Mayasız xəmir necə hazırlanır

Bişmiş mal hazırlamağı sevirsinizsə, ancaq xəmirin artmasına imkan verməyin vaxtınız yoxdursa, mayasız xəmir hazırlayın. Çörək soda, çörək pudrası və ya sirkə arasındakı kimyəvi reaksiyalara güvənən tüklü, ləzzətli xəmir hazırlaya bilərsiniz. Tez bir mayasız pizza xəmirini və ya soda çörəklərini qarışdırın. Ayrıca ayran və seçdiyiniz ləzzətlərdən hazırlanan sadə sürətli bir çörək də edə bilərsiniz.

Mayasız pizza xəmirinin hazırlanması

Mayasız pizza xəmirinin hazırlanması
Quru maddələri birlikdə çırpın. 2/2 stəkan (350 q) hərtərəfli unu bir qarışdırın. 2 3/4 çay qaşığı çörək pudrası və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Tərkibi təxminən 30 saniyə çırpın, buna görə çörək tozu bərabər paylanır. [1]
Mayasız pizza xəmirinin hazırlanması
Yağda və suda qarışdırın. 1 kaşığı bitki, zeytun və ya kanola yağı və 3/4 stəkan (180 ml) su tökün. Pizza xəmirini top halına gələnə qədər qarışdırın. Ununuz çox su udubsa, 1/4 fincan (60 ml) daha çox suya ehtiyacınız ola bilər. [2]
  • Əlavə suyu bir kaşığı və ya iki dənə əlavə etdiyinizə əmin olun. Xəmirin yapışqan olmasına görə o qədər su əlavə etməkdən çəkinin.
Mayasız pizza xəmirinin hazırlanması
Hamur yoğurun. İş səthinə bir az un səpin və üzərinə pizza xəmirini sürtün. Hamuru 3-4 dəqiqə yoğurun, beləliklə hamur hamar və elastik olur. [3]
  • İstədiyiniz halda xəmiri yoğurmaq olar. Əhəmiyyətli olan odur ki, xəmir təkrar-təkrar uzanır və qatlanır. Bu, undakı qlüteni inkişaf etdirəcəkdir.
Mayasız pizza xəmirinin hazırlanması
Xəmiri düzəldin. Pizzanı istədiyiniz hər hansı bir formaya yuvarlamaq üçün yuvarlanan bir pin istifadə edə bilərsiniz və ya pizza qabınıza qoyub xəmiri tavaya uyğunlaşdıra bilərsiniz. Bu xəmirdən bir pizza hazırlasanız, pizza qabığının qalın olacağını unutmayın. [4]
  • İki incə qabıqlı bir pizza etmək istəyirsinizsə, xəmiri yarıya bölün və istədiyiniz qədər incə olana qədər bükün.
Mayasız pizza xəmirinin hazırlanması
Üzərinə pizza bişirin. Fırınızı 400 dərəcə F (200 C) qədər qızdırın. Hamuru sous, pesto və ya yağ ilə yaydırın. Seçdiyiniz pizza qablarını üstünə səpin və 15 ilə 25 dəqiqə bişirin. [5]
  • İki incə qabıqlı pizza hazırlayırsınızsa, bunlara yalnız 10-15 dəqiqə lazım ola bilər.

Mayasız Tez Çörək Xəmiri

Mayasız Tez Çörək Xəmiri
Fırını əvvəlcədən qızdırın və qab hazırlayın. Fırını 350 dərəcə F (180 C) -ə yandırın. 9 x 5 düymlük (23 x 13 sm) bir çörək qabını yemək spreyi ilə çiləyin. Bu, çörəyin tavaya yapışmasının qarşısını alacaqdır. [6]
Mayasız Tez Çörək Xəmiri
Quru maddələri birlikdə çırpın. Quru maddələrin hamısını orta ölçülü qarışdırma qabına ölçün. Tərkibləri təxminən 30 saniyə ərzində çırpın, buna görə birləşirlər. Lazımdır: [7]
  • 2 stəkan (240 q) hərtərəfli un
  • 1/2 fincan (100 q) ağ şəkər
  • 1 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 çay qaşığı duz
Mayasız Tez Çörək Xəmiri
Kərə yağı əridin və yaş maddələrə qarışdırın. Ayrı bir qarışdırıcı qabda 1/4 fincan (56 q) duzlanmamış kərə yağı əridin. 1 stəkan (240 ml) ayran və 1 böyük yumurta əlavə edin. Yumurta yaxşı qarışana qədər yaş qarışığı çırpın. [8]
  • Kərə yağı istifadə etmək istəmirsinizsə, eyni miqdarda zeytun və ya bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Mayasız Tez Çörək Xəmiri
Yaş maddələri quru maddələrlə birləşdirin. Yaş qarışığı quru maddələrlə qaba tökün. Qarışıqları sadəcə birləşənə qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırmaq üçün bir rezin spatula istifadə edin. [9]
  • Əlavə ləzzətlər əlavə edərsənsə, hamurda bir az quru qarışıq olsa yaxşıdır.
Mayasız Tez Çörək Xəmiri
İstənilən əlavə ləzzətləri qarışdırın. Asanlıqla şirin və ya ləzzətli ətirli sürətli çörək edə bilərsiniz. Xəmiri çox qarışdırmaq istəmədiyiniz üçün əlavə edilmiş ləzzətləri birləşdirildikcə qarışdırın. Qarışıqları 1/2 stəkan əlavə edə bilərsiniz (quru meyvələr və ya qoz-fındıq kimi) və ya zövqünüzə görə ədviyyat və otlar əlavə edə bilərsiniz. Tez çörək üçün yaxşı seçimlər daxildir: [10]
  • Meyvə: zoğal, quru albalı, alma, yaban mersini, portağal meyvəsi, kişmiş
  • Fındıq: qoz, pecans, badam
  • Otlar və ədviyyatlar: şüyüd, pesto, yaban toxumu, çili tozu, sarımsaq tozu
  • Pendir: parmesan, çeddar
Mayasız Tez Çörək Xəmiri
Tez çörək bişirin. Mayasız tez çörək xəmirini hazır qabınıza yığın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Çörəyi 45-50 dəqiqə bişirin. Çörəyin hazırlanıb-hazırlanmadığını yoxlamaq üçün, diş ətini çörəyin ortasına yapışdırın. Təmiz çıxmalıdır. Tavanı 15 dəqiqə sərinləyin. Sonra çörəyi çıxarın və xidmət edin. [11]
  • Tez çörək bişirildiyi gün ən yaxşı olmasına baxmayaraq, onu möhkəm sarın və bir neçə gün saxlaya bilərsiniz.

Mayasız soda çörəkini xəmir etmək

Mayasız soda çörəkini xəmir etmək
Fırını əvvəlcədən qızdırın və bir pan çıxarın. Fırını 400 dərəcə F (200 C) -ə yandırın. Bir çörəkçilik hesabatı və ya pizza qabından çıxın və kənara qoyun. [12]
  • Soda çörəyi şəkilli və bişmiş olduğundan, bir çörək qabına ehtiyacınız olmayacaq.
Mayasız soda çörəkini xəmir etmək
Quru maddələri birlikdə qarışdırın. Quru maddələrin hamısını böyük bir qarışdırma qabına ölçün. Tamamilə birləşdirilənə qədər onları çırpın. Lazımdır: [13]
  • 4 stəkan (480 q) un
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1/2 yemək qaşığı çörək pudrası
  • 1/2 yemək qaşığı çörək soda
Mayasız soda çörəkini xəmir etmək
Su və sirkəni quru qarışığa qarışdırın. Quru maddələrin ortasında bir quyu düzəldin və quyuya 1 1/2 fincan (355 ml) su və 2 çay qaşığı sirkə tökün. Qarışıq qarışıq bir xəmir meydana gətirənə qədər qarışdırmaq üçün rezin bir spatula və ya taxta qaşıq istifadə edin. [14]
  • Bu resept üçün ağ sirkə və ya sirkə sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz.
Mayasız soda çörəkini xəmir etmək
Hamur yoğurun. İş səthinə bir az un səpin və üzərinə soda çörək xəmirini sürtün. Hamuru 3-4 dəqiqə yoğurun, beləliklə hamur hamar və elastik olur. [15]
  • İstədiyiniz halda xəmiri yoğurmaq olar. Əhəmiyyətli olan odur ki, xəmir təkrar-təkrar uzanır və qatlanır. Bu, undakı qlüteni inkişaf etdirəcəkdir.
Mayasız soda çörəkini xəmir etmək
Soda çörəyini düzəldin. Xəmiri yuvarlaq bir disk halına gətirmək üçün ovuclarınızdan istifadə edin. Təxminən 1/2 düym (3.8 sm) yüksək olmalıdır. Hamurun diskini çörək vərəqinə qoyun. Çörəyin üstündən bir 'X' vurmaq üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. [16]
  • Hamurun içərisindəki 'X' dərinliyini kəsin, demək olar ki, hamurun dibinə çatın. Bu, buxardan qurtulmaq üçün bir yol verəcək və soda çörəyinə klassik forma verəcəkdir.
Mayasız soda çörəkini xəmir etmək
Mayasız soda çörəyini bişirin. Çörəyi əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin. Çörək bişirildikdən sonra qabıqlı və möhkəm olur. Çörəyi diqqətlə sobadan götürün və 1 xörək qaşığı (14 q) ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Bu əlavə ləzzət verəcək və qabığını daha yumşaq edəcəkdir. [17]
  • Daha yumşaq bir qabıq üçün, çörək bişirmə vaxtı yarısı qədər südlə fırçalaya bilərsiniz.
Kərə yağı yoxdursa, nədən istifadə edə bilərəm?
1 stəkan ayran üçün 1 xörək qaşığı ağ sirkə və ya limon suyu və 1 stəkan ölçmək üçün kifayət qədər süd istifadə edə bilərsiniz. Qarışdırın və 5 dəqiqə dayanın. Ayrıca 1 stəkan qatıq və ya 1/3 çay qaşığı qaymaq tartar və bir stəkan süd istifadə edə bilərsiniz.
Yumurtam yoxdursa, qoymamaq yaxşıdırmı?
Bəli, bunun əvəzinə alma, banan və ya torpaq kətan toxumu istifadə edə bilərsiniz.
Tez xəmir reseptində şəkərin səbəbi nədir və onsuz hazırlana bilərmi?
Şəkər ləzzəti artırır və çörəyin qurumasından qoruyur. Şəkər ata bilərsiniz, ancaq çörək daha quru olacaq.
l-groop.com © 2020