Glutensiz çörək necə hazırlanır

Tibbi vəziyyətindən və ya yemək vərdişlərini yaxşılaşdırmaq istəyindən asılı olmayaraq, bu günlərdə bir çox insan glutensiz pəhriz izləyir. Qlüteni diyetinizdən çıxartmısınızsa, çörək əvəzini tapmaq ən çətin maddələrdən biridir. Bununla birlikdə, ənənəvi çörəklə eyni havadarlı bir toxuma verəcək bir kleykovisiz un qarışığı ilə gəlməklə ləzzətli glutensiz çörək yeyə bilərsiniz.

Un, tava və maya hazırlamaq

Un, tava və maya hazırlamaq
Qəhvəyi düyü unu, tapioca unu / nişasta, qarğıdalı və kartof ununu birləşdirin. Çörəyinizə qlütensiz bir un qarışığı hazır olmaq üçün xəmir hazırlamağa başlamazdan əvvəl maddələri bir-birinə qarışdırın. Kənara yığmaq. [1]
  • Mağazada kartof unu tapa bilmirsinizsə, dərhal kartof püresi istifadə edə bilərsiniz. Onlara yüngül, un kimi bir toxuma vermək üçün onları bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda bir neçə dəfə pulver.
Un, tava və maya hazırlamaq
2 çörək qabını yağlayın. Bu resept 2 çörək üçün kifayətdir, buna görə çörəkçilik üçün 2 qab lazımdır. Xəmirləri əlavə etməzdən əvvəl tavaları yağlamaq vacibdir və ya çörək bişdikdən sonra yapışa bilər. 2 8 düymlük (20 sm) çörək qablarını götürün və onları qeyri-stəkan bişirmə spreyi ilə çiləyin. [2]
  • Yer qabığına bir kərə yağı əlavə etmək istəsəniz, çörək qablarınızı yemək spreyi yerinə yağ ilə yağlaya bilərsiniz. Tərəvəz, hindistan cevizi, avokado və kanola yağları da sprey əvəz edilə bilər.
Un, tava və maya hazırlamaq
Maya və suyu qarışdırın. Mayanı aktivləşdirmək üçün bir qaba 2 stəkan (480 ml) isti su tökün. Suya 1 paket (təxminən 2 tsp və ya 7 q) aktiv quru maya əlavə edin və ikisini birlikdə qarışdırın. Digər maddələr hazırlayarkən qabı bir kənara qoyun. [3]
  • İsti su 100 ilə 110 dərəcə Farenheit (38 ilə 44 dərəcə Selsi arasında) olmalıdır. Narahat olmadan barmağınızı içinizə qoymağı bacarmalısınız.

Çörək xəmirinin hazırlanması

Çörək xəmirinin hazırlanması
Un qarışığı, ksantan saqqızı, yumurta əvəzedicisi, duz və toz südü birləşdirin. Orta ölçülü bir qabda, 4 stəkan (560 q) qarışıqdan hazırlanmış un qarışığı, 1 xörək qaşığı (22 q) ksantan saqqızı, 1 xörək qaşığı (15 q) glutensiz yumurta əvəzedicisi, 2 çay qaşığı (14 q) duz qarışdırın. və ½ stəkan (34 q) toz süd yaxşı qarışdırılana qədər. Kassanı bir kənara qoyun. [4]
Çörək xəmirinin hazırlanması
Yumurtaları, kərə yağı, sirkə və balı bir qarışdırıcı qabına qarışdırın. Avar əlavəini dayaq qarışdırıcıya əlavə edin və otaq temperaturunda olan 3 böyük yumurta, otaq temperaturuna yumşaldılmış ¼ fincan (57 q) kərə yağı, 2 çay qaşığı (10 ml) sirkə sirkəsi və ⅓ fincan (112) əlavə edin. g) baldan. Mikseri aşağıya çevirin və tərkibini təxminən 30 saniyə qarışdırın. [5]
  • Glutensiz çörək etmək üçün mütləq stend qarışdırıcıya ehtiyacınız yoxdur. Əl mikserindən istifadə edə bilərsiniz və ya maddələri əl ilə birlikdə qarışdıra bilərsiniz. Xəmir eyni çıxacaq, ancaq qarışdırmaq üçün daha uzun müddət lazım olacaq.
  • Qarışıq 30 saniyə bitdikdə yenə də biraz xırda olacaq. Yalnız maddələrin hamısının yaxşı daxil olduğundan əmin olun.
Çörək xəmirinin hazırlanması
Quru maddələri yaş qrupuna iki dəstə əlavə edib qarışdırın. Quru qarışığı iki dəstəyə bölsəniz, quru tərkibli qarışığı yaş maddələrə qarışdırmaq daha asandır. Quru maddələrin yarısını qarışdırın, qarışdıqdan sonra aşağı sürətlə bişirin. Sonra quru maddələrin ikinci yarısına əlavə edin və 30 saniyə ya da qarışana qədər qarışdırın. [6]
  • Xəmirin tərkibində heç bir kleykovina olmadığı üçün ənənəvi çörəklə olduğu kimi onu həddindən artıq əzməkdən çəkinmək lazım deyil. [7] X Tədqiqat mənbəyi
Çörək xəmirinin hazırlanması
Su və maya qarışığını qaba tökün. Quru maddələr daxil edildikdən sonra mikseri aşağı səviyyədə qoyun və maya və isti su qarışığını xəmirə tökməyə başlayın. Hamısını əlavə etdikdən sonra sürəti orta səviyyəyə çevirin və 4 dəqiqə qarışdırın. [8]
  • Hamuru qarışdırmağı bitirdikdə, həddindən artıq qalın tort meyilli kimi görünməlidir.
Çörək xəmirinin hazırlanması
Hamuru çörək qabına köçürün. Hamur tamamilə qarışdırıldıqda, 2 yağlı tavaya tökün. İki hissəyə bölün və hamuru hər tavada bərabər yayılmasına kömək etmək üçün bir spatula istifadə edin. [9]
  • Xəmiri tavaya köçürdükdən sonra barmaqlarınızı bir az suya batırın və hər çörəyin üst hissəsini düzəldin.
Çörək xəmirinin hazırlanması
Hamurun qalxmasına icazə verin. Doldurulmuş çörək qablarını isti bir yerə, məsələn, bir pəncərə silləsinə qoyun və yağlanmış plastik sarğı ilə rahat örtün. Hamurun təxminən 30 dəqiqədən bir saata və ya tavanın kənarından yuxarı qalmasına qədər qalxmasına icazə verin. [10]
  • Əlinizdə plastik sarğı yoxdursa, böyüdükcə rahatca çörək qabına bir dəsmal qoya bilərsiniz.

Çörək bişirmək

Çörək bişirmək
Fırını əvvəlcədən qızdırın və rafı düzgün vəziyyətdə yerləşdirin. Xəmir böyüdükdə sobanı əvvəlcədən qızdırmaq vacibdir, buna görə çörək bişirmək vaxtı gəldikdə düzgün temperaturda olacaqdır. Fırını 375 dərəcə Farenheit (190 dərəcə Selsi) dərəcəsinə qoyun və rəfin orta vəziyyətdə olduğunu yoxlayın, beləliklə hava çörək bişirərkən hər iki istiqamətdə çörəyin ətrafında dolaşacaq. [11]
  • Fırınınızın əvvəlcədən isidildiyini necə göstərdiyinə əmin olun. Hazır olduqda müəyyən bir yerdə səslənə bilər və ya yandırıla bilər.
Çörək bişirmək
Çörəkləri 45 ilə 55 dəqiqə bişirin. İki tavanı çörək qabına qoyaraq sobaya qoyun. Çörəklərin 45 ilə 55 dəqiqə bişməsinə icazə verin və ya zirvələr qızıl qəhvəyi olana qədər. [12]
  • Bir diş mayasını bir maya çörəyinə yapışdırmaq, donallığınızı müəyyənləşdirməyə kömək etməz, buna görə bişirdikdə dərhal oxunan termometrin əlində olması yaxşı bir fikirdir. Çörək bişirildikdə çörəyin daxili temperaturu 200 dərəcə Farenheit (93 dərəcə Selsi) səviyyəsinə çatmalıdır.
  • Çörək bitdikdən sonra tavanın hər tərəfindən uzaqlaşacaq və toxunduğunuzda möhkəm hiss edəcəksiniz.
Çörək bişirmək
Çörəkləri tavalarda və sonra rəfdə soyumağa icazə verin. Çörək bişirildikdən sonra tavanı sobadan çıxarın. Çörəkləri tavalarda təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. İdarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, onları tavalardan çıxarın və başqa 45 - 55 dəqiqə və ya tamamilə sərinləyənə qədər bir çarxda sərinləyin. [13]
  • Ən yaxşı saxlama üçün çörək tamamilə soyuduqdan sonra dilimləyin və fərdi parçaları plastik qabda saxlayın. Dondurucuda saxlayın və ehtiyac olduqda dilimləri götürə bilərsiniz. [14] X Tədqiqat mənbəyi
Çörək bişirmək
Çörəyə ləzzət əlavə edin. Glutensiz sendviç çörəyi hazırladıqdan sonra, yulaf ezmesi və ya tropik kimi fərqli ətirli çörəklər hazırlaya bilərsiniz. Əsas reseptdən başlayın və çörəyi zövqünüzə uyğunlaşdırmaq üçün sevimli ləzzətlərinizi əlavə edin. [15]
  • Yağsız yulaf ezmesi ağcaqayın çörəyi üçün, 4 xörək qaşığı (60 ml) ağcaqayın şərbətini xəmirə qarışdırın və bişmədən əvvəl qabda xəmirin üstünə ½ fincan (45 q) səpin.
  • Glutensiz tropik çörək hazırlamaq üçün, mayanı su əvəzinə 110 dərəcə Farenheit (44 dərəcə Selsi) dərəcəsinə qədər istilənmiş ½ stəkan portağal suyu ilə birləşdirin və əsas reseptdə olduğu kimi xəmir maddələrinin qalan hissəsi ilə birləşdirin. Sonra, qazana tökülməzdən əvvəl əzilmiş ananasın 2 6 unsiya qabını suyu qarışdırın.
  • 1 xörək qaşığı (15 q) kakao tozu, 1 xörək qaşığı (15 q) qurudulmuş doğranmış soğan, 1 çay qaşığı (5 q) ani qəhvə, 1 çay qaşığı (5 q) şəkər, ½ çay qaşığı qarışdıraraq özündən yapışqan pampernickel çörək yaradın. (2,5 q) qarağat toxumu və 3 xörək qaşığı (65 q) bəkməz xəmirə daxil olun. [16] X Tədqiqat mənbəyi
Çörək bişirmək
Bitirdi.
Mütəmadi olaraq özünüzü çörəksiz çörək bişirirsinizsə, tərkibində özü olmayan un qarışığının böyük bir hissəsini qarışdırıb qabınızdakı hava keçirməyən bir konteynerdə saxlamaq yaxşı bir fikirdir. Bu yolla, çörək bişirmək istəyəndə hazır olacaq.
Fırından çıxdıqdan sonra çörəklərə ərinmiş yağla fırçalayaraq əlavə bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
l-groop.com © 2020