İsti Tamales necə etmək olar

Bir yemək və ya qəlyanaltı üçün heç bir şey ənənəvi Meksikanın ən sevimli yerini tutmur . Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq olduqca çətin görünə bilər, ancaq biraz hazırlaşmaqla tamalları bir pro kimi yığacaqsınız!

Ət hazırlamaq

Ət hazırlamaq
Bir donuz əti qabığını xırda doğrayın.
Ət hazırlamaq
Onları tavaya qoyun. Suyu da içəriyə səpin, buranı örtmək üçün kifayətdir.
Ət hazırlamaq
Donuz ətini təxminən 2/2 saat qaynadın və ya tenderə qədər.
Ət hazırlamaq
Soyutmaq üçün donuz ətini bulyondan çıxarın. Daha sonra lazım olacağı kimi, bulyonu atmayın. Bir müddət sonra, ət parçaları, barmağınızın ucu ilə yüngül bir şəkildə toxunaraq ələ verilə biləcəyini yoxlayın.
Ət hazırlamaq
Barmaqlarınızdan istifadə edərək, tender donuz ətini doğramağa başlayın. Donuz ətini düzgün və yaxşı bişirdinizsə, asanlıqla parçalanmalıdır.
Ət hazırlamaq
Donuz ətindəki artıq yağları çıxarın və atın. Tamallarda çox yağ lazım deyil, buna görə mümkün qədər çıxarmağa çalışın. Donuz əti hazırladıqdan sonra toyuqunuzu tutun və toyuq hazırlamağa hazır olun!
Ət hazırlamaq
Bütün toyuqları böyük bir qazanda su ilə tamamilə örtün.
Ət hazırlamaq
Təxminən 2 saat qaynatın və ya toyuq bitənə qədər və incə olsun.
Ət hazırlamaq
Toyuğu çıxarın və soyumağa icazə verin.
Ət hazırlamaq
Dərini çıxarın və toyuq ətini sümüklərdən götürün və kiçik parçalara bölün. Hər hansı bir miqdarda yağ atın. Hər iki ət düzgün hazırlanıb parçalanandan sonra hər iki ətin də birləşdirilməsi vaxtı gəldi.
Ət hazırlamaq
Hər iki ətini böyük bir qazanın içərisinə qoyun.
Ət hazırlamaq
4-6 dəqiqə aralığında qarışdırın. 2 ətin 1-ə yaxşıca qarışdırıldığından əmin olun, çünki bu uğurlu bir tamale üçün əsas tələbdir.

Masanınızı hazırlayır

Masanınızı hazırlayır
Masaya başlamazdan əvvəl ədviyyata hazır olun. Ədviyyat əlavə etmək olduqca sadədir və az vaxt tələb edir. Kiçik bir qabda aşağıdakıları qarışdırın və sobada isidin:
  • 1/2 fincan qarğıdalı yağı
  • 6 xörək qaşığı çili tozu
  • 3 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • 3 xörək qaşığı zirə
  • 1 xörək qaşığı qara bibər (və ya daha az).
  • 2 yemek kaşığı duz. Bunları əlçatmaz saxlayın, çünki bəzilərinə lazım olacaq.
Masanınızı hazırlayır
Ət və ədviyyatları uğurla hazırladıqdan sonra masaya başlamaq vaxtı gəldi! Orta hesabla masanın çantaları 4 funtdan ibarətdir (Şəkildəki çanta kimi). Tamalalarınız üçün yalnız masanın yarısından istifadə edin. (2 manat) götürün və bir qaba qoyun.
Masanınızı hazırlayır
Masanın mövsümü gəldi! Qabda 3 masa qaşığı paprika, 3 xörək qaşığı (44.4 ml) duz, 3 xörək qaşığı sarımsaq tozu, 3 xörək qaşığı çili tozu, 1 xörək qaşığı (14.8 ml) kimyon toxumu əlavə edin. Bir ədviyyat maddəsi və masanınıza birləşdirilməyincə onları yaxşıca qarışdırın.
Masanınızı hazırlayır
Təcrübəli masaya 2 stəkan qarğıdalı yağı əlavə edin. Bunu edərkən əllərinizi qarışığa qarşı işləməyə, ədviyyatlı masadan və qarğıdalı yağı ilə xəmir hazırlamağa başlayın.
Masanınızı hazırlayır
Həm donuz ətindən, həm də toyuqdan qurtardığınız bulyondan hər hansı bir yağ çıxarın, atın və bulyonlarınızı isidin.
Masanınızı hazırlayır
Bulyonlar qaynadıqdan sonra onları xəmirə əlavə edin, hər dəfə bir stəkan. 2 ABŞ quar (2000 ml) (və ya 8 stəkan) əlavə etməlisiniz.

Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin

Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
İsti su ilə bir lavaboda, qabıqların təxminən 2 saat islatmasına icazə verin. Qabıq çevik olduqda, onları bir-birindən ayırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
Bir anda bir neçə qarğıdalı qabığını sudan çıxarın və suyu yaxşı silkələyin. Onları bir dəsmalın üstünə qoyun (və ya hər hansı bir təmiz, emici parça).
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
Avuç içərinizdə, qarğıdalı qabığını barmaqlarınıza doğru daha qısa olan bir qarğıdalı qabığını qoyun. Kiçik bir miqdar masa götürün və qabığın təxminən 75% -ni əhatə edin. (3/4). Qalan qarğıdalı qabığına davam edin.
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
Masa xəmiri ilə bitirdikdən sonra ət əlavə edə bilərsiniz. Təxminən 1 xörək qaşığı (15 ml) ət götürün və qabığın kənarından təxminən 1 düym (2,5 sm) yayın. Tamalı yaltaq etmək üçün ətini masanın üstünə də yerləşdirə bilərsiniz.
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
Tamalesinizin yuvarlaq və ya düz olmasına qərar verməyinizdən asılı olaraq onları yuvarlaqlaşdırmalısınız (yuvarlaq) və ya qatlamalısınız. İndi tamalları qurdunuz, bişirmək vaxtı gəldi.
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
Bütün tamalaları (yuxarıya baxaraq) böyük tutumlu bir buxarda yerləşdirin.
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
Buxarlayıcıda bütün tamales olduğundan əmin olduqdan sonra onlara 90 dəqiqə buxar verin. Hər dəfə bir dəfə buxarda suyun az olduğunu görsəniz, onu yeni su ilə əvəz edin. Bu tez-tez edilməlidir. Tamalesi quru şəkildə buxarlandırmayın!
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
İndi təhlükəsiz olmaq üçün, masa və ətin düzgün bişirildiyini yoxlamaq üçün tamalları yoxlamaq vaxtı gəldi. Dodaqları istifadə edərək çıxarın 1 buxarlayıcıdan tamale.
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
Tamale bir dəsmalın üstünə qoyun, 5 dəqiqə soyudun, sonra sarın. Ət və masa bişirilirmi? Tamale firmasıdır? Əgər belədirsə, deməli uğurlu bir dəstə hazırlamısınız!
Tamalalarınızı hazırlayın və bişirin
Tamalesi böyük Ziploc torbalarda (ya da hər hansı bir plastik zip kimi torbalarda) onlara xidmət etməyə hazır olana qədər saxlayın. Tebrik edirik!
Ət üçün hansı ədviyyata ehtiyacım var?
Sautee sarımsağı 2 TB zeytun yağında. Sarımsaq bir qədər qızardıqdan sonra kimyon, soğan gücü və 1 paket sazon Goya əlavə edib ətə əlavə edin.
Bu resept çox edir. Gələcək istifadə üçün tamalları necə saxlayıram (dondururam)?
Bir ovuc tamalanı mətbəx ipi ilə bağlayın, sonra bir kağız dəsmal və ya daha çox qabıqla sarın. Dondurucuda, mümkün qədər çox hava tökülərək möhürlənmiş plastik dondurucu çanta içərisində saxlayın.
Bəzi tamalalar məndə ədvalı bir növ pomidor sousu var. Bu orijinaldır?
Əlavə seçimdir və tamallarınızın isti, ədviyyatlı və ya hətta şirin olmasını istəməyinizdən asılıdır.
Ət və ya tofu əvəzinə bir növ tərəvəz istifadə edə bilərəmmi?
Bu resept neçə tamales edir?
Tamales heç mal əti ilə düzəldilibmi?
Çox miqdarda tamal hazırlamağı planlaşdırırsan, bunu 2 günlük bir müddətə etməyiniz təklif olunur.
Əti hazırlayarkən donuz əti və toyuq bulyonunun heç birini atmayacağınızdan əmin olun, çünki ləzzətin çox hissəsi budur. Toyuq bulyonu ilə əvəz edilə bilər, ancaq bulyonu saxlasanız, pul qazanacaqsınız.
Tamalların düzgün bişirildiyini yoxlamaq üçün ən azı bir əlavə tamale olduğundan əmin olun.
Masa edərkən, onun bir qədər sıx hiss etməsini istəyirsən. Çox qalın hiss edirsə, daha çox bulyon və ya isti su əlavə edin və ya çox nazik olsa, daha çox masa əlavə edə bilərsiniz. Qalın bir fıstıq kərə yağı sensasiya üçün baş çəkməyə çalışın.
Donuz əti hazırlamaq və toyuq hazırlamaq hər hansı bir qaydada olmalı deyil.
Artıq piyləri çıxartmağınız lazım olan hissəni əsla unutma, çox miqdarda piylər tamalların hamar və ləzzətli dadını tamamilə məhv edə bilər.
Ətlərin hazırlandıqdan sonra oturmasına icazə verdiyinizə əmin olun bir müddət isti ol.
Əti yalnız barmaq ucu ilə sınayın! Bütün qovurma və ya toyuq ətini tutsanız, özünüzü yandırmaq riski daşıyacaqsınız.
l-groop.com © 2020