Qızartma kartofunu necə etmək olar

Mükəmməl qovrulmuş kartof xarici tərəfdən xırtıldayan, ləzzətli bir qabığa və içərisindəki qaymaqlı kartof yaxşılığına malikdir. Kartof dərilərini yaxşıca yuyaraq öz dəstinizi düzəltməyə başlayın. Bu, kartofun tərkibinə təsir edə biləcək hər hansı bir kir və zibili aradan qaldıracaqdır. Sonra kartofu parçalara ayırın. Parça nə qədər böyük olsa, qovurma prosesi bir o qədər uzun olacaqdır. Əlavə xırtıldayan kartof istəsəniz, onları xarici tərəfdən yumşaq, ancaq içərisində möhkəm olana qədər soyun. Son olaraq kartofu ədviyyata atın və qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək sobada qovurun.

Kartof hazırlamaq

Kartof hazırlamaq
Kartofun bir növünü seçin. Hər cür kartof dadlı kamilliyə qovurula bilər. Bununla birlikdə, müxtəlif kartof növləri fərqli toxumalar və ləzzətlər təqdim edir. Misal üçün:
  • Qırmızı rəngli və barmaqla toxunma kimi mumlu kartof digər sortlar kimi xırtıldayan olmur.
  • Russet və şirin kartof kimi nişastalı kartoflar qovrulanda yüngülcə xırtıldır.
  • Yukon Gold və bənövşəyi kartof kimi bütün təyinatlı kartof xaricdən xırtıldayan olur, ancaq içəridə qaymaqlı qalır. [1] X Tədqiqat mənbəyi
Kartof hazırlamaq
Kartofu yuyun. Hər bir kartofu soyuq axan su altında saxlayın və yumşaq bir tərəvəz fırçası ilə ovuşdurun. Bu, kartofun dərisindəki hər hansı bir kir və zibili aradan qaldıracaqdır.
  • Tərəvəz yuyarkən sabundan istifadə etməyin. [2] X Tədqiqat mənbəyi
  • Tərəvəz fırçanız yoxdursa, kartofu yaxaladığınız zaman diqqətlə ovuşdurun.
Kartof hazırlamaq
Kartofunuzu soymağınıza qərar verin. Kartofunuzun qalın, lifli bir dərisi varsa, hazır məhsulun toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün qabığı soymağı düşünə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bir çox insan qovrulmuş kartof dərilərinin toxumasından zövq alır və onları tərk edir.
  • Alternativ olaraq, kartofu soyun və dəriləri ayrıca xırtıldayan, duzlu qəlyanaltı üçün qovurun. [3] X Tədqiqat mənbəyi
  • Kartofu asanlıqla soymaq üçün bitki qabığı istifadə edin.
Kartof hazırlamaq
Kartofu parçalara ayırın. Kartof parçaları nə qədər böyük olarsa, bişirmə müddəti daha uzun olar. Tez qəlyanaltı etməyə çalışırsınızsa, kartofu kiçik parçalara ayırın. Dadlı bir yemək hazırlayırsınızsa, kartofu daha böyük hissələrə kəsin.
  • Kiçik nazik dərili kartof istifadə edirsinizsə, onları tamamilə tərk edə bilərsiniz.
  • Daha böyük, qalın dərili kartoflar iki hissəyə, dörddə bir və ya kub şəklində kəsilə bilər.
  • Xırtıldayan, duzlu hash üçün doğranmış kartofu qızartın.

Parboiling Böyük Kartof parçaları

Parboiling Böyük Kartof parçaları
Kartofu soymaq üçün qərar verin. Bir çox insan parboilingin əngəl olduğuna qərar verir və birbaşa qovrulmağa atılır. Bununla birlikdə, soyulmuş kartof qızartmaq üçün daha az vaxt aparır. [4] Bundan əlavə, kartofda xırtıldayan bir dəri və bir qaymaqlı daxili olacaqdır. [5]
  • Bir tərəvəz "soyulmuş" olduqda yumşaldılır, lakin tamamilə bişirilmir.
  • Kartofunuzun hissələri 1 x 1 düymdən (2.25 x 2.25 santimetr) daha kiçikdirsə, onları soyunmayın. Həddindən artıq çox ola bilərlər.
Parboiling Böyük Kartof parçaları
Bir qazana duzlu su və kartof doldurun. Böyük, dərin bir qazan seçin. Qazana kartof parçaları əlavə edin. Kartofun hamısı suya batana qədər qazanı soyuq su ilə doldurun. Sonra, böyük bir çimdik duz əlavə edin və qarışığı qarışdırın. [6]
  • Su duzlamazsan, kartof mülayim dadına səbəb ola bilər.
Parboiling Böyük Kartof parçaları
Kartofu soyun. Qazanı sobanınıza orta yüksək istilik üzərində qoyun. Suyun qaynana gəlməsinə icazə verin və kartofu kənarda yumşaq olana qədər suda bişirin. Kartofun səthi asanlıqla çırpınmalı, ancaq kartofu bir çəngəllə deşmək bir az çətin olmalıdır.
  • Böyük kartof parçaları on dəqiqə qaynatmaq lazımdır. [7] X Tədqiqat mənbəyi
  • Kiçik parçaları beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. [8] X Tədqiqat mənbəyi
Parboiling Böyük Kartof parçaları
Kartofu boşaltın. Lavabonunuza böyük bir metal və ya plastik bir kolander qoyun. Kartofu boşaltaraq kartofu və suyu tökün. İsti kartofu ədviyyata salmadan və qovurmadan əvvəl otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
  • Kartof soyuduqdan sonra zirvələri çəngəl ilə vurmağı düşünün. Bu, hazır məhsulda xırtıldayan qabığın yaranmasına kömək edəcəkdir.

Kartof qovurma

Kartof qovurma
Fırınızı əvvəlcədən qızdırın. Fırınızı 375 ° F-ə (190 ° C) qoyun. [9] Kartof hazırlayarkən sobanızı təxminən on dəqiqə əvvəlcədən qızdırın.
  • Bəzi sobalar, səs siqnalı ilə əvvəlcədən istiləşmə hazır olduqlarını göstərir. Fırınınızdan asılı olaraq bu on dəqiqədən çox çəkə bilər.
Kartof qovurma
Kartofu mövsümə əlavə edin . Kartofunuzu böyük bir qaba qoyun. Seçdiyiniz yağla onları süründürün və bəzi ədviyyatlara səpin. Hər bir parçanı tamamilə örtərək, kartofu atmaq üçün böyük bir qaşıq istifadə edin. Qovurulmuş kartof üçün müxtəlif dadlı ədviyyat seçimləri var. Misal üçün:
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı, 1 çay qaşığı duz, ½ çay qaşığı qara bibər və ½ çay qaşığı qurudulmuş əzilmiş rozmarin üzərinə sürtməklə bitki mənşəli rozmarin tökün. X Tədqiqat mənbəyi
  • Kartofu 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı qara bibər, 2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq və 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri ilə atın. [11] X Tədqiqat mənbəyi
  • Pendirli sarımsaq kartofu hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı bitki yağı, 2 xörək qaşığı təzə doğranmış Parmesan pendiri, ½ çay qaşığı duz, ½ çay qaşığı sarımsaq tozu, ½ çay qaşığı paprika və ¼ çay qaşığı qara bibər əlavə edin. [12] X Tədqiqat mənbəyi
Kartof qovurma
Kartofu bir çörək qabına qoyun. Hər bir parçanın xırtıldayan olmasına imkan vermək üçün kartofu bir təbəqə qabına yaydırın. [13] Təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün tavanı perqament kağızı və ya folqa ilə düzün.
  • Əlavə xırtıldayan kartof üçün böyük bir metal qovurma qabından istifadə edin.
  • Bir metal qovurma qabınız yoxdursa, soba üçün təhlükəsiz bir şüşə güveç qabı və ya bir dəmir dəmirdən istifadə edin.
Kartof qovurma
Kartofu qovurun. Pişirmə prosesi kartof parçasının ölçüsündən asılı olaraq otuz dəqiqədən bir saata qədər hər yerdə olacaq. Hər on dəqiqədə kartofu yoxlayın, bişmiş olub olmadığını yoxlayın. Düzgün bir qovurulmuş kartofun əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir:
  • Səthində xırtıldayan, qızıl-qəhvəyi bir qabıq [14] X Tədqiqat mənbəyi
  • Bir çəngəl kartofa asanlıqla nüfuz edə bilər
  • Kartof yağı iyləyir və qızardılır
Kartof qovurma
Kartofa xidmət edin. Kartofu sobadan çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Onları xidmət qabına köçürün və dərhal xidmət edin. Qovurulmuş kartof müxtəlif əsas kurslarla yaxşı birləşən əla yan yeməklərdir. Misal üçün:
  • Qalan ət kökü ilə qovrulmuş kartofa xidmət edin.
  • Dadlı bir vegetarian yeməyi üçün bir neçə bitki tərəfini qovrulmuş kartofla yeyin.
  • Qalan qovrulmuş kartofdan zar çıxarın və bir salatın üstünə səpin. [15] X Tədqiqat mənbəyi
Kartofu metal bir qovurma qabına deyil, bir şüşə güveç qabına qovuram? Ayrıca, yağsız edə bilərəmmi?
Bir metal qovurma qabı, xırtıldayan kartofu yaradacaqdır. Bununla birlikdə, soba üçün təhlükəsiz bir şüşə qab istifadə edilə bilər. Kartofu yağa tökməsəniz, onlar xırtıldayan qabıq yaratmayacaqlar. Bunun əvəzinə bişmiş kartof hazırlayacaqsınız.
Kartofu çox qızartmaq üçün hindistan cevizi yağı istifadə edə bilərəmmi?
Bəli. İstənilən bitki əsaslı yağdan istifadə edə bilərsiniz.
Qovurmadan əvvəl kartofu nə qədər qaynadın?
Bu, kartof parçalarının ölçüsündən asılıdır. Böyük kartof parçaları təxminən 10 dəqiqə, kiçik parçalara 5 dəqiqə vaxt lazımdır. Kartof qabıqlı və çəngəl ilə deşmək çətin olmalıdır.
Xırtıldayan qızartma kartofunu necə hazırlayırsınız?
Ən yaxşı nəticələr üçün Yukon qızıl və ya bənövşəyi kartofdan istifadə edin. Kartofu qaynadandan sonra yaxşıca qurudulduğunu və qovurduğunuzda bir təbəqədə yayıldığını unutmayın. Onların bir-birlərinə toxunmasına imkan verməyin, yoxsa aramsız çevriləcəklər.
Bir sobam yoxdursa nə edirəm?
Bir tost sobası varsa, onları zeytun yağı ilə bir tost soba qabı ilə qovurmaq olar. Yoxdursa, sobada səsləndirə bilərsiniz.
Bir gün əvvəl kartofu qovurub qızardım?
Siz edə bilərsiniz, ancaq bir soyuducuya girmək lazımdır və istiləşmə onları yaramaz və kartofun təzə olması qədər xoş deyil. Yaxşı olar ki, qovrulmuş kartofu yeyiləcək gündə düzəldin və sobadan birbaşa xidmət edin.
l-groop.com © 2020