Kwek kwekini nece etmek olar

Kwek kwek, Filippində sevilən məşhur bir küçə qidasıdır, ancaq evdə lazımi maddələr və materiallar ilə öz versiyanızı edə bilərsiniz. Sərt qaynadılmış bıldırcın yumurtaları narıncı meyvəyə qoyulur və xırtıldayanadək qızardılır, sonra şirin-turş üslubda daldırma sousu ilə verilir.

Yumurtaları qaynadın

Yumurtaları qaynadın
Yumurtaları qaynadın. Yumurtaları orta tencereye qoyun. Suyun səthi yumurtaların zirvələrindən 1 düym (2,5 sm) yüksək olana qədər su əlavə edin. Tencereyi su qaynamağa başlayana qədər yüksək istilik üzərində qızdırın. İstiliyi söndürün, tavanı örtün və yumurtaları isti suda əlavə 5 dəqiqə bişirin.
  • Suyun və yumurtanın eyni vaxtda istiliyə gətirilməsi tövsiyə olunur. Soyuq yumurtaları qaynar suya atsanız, qabıqların bir hissəsinin çatlamasına son verə bilərsiniz.
  • Yumurtaların soyulmasını asanlaşdırmaq və sarılarının xoşagəlməz bir yaşıl rəng almasına mane olmaq üçün, isti sudan çıxardıqdan sonra yumurtaları soyuq suda yuyun. Bu, pişirmə prosesini dayandırır və yumurta ağı və qabıq arasında buxar maneəsi yaradır, buna görə qabığın nəticədə çıxarılması daha asandır. Yumurtaları soyuq, axan suda yaxalaya bilərsiniz və ya bir fincan buzlu suya ata bilərsiniz.
Yumurtaları qaynadın
Qabıqları sərinləyin və soyun. Yumurtalar toxunuşa qədər soyudulana qədər otaq temperaturunda və ya soyuq suda oturmasına icazə verin. Onlar kifayət qədər sərin olduqdan sonra, barmaqlarınızı istifadə edərək qabıqları soyun. Tamamlandıqda, bir neçə sərt qaynadılmış bıldırcın yumurtası qoymalısınız.
  • Qabığını soymaq üçün çatlaq meydana gətirmək üçün kifayət qədər güc istifadə edərək sərt bir səthə vurun. Bu çatlaqdan qabığı soyun.
  • Qeyd edək ki, bu addımı iki gün əvvəl edə bilərsiniz. Qaynadılmış bıldırcın yumurtalarını dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, hazır olana qədər soyudulmalısınız. Ancaq bunları iki gündən çox saxlamaq olmaz.

Palto və yumurtaları qızardın

Palto və yumurtaları qızardın
Yumurtaları un halına salın. 1 stəkan (250 ml) unu dayaz tərəfləri olan kiçik bir qaba səpin. Təzə soyulmuş bıldırcın yumurtalarını hər tərəfdən hər tərəf yaxşıca örtülənə qədər una sürün.
  • Qeyd edək ki, buğda unu əvəzinə yumurtaları qurudanda qarğıdalı unundan da istifadə edə bilərsiniz. Qarğıdalı ununun tərkibində daha az kleykovina var, amma əks halda buğda unu hərəkət etdiyi kimi hərəkət edəcək və təsirli şəkildə yapışacaq.
Palto və yumurtaları qızardın
Annatto tozunu və isti suyu qarışdırın. Annatto tozunu 3/4 fincan (185 ml) ilıq suya qarışdıraraq seyreltin. Çözünənə qədər bir çırpma ilə qarışdırın.
  • Annatto tozu əsasən rəngləmə agenti kimi istifadə olunur və düzgün birləşdirildikdə dərin narıncı rəng çıxarmalıdır. Baxmayaraq ki, meyilli meyvəyə ləzzət verir.
  • Əgər annatto tozunuz yoxdursa, bunun əvəzinə narıncı qida rəngi istifadə edə bilərsiniz. Bir neçə damcı narıncı qida boyası və ya bir neçə damla qırmızı və sarı rəngli rəng rəngli rəngli rəngləri isti suya qoyun və dərin narıncı rəng alana qədər qarışdırın. Yeməklərin rənglənməsi meyilli meyvəyə annatto tozunun verdiyi kimi eyni dad vermir, amma rəng eyni olmalıdır.
Palto və yumurtaları qızardın
Doldurma maddələrini birləşdirin. Bir stəkan (250 ml) un, çörək pudrası və seyreltilmiş annotoyu böyük bir qabda bir çırpma istifadə edərək qarışdırın. Parçalar olmadığı qədər yaxşıca birləşdirin.
  • Yumurtanın keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yumurtaları örtmədən təxminən 30 dəqiqə kənara qoyun. Yumurtanın oturmasına icazə verin, unun daha yaxşı nəmlənməsinə imkan verin, nəticədə daha qalın və daha zəngin bir meyvə meydana gətirin. İstirahət vaxtı çörək pudrasını aktivləşdirmək üçün daha çox vaxt verir. Diqqətli olun, çünki meyitçinin 30 dəqiqədən çox istirahət etməsinə icazə verilməsi, çörək pudrası tərəfindən istehsal olunan bəzi qabarcıqların qaçmasına səbəb ola bilər və nəticədə daha az havalı meyl yaradır.
  • Çörək soda tamamilə zəruri bir tərkib hissəsi olmadığını da unutmayın. Bəzi reseptlər onu tamamilə tərk edir. Bunu da tərk edə bilərsiniz və nəticə sadəcə biraz daha sıx olacaq.
Palto və yumurtaları qızardın
Yumurtaları meyilli ilə örtün. Yumurtaları meyilli qarışığa atın. Hər tərəfdən meyllə örtülənə qədər onları yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
  • Barmaqlarınızın yapışqan olmasını istəmirsinizsə, yumurtaları örtdüyünüz zaman bir metal şiş və ya çəngəldən istifadə edin. Hər yumurtanın hər tərəfinin örtülməsi çox vacibdir.
Palto və yumurtaları qızardın
Dərin bir qazanda yağ yandırın. Hündür tərəfləri və ağır bir dibi olan geniş bir tavaya 1 düym (2,5 sm) bitki yağı tökün. Yağı sobanın üstündən 350 dərəcə Farenheit (180 dərəcə Selsi) istiliyinə qədər qızdırın.
  • Bir yağ və ya konfet termometrindən istifadə edərək yağın istiliyini yoxlayın.
  • Bir termometriniz yoxdursa, içərisinə kiçik bir boşqab damcı ataraq yağın istiliyini yoxlayın. Yağ hazır olduqda dərhal meylli və qızartmağa başlamalıdır.
Palto və yumurtaları qızardın
Yumurtaları qızardın. Kaplanmış yumurtaları yağın içərisinə, dörd-altı dəfə köçürün. Yumru qızıl-qəhvəyi və xırtıldayan hala gələnə qədər, əyilmiş bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq bişirin. Bu yalnız bir neçə dəqiqə çəkməlidir.
  • Barmaqlarınıza xəsarət yetirməmək üçün örtülmüş yumurtaları isti yağa köçürmək üçün bir şişdən istifadə edə bilərsiniz. İkinci yumru və ya çəngəldən istifadə edərək yumurtanı şişkinin altından və isti yağa sürtün.
  • Yumurtaları içinizə atdığınız zaman isti yağ tökülməməsi üçün diqqətlə çalışın.
  • Yumurtaları atdıqdan və bir dəfə çıxardıqdan sonra yağın istiliyinin dəyişəcəyini başa düş. Yumurtaları qızardarkən yağ termometrinizi izləməyə davam edin. Fırçalanma temperaturu təxminən 350 dərəcə (180 dərəcə Selsi) bir temperatur saxlamaq üçün sobanızdakı istilik tənzimləmələrini lazımi qaydada tənzimləyin.
Palto və yumurtaları qızardın
Qurudun və bir qədər sərinləyin. Bir neçə təbəqə təmiz kağız dəsmal ilə bir boşqaba düzün. Kvebek kekini isti yağdan çıxarın və yumurtaları kağız dəsmallara qoyun. Artıq yağı kağız dəsmallara batırın.
  • İstədiyiniz halda, kağız dəsmalların yerinə təmiz kağız torbalarla örtülmüş bir boşqab işləyəcəkdir.
  • Alternativ olaraq, qızardılmış yumurtaları metal süzgəcə qoyub kağız dəsmallardan istifadə etmək əvəzinə artıq yağı bu yolla qurutmaq olar.
  • Hələ biraz isti olanda kwek kvebekindən zövq almaq yaxşıdır. Meyvə təzə yeyildikdə xırtıldayan olur, ancaq soyuduqdan sonra xəsis olmağa başlaya bilər.
  • Kwek kwek yaxşı istiləşmir, çünki meyit soyuducu və qızdırma prosesində xəsarət alır.

Sousu düzəldin

Sousu düzəldin
Tərkibi bir tencerede birləşdirin. Kiçik bir tencerede, düyü sirkəsi, qəhvəyi şəkər, ketçup, soya sousu və qara bibəri birlikdə qarışdırın. Bərabər birləşmişə qədər qarışdırın.
  • Bir spicier sousu istəyirsinizsə, bir isti çili doğrayın və digər maddələrə qarışdırın. [1] X Tədqiqat mənbəyi Hələ hamar bir sousa üstünlük verirsinizsə, eyni dərəcədə istiliyi 1 tsp (5 - 15 ml) çili sousuna 1 tsp əlavə etməklə edə bilərsiniz.
  • Bu sousu yumurta quruduğundan və sərinlədiyi qədər bişirin. Sous hazırlanana qədər, kifayət qədər yağ qurudulmalı və yumurtalar daxil olmaq üçün sərin olmalıdır. Yumurtaları tamamilə soyumağını istəmirsən, baxmayaraq ki meyit bir dəfə belə olur.
  • Qeyd edək ki, əvvəlcədən sousu da hazırlaya bilərsiniz. Hava keçirməyən bir konteynerdə saxlayın və istifadəyə hazır olana qədər soyudun. 30 ilə 60 saniyəyə mikrodalğalanın və ya biraz isinmək üçün sobada yumşaq bir şəkildə qızdırın.
Sousu düzəldin
İstilik. Qarışığı sobada orta istidə şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin. Sousu bişən kimi tez-tez qarışdırın.
  • Bitirdikdən sonra dərhal daldırma sousunu istilik mənbəyindən çıxarın. Yandırılmadan toxunmaq üçün kifayət qədər sərin qədər soyumağa icazə verin.
Sousu düzəldin
Yumurta ilə xidmət edin. Daldırma sousunu kiçik bir qaba köçürün. Təzə qızardılmış bıldırcın yumurtası və ya kilo keki ilə birlikdə xidmət edin.
Konservləşdirilmiş bildirçin yumurtalarını istifadə edə bilərəmmi?
Bəli. Ardıcıllıq fərqlidir, lakin onlar yalnız yaxşı işləyirlər.
Düyü sirkəsi əvəzinə ağ sirkə istifadə edə bilərəmmi?
Bəli sən bacararsan. Düyü sirkəsi sousa fərqli bir dad verir, ancaq ağ sirkə də istifadə olunur.
Bıldırcın yumurtalarını tapa bilmirsinizsə, standart toyuq yumurtalarından istifadə edə bilərsiniz. Yumurtaları qaynatmaq, qabartmaq və qızartmaq üçün eyni təlimatları izləyin və onlara eyni sous ilə xidmət edin. Diqqət yetirin ki, toyuq yumurtasından istifadə edilərkən bu yeməyi "kwek kwek" əvəzinə "tokneneng" adlanır.
l-groop.com © 2020