Sarımsaq pastası necə hazırlanır

Sarımsaq kifayət qədər su ehtiva edir ki, onu doğrayıb əzməklə xırda bir pastaya çevirə bilərsiniz. Yalnız bir neçə əlavə maddələr və bir qədər dəqiq qarışdırma ilə sarımsağın əvəzinə tüklü Orta Şərq yayılması edə bilərsiniz.

İki Tərkibi Sarımsaq Paste

İki Tərkibi Sarımsaq Paste
Sarımsağı soyun . Bitki yaşlandıqca sərt, acı bir dad inkişaf etdirdiyindən möhkəm, təzə sarımsaqdan başlayın. Xaş-xırda doğrayın və yaşıl ləkələri çıxarın (başqa bir acılıq mənbəyi).
  • Sarımsağın qabığını soymağın asan bir yolu, aşpazın bıçağının yanı ilə vurmaq, sonra boşalmış dərini çəkməkdir. [1] X Tədqiqat mənbəyi
İki Tərkibi Sarımsaq Paste
Sarımsağı doğrayın . Böyük, kəskin aşbazın bıçağı ilə sarımsağı mümkün qədər incə doğrayın.
  • Zip kilidli bir çanta, bir ət balığı və yuvarlanan bir pin varsa, doğranmağı atlayın və bu hissənin sonuna qədər aşağı diyirləyin.
İki Tərkibi Sarımsaq Paste
Səxavətli bir çimdik qaba duz əlavə edin. Dəniz duzu və ya digər qaba doğranmış duz sarımsağın bir pastaya çəkilməsinə kömək edir və daha yumşaq, şirəli bir nəticə üçün nəm çıxarır. [2]
İki Tərkibi Sarımsaq Paste
Sarımsağı doğrayın. Sarımsağı kiçik bir yığın halına yığın. Bıçağınızın kəskin kənarını iki əlinizlə tutaraq, aşağı bir açıda, kəsmə lövhəsinə yaxın bir yerə qoyun. Bıçağı bir yapışqan meydana gətirənə qədər dəfələrlə sarımsağın üzərinə sürün. [3] Bəzən sarımsağı yenidən yığın halına yığın və böyük parçaları çıxarmaq üçün qısa müddətə doğrayın.
İki Tərkibi Sarımsaq Paste
Bunun əvəzinə sarımsağı plastik bir çanta içərisində pulpa edin. Doğru vasitələriniz varsa, sarımsağı bir pastaya çevirməyin daha sürətli yolu var: [4]
  • Soyulmuş sarımsağı və duzu kiçik bir plastik çantaya atın. Çantanı bağlayın.
  • Çantanı yırtmadan ət sarımsağı ilə sarımsağı yüngülcə əzin.
  • İşi yuvarlanan bir pinlə bitirin. Dövri olaraq çantanı götürün və hamar bir pasta təmin etmək üçün sarımsağı dibinə sıxın.
İki Tərkibi Sarımsaq Paste
Maksimum ləzzət üçün dərhal istifadə edin. Yapışdırmağa cəhd edin sarımsaqlı çörək , makaron üzərinə atın və ya qovurma qabına əlavə edin.
  • Əgər qalıqlarınız varsa, soyuducunuzun ən soyuq yerində saxlayın. Zərərlərin aşkar əlamətləri olmasa da üç gündən sonra atın. [5] X Tədqiqat mənbəyi

Livan sarımsaq pastası (Toum)

Livan sarımsaq pastası (Toum)
Sarımsağı soyun. Üç baş sarımsağın qabığını soyun (təxminən 30 mixək). Onları doğramağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq yaşıl cücərtiləri kəsin və atın. Daha az sərt bir ləzzətə sahib olduğu üçün gənc, unproused sarımsaq ən yaxşısıdır.
  • Bu resepti kiçiltə bilərsiniz, ancaq kiçik bir qarışdırıcı və ya qida prosessorunuz varsa. Böyük bir qida prosessoru, hamar bir şəkildə işlənməsi üçün ən azı bu qədər sarımsağın tələb olunur. [6] X Tədqiqat mənbəyi
  • Çox sayda sarımsağın qabığını soymaq üçün mixəkləri metal bir qaba atın. Eyni ölçülü ikinci bir qabı yuxarıya çevirin və günbəz yaratmaq üçün onları bir yerə qoyun. Qabığı çıxarmaq üçün bir və ya iki dəqiqə güclü silkələyin. [7] X Tədqiqat mənbəyi
Livan sarımsaq pastası (Toum)
Bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda sarımsaq və duzu emal edin. Bütün sarımsaq mixəklərini dadmaq üçün duz ilə birləşdirin və ya təxminən 1 tsp (5 ml). Sarımsağın kiçik hissələrə bərabər doğranmasına qədər qida prosessorunu və ya qarışdırıcını işə salın. Sarımsağın hər tərəfə atıldığını dayandırın, sonra rezin bir spatula istifadə edərək yenidən mərkəzə sürtün. [8]
Livan sarımsaq pastası (Toum)
Maşını yandırın və buraxın. Bu reseptin qalan hissəsi yağ və suyu hamar bir pastaya birləşdirərək bir emulsiya yaradacaqdır. Blenderi və ya qida prosessorunu sonrakı bir neçə addım boyunca buraxmaq vacibdir, yoxsa yağ və su ayrıla bilər və qırıq sousla sizi tərk edə bilər.
  • Blenderinizin dözümlülüyündən asılı olaraq motoru həddən artıq doldurmamaq üçün sürətli hərəkət etməlisiniz.
Livan sarımsaq pastası (Toum)
Bir yumurta ağ əlavə edin (isteğe bağlı). Ayrılıq bir yumurta ağ və hamar qədər sarımsaq daxil qarışdırın. Lazım olmasa da, yumurta ağında sarımsaq pastasını bir yerdə saxlamağı asanlaşdıracaq emulsifikatorlar var. Zövqə biraz təsir göstərə bilər, ancaq sarımsağın altında bu, demək olar ki, nəzərə çarpmır. [9]
  • Bişməmiş yumurta ağlığı, xəstəliyə səbəb olan bir bakteriya olan salmonella-nı saxlaya bilər. Bunun qarşısını almaq üçün, pasterizə edilmiş bir yumurtanın ağını istifadə edin, toz yumurta ağı ilə əvəz edin və ya bu addımı tamamilə atlayın. Salmonella gənc uşaqlar, hamilə qadınlar, yaşlı insanlar və immun sistemi zəif olan insanlar üçün ən təhlükəlidir. [10] X Tədqiqat mənbəyi
Livan sarımsaq pastası (Toum)
İncə bir axın içində yağdan bir hissəsini əlavə edin. Blenderdə və ya qida prosessorunda yavaş yavaş, neytral ətirli bir yağ tökün. Yağı tez bir zamanda əlavə etmək, pozulmuş sousların ümumi mənbəyidir. Təxminən 1 stəkan (120 ml) yağ əlavə edənə qədər tökün. [11]
  • Kanola yağı, zəfəran yağı, günəbaxan yağı və fıstıq yağı hamısı hesaba uyğundur. [12] X Tədqiqat mənbəyi
  • Ənənəvi reseptlərdə daha sıx sous hazırlayan zeytun yağı istifadə olunur. (Buna görə ola bilər ki, toum adətən tüklü bir tutarlılığa baxmayaraq tez-tez bir pasta kimi təsvir olunur.) Bununla birlikdə zeytun yağı, xüsusilə də saxladıqdan sonra bir az acı ləzzət verir. [13] X Tədqiqat mənbəyi
Livan sarımsaq pastası (Toum)
Bir az limon suyu əlavə edin. İndi slowly tsp (2.5 ml) limon suyu əlavə edin, yenidən yavaşca tökün. Şirəsi yaxşı sorulana qədər bir neçə saniyə gözləyin. Bu ləzzət əlavə edir və suyun düzgün nisbətini yaradır. [14]
Livan sarımsaq pastası (Toum)
Yağ və limon suyu arasında alternativ. Son iki addımı təkrarlayın, yavaş-yavaş ½ stəkan (120 ml) yağ, sonra ½ tsp (2,5 ml) limon suyu tökün. Bir tərkib bitməyincə və ya sarımsaq pastası tüklü və hamar görünənə qədər növbəti 8-10 dəqiqə davam edin.
Livan sarımsaq pastası (Toum)
Qırılmış bir sousu düzəldin. Maye görünsə, ayağınız ayrıldı. Onu düzəltməyin bir neçə yolu var, heç birinə zəmanət verilmir:
  • Tərkibi əlavə etməyi dayandırın və maşınınızı yenidən hamar bir pasta halına gətirməyə icazə verin. [15] X Tədqiqat mənbəyi Tərkibi çox tez tökdüyünüz təqdirdə bu işə yaraya bilər.
  • Sousun yarısını çıxarın, başqa bir yumurta ağını əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın, sonra digər yarısında qarışdırın. [16] X Tədqiqat mənbəyi
  • Buz kub əlavə edin. [17] X Tədqiqat mənbəyi İstilik bir sousun parçalanmasına səbəb ola bilər, ancaq əlavə suyu kompensasiya etmək üçün daha çox yağ əlavə etməyiniz lazım ola bilər. [18] X Tədqiqat mənbəyi
Livan sarımsaq pastası (Toum)
Bir dibə və ya sous kimi xidmət edin. Livan və ətraf bölgələrdə insanlar tez-tez toyuğu çörək və ya üstündə yeyirlər toyuq şawarma . Dadı da çoxdur kabab , sarımsaqlı çörək və ya sarımsaq çağıran hər hansı bir şorba və ya salat sarğısına qarışdırılır.
Livan sarımsaq pastası (Toum)
Üç gün ərzində istifadə edin. Potensial ölümcül xəstəlik olan botulizmin bir neçə yayılması yağda saxlanılan sarımsaqla əlaqələndirilmişdir. Botulizmə səbəb olan bakteriyalar hətta soyuducuda çoxalda bilər və pastanın dadında və ya görünüşündə heç bir açıq dəyişiklik yaratmır. Bu pasta üç gün ərzində yemək üçün təhlükəsizdir. Bundan sonra qalıqları dondurun və ya atın. [19]
  • Sarımsaq pastasını soyuducunuzun ən soyuq hissəsində, arxa tərəfində saxlayın. Bu, botulinum bakteriyalarının inkişafını ləngidir və digər korlanma mənbələrindən qoruyur. Hava keçirməyən bir qabdan istifadə edin.
  • Genişləndirməyə imkan vermək üçün başlıq yerinin 1-2 düym (2.5-5 sm) olan hava keçirməyən qablarda dondurun.
Sarımsaq pastasını neçə gün saxlaya bilərəm?
Köhnəlməmişdən əvvəl 3 gün saxlaya bilərsiniz. Soyuducuda saxladığınızdan əmin olun.
Niyə sarımsaq pastam yaşıl görünür?
Çınqıl sarımsaq, turşuya (limon suyu kimi), soğana və ya misə daxil olmaqla bir neçə səbəbə görə mavi və ya yaşıl rəngə çevrilə bilər. Bu zərərsizdir.
Sağlamlıq üçün yaxşıdır?
Bəli. Sarımsağın tərkibində bir çox vitamin və minerallar, həmçinin qan təzyiqi və xolesterolu azalda bilən allicin adlı bir birləşmə var (baxmayaraq ki, həqiqi dərmanı əvəz etmir). Ancaq sarımsaq qanaxmanı uzada bilər və əməliyyatdan əvvəl yeməməlidir. Vərəm və HİV üçün bəzi dərmanlarla, həmçinin doğum nəzarət həbləri, antikoagulyantlar və Siklosporinlə əsas qarşılıqlı təsir göstərir. Bu dərmanlardan birini qəbul etsəniz, həkimdən soruşun ki, sarımsaq yeyə bilərmi?
Bir immersion qarışdırıcı (çubuq qarışdırıcı) varsa, bir neçə dəqiqə ərzində toumuzu düzəltmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir hiylə var. Bütün maddələri dərin bir kuboka qoyun, sonda yağı əlavə edin. Suya batırılmış qarışdırıcıyı kubokun altına yapışdırın, sonra yandırın. Pasta əmələ gəldikcə batırılmış qarışdırıcını tədricən qaldırın və o, sarımsağın içinə yağ çəkəcəkdir. [20]
Birlikdə olan qalın bir sousu əldə etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, qarğıdalı qarışığını suda həll edin və qalınlaşana qədər daim çırpın. Sarımsaq pastasına əlavə etmədən əvvəl otaq temperaturuna qədər sərinləyin. 2 xörək qaşığı (30 ml) qarğıdalı və ¾ stəkan (180 ml) su, 5 qəpik qədər sarımsaq üçün kifayətdir. [21]
Bir çox aşpaz, sousu pozmamaq üçün bütün avadanlıqlarınızı tamamilə quru saxlamağınızı söyləyir, amma bu həddən artıqdır. Sarımsağın özü təxminən 65% su olduğu üçün başqa bir damla nəm çox fərq etməz.
l-groop.com © 2020