya süddən başlayın. Latik, yağdan ayrılan hindistan cevizi qıvrımlarından hazırlanmışdır. Hindistancevizi südündən istifadə edə bilərsiniz, ancaq resepti daha sürətli və daha konservləşdirir, əgər qabın başından bükülmüş qalın, yağlı hindistan cevizi kremini istifadə edirsinizsə.
  • Həm də təzə və ya parçalanmış hindistan cevizindən hindistan cevizi südü edə bilərsiniz. Hindistancevizi kremi etmək üçün eyni reseptə əməl edin, lakin 4 hissədən ibarət hindistan cevizi ətini bir hissə suya çəkin. [9] X Tədqiqat mənbəyi
Latik etmək (Topping üçün)
Hindistancevizi kremini qalınlaşana qədər bişirin. Hindistancevizi kremini (və ya hindistan cevizi südü) yapışmayan bir tavaya tökün. Qarışıq qaynamağa başlayana qədər orta istilik üzərində qızdırın, sonra orta-aşağı istiyə qədər azaldın. Qalınlaşana qədər, hərdən-birə qarışdıraraq qaynamağa icazə verin. Bu təxminən bir saat çəkir. [10]
Latik etmək (Topping üçün)
Pendir və yağ ayrı olana qədər qızdırın. Mayenin çox hissəsi buxarlandıqdan sonra, hindistan cevizi kremi iki hissəyə ayrılacaq: yağ və əyrilər. Bu baş verən kimi qızdırın, yanmağın qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın.
Latik etmək (Topping üçün)
Qıvrımları az istidə qızartın. Pendirləri və yağı tavaya qoyun və istini aşağı salın. Yağ, qıvrımları qızartmağa başlayana qədər qarışdırın, onları qızıl-qəhvəyi rəngə çevirin. Rəngi ​​dəyişməyə başladıqdan sonra bəzən qarışdırın ki, bərabər bişirin. [11]
Latik etmək (Topping üçün)
İstini söndürün. Latik dərin qəhvəyi rəngə çevrilərək bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edəcəkdir.
Latik etmək (Topping üçün)
Hindistancevizi yağı qurudun. Qatı latikanı hindistan cevizi yağından ayırmaq üçün qarışığı mesh vasitəsilə tökün.
Latik etmək (Topping üçün)
Ube halaya üstündə xidmət edin. Ube halayasında yağ əvəzinə yağ istifadə edə bilərsiniz və ya halaya bitdikdən sonra üstünə fırçalaya bilərsiniz. Servis vermədən əvvəl latını ube halayasının üstünə səpin
  • Latını bir aya qədər soyuducuda hava keçirməyən bir konteynerdə saxlayın. [12] X Tədqiqat mənbəyi
  • Hindistancevizi yağı işıq və istidən uzaq bir hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Ən azı bir neçə ay ya soyuducuda, ya da xaricində davam etməlidir, ancaq evdə hazırlanan hindistan cevizi yağı, daha sürətli korlanmasına səbəb olan dırnaq izləri ola bilər.
Bu neçə porsiyon edir?
Bu ikinci yardım istisna olunarsa, yeddi nəfərə xidmət edir. Ube halaya - onu necə hazırladığınızdan asılı olaraq - qalın və qaymaqlı, ya da nazik və quru ola bilər.
Ube üçün ingiliscə ad nədir?
Ube də tanınır: su yam, qanadlı yam və ya bənövşəyi yam. Taro üçün eyni şey deyil, bəzən ləkəli görünür.
Halaya balqabağı necə bişirirəm?
Balqabağı dərisiz buxarlamaq və ube ilə eyni proseduru etmək yaxşıdır.
Ube halayasını düzəltdikdən sonra dondura bilərəmmi?
Bəli; yapışqan sarğı ilə örtdüyünüzə və üstünə toxunmasına icazə verin.
Dondurucuya qoyulmasa ube mürəbbəsi boşa çıxacaqmı?
Bunun üçün yam unundan istifadə edə bilərəmmi?
Ube halaya daha uzun bir raf ömrü vermək üçün orijinal qarışıqda kərə yağı istifadə etməyin. Sonda kərə yağı əlavə etmək vaxtı gəldikdə, bunun yerinə hindistan cevizi yağı istifadə edin. [13]
Ubanı qaynamadan əvvəl soymayın, ya da bənövşəyi rəngin çoxunu itirəcəksiniz. [14]
Ube (tünd bənövşəyi yam) taro (daha yüngül bənövşəyi tərəvəz) ilə qarışdırmayın [15]
l-groop.com © 2020