Quru südün dadını təzə süd kimi necə etmək olar

Pudra südü heç vaxt təzə südlə eyni dərəcədə dadmır, amma dadı yaxşılaşdırmağın yolları var. Soyuducunuz yoxdursa, əvəzinə UHT südünə keçməyi və ya quruya qarışdırmağı düşünün. Südü daha zəngin, hamar bir ağız hissi verən yağları bərpa etməyə çalışa bilərsiniz, lakin əvəzinə şəkəri və ya digər əlavələrlə dadını yaxşılaşdırmaq çox asandır.

Quru südü UHT südü ilə qarışdırmaq

Quru südü UHT südü ilə qarışdırmaq
Quru südünüzü seçin. "Ani" quru süd ən çox yayılmış növdür və qarışdırmaq asandır. "Mütəmadi" (və ya "ani olmayan") quru süd daha dadlı olmağa meyllidir. "Bütöv süd tozu" daha zəngin bir dadı var (və kifayət qədər məmnun ola bilər), ancaq raf ömrü daha qısadır. [1]
  • ABŞ-da "əlavə dərəcəli" etiketli quru süd müəyyən dad və keyfiyyət testlərindən keçdi. [2] X Tədqiqat mənbəyi
  • Mağazalarda bütün süd tozunu tapmaq çətin ola bilər. Onlayn sifariş etməyiniz lazım ola bilər.
Quru südü UHT südü ilə qarışdırmaq
Quru südü yenidən qurun. Quru südü soyuq su ilə qarışdıraraq başlayın. Paketdəki təlimatları izləyə və ya bu yanaşmanı istifadə edə bilərsiniz (bir litr / dörddə bir süd üçün): [3]
  • 315 ml (1 fincan) ani quru südü 500 ml (2 stəkan) soyuq suya həll olunana qədər qarışdırın.
  • Digər 500 ml (2 stəkan) su əlavə edin və yaxşı qarışana qədər qarışdırın.
  • Bir neçə dəqiqə durun və yenidən qarışdırın.
  • Mütəmadi quru süd əvəzinə 175 ml (¾ fincan) toz istifadə edin. Soyuq suya əlavə etməzdən əvvəl az miqdarda isti suda həll edin. [4] X Tədqiqat mənbəyi
Quru südü UHT südü ilə qarışdırmaq
Bütün süd ilə qarışdırın. Yağsız quru südün bərabər miqdarda bütün süd ilə qarışdırılması təxminən 2% südünə bərabər nəticə verir. [5] Raf ömrü səbəbiylə quru süd alsanız, otaq temperaturunda altı ay davam edə bilməyən UHT ("ultra yüksək temperatur") südündən istifadə edin. [6] Pul qənaət etmək üçün quru süd alsanız, adi süddən istifadə edin və büdcənizin imkan verdiyi qədər qarışdırın.
  • UHT südü adi süddən daha az dadlıdır və hər kəs əlavə ləzzəti sevmir.
Quru südü UHT südü ilə qarışdırmaq
Südü soyudun. Yalnız və ya həqiqi süd ilə qarışıq, quru süd ən yaxşı soyuqdan dadır. Soyuducunuz yoxdursa, qabı nəm bir dəsmal ilə sarın və zirzəmiyə və ya digər sərin yerə qoyun. [7]
  • Südünüz qarışıqdırsa, bir gecədə soyudun və ertəsi gün yenidən qarışdırın. [8] X Tədqiqat mənbəyi Südlü süd köhnə və ya zəif saxlanılan toz nəticəsində ola bilər. "Daimi" (qeyri-ani) toz, təzə olanda da topaklar əmələ gətirməyə meyllidir.
Quru südü UHT südü ilə qarışdırmaq
Qalan tozu saxlayın. Quru süd paketini açdıqdan sonra qalan tozu bir şüşə və ya metal qaba tökün (plastik xoşagəlməz bir qoxu əlavə edə bilər). Möhkəm bağlayın və qaranlıq, quru yerdə saxlayın. [9]
  • Rütubətli bir iqlimdə yaşayırsınızsa, susuz bir çanta əlavə edin.

Quru süddə yağ bərpa etmək

Quru süddə yağ bərpa etmək
Həmişə olduğu kimi südü yenidən qurun. Ani yağsız quru süd tozu istifadə edirsinizsə (ən çox yayılmış növ), 315 ml (1 fincan) tozunu 1 litr suya qarışdırın. [10] Bu üsul üçün bir qarışdırıcı tövsiyə olunur, əksinə əl ilə çırpmaq olar.
Quru süddə yağ bərpa etmək
Yumurta tozunda qarışdırın. Yumurta bir emulsifikatordur: normal qarışıq olmayan maddələri birləşdirməyə imkan verir. Bu vəziyyətdə, yağsız quru südünüzdə zənginliyi bərpa edən yağda qarışmağa imkan verəcəkdir. Yumurta tozu, rəfə davamlı olduğu və bişmədən yeyilməsi təhlükəsiz olduğundan tövsiyə olunur. Yenidən qurulmuş süd ilə aşağıdakı miqdarda qarışdırın: [11]
  • 1% (az yağlı) süd hazırlamaq üçün 1.25 ml (¼ tsp) yumurta tozunu qarışdırın.
  • 2% (azaldılmış yağ) süd hazırlamaq üçün 2,5 ml (½ tsp) yumurta tozunu qarışdırın.
  • Tam süd etmək üçün 15 ml (1 osh qaşığı) yumurta tozunu qarışdırın.
  • Qeyd: Xüsusi maddələr almağa razı deyilsinizsə, yumurta ləzzətini itirməmək üçün 3 ilə 10 qr soya lesitini əlavə edə bilərsiniz. [12] X Tədqiqat mənbəyi
Quru süddə yağ bərpa etmək
Neytral bitki yağı ilə qarışdırın. Zərif canola, zəfəran və ya günəbaxan yağı kimi az dadlı bir yağ seçin. Yağ damlalarını görməyincə, südün içinə yaxşıca qarışdırın və ya çırpın. Əlavə ediləcək məbləğ ləzzətinizdən asılıdır: [13]
  • 1% süd üçün 10 ml (2 tsp) yağ istifadə edin.
  • 2% süd üçün 20 ml (4 tsp) yağ istifadə edin.
  • Tam süd üçün 30 ml (2 osh qaşığı) yağ istifadə edin.
  • Qeyd: İnternetdə tapa biləcəyiniz "kərə yağı tozundan" daha orijinal süd ləzzəti ala bilərsiniz. Bu sınanmamışdır, buna görə öz riskinizlə sınayın. Kərə yağı tozu yağ qədər sıx deyil, buna görə burada sadalanan miqdardan çox istifadə etməlisiniz.
Quru süddə yağ bərpa etmək
İstifadədən əvvəl yaxşı silkələyin. Yağ bir neçə saat ərzində yuxarıya doğru üzməyə başlayacaq. Yenidən qarışdırmaq üçün şüşəni yaxşı silkələyin.
  • Süd kifayət qədər dad vermirsə, bir az şəkər və ya digər ləzzət əlavə edin. Təkliflər üçün aşağıya baxın.

Quru südə digər ləzzətlər əlavə etmək

Quru südə digər ləzzətlər əlavə etmək
Vanil ekstraktı əlavə edin. Yenidən qurulmuş quru südün bir litrində (dörddə) bir damla və ya iki vanil ekstraktı ləzzəti xeyli yaxşılaşdıra bilər.
Quru südə digər ləzzətlər əlavə etmək
Şəkərdə qarışdırın. Yenidən qurulmuş quru süddə adi süd qədər miqdarda şəkər var, lakin əlavə şirinlik xoşagəlməz ləzzətləri gizlədə bilər. Kiçik bir qaşıq qaşığı stəkanınıza qarışdırın və ya bir litr süddə (dörddəqiqə) 30 ml (2 osh qaşığı) şəkər əlavə edərək "desert südü" qoyun.
  • Şokolad siropu daha da zəif tatlar örtür.
Quru südə digər ləzzətlər əlavə etmək
Bir çimdik duz əlavə edin. Bu sizi təəccübləndirə bilər, ancaq az miqdarda duz süd dadınızı duzlu etmədən digər ləzzətləri artıra bilər. Bunu yaxşıca qarışdırın və südünüzdə daha şirin bir dad hiss edə bilərsiniz.
Quru südə digər ləzzətlər əlavə etmək
Südünüzdə bir yerkökü dik. Bir yerkökü soyun, böyük parçalara doğrayın və soyudulmuş süd qabına qoyun. Süddən istifadə etməyə hazır olduğunuz zaman onu süzün. Bu, böyük bir təsir göstərməyəcək, ancaq dadı bir az yaxşılaşdıra bilər. [14]
Qatıq, qaymaq və ya 2% hazırlayarkən ən yaxşı süd nədir?
Şəxsi rəy, daha yaxşısını deyərdim. Yağsız süd onu viskoz deyil, sulu edə bilər.
Yerkökü süddə necə yaxşı ola bilər?
B vitamini və karoteni yenidən süd içinə əlavə edir. Bu çox kömək etmir, ancaq donanma tərəfindən istifadə olunan köhnə bir hiylədir. Bir az ləzzət də əlavə edirlər.
"Aşağı istilikdə" quru süd içmək üçün nəzərdə tutulub. "Orta" və ya "yüksək istilik" quru südü həll etmək çətindir və quru xəmirdən və digər reseptlərdən yaxşı istifadə olunur. İstehlak məhsulları bu məlumatları etiketdə həmişə ehtiva etmir.
Quru süd tozunu bu məqalədə tövsiyə olunan su nisbətinə eyni süd tozundan istifadə edərək heç bir dəyişiklik olmadan çörəkdə istifadə edə bilərsiniz. Əksər insanlar bitmiş şirinin fərqini dadmaq bilmir.
Süd məhsulları müəssisələri, pudra tozunu yenidən "yenidən qurulmuş" südə çevirmək üçün duzlanmamış kərə yağı və ya süd yağı əlavə edirlər. Evdə bunu etmək çox çətindir, çünki güclü "yüksək qayçı" qarışdırıcıya ehtiyacınız var. Ayrıca təxminən 50ºC (120ºF) də qarışdırmaq lazımdır.
Sərt su (yüksək mineral tərkibli su) ləzzət əlavə edə bilər. Bacararsan yumşalmaq bəzi növ sərt suyu qaynadaraq bir neçə saat buraxın ki, minerallar dibinə çatsın.
l-groop.com © 2020