Limon qatıqını necə etmək olar

Qatıq hazırlamaq, yerli ərzaq mağazanızdan almaqla müqayisədə pula qənaət etməyə, daha sağlam alternativ təmin etməyə və əyləncəli, ailə layihəsini təqdim etməyə kömək edə bilər. Mətbəxinizdə, ehtimal ki, süd və bir az limon ekstraktı olan bir neçə maddə ilə öz əlinizlə limon qatıqının hazırlanmasını öyrənə bilərsiniz. Damağınıza uyğun qarışığı tapmağınız üçün bir sıra qatıq reseptləri onlayn olaraq mövcuddur.
Su gödəkçəsi tikdirin. Daha böyük ehtiyat qabınızı lavaboya qoyun və içərisinə daha kiçik qazanı qoyun. Kiçik qazanın yanından təxminən yarısına çatana qədər daha böyük qazanı su ilə doldurun. Bu addımda süd və başlanğıc qatıqınız otaq temperaturunda olmalıdır.
  • Bu addım isteğe bağlıdır, ancaq nəticələrinizi ardıcıl saxlamağa və südün qaşınmasının qarşısını ala bilər. Südünüz yanarsa, onu qatıq etmək üçün istifadə edə bilməyəcəksiniz.
Avadanlıqları sterilizasiya edin. Termometr və qaşıq dolu böyük bir qazana qoyun və daha kiçik qazanınızı yuxarıdan yuxarıya qoyun. Suyu bir qaynadək gətirin. Alətləri qaynar sudan çıxarmaq üçün sıxma və ya soba mitti istifadə edin və bir dəsmal ilə qurudun.
  • Bu addım da isteğe bağlıdır, ancaq suyu bir qazana gətirməyiniz üçün istifadə etdiyiniz hər şeyin steril olmasını təmin etməlisiniz.
Kiçik qazanı qaynar su qabına qoyun. Qazana süd əlavə edin. Başlamazdan əvvəl 2 qab ilə su gödəkçəsi yaratmamısınızsa, südü öz qazanında istiləşdirə bilərsiniz. Yanmağın qarşısını almaq üçün daim qarışdırdığınızdan əmin olun. Südü yavaşca tökün, çünki kiçik qazan qaynar suda üzməyə çalışacaq. Termometrinizi qazanın yanına südlə bağlayın.
Termometrdən istifadə edərək südü 185 dərəcə Fahrenheit (85 dərəcə Selsi) qədər qızdırın. Bu addım süd zülallarının mədəniyyətə hazır olması üçün lazımdır. Bunu bir termometr olmadan edə bilərsiniz, ancaq südün çox bişməsini diqqətlə izləmək lazımdır. Daimi süd qarışdırın və suyu qaynadın. Qatı bir qatıq tutarlılığı istəyirsinizsə, südü bu temperaturda 30 dəqiqə saxlayın.
Südün temperaturunu 110 dərəcə Fahrenheit (43,33 dərəcə) qədər sərinləyin. Bu südün mədəniyyətlərin öz-özünə çoxalması üçün alınması lazım olan temperaturdur. Bir lavabanı soyuq su ilə doldurub süd banyosu ilə soyudub ya da südün öz başına sərinləməsinə icazə verə bilərsiniz.
Soyudulmuş südün içinə başlanğıc qatıq tökün. Düz, aktiv mədəniyyətli qatıq yoxdursa, dondurulmuş mədəniyyətlərdən istifadə edə bilərsiniz. Bu, başlanğıc üçün ehtiyacınız olan yeganə qatıq dəstəsidir. Bütün sonrakı qrupları əvvəlki partiyanın bir hissəsini istifadə edərək başlamaq olar.
Süd və başlanğıc qarışdırın. Narahat olmayacaq bir küncə qoyun və qapaq ilə örtün. Bir kəsmə taxtasının üstünə orta bir istilik yastığı qoyun və üstünə süd qabını qoyun. Tencereyi bir dəsmal ilə örtün.
7 saatdan sonra qatıqları istilik yastığından çıxarın. Südün qıvrılmasını təmin etmək üçün bir spatula istifadə edin. Duzları və maye qarışdırmaq üçün qatıqları qarışdırın.
Qatıqları qablara tökün. Adətən köhnə qatıq və ya rikotta pendir qabları yaxşı işləyir. Soyuducunun arxasına ən soyuq olduğu yerə qoyun. Qatıqların bir gecədə pozulmaması üçün icazə verin.
Yoqurta limon ekstraktı əlavə edin və limon qatıq hazırlamağı başa çatdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın. Bakteriyaların işləmək şansları olmadıqdan əvvəl qatıqlara ləzzət verən və ya tatlandırıcı əlavə etməyə çalışmayın. Düsturda əlavə şəkər olmadığından, bu daha sağlam seçimdir. Təbii və ya kalori olmayan bir tatlandırıcı istəyirsinizsə, bal və ya Stevia əlavə edin. Növbəti partiyanıza başlamaq üçün bir neçə yemək qaşığı (30 ilə 45 ml) qazanın.
Bitirdi.
Nə qədər limon ekstraktı istifadə etməliyəm?
Bir limon ləzzətinin nə qədər güclü olacağına bağlıdır. Ləzzət həddindən artıq çox ola bilər, ancaq bir limon ləzzətinin böyük bir fanatı deyilsinizsə, 1-2 çay qaşığı əlavə edərdim.
7 saat davamlı bir temperatur saxlaya bilən elektrikli bir bişirmə qazanınız varsa, onu istilik sobasına bükülmüş qazanın yerinə istifadə edə bilərsiniz.
İstifadə etdiyiniz süd miqdarı eyni miqdarda qatıq istehsal edəcəkdir. Məsələn, 1 gallon (3.78 L) süd 1 gallon (3.78 L) qatıq verəcəkdir.
Yoğurtunuzu hazırlamaq üçün ultra pasterizə edilmiş və ya ultra yüksək pasterizə edilmiş süddən istifadə etməyin.
l-groop.com © 2020