Keçi südü ilə Yunan qatıqını necə etmək olar

Həqiqətən qalın və qaymaqlı bir yunan qatıq etmək üçün keçi südündən istifadə edin! Yumşaq və sağlam olan mükəmməl qəlyanaltı edir. Bütün təbii bir qatıqın bütün üstünlüklərini əldə etmək üçün evdə özünüz qatıq hazırlayın. Südü qızdırmaq, canlı mədəniyyətlər əlavə etmək və qatıq süzməklə öz keçi südünüzü yunan qatıq edə bilərsiniz!

Canlı mədəniyyətlər əlavə olunur

Canlı mədəniyyətlər əlavə olunur
Bir ABŞ sobasının (1.9 L) keçi südünü qızdırın. Südünü yavaş-yavaş kənarlarında kiçik baloncuklar yaranana qədər qızdırın. Bu, təxminən 170 ° F (77 ° C) ilə 180 ° F (82 ° C) arasında baş verməlidir. Tapa biləcəyiniz ən qalın və təzə keçi südündən istifadə etməyə çalışın. [1]
  • Südün temperaturunu bir konfet termometri ilə ölçün.
Canlı mədəniyyətlər əlavə olunur
Südü 110 ° F (43 ° C) - 120 ° F (49 ° C) qədər sərinləyin. İstiliyi söndürün və dəm sobasını sərinləmək üçün qoyun. Bu addım 30 dəqiqə çəkməlidir. Ehtiyatlı olun, südün çox soyumasına icazə versəniz, qatıq yaxşı qurulmayacaqdır. Əgər kifayət qədər sərinləməyinizə icazə verməsəniz, çox bakteriyanı öldürəcəksiniz. [2]
Canlı mədəniyyətlər əlavə olunur
Kəpək sobasına 4 yemək qaşığı (59 ml) qatıq starter əlavə edin. İçindəki Bifidus, L. acidophilus L. bulgaricus, S. thermophiles və ya L. casei olan bir başlanğıcdan istifadə edin. Başlanğıcı əlavə etdikdən sonra süddə qarışdırmaq üçün bir çırpıntıdan istifadə edin. [3]
  • Qatıq starterini çox yerdən ala bilərsiniz. Məsələn, canlı mədəniyyətli mağazada satın alınmış dondurulmuş yoğurt başlanğıc paketlərindən və ya əlavələri olmayan düz mağazada satılan qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. [4] X Tədqiqat mənbəyi

Qatıq bişirmək

Qatıq bişirmək
Fırını 100 ° F-ə qədər qızdırın. İstədiyiniz istiyə çatdığınız zaman bildirmək üçün bir taymerdən istifadə edin. Fırınınız tez-tez müəyyən edilmiş istiliyin altına və ya üstünə düşərsə, bir soba termometrindən istifadə etməyi düşünün. Qaz sobaları ilə bu daha çox görülür. [5]
Qatıq bişirmək
Tut sobasını bir dəsmal ilə sarın. Dutch sobasını bir dəsmalın ortasına qoyun. Sonra həddindən artıq dəsmal dutch sobasının yanlarına sarın. İnkubasiyanın ən təsirli olması üçün dəsmalın dub sobasını sıx bir şəkildə qucaqladığına əmin olun.
  • Bu vacibdir, çünki qatıqın uğursuz olmasının ümumi səbəblərindən biri qatıqı lazımi temperaturda saxlaya bilməməsidir. [6] X Tədqiqat mənbəyi
  • Dəsmalınız soba işarələri əldə edə biləcəyi üçün əhəmiyyət vermədiyiniz bir dəsmaldan istifadə edin.
Qatıq bişirmək
Güc sobasını sobaya 6 ilə 12 saat qoyun. Yüksək bir timer qoyun və qatıq oturmasına icazə verin. Qatığı narahat edirsinizsə, onun mədəniyyətləri ilə qarışa bilərsiniz. [7]
  • Fırını açarkən və dəm sobasını taxarkən diqqətli olun. Fırın mitləri kimi istilik qorunmasından istifadə edin və silahlarınızı və ayaqlarınızı sobanın içərisindən uzaq saxlayın.
Qatıq bişirmək
6 saatdan sonra qatıqın hazırlandığını yoxlayın. Yoğurtun üstündə buludlu zərdab mayesi və altındakı qoruyucu bir tutarlılıq olacaqdır. Qatıq qoyulmamışsa, hər 30 - 60 dəqiqə yoxlamağa davam edin. [8]
  • Yoxlamaq üçün əvvəlcə zərdab mayesinə baxın. Maye bir təbəqə varsa, bir diş ipi və ya saman və qatıq içərisinə qoyun və qoruyucu tutarlılığa baxın
  • Yoxladığınız zaman dəsmalın sarılması ilə kifayətlənsəniz, yenidən sarın.
Qatıq bişirmək
Fiş sobasını sobadan çıxarın. Qatıq hazırlandıqdan sonra dəmir sobasını çıxarın və isti təhlükəsiz bir yerə qoyun. Güc sobası isti olacaq, buna görə istilik qorunmasından istifadə edin!

Qatıqları süzürük

Qatıqları süzürük
Zərdli mayeni tökün. Whey, yoğurtunuzun başında oturan mayedir. Rəngi ​​buludlu və sarımtıl görünməlidir. Zərərli mayeni yavaş-yavaş tökdüyünüz müddətdə soba sobasını sabit saxlayın. [9]
  • Qidalandırıcı bir süd əvəzedicisi üçün zərdab mayesinə qənaət edin!
Qatıqları süzürük
Soyuducunu pendir ilə düzün. Geniş bir qabın açılışında rahat oturmaq üçün dirsəklər, çəngəllər və ya bir qolu olan bir süzgəcdən istifadə edin. Süzgəcin üstünə 2 qat qədər pendir qoyun və pendirini aşağı basın. [10]
  • Pendir örtüyü yoxdursa, yerində bir qəhvə süzgəcindən və ya çay bezindən istifadə edə bilərsiniz. [11] X Tədqiqat mənbəyi
Qatıqları süzürük
Süzgəci bir qabın üstünə bağlayın. Pendir örtüyü süzgəcini böyük bir qabın açılışına qoyun. Daha sonra süzgəcin qabın içərisinə düşməməsinə əmin olmaq üçün onu çəngəllə və ya qabın tərəfindəki dişləklərlə bağlayın.
  • Bundan əlavə, pendirin ucları və qabın kənarlarına geniş bir rezin bant qoyaraq süzgəcin təhlükəsizliyini təmin edə bilərsiniz. [12] X Tədqiqat mənbəyi
Qatıqları süzürük
Qatığı süzgəcdən keçirin və mayenin çox hissəsini süzün. Yoğurtu süzgəcdən keçirtmək üçün böyük bir qaşıq və ya lalə istifadə edin. Bir qaşıq və ya lalə yoxdursa, yavaş-yavaş süzgəcə qatıq tökün. Zərərli mayenin tez bir zamanda qurudulmasına icazə verin. [13]
  • Sıxlığı sürətləndirmək üçün qatıqdan aşağı itələməkdən çəkinin.
Qatıqları süzürük
Kassanı soyuducuya qoyun, 2 saat süzün. Damlayan zərdab mayesi kəskin yavaşladıqdan sonra bunu edin. Qatıqın 2 saat boyunca süzülməsinə və qalınlaşmasına davam edin. [14]
  • Bunun çox uzun müddət gərginləşməsinə imkan verməyin, yoxsa qatıq əvəzinə pendir hazırlayacaqsınız. [15] X Tədqiqat mənbəyi
  • Onlara maye tökmək və ya saxlaya bilərsiniz. Mayeni dondurub, hamar və ya bişmiş məhsullarda istifadə edə bilərsiniz. [16] X Tədqiqat mənbəyi
Qatıqları süzürük
Yoğurtunuzu soyudun və soyudun. Yoğurtunuzu pendirdən çıxarın və hava keçirməyən bir qaba köçürün. Pisləşmədən əvvəl onu bir həftəyə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Keçi südü Yunan qatıqından zövq alın və ya hədiyyə edin! [17]
  • Hava keçirməyən bir qabınız yoxdursa, yoğurtunuzu bir qaba köçürün və plastik sarğı ilə təmin edin.
Əlavə qaymaqlı bir yunan qatıq üçün keçi südündən yüksək yağ tərkibli istifadə edin.
Fırın isti! Əllə işləyərkən diqqətli olun.
l-groop.com © 2020