Gougeres (Fransız Pendir Puffs) necə hazırlanır

Pendir gougères, əslində Fransız pendir puffs var. Yemək yeməyinə alternativ və ya ləzzətli bir iştahaaçan kimi xidmət etmək çox yaxşıdır. Gougères xarici tərəfdən xırtıldayan və içərisində yumşaq və xoşagəlməz olmalıdır. Bu pendirdən çox bişirin, çünki tez yeməyə meyllidirlər və tez getməyə meyllidirlər. Pendir gougères etmək üçün, maddələr və alətləri hazırlayın, maddələrinizi qarışdırın və topları əmələ gətirin və içəridə isti və buxarlı olduqda onlara xidmət edin.

Pendir Gougères üçün hazırlıq

Pendir Gougères üçün hazırlıq
Fırını əvvəlcədən qızdırın. Tərkibi hazırlamağa başlamağa hazır olana qədər sobanı əvvəlcədən qızdırın. Fırını 425 ° F-ə (225 ° C) çevirin. Tərkibi hazırladığınız və xəmiri formalaşdırdığınız vaxt soba hazır olmalıdır. [1]
Pendir Gougères üçün hazırlıq
Pişirmə vərəqlərini perqament kağızı ilə düzün. Etdiyiniz gougèresin miqdarından və ölçüsündən asılı olaraq birdən çox çörək vərəqinə ehtiyacınız ola bilər. Fırın içərisində nə qədər otağınız olduğunu, neçə qazanın olduğunu və neçə nəfərə xidmət edəcəyinizi düşünün. Çörək qabını perqament kağızı və ya silikon bir çörək matoru ilə düzün. [2]
Pendir Gougères üçün hazırlıq
Su, yağ, duz və istiotu qızdırın. 1/2 stəkan (118.3 ml) su, 1 çubuq (14.8 ml) duzlanmamış kərə yağı, 1/2 çay qaşığı (4.9 ml) duz və 1/2 stəkan (118.3 ml) bütün südü iki və ya iki yerə qoyun. dörd kvarta tenceresi. Tərkibi birlikdə qarışdırın və yuvarlanan bir qaynağa gətirin. [3]
  • Qarışığa bir çay qaşığı (2.47 ml) quru xardal tozu əlavə etməyi də seçə bilərsiniz.

Gougères etmək

Gougères etmək
Qarışığa un əlavə edin. Tencereyi dərhal çıxarın və maddələr bir qaynadək və əridildikdən sonra bir stəkan (236.6) un əlavə edin. Qarışığı püresi kartof kimi bir şey görünənə qədər qarışdırın. [4]
Gougères etmək
Hamuru bişirin. Qarışıq qarışdırıldıqdan və meydana gəldikdən sonra tavanı orta dərəcədə aşağı istilikdə sobaya qaytarın. Hamuru qurutmaq üçün bunu edirsiniz. Hamuru parlaq görünməyə başlayana qədər bişirin və öz başına bir qaşıq dik tuta bilər. [5]
  • Tencerenin altındakı nişasta yığımını görsəniz yaxşıdır.
Gougères etmək
Qarışığa yumurta əlavə edin. Tava içərisindəki beş, böyük yumurtanı parçalayın. Əlavə edilmiş hər yumurta arasında qarışdırın. Yumurtaları xəmir içərisinə sərt bir spatula ilə, əl qarışdırıcısı ilə və ya avar qoşması ilə dayaq qarışdırıcı ilə qarışdırın. Hamur hamar, qaymaqlı meyvəyə çevrilməlidir. [6]
  • Hamur hamar və qaymaqlı olsa da, dayanmaq üçün hələ qalın olmalıdır.
Gougères etmək
Pendir əlavə edin. Yumurta əlavə olunduqdan sonra qarışığa pendir qoyun. Kəskin bir pendir, gruyére və ya sheddar kimi idealdır, ancaq komte kimi bir pendirdən də istifadə edə bilərsiniz. Pendir artıq bu nöqtədə grated olmalıdır. Qarışığa dökün və birləşdirin. [7]
Gougères etmək
Hamuru ovuşdurmaq üçün bir dondurma istifadə edin. Hamur toplarını meydana gətirmək üçün bir buz qışqırığı kürəyini, iki qaşıqdan və ya yuvarlaq bir gəzinti çantasından istifadə edə bilərsiniz. Xörək qaşığı ölçülü xəmirlər damcı tipikdir, ancaq topları istədiyiniz qədər böyük və ya kiçik edə bilərsiniz. Xəmiri tavanın altından bir qarış aralayın və hamar, yuvarlaq toplar meydana gətirmək üçün hər hansı bir bükülməni basın. [8]
Gougères etmək
On beş dəqiqə bişirin. Tava sobaya qoyun və beş dəqiqə bişirin. Beş dəqiqədən sonra istiliyi 375 ° F-ə endirin və daha 20 - 25 dəqiqə bişirin. Bitmiş puffs qızıl qəhvəyi olmalıdır.
  • İstədiyiniz halda istiliyi azaltdığınız zaman tavaları döndərə bilərsiniz.
Gougères etmək
Yastıqların sərinlənməsinə icazə verin. Gougierləri dərhal sobadan götürməyin. Çörək bişirildikdən sonra istiliyi söndürün və içəridə olanların quruması üçün on beş dəqiqə sobada oturmasına icazə verin. Bundan sonra, pan (lər) lərini çıxara və bir neçə dəqiqə daha sərinləməsinə icazə verə bilərsiniz. [9]

Bitmiş Gougèresə qulluq və qulluq

Bitmiş Gougèresə qulluq və qulluq
Hələ isti olanda xidmət edin. Gougères, hələ isti olanda və içəridə buxarlananda ən yaxşı dadını dadacaqdır. Yenə də otaq temperaturunda yaxşı dadırlar. Onlara necə qulluq edilməsi üstünlük məsələsidir. [10]
Bitmiş Gougèresə qulluq və qulluq
Hava keçirməyən torbalarda saxlayın. Yastıqları dərhal yeməyəcəksinizsə, hava keçirməyən torbalarda saxlayın. Hava keçirməyən çantaları dondurucuya qoyun. Dondurulmuş puffs iki aya qədər saxlaya bilər. [11]
Bitmiş Gougèresə qulluq və qulluq
Daha sonra qızdırın. Gougères dondurulduqdan sonra yenə də yaxşı qızdırılan dadını verir. Fırınları sobaya qoymadan ən azı on beş dəqiqə əriməsinə icazə verməlisiniz. Yenidən qızdırmaq üçün puffləri üç ilə beş dəqiqə 350 ° F-də (176.7 ° C) qoyun. [12]
Gougères hazırlayarkən xidmət edəcəyiniz insanların sayını düşünün. Onlar ümumiyyətlə olduqca kiçikdirlər, buna görə adambaşına bir və ya iki nəfər çatmayacaqdır.
Aşırı xırtıldayan şirniyyatlar üçün bişirilmədən beş dəqiqə əvvəl iti bıçaqla tərəfləri çəkin. [13]
Kəsikləri açın və kiçik bir sendviç yaratmaq üçün ortasına bir ət qoyun. [14]
Onlardan istifadə etməzdən əvvəl bütün maddələrinizin hələ tarixdə olduğundan əmin olun.
l-groop.com © 2020