Onigiri necə düzəltmək olar

Onigiri ümumi bir müalicədir bento qutuları və gəzinti zamanı. Ayrıca deyilir musubi , onigiri suşi düyü bişirmək və doldurmaqla hazırlanan düyü topudur. Pirinç topunu düz və ya xəyal edə biləcəyiniz hər hansı bir doldurulma ilə yeyə bilərsiniz. Onigiri ənənəvi olaraq əl ilə düzəldilir və portativ qəlyanaltı halına gətirmək üçün dəniz yosunu zolağı ilə sarılır.

Sushi düyü bişirmək

Sushi düyü bişirmək
Böyük bir qabda 2 stəkan (400 q) suşi düyü yuyun. Düyü bir qarışdırıcı qaba tökün və ilıq suyun altındakı lavaboya qoyun. Çirkləri aradan qaldırmaq üçün düyü qabın ətrafına bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə salın. Bitirdikdə suyu diqqətlə tökün. [1]
  • Sizə lazım olan düyü növü qısa taxıllı Yapon suşi düyüdür. "Sushi düyü" və ya oxşar bir etiket altında satıla bilər. Arborio kimi bəzi İtalyan orta taxıl ritseleri əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.
  • Bir süzgəc varsa, düyü yumaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Düyü içərisinə qoyun və suyun üstündən axarkən qarışdırın.
Sushi düyü bişirmək
Düyü 30 dəqiqə su altında isladın, sonra qurudun və dincəlsin. Düyü yenidən isti suya batırın. İslatma edildikdən sonra düyü qurutmaq üçün süzgəcdən istifadə edin. Sonra qalan nəmi qurutmaq üçün düyü təxminən 15 dəqiqə kənara qoyun. [2]
  • Düyü yuyub qurutmaq nəinki onu təmizləyir, həm də ləzzətini artırır. Düyü daha yapışqan olmaz.
Sushi düyü bişirmək
Düyü və suyu qapalı bir qabda birləşdirin. Qazana isladılmış düyü tökün, sonra 2,5 stəkan (590 ml) ilıq su əlavə edin. Pirinçin hamısının suya batırıldığından əmin olun və bitirdikdə qazanı örtməyi unutmayın. Daha böyük dəstə düyü üçün mütənasib bir miqdar su əlavə edin. [3]
  • Mükəmməl suşi düyü hazırlamaq üçün hər zaman bir düyü bişiricisindən istifadə edə bilərsiniz.
Sushi düyü bişirmək
Tencereyi orta istilikdə bir qazana gətirin, sonra 15 dəqiqə qaynamaq. Su sürətlə qaynmağa başlayanda istiliyi aşağı bir parametrə çevirin. Pirinç qazandakı suyu bişirən kimi udacaq. Hazırlandıqda, ağ və tender görünür. [4]
  • Qazanda hələ də bir az su görsən, başqa bir dəqiqə düyü bişirin.
Sushi düyü bişirmək
Düyü 10 dəqiqə buxarlayın, sonra çəngəllə doldurun. Qazanı istidən çıxarın və qapağı çıxarın. Pirinç bişirildikdən sonra qabartmaq üçün qazana qarışdırın. Bunu etmək üçün bir düyü çömçəsi və ya spatula da istifadə edə bilərsiniz. Pirinçin kifayət qədər soyumasını gözləyin ki, əllərinizi yandırmadan toxuna biləsiniz. [5]
  • Pirinçin tamamilə soyumasına icazə verməyin. Birlikdə qalmaq üçün isti olmalıdır.

Qarışıq doldurma

Qarışıq doldurma
Klassik bir balıq doldurması üçün bir somon filesi bişirin və əzin. Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın (204 ° C). Somon parçasının hər tərəfinə təxminən 1 çay qaşığı (5.69 q) duz tökün, sonra sobada 25 dəqiqə bişirin. Hazırlandıqda, çubuqlar və ya başqa bir sərt vasitədən istifadə edərək dərini çıxarın və əti daha kiçik parçalara ayırın. [6]
  • Doldurmaları bişirmək üçün ən yaxşı vaxt düyü isladarkən.
  • Bir somon doldurması üçün başqa bir yol, konservləşdirilmiş qızılbalıqdan istifadə etməkdir. Konservləşdirilmiş qızılbalıq artıq bişirilmişdir, buna görə birbaşa düyüyə əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, bir ton balığına bənzəyən mayonez ilə qarışdıra bilərsiniz.
Qarışıq doldurma
Bir turş dolum istəsəniz, toxumu turşu gavalıdan sıxın. Umeboshi başqa bir ənənəvi onigiri doldurulmasıdır. 3 ədəd gavalı bir plastik paketə qoymaqla edilir. Toxum çıxana qədər hər bir gavalı üzərinə basaraq plastik sarğı yarısına qatlayın. Gavalı doğrayın və düyü toplarına əlavə edin. [7]
  • Asiya bazarının yaxınlığında yaşayırsınızsa, umeboshi ala bilərsiniz. Onlayn olaraq sifariş verə bilərsiniz.
  • Umeboshi yalnız bir az turş dadmağa meyllidir. Düyü mülayimliyi onu tarazlaşdırır.
Qarışıq doldurma
Duzlu bir doldurulma istəyirsinizsə, bonito lopalarını soya sousu ilə qarışdırın. Bonito lopaları əsasən qurudulmuş, parçalanmış balıqlardır. Doldurmağı etmək üçün bir qaba 2 paket lopa tökün. Sonra, 2 ABŞ qaşığı (30 ml) soya sousunu əlavə edin, maddələri qarışdıraraq bonito lopaları soya sousunu udur. [8]
  • Bu doldurma okaka adlanır. Bonito lopaları katsuobushi olaraq satıla bilər.
  • Okaka ilə hiylə çox soya sousu əlavə etməməkdir. Bonito lopalarını nəmləndirin, ancaq qabın altına soya yığılmadığından əmin olun. Lazım gələrsə, soya bir damla tökün.
Qarışıq doldurma
Sadə bir balıq doldurması üçün tuna və mayonez qarışdırın. Bir qutu tonusunu açın və qurudun. Bir qabda, 1 xörək qaşığı (14,6 q) Yapon mayonez ilə tuna birləşdirin. Ayrıca, 0,5 ABŞ kaşığı (7.4 ml) soya sousunu qarışdırın. [9]
  • Yapon mayonez bu resept üçün ən yaxşı işləyir. Yumurta sarısı və düyü sirkəsi ilə hazırlanır, buna görə standart mayonezdən daha yaxşı krem ​​və dadlı olur.
Qarışıq doldurma
Doldurmaları etmək üçün yaradıcı alın. Onigiri çox özelleştirilebilir, buna görə yalnız təsəvvürünüzlə məhdudlaşırsınız. Məsələn, konbu dəniz yosunu Yaponiyada istifadə edilən başqa bir ənənəvi doldurmadır. Teriyaki toyuq, turşu göyərti və ya karidesi də sınaya bilərsiniz.
  • Bir çox insanlar onigirisində axşam yeməyindən qalan ətdən istifadə edirlər!
  • Onigiri dəmlənməməsi üçün istifadə etdiyiniz hər hansı bir doldurulma suyundan suyu boşaldın.
  • Bir müddət onigirini soyuducudan buraxmağı planlaşdırırsınızsa, korlayan maddələrlə dolu maddələrdən istifadə etməyin.

Onigiri formalaşdırmaq

Onigiri formalaşdırmaq
Nori təbəqələrini təxminən 0,5 (1,3 sm) zolaqlara kəsin. Nori, ya da dəniz yosunu, qurudulmuş döşəklərə gəlir. Matları kəskin bir qayçı ilə kəsə bilərsiniz. Kiçik zolaqlar, düyüyə çatmaq və onigiri içərisinə bükərkən dərhal doldurmaq istəsəniz mükəmməldir. [10]
  • Dəniz yosunu zolaqları, yapışqan düyüə toxunmadan onigiri götürmək üçün bir yol vermək üçün istifadə olunur. Buna qarşı deyilsinizsə, dəniz yosunu olmadan edə bilərsiniz.
  • Daha böyük nori zolaqlarından da istifadə edə bilərsiniz. Dəniz yosunu təbəqələrini üçdə birinə kəsin. Bu daha böyük zolaqlar tez-tez onigiri boyu bükülür.
Onigiri formalaşdırmaq
Düyünün sizə yapışmaması üçün əllərinizi duzlu su ilə isladın. 1 stəkan (240 ml) suda 1 çay qaşığı (5.69 q) duz həll edin. Çalışdığınız zaman qabı yanınızda saxlayın. Əlləriniz qurumağa başlayanda onları yenidən suya batırın. [11]
  • Sudan istifadə onigiri yaratmağı asanlaşdırır. Duz ənənəvi olaraq düyü təravətini daha uzun müddət saxlamaq üçün istifadə olunur.
  • Kosher duzu ən yaxşı işləyir, ancaq masa duzundan istifadə edə bilərsiniz. Süfrə duzu daha güclü bir ləzzətə malikdir, buna görə çox əlavə etməmək üçün diqqətli olun.
Onigiri formalaşdırmaq
Əlinizə təxminən 5.3 yemək qaşığı (65 q) düyü çəkin. Düyü götürmək üçün bir qaşıq və ya düyü çömçə istifadə edin. Bir anda ən azı 4 yemək qaşığı (50 q) düyü alın. Bir onigiri yaratmaq ənənəvi olaraq əl ilə həyata keçirilir, buna görə başqa alətlərə ehtiyacınız yoxdur. [12]
  • Plovu bir kəsici lövhəyə və ya plastik sarğı parçasına endirə bilərsiniz. Əslində onigiri toxunmadan qəlibləmək üçün plastik sarğıdan istifadə edə bilərsiniz. Plastik sarğı bağlamaq onigiri topa çevirir. [13] X Tədqiqat mənbəyi
  • Onigiri formalaşdırmağın başqa bir yolu bir onigiri kalıbı ilə. Kalıbı bir kəsmə taxtasına qoyun, sonra düyü ilə doldurun. Həm üçbucaqlı, həm də dairəvi qəliblər ala bilərsiniz.
Onigiri formalaşdırmaq
Düyü ortasında bir krater etmək üçün baş barmağınızdan istifadə edin. Düz bir üstü olan bir top yaratmaq üçün ovucunuzla düyü üzərinə basın. Sonra quyu yaratmaq üçün barmağınızı mərkəzə itələyin. Doldurmağı saxlayacaq qədər quyu qazın. [14]
  • Barmağınızı düyü boyunca itələməkdən çəkinin. Doldurmağı yerində saxlamaq üçün lazım olduğu qədər quyunu genişləndirin.
Onigiri formalaşdırmaq
Çuxurun içərisinə 2 xörək qaşığı (28,6 q) doldurun. Doldurmağı düyü topuna köçürmək üçün bir qaşıq və ya chopsticks istifadə edin. Onigirinin ölçüsündən asılı olaraq seçdiyiniz doldurulmadan 1 xörək qaşığı (14.3 q) qədər az istifadə edə bilərsiniz. Əhəmiyyətli hissəsi həddindən artıq doldurulmamaqdır. Çox istifadə onigi, onu formalaşdırdığınız zaman dağılır. [15]
  • Doldurma əlavə edərkən ehtiyatlı olun. Düyü topunun mərkəzini doldurmaq üçün kifayətdir.
Onigiri formalaşdırmaq
Onigiri halına gətirmək üçün birlikdə düyü sıxın. Bunun bir neçə yolu var. Ən asan yol, sərbəst əlinizi düyü kurqanından yuxarı qaldırmaq üçün istifadə etməkdir. Düyü doldurmağın üstünə qatlayın, sonra düyü top şəklində yuvarlayın. Düyü üzərində hər zaman möhkəm təzyiq göstərin. [16]
  • Lazımi miqdarda təzyiq istifadə etmək vacibdir. Çox yüngül və ya çox sıx bir şəkildə sıxmaq düyünün parçalanmasına səbəb olur.
  • Bəzi insanlar üçbucaqlı onigiri düzəltməyi asanlaşdırırlar. Sərbəst əlinizin baş barmağını, ön barmağını və orta barmağını L şəklində saxlayın. Düyü kurqasının uclarını doldurma üzərinə qatdıqdan sonra barmaqlarınızı istifadə edərək onigiri üçbucaq halına salın.
Onigiri formalaşdırmaq
Onigiri bir hissə dəniz yosunu ilə sarın. Onigirinizi ən asan topçu ilə bitirin. Bir nori zolağını götürün və düyü ortasına sarın. Bu həm dəyirmi, həm də üçbucaqlı onigiri üçün işləyir. Nori düyü topunu şəklində tutur, yemək yediyinizdə əllərinizi dondurmadan saxlayır. [17]
  • Böyük nori zolaqları xüsusilə üçbucaqlı onigiri ilə yaxşı işləyir. Məsələn, nori üçbucağın yuxarı tərəflərinə sarın və ucları ön səthə uyğun olsun. Nori biraz palto meydana gətirir.
  • İstəmirsənsə nori istifadə etmək lazım deyil. Onigiri ekstrasiyaları, o cümlədən daha çox doldurma, çovdar və ya susam toxumu əlavə edə bilərsiniz.
Onigiri formalaşdırmaq
Onigiri fərdi olaraq 3 günə qədər saxlayın. Onu qorumaq üçün hər bir topu plastik paketlə möhkəm bağlayın. Nori-ni ayrıca satıla bilən qabda saxlayın. Onigiri, sendviç kimi portativ qəlyanaltılar deməkdir, buna görə bir müddət davam edə bilərlər, ancaq müddət uzunluğu istifadə etdiyiniz doldurulmadan asılıdır. [18]
  • Umeboshi kimi duzlu doldurmalar soyuducudan kənarda qalsa belə ən uzun müddət davam edir. Balıq və mayonez kimi tez xarab olan maddələrlə Onigiri daha sürətli korlayır.
  • Onigiri dondurmaq da olar. Onları ayrıca sardıqdan sonra etiketli bir dondurucu çantada saxlayın. Onlar təxminən 3 ay davam edəcək və mikrodalğada isidilə bilər.
Hələ Nori ilə bağlamalıyam?
Xeyr, etmirsiniz. Ancaq bu, onu yediyiniz zaman parçalanmağınıza mane ola bilər.
Düyü soyuduncaya qədər gözləməliyəm və ya isti / isti olarkən yuvarlanmağa başlaya bilərəmmi?
İsti olduqda başlamağa üstünlük verilir, çünki çox soyuq olan düyü bəzi yapışqanlıqlarını itirə bilər.
Mən vegetarianam, mənim üçün onigiri növü varmı?
Bəli. Bişmiş tərəvəzlər, tercihen düyüdən üstün olanlar mütləq doldurulma əvəzləyicisi kimi işləyəcəklər. Doldurmağın olmaması və onu hələ də gözəl bir yemək və ya qəlyanaltı halına gətirən düz yemək olmaz.
Düyüdə mal əti və ya tuna qoyanda yenə də bişirmək lazımdırmı?
Xam ətin onigiriyə qoyulmasını məsləhət görməzdim. Bununla birlikdə, konservləşdirilmiş tuna və mayonun ortasına qoymaq mükəmməldir və bişirmək lazım deyil.
Mən onigiri hazırlayan biriyəm. Hansı düyü istifadə etməliyəm?
Nishiki qısa taxıl Yapon düyü (suşi düyü) qəhvəyi və ya ağ rəngdə uyğun gəlir.
Yapon düyü əvəzinə normal düyü istifadə edə bilərəmmi?
Xeyr, çünki müntəzəm düyü sadəcə parçalanacaq. Onigiri hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz düyü yapışqan olmalıdır. Mağazaların əksəriyyəti onu ya da etiketli olaraq satacaq: Yapon düyü, suşi düyü, yapışqan düyü və ya şirin düyü.
Onigiri hazırlayarkən istifadə etməyim lazım olan xüsusi avadanlıq varmı?
Bir mesh süzgəc (düyü yumaq üçün) xüsusi avadanlıq baxımından ehtiyacınız olacaqdır. Pirinç bişirmək üçün bir qazana və ocağa, ya da düyü bişirənə ehtiyacınız olacaq.
Dəniz yosunu əvəz edə bilərəmmi?
Bəli, hamısı onigiri bükülmür, nori-nin məqsədi yemək yeyərkən parçalanmağın qarşısını almaq, bunu istədiyiniz ilə əvəz etməkdən çəkinməkdir.
Sushi düyü yerinə yasemin düyü işləyirmi?
Jasmin düyü işləyir, ancaq dağılmamaq üçün onu qablaşdırmalısan. Hərçənd mushy alacaq.
Qalan yapışqan düyü ilə bunu edə bilərəmmi və soyuducu bu düyü çətinləşdirə bilərmi?
Sol vyetnamlı yapışqan düyü yaxşı işləməzdi. Qalan suşi və ya Yapon yapışqan düyü yaxşı işləyir, ancaq əvvəlcə qızdırmalısınız. Hər hansı bir düyü soyuducu müəyyən dərəcədə çətinləşdirəcək və daha az yapışqan olacaq. Pirinç qızdırsan, üstünə bir az su tökün və mikrodalğada təxminən bir dəqiqə bişirin, sonra qarışdırın və başqa bir dəqiqə verin. Yenidən tüklü və yapışqan olmalıdır.
Əlavə zövq üçün düyüə sirkə, duz və ya otlar əlavə edin. Sirkə, duz və şəkər qarışdıraraq bir həll də edə bilərsiniz. İsti bir düyü içərisinə bir az qatlayın.
Bəzi bento qutular onigiri kalıpları ilə satılır, bu da düyü şəklini xeyli asanlaşdıra bilər.
Diqqət yetirin ki, glutinli düyü adlanır, çünki bişirildikdə yapışqan olur, tərkibində qlüten olduğuna görə deyil.
Bişmiş düyüə duz, düyü sirkəsi və su bir həll əlavə etmək onu daha sərt edə bilər. Düyü toplarınız dağılmağa meyllidirsə faydalıdır.
Onigiri quruyarsa, onu yaki onigiri halına gətirə bilərsiniz. Bir qızartma qabını yağlayın, onigiri soya sousu ilə fırçalayın, sonra qəhvəyi və xırtıldayan qədər bişirin.
l-groop.com © 2020