Gluten necə ‐ Pulsuz Toyuq Potu Pie

Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkirsinizsə və ya diyetinizdə özündə olan qlüten miqdarını məhdudlaşdırmaq istəsəniz, özü olmayan bir toyuq qazan pastası soyuq qış ayları üçün əlverişli bir yeməkdir. Əvvəlcə bütün məqsədli glutensiz undan istifadə edərək qabığınızı düzəltməlisiniz. Sonra pasta üçün özü olmayan bir qrunt doldurma yaratmaq üçün eyni undan istifadə edəcəksiniz. Kabuğu və doldurulması edildikdən sonra, tortu doldurub sobaya bişirin.

Yağsız bir pasta qabığının hazırlanması

Yağsız bir pasta qabığının hazırlanması
Xəmiri düzəldin. Bir qida prosessorunda, çox məqsədli glutensiz unu duz ilə qarışdırın. Un unu tüklü və qazlanana qədər tərkib hissələrini bir-birinə vurun. Sonra dörd soyuq, duzlanmamış kərə yağı doğrayın və yemək prosessoruna əlavə edin. Pulse on dəfə və ya qarışıq içərisində görünən kərə yağı ilə qum kimi görünənə qədər. Sonda suyu prosessora və nəbzə beş dəfə tökün. Hazır olduqda, xəmir pendir püresi kimi görünməlidir. [1]
  • Su əlavə etdikdən sonra xəmir nəm olmalıdır, amma yaş deyil. Kövrək olmalıdır, lakin topa yığılmamalıdır.
  • Hamurunuz hələ də bir az quruyursa, qarışığa uyğun tutarlılığa qədər xırda su və nəbz səpin.
Yağsız bir pasta qabığının hazırlanması
Yumaq xəmir. Hamur əyrilərini bir parça kağız parçasına və ya digər təmiz, sərin bir yerə tökün. Pendirləri bir yığın halına toplayın və yoğurmağa başlayın. Əlinizin dabanını yığın üstünə qoyun və aşağı çəkin və sizdən uzaqlaşdırın. Hamurları hamar hamur bir parça halına gətirənə qədər hamuru yoğurmağa davam edin. [2]
  • Əlinizdə olan perqament kağızı yoxdursa, xəmiri təmiz tezgaha və ya masaya yoğurmaq olar.
Yağsız bir pasta qabığının hazırlanması
Hamuru disklərə düzəldin. Bıçaqla pasta xəmirinizi yarıya bölün. Hamurun yarısını əllərinizlə hamarlayın və sonra yarısına özünə bükün. Sonra hamuru hamar bir disk halına gətirin və plastik sarğı ilə örtün. Digər xəmir parçası ilə təkrarlayın və sonra diskləri 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. [3]
Yağsız bir pasta qabığının hazırlanması
Hamuru yuvarlayın. Xəmir 30 dəqiqə soyuducuda oturduqdan sonra diskləri çıxarın və otaq temperaturunda təxminən 15 dəqiqə oturmasına icazə verin. Xəmir toxunuşa sərin olmalıdır, lakin elastikdir. Plastik sarğı çıxarın və iki disk yağlanmış perqament kağızı arasında bir disk xəmir qoyun. Saat yönündəki bir hərəkətdə, xəmir qabınızdan biraz daha böyüdükcə yuvarlamaq üçün yuvarlanan bir pin istifadə edin. Digər xəmir parçası ilə təkrarlayın. [4]
  • Perqament kağızını yağlamaq üçün bir az kərə yağı istifadə edin.
Yağsız bir pasta qabığının hazırlanması
Xəmiri tavaya əlavə edin. Xəmir parçaları içərisindən perqament kağızının yuxarı hissəsini diqqətlə qaldırın. Hamurun üstünə 9 düymlük (22.86 sm) bir pasta qoyun və üstünə çevirin. Sonra perqament kağızının qalan hissəsini yumşaq bir şəkildə çıxarın və xəmiri tavaya sürün. [5]
  • Hamurun hər hansı biri kağıza yapışırsa, onu qırıb xəmirin qalan hissəsinə yapışdırmalısınız.
Yağsız bir pasta qabığının hazırlanması
Hamuru dondurun. Pasta qabını və xəmirin üst hissəsini dondurucuya qoyun. Onu təxminən 45 dəqiqə və ya doldurma zamanı tərk edə bilərsiniz. Ayrıca qabığını əvvəlcədən düzəldə bilərsiniz və doldurmağı əlavə etməyə hazır olana qədər dondurmaq olar. [6]

Toyuq Doldurma bişirmək

Toyuq Doldurma bişirmək
Toyuğu axtarın. Böyük bir qazanı və ya Hollandiya sobasını orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Qazan isinərkən iki böyük toyuq göbəyini bir qarış (2,54 sm) qabıqlara bölün və duz və istiot əlavə edin. Qazana zeytun yağı tökün və istilənsin. Toyuq yarısını isti yağa əlavə edin və bütün parçaları bərabər qızardıncaya qədər toyuqları qarışdıraraq təxminən iki ilə üç dəqiqə bişirin. Yuyulmuş parçaları çıxarın və qalan toyuq ilə təkrarlayın. [7]
  • Qazan ilk toyuq parçalarından sonra bir az quruyubsa, ikinci yarını bişirməzdən əvvəl bir az daha yağ əlavə edin.
Toyuq Doldurma bişirmək
Tərəvəz bişirin. Toyuq parçalarını axtardığınız zaman göbələk, bir iri yerkökü, bir sarı soğan, bir russet kartof və üç mixək sarımsaq doğrayın. Toyuq bişirməyi bitirdikdən sonra qalan iki yemek kaşığı (29.57 ml) zeytun yağı ilə qızdırın və göbələk, yerkökü, soğan və sarımsaq əlavə edin. Tərəvəzləri təxminən yeddi dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər bişirin. Kəklikotu qarışdırın və bir dəqiqə bişdikdən sonra kartof əlavə edin. [8]
Toyuq Doldurma bişirmək
Çəkini düzəldin. Tərkibində qlütensiz un qarışığı tərəvəzin üzərinə səpin və qarışdırın. Qarışdırmağa davam edin və iki-üç dəqiqə bişirin və ya un qəhvəyi olana qədər. Toyuq ehtiyatını yavaş-yavaş tərəvəzə tökün və qarışdırmağa davam edin. Stoku bir qaynadək gətirin və sonra istini daha az qaynar. Ağırlığı təxminən 15 dəqiqə və ya qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam edin. [9]
  • Heç bir stokunuz yoxdursa, bulyon və su istifadə edərək biraz edə bilərsiniz. Sadəcə bir bulyon kubunu reseptdə çağırılan bulyonun miqdarına bərabər olan su ilə qarışdırın.
Toyuq Doldurma bişirmək
Əlavə tərəvəz əlavə edin. Dondurulmuş qulançar, noxud və ya qarğıdalı kimi qazan qabınıza əlavə etmək istədiyiniz başqa bir tərəvəz varsa, qarışdırdıqdan sonra onları qarışdırın. Onlardan təxminən beş ilə on dəqiqə bişirilməsinə icazə verin və ya tamamilə daxil olana qədər. Doldurmağı dadın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. [10]

Pie bitirmək

Pie bitirmək
Pasta doldurun. Doldurmağınız bişirildikdən sonra təxminən 45 dəqiqə oturub otaq istiliyinə qədər sürün. Sonra pasta qabığınızı dondurucudan çıxarın və doldurmağı tökün. Pasta qabığının üstünü sərin bir otaq istiliyinə gətirin. [11]
  • Xəmirin kifayət qədər istiləşməsi lazımdır ki, elastik olsun.
Pie bitirmək
Üst qabığını əlavə edin. Fırınızı 425 dərəcə (218,33 dərəcə) qızdırın. Pirojnanın üstündən bir parça perqament kağızı çıxarın və pastanın üstünə çevirin. Sonra perqament kağızının son hissəsini diqqətlə çıxarın və üstü və dibini bir-birinə yapışdırın. Barmaqlarınızı isladın və hamurun kənarlarını bir-birinə bükün. [12]
Pie bitirmək
Pasta bişirin. Fırınınız isti olandan sonra, sobanı sobaya bir parça kağız parçasına qoyacaqsınız. Pasta təxminən 45 dəqiqədən bir saata qədər bişirin. Kabuğu qızıl qəhvəyi və doldurma borusu isti olmalıdır. Pirojnanı xidmətdən əvvəl 15 dəqiqə sərinləyin. [13]
  • Parşömen kağızı sobada pirojnadan çıxan hər hansı bir damlamanı tutmalıdır.
l-groop.com © 2020