İngilis Muffins etmək necə

Səhər saatlarında bir İngilis muffindən daha yaxşı kərə yağı sürtmək üçün daha yaxşı səhər yeməyi çörəkləri var. Qəlyanaltılar və bişiricilər mürəbbə və kərə yağını mükəmməl şəkildə tutmaq üçün hazırlanır və yüngül, havadar tortlar çox qurudulmadan yaxşı tost edilir. Ən yaxşı tərəfi isə, həqiqətən, evdə etmək asandır - ən ağır hissəsi yüksəlməyə qədər gözləyir! 8-10 İngilis Muffins edir.

Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins

Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Bir qarışdırıcı qabda 3/4 stəkan toz süd, 1 1/2 yemek kaşığı şəkər, 1 çay qaşığı duz, 1 1/2 yemek kaşığı qısalma və 1 1/2 stəkan isti su əlavə edin. Duz və şəkər kristalları həll olunana qədər qarışdırın. Qarışdırıldıqda, bu qarışıq soyuduğunuzda növbəti mərhələyə keçin.
  • 1 stəkan isidilmiş süd toz südlü kombaynla əvəz edilə bilər [1] X Tədqiqat mənbəyi
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Başqa bir qabda 1/2 fincan isti suya maya və 1/8 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Su toxunma üçün çox isti olmalıdır, amma o qədər isti deyil ki, barmağınızı yanmadan yapışdıra bilməzsiniz - yalnız "isti" kənarında. Şəkərini qarışdırın və maya əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə oturub, köpüklənənə qədər.
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Maya qarışığını toz süd qarışığına əlavə edin. Hər şeyi bir-birinə qarışdırmaq üçün sərt bir spatula və ya taxta qaşıq istifadə edin. Bu qarışıq çoxlu və qabarıq olmalıdır.
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Un, qalan duz əlavə edin və sərt bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Hər şeyi düz bir taxta qaşıq, sərt spatula və ya stend qarışdırıcısındakı düz bıçaqla birlikdə döyün, hər şey sarsılmış, bir qədər yapışqan xəmirə qarışana qədər qarışdırın.
  • Duz maya istehsalını dayandıra və ya yavaşlata bilər. Buna görə əvvəlcə yalnız yarısını əlavə edirsən. [2] X Tədqiqat mənbəyi
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Hamuru unlu bir səthə və ya xəmir çəngəl ilə yoğurun. Bir stend qarışdırıcı varsa, xəmir çəngəlini bağlayın və xəmirdən parlaq, hamar bir top çəkənə qədər 4-5 dəqiqə boyunca xəmirli xəmir üzərində işləyin. Yoxdursa, kəsici lövhəni unla səpin və üzərinə xəmiri söndürün. Parlaq, möhkəm bir xəmir yoğurduğuna qədər 3-4 dəqiqə yoğurun. Yalnızca yapışqan olmalıdır və içinizə basdıqdan sonra geri sıçrayın. Yoğurmaq:
  • Hamurun bel hündürlüyünə çatması üçün dayanın ki, bu da ağırlığınızı yoğurmağa imkan verir.
  • Hamurun təxminən yarısını üstünə qatlayın, sanki bir tako qabığının şəklini çəkirsiniz.
  • Hamuru özünə sıxaraq "qat" bağlamaq üçün əlinizin dabanından istifadə edin.
  • Hamuru dörddə bir döndərin və təkrarlayın. |
  • Xəmir parlaq, yuvarlaq bir topa çevrilənə qədər qatlanmağa, basmağa və fırlanmağa davam edin.
  • Xəmir sizə çox yapışırsa, əllərinizə və tezgaha bir az daha un əlavə edin. [3] X Tədqiqat mənbəyi
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Kassanı örtün və meyvənin ən azı bir saat isti yerdə qalmasına icazə verin. Hamurun üstünə nəm bir dəsmal qoyun və qalxdıqca oturun. Başladığınızdan təxminən iki dəfə böyük olmalıdır.
  • Soyuducuya qoysanız xəmirin 24 saata qədər artmasına icazə verə bilərsiniz və bəzi aşpazlar bunun daha yaxşı bir ləzzətə səbəb olacağına inanırlar. Növbəti gün, bütövləri düzəldin və bişirin. [4] X Tədqiqat mənbəyi
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Kəskin bir bıçaq istifadə edərək xəmiri 10 bərabər hissəyə bölün, sonra top halına salın. Bunlar süfrələriniz olacaq, buna görə hamısını gözəl bişirdikləri üçün gözəl, hətta parçaları almağa çalışın. Muffinlərin nə qədər böyük olmasını istəməyinizə görə istədiyiniz qədər müxtəlif parçaları kəsə bilərsiniz, amma bu resept qəşəng şəkildə 10 orta ölçülü ingilis kokusu yaradır.
  • Xəmir ona yapışırsa, bıçağı və ya əllərinizi yüngülcə unlayın.
  • Bilin ki, bu xəmir bişirildikdə biraz genişlənir.
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Bir çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və qarğıdalı qarğıdalı ilə səpin. Hamur toplarını təbəqənin üstünə qoyun, hər tərəfdən bir qarış boşluq buraxın (onlar qalxacaq və genişlənəcəklər). Zirzəmilərin üstlərini və diblərində klassik xırtıldayan bitləri olması üçün zirvələri qarğıdalı yağı ilə səpin.
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Muffins başqa bir saat qalxsın. Yüksələn mərhələ, mayanın xəmirin içərisində hava yaratmasına imkan verir, buna görə də puff atır. Bu eyni hava kabarcıkları, axtardığınız mükəmməl bir toxuma hazırlayaraq, böyük bir İngilis muffinində çəngəllər və qarışıqlıqlar yaradır.
  • Bir tələsik olsanız, bu ikinci yüksəlişi atlaya və yalnız bişirməyə başlaya bilərsiniz. Onlar yaxşı dadacaqlar, baxmayaraq ki toxuma tamamilə mükəmməl olmayacaq. [5] X Tədqiqat mənbəyi
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
300F-ə qədər qazma qabını əvvəlcədən qızdırın və ya orta dərəcədə qızdırın. İngilis muffins sərt, qızardılmış qabığa çatmaq üçün tez bir zamanda bişirilməlidir, lakin insidlərin də bişirəcəyi yavaş-yavaş kifayətdir. Qazan sizə temperatur seçmək imkanı verərsə, onu 300-ə qoyun. Yox, yoxsa əvəzinə çuqun və ya çubuq olmayan tava istifadə etmək istəsəniz, orta istiliyə qoyun və gözəl və isti olmasına icazə verin.
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Bir dəfə isti qızardılmış qazana bir kərə yağı əlavə edin. Bilin ki, bir dəfə etdiyiniz zaman, yağ yandırmazdan əvvəl resepti davam etdirməyə hazır olmalısınız. Çox şeyə ehtiyacınız yoxdur - hər 5-6 kekler üçün 1/2 kaşığı yaxşı olmalıdır.
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Xəmir toplarını tavaya və ya qazana əlavə edin, bir qarış aralayın. Xəmir toplarını, üst və altını qarğıdalı yağı ilə isti qazanın üzərinə atın və bişməyə başlayın. Muffin turları varsa - muffin şəklini saxlamağa kömək edən kiçik üzüklər, onları qazana əlavə edin və xəmir toplarınızı ortasına qoyun.
  • Muffin üzüklər lazım deyil, lakin daha vahid bir formaya səbəb olur. Həm üstü, həm də dibi bir qutu açarı ilə kəsilmiş tuna qutuları əla əvəzedicidir. [6] X Tədqiqat mənbəyi
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Hər tərəfə bir muffini hər tərəfdən 5-6 dəqiqə bişirin. Təxminən 5 dəqiqədən sonra kekleri çevirin. Çevirildikdə, bişmiş tərəf cazibədar tünd qəhvəyi rəng olmalıdır, amma tez bir zamanda aldığınızdan narahat olmayın - ehtiyac olduqda bir tərəfi bitirmək üçün onları yenidən çevirə bilərsiniz. [7]
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Hər iki tərəf qızardıqdan sonra çıxarın və sərinləmək üçün bir tel çarxına qoyun. Mərkəzlərin bişmiş olduğundan əmin olun - xarici kənar artıq parlaq və ya xəmir olmamalı, amma möhkəm və bişmiş olmalıdır. Əgər onları çox erkən götürsəniz, bitmək üçün 3-4 dəqiqə 350F sobaya qoyun. [8]
Əl ilə işlənmiş İngilis Muffins
Muffins soyudun və sonra bir çəngəl ilə bölün. Ən yaxşı toxuma, o cümlədən bütün çəngəllər və qarğıdalıları əldə etmək üçün, açıq bir şəkildə bükməyin, çəngəl ilə kəsdiyinizə əmin olun. Bu, bütün hava ciblərinin toxunulmaz qalmasına imkan verir. [9]

Fərqli və digər reseptlərdən istifadə

Fərqli və digər reseptlərdən istifadə
Hər şeyi bir stend qarışdırıcıda bu sadə "bir qazanlı" reseptlə qarışdırın. Aşağıdakı maddələr sadəcə Mətbəx-Yardım və ya başqa bir qarışdırıcıda birlikdə olur. Sonra avar əlavəindən istifadə edərək hamısını qarışdırın. Tərkiblər qarışdırıldıqdan sonra xəmir çəngəlinə qoyun və normal kimi qalxmadan, formalaşmadan və bişmədən 3-4 dəqiqə yoğurun:
  • 1 3/4 stəkan ilıq süd
  • 3 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
  • 1 böyük yumurta, yüngül döyülmüş
  • 4 1/2 stəkan (19 unsiya) King Artur ağartılmamış çörək unu
  • 2 çay qaşığı dərhal maya [10] X Tədqiqat mənbəyi
Fərqli və digər reseptlərdən istifadə
Reseptə bir yumurta əlavə edin, bir az daha zəngin İngilis muffini alın. Soyuduqdan sonra isti süd qarışığına əlavə edin, bu da yumurtanın bişməsinə mane olur. Oradan davam edərək normal kimi reseptə döyün. Yumurta daha zəngin, bir az daha sıx bir muffinə səbəb olan yağ və zülala malikdir.
Fərqli və digər reseptlərdən istifadə
Qısaltmaq əvəzinə hindistan cevizi yağı, zeytun yağı və ya kərə yağı istifadə edin. Bu maddələrin hamısı maddələri bağlamaq üçün istifadə olunan yağlardır və hamısını ləzzət və ləzzətlərinizi dəyişdirmək üçün istifadə etmək olar. Ancaq zeytun yağı buradakı yeganə maye yağdır, yəni tamamilə öz-özünə istifadə edilmək əvəzinə yarısı və yarısı kərə yağı ilə bölünməlidir. [11] [12]
Fərqli və digər reseptlərdən istifadə
İngilis Muffininizi əlavə 3/4 stəkan süd ilə sadə bir qarğa halına gətirin. Daha incə bir İngilis krampı axtarırsınız? Qırıntıların daha incə, demək olar ki, pancake kimi bir xəmir tələb etməsi istisna olmaqla, resept demək olar ki, tam eynidır. Əlavə süd bunun üçün sizi əhatə edəcək, ancaq bişirərkən Muffin üzüklərindən istifadə etməlisiniz - ingilis muffin xəmirindəki kimi nazik xəmir formasını saxlamayacaq. [13]
Fərqli və digər reseptlərdən istifadə
Bir Vegan Muffin üçün südü, badam südü və ya soya südü ilə əvəz edin. Tava üzərindəki kərə yağı əvəz etməlisiniz, ancaq zeytun və ya kanola yağı bunu asanlıqla örtəcəkdir. Bu kekler içərisində normal bir İngilis muffininin bütün ləzzəti var, xüsusilə də sadəcə su əvəzinə süd əvəzedicisini istifadə etsəniz. [14]
Xəmiri aşırtmayın - yaxşı bir şəkildə qarışdırıldığını və ya xəmir yoğurulduğunu düşündüyünüzdə, əlavə iş əslində pis bir şey olduğundan xəmiri sərtləşdirir.
Xəmir yüksəlmirsə, pis maya istifadə etmisiniz və ya mayanı müvəffəq etmək üçün çox isti suya qoymusunuz. Hamurdan başlamaq lazımdır.
l-groop.com © 2020