Pizza necə hazırlanır

Yerli pizzacılarınızdan pizza sifariş etməyi sevirsinizsə, onu evdə hazırlamağı çox sevirsiniz. Heç bir pizza, öz sobasından birbaşa yediyiniz zaman təzə dadacaqdır. Bu yazı isti, təzə pizzanı sürətli şəkildə və ya sıfırdan necə hazırlamaq barədə təlimat verir. Məşhur yamaqlar birləşmələrində bir bölmə üçün aşağıya gedin.

Tez Pizza

Tez Pizza
Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın (204 ° C). Pizza hazırlamağa başlamazdan əvvəl soba isti boru ilə çəkilməlidir. [1]
Tez Pizza
Yer qabığını hazırlayın. Bişməmiş qabığını qablaşdırmadan çıxarın. Əlinizdə olanlara görə yuvarlaq və ya düzbucaqlı bir çörək qabına qoyun. Bir qaba fırçası istifadə edərək qabığın üstünə nazik bir zeytun yağı çəkin.
Tez Pizza
Pizza sousunu qabığa yaydırın. Nə qədər pizza sousu əlavə etdiyiniz sırf şəxsi seçim məsələsidir. Bir çox sousu sevirsinizsə, davam edin və sürün. Pitsenizi quru tərəfə qoysanız, ortada bir az qaşıqlayın və nazik bir təbəqəyə yayın.
  • Ağ bir pizza etmək istəyirsinizsə, bir az əlavə zeytun yağı əlavə edin və pizza sousunu atlayın. [2] X Tədqiqat mənbəyi
  • Tomat pastası, bir qutu doğranmış pomidor və bəzi ədviyyatlardan istifadə edərək tez bir pizza sousu edə bilərsiniz. Pastanı və pomidoru (əvvəlcə qurutmadan) birlikdə aşağı istilik üzərində bişirin. Dad, oregano və bibər əlavə edin. Sousu pizza sousunun tutarlılığına qədər bişənə qədər qaynamağa davam edin.
Tez Pizza
Yağları əlavə edin. Ən çox sevdiyiniz yağları sous üzərinə qatlayın. İstədiyiniz qədər çox və ya daha az yağ əlavə edin. Soğan, toyuq və ya kolbasa kimi daha ağır yağları alt qatına qoyun və üst qatın üstünə ispanaq yarpaqları və ya bibər kimi yüngül yağlar əlavə edin. Pizzaınıza xoşladığınız yağlar miqdarı yüklənənə qədər davam edin. [3]
  • Əvvəlcədən bişirilmiş pepponi və vetçina xaricində, ət pizzaları pizza üzərinə qoymadan həmişə bişirilməlidir. Pizza pişirdiyiniz zaman qızdırılacaqlar, ancaq tam bişməzlər. Torpaq mal əti, kolbasa, toyuq və ya başqa bir ətdən istifadə edirsinizsə, sobada və ya sobada bir tavada yaxşıca bişirin və pizzaya əlavə etməzdən əvvəl yağdan qurudun.
  • Unutmayın ki, çox sayda bitki yağı əlavə etsəniz, pizza qabığınız bir az arıq ola bilər. Tərəvəzdən gələn su xəmiri nəmləndirir. Bu baş verməsindən narahat olsanız, pizza üzərinə qoyduğunuz ispanaq və digər "sulu" tərəvəzlərin miqdarını məhdudlaşdırın. [4] X Tədqiqat mənbəyi
Tez Pizza
Pendir əlavə edin. Üzərinə mozzarella pendir səpin. [5] İstəsəniz onu qalınlığa qoyun və ya daha yüngül bir pizza üçün gedirsinizsə nazik bir qat əlavə edin. İstəsəniz Cheddar istifadə edin. [6]
Tez Pizza
Pizza yandırın. Pitsa sobaya qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya qabığın qızılı qəhvəyi olmasına və pendir əriyənə qədər. Fırından çıxarın və dilimlənmədən əvvəl bir neçə dəqiqə sərinləyin.

Scratch-dən pizza

Scratch-dən pizza
Mayanı sübut edin. İsti suyu böyük bir qarışdırma qabına qoyun. Mayanı suya tökün və həll olunana qədər oturun. Bir neçə dəqiqədən sonra maya qarışığı qabarclanmağa başlamalıdır. [7]
Scratch-dən pizza
Digər xəmir maddələrini əlavə edin. Un, zeytun yağı və duzu maya qarışığı ilə qarışdırıcı qaba qoyun. Hamur çəngəl əlavəini dayaq qarışığınızdan istifadə edin və ya nəm bir xəmir meydana gələnə qədər maddələri bir-birinə qarışdırmaq üçün əllə işləyin. Hamur hamar və elastik olana qədər qarışdırın. [8]
  • Əl ilə işləsəniz, xəmir qalınlaşmağa başlayanda qarışdırmaq çətin olacaq. Qaşıq qoyun və lazımi toxuma çatana qədər hamur yoğurun.
  • Uzun müddət qarışdırdıqdan və ya yoğurduqdan sonra xəmir yaş görünürsə, onu bir az qurutmaq üçün bir az un əlavə edin.
Scratch-dən pizza
Hamur qalxsın. Bir top halına gətirin və bir az zeytun yağı ilə örtülmüş təmiz bir qarışdırma qabına qoyun. Bir qab, bir neçə muslin və ya plastik sarğı qabın üstünə qoyun və mətbəxin isti hissəsinə qoyun. Xəmir təxminən 2 saat çəkməli olan ölçüsü iki dəfə artana qədər oturub qalxın. [9]
  • Bunun əvəzinə soyuducuda xəmirin artmasına icazə verə bilərsiniz. Bu, təxminən 6 - 8 saat çəkir.
  • Həm də xəmiri yüksəlmədən əvvəl dondurub, pizza hazırlamağa hazırlaşdığınız zaman yüksəlməsinə icazə verə bilərsiniz.
Scratch-dən pizza
Fırını 425 ° F (218 ° C) qədər qızdırın. Pizza pişirməyə hazır olmadan əvvəl bunu yaxşı yerinə yetirin, buna görə sobanın kifayət qədər qızdırılması üçün çox vaxt var. Fırınınız sərin işləməyə meyllidirsə, istiliyi 450 ° F-ə (232 ° C) çevirin. [10]
  • Bir çörək daşı və ya pizza daşı istifadə edirsinizsə, sobaya qoyun ki, əvvəlcədən isidilməsin.
  • Bir çörəkçilik hesabatı istifadə edirsinizsə, bu zaman sobaya qoyun.
Scratch-dən pizza
Qabıqları meydana gətirin. Hamuru iki bərabər hissəyə bölün və hər birini top halına gətirin. Çiçəklənmiş bir iş səthində xəmirin ilk topunu dairəvi bir forma halına gətirin və ya barmaqlarınızdan istifadə edərək onu uzadın və düzəldin. İddialı hiss edirsinizsə, cəhd edə bilərsiniz xəmiri atmaq onu pizza şəklinə salmaq. Birinci qabıqla bitirdikdən sonra ikincisini düzəldin. [11]
Scratch-dən pizza
Qabıqları çörək hazırlamağa hazırlayın. Xəmir fırçası istifadə edərək qabığın üst hissələrinə zeytun yağı ilə nazik bir örtük yaydırın.
Scratch-dən pizza
Pizzaların üstü. Evdə hazırlanmış pizza sousunu (və ya bir bankadan sous) qabığa yayın. Ən çox sevdiyiniz yağların üstünə qatlanın, göyərtəyə getməməyinizə və ya qabığın xırtıldamasına əmin olun. Ən sevdiyiniz pendir növünə səpərək bitirin.
Scratch-dən pizza
Pizzaları bir-bir bişirin. Fırından çörək vərəqini və ya daşı diqqətlə çıxarın və bir az qarğıdalı yağı ilə səpin (ya da üzərinə səpmək üçün sobaya daxil olun). Pizzanı çörək daşına və ya təbəqəyə köçürün və yenidən sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə bişirin və ya qabığın qızılı olmasına və pendirin qabarıq olmasına qədər. İkinci pizza ilə təkrarlayın. [12]
  • Bir çörək qabığından istifadə edirsinizsə, pizzanı sobadan birbaşa qabığa daşın. Pişirmə qabığı, professional pizza çörəkçiləri tərəfindən çörək daşları ilə birlikdə istifadə olunur. Bişməmiş pizza qabığa yığılır, sonra sobadakı daşa köçürülür.

Populyar toppings birləşmələri

Populyar toppings birləşmələri
Klassik yüklü pizza. Bu növ pizza ənənəvi pomidor pizza sousuna malikdir və ət, tərəvəz və pendir ilə yüklənir. Hər bir parça praktik olaraq özündə bir yeməkdir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
  • Hər növ dilimlənmiş göbələk
  • Dilimlənmiş qırmızı və yaşıl zəng bibəri
  • Dilimlənmiş soğan
  • Dilimlənmiş qara zeytun
  • Dilimlənmiş pepperonis
  • Kolbasa parçaları
  • Kəsilmiş ham
  • Mozzarella pendiri
Populyar toppings birləşmələri
Vegetarian ağ pizza. Bu zərif pizza, ət yiyəsi olub olmamağınızdan asılı olmayaraq hər kəs üçün ləzzətli bir seçimdir. Tərəvəz xəmiri nəmləndirməyə meylli olduğundan, pomidor sousunu atın və pizzanın üst hissəsini zeytun yağı ilə əlavə edin. Bu maddələrdən birini seçin: [13]
  • Ispanaq yarpaqları
  • Doğranmış kale
  • Dilimlənmiş çuğundur
  • Qovurulmuş sarımsaq
  • Yaşıl zeytun
  • Keçi pendiri
  • Təzə mozzarella dilimləri
Populyar toppings birləşmələri
Havay pizza. Bu növ pizza qəribə, lakin maraqlı maddələr siyahısına görə bəziləri tərəfindən sevilir və başqaları tərəfindən nifrət olunur. Şirin və duzlu yağlama sevən birisinizsə, Hawaiian pizza döyə bilməz. Bu maddələri toplayın:
  • Ananas parçaları
  • Karamelləşdirilmiş soğan
  • Izgara vetçina və ya Kanada pastırma dilimləri
  • Mozzarella pendiri
Populyar toppings birləşmələri
Təzə pomidor reyhan pizza. Bu yüngül, yaylı pizza doldurma birləşməsi sadə bir şey axtararkən əla seçimdir. Pomidor sousu ilə və ya olmadan hazırlayın. Əsl İtalyan pizza istəyi axtarırsınızsa, italyanların margherita adlandırdıqları resept budur. Budur sizə lazım olanlar:
  • Dilimlənmiş təzə pomidor
  • Reyhan yarpaqları
Yüksələn pizza xəmirini dondura bilərəmmi?
Bunu məsləhət görməzdim, dondurduqdan sonra asanlıqla əriməyəcək və bəzi hallarda xəmir parçalanacaq.
Bir pizza sousu necə edə bilərəm?
Tomat pastası istifadə edin və dadına görə duz, istiot, reyhan və oregano əlavə edin. Ayrıca bir qədər əlavə reyhan və ya oregano ilə spagetti sousundan istifadə edə bilərsiniz.
Bütün buğda ilə bir pizza bişirmək olar?
Bəli, istədiyiniz hər hansı bir undan istifadə edə bilərsiniz.
Xəmiri bölmək olar?
Əlbəttə. Ondan birdən çox pizza etmək istəyirsinizsə vacib bir addımdır.
Oregano və ya reyhan istifadə etmək lazımdır? Tomat pastası necə edə bilərəm?
Baharatlar isteğe bağlıdır; zövqünüzə görə. Tomat pastasını baqqal mağazasında tapa bilərsiniz.
Mayam yoxdursa, çörək pudrası əvəzedici kimi istifadə edilə bilərmi?
Xeyr, çörək pudrası xəmirinizin artmasına kömək etməyəcəkdir.
Qalın bir qabıq ilə bir pizza necə edə bilərəm?
Eyni şəkildə, daha çox xəmirdən istifadə edin və onu bir qədər düzəldin.
Pendirsiz bir pizza edə bilərəmmi?
Bəli, yalnız buraxın. Pendirin vacib olduğu bir qayda yoxdur. Süd aspektini istəmirsinizsə, pendirli pendir variantları var, lakin onlar zövqünüzə uyğun olmaya bilər və pendirdən fərqli davranırlar.
Mayasız olanda pizza etmək üçün nə istifadə edə bilərəm?
Çox düz bir pizza üçün tortillas istifadə edə bilərsiniz. Və ya sadəcə maya və ya hazır bişirilmiş pizza xəmiri satın alın.
Pizza hazırlayarkən pizza yağı vacibdirmi?
Xeyr, yağlanmadan istəsəniz, adi bir pendir pizza ala bilərsiniz. Və ya sadəcə zeytun yağı ilə sürün və üstünə bir xam sarımsaq mixəyi ovuşdurun və üzərinə bir az rozmarin səpin. Düz, lakin ilahi.
Pizza qabınızı sobaya qoymadan əvvəl, tünd bir son nəticə üçün tavanı bir az zeytun yağı ilə çiləyin. Həm də tavaya yapışmasının qarşısını alır.
Tərkibi ilə təcrübə aparın. Sosisə daha yumşaq alternativ üçün bişmiş yer mal əti əlavə edin, pizza sousu əvəzinə konservləşdirilmiş spagetti sousunu sınayın və ya pomidor sousuna bir az Mascarpone pendiri qarışdırın.
Pişirmə üsulu ilə də təcrübə edə bilərsiniz. Məsələn, a istifadə edərək pizza bişirin açıq bir soba üzərində tawa və ya açıq qril .
Fokusiya pizza kimi sousa uyğun olduğu yerdən daha bərabər bişirilmiş və hazırlanmış bir yer istəsəniz, qabığını bir az əvvəlcədən bişirin. [14]
Sos olmadan pendir pizza edə bilərsiniz və pendir çubuqları etmək üçün dilim yerinə zolaqlara kəsin.
Pendiri pomidor sousundan daha uzadarsanız və pendirin qabığa yapışa biləcəyi sulu pomidor-sous qatında az boşluqlar buraxsanız, pendir təbəqəsi sürüşməyəcək belə asanlıqla.
Daxili qab kifayət qədər bişirilmədən əvvəl qabıq və üst yandırılıbsa, temperatur çox yüksəkdir. Daha qalın bir pizza aşağı temperaturlara ehtiyac duyur, buna görə içəridə çöldə yanmadan bişiriləcək qədər bişirilir. Qızdırmanı söndürə və ya hətta pizzanı qısa müddətdə qızartmaq üçün yuxarıdan, sonunda qızardın.
Bir pizza hazırlamısınızsa, lazım olan bacarıqların çoxu da var stromboli etmək həmçinin.
Özünüzü yandırmamaq üçün, pizzanızı sobadan götürərkən dəsmal və ya soba mittilərindən istifadə edin.
Pizza yandırmamaq üçün həmişə diqqətlə baxın.
l-groop.com © 2020