Xırtıldayan peçenyeləri necə etmək olar

Bir çoxu, xırtıldayan bir peçenyenin dadını və toxumasını çeynənmiş bir ləzzətdən üstün tutur. Doğru maddələr və düzgün bişirmə texnikası ilə içərisində əriməyin əvəzinə ağzınıza çırpacaq bir çörək bişirmək mümkündür. Fırınlarınıza və ağzınıza bəzi xırtıldayan peçenye hazırlayın.

Xırtıldayan çərəzlər hazırlamaq üçün uyğunlaşma reseptləri

Xırtıldayan çərəzlər hazırlamaq üçün uyğunlaşma reseptləri
Nəm saxlayan maddələri azaldın. Un, yumurta və qəhvəyi şəkər hamısı nəm tutur, tüklü nəm çərəzlərə səbəb olur. Xırtıldayan bir müalicə axtarırsınızsa, bu üç maddədən daha az istifadə etməyə çalışın.
Xırtıldayan çərəzlər hazırlamaq üçün uyğunlaşma reseptləri
Hərtərəfli un istifadə edin. Bütün məqsədli unun digər unlara nisbətən daha yüksək protein miqdarı var. Əlavə protein daha qəhvəyi bir görünüş və xırtıldayan toxuma yaratmağa kömək edir.
Xırtıldayan çərəzlər hazırlamaq üçün uyğunlaşma reseptləri
Çörəkləri daha aşağı temperaturda daha uzun müddət bişirin. Bu çərəzlərin möhkəmlənmədən əvvəl yayılmasına imkan verəcəkdir. Bu həm də çərəzlərinizin qurumasına kömək edəcəkdir.
Xırtıldayan çərəzlər hazırlamaq üçün uyğunlaşma reseptləri
Kərə yağı istifadə edin. Qısaltma və ya yağla müqayisədə kərə yağı daha aşağı ərimə temperaturuna malikdir. Bu, çərəzlərinizin çörək zamanı daha çox yayılmasına imkan verəcəkdir. Kərə yağı içərisində zülal da var, bu da qızartmağa və xırtıldayanlara kömək edir.
Xırtıldayan çərəzlər hazırlamaq üçün uyğunlaşma reseptləri
Ağ şəkər və ya qarğıdalı şərbətini sınayın. Nəm saxlayan qəhvəyi şəkərdən çəkinin və bunun əvəzinə emal edilmiş şəkərdən istifadə edin. Bu quruducu və xırtıldayan bir çerezə səbəb olacaqdır.
Xırtıldayan çərəzlər hazırlamaq üçün uyğunlaşma reseptləri
Yumurtaları atlayın. Yumurta çox nəm saxlayır və bişirildikdə çoxlu buxar buraxır. Bu buxar, çərəzləri nəm və tüklü hala gətirən bir vasitə rolunu oynayır. Yumurtasız, daha incə və xırtıldayan bir peçenye alacaqsınız.
  • Bir yumurta əvəzinə alma əvəz edə bilərsiniz, ancaq alma içərisində çox nəm var. [1] X Tədqiqat mənbəyi
  • Bitki yağı da sınaya bilərsiniz. [2] X Tədqiqat mənbəyi

İncə və Xırtıldayan Şokolad Chip Çərəzləri bişirmək

İncə və Xırtıldayan Şokolad Chip Çərəzləri bişirmək
Tərkibinizi toplayın. Çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl 2 stəkan açıq qəhvəyi şəkər, 1 stəkan duzlanmamış kərə yağı, 1 stəkan dənəvər şəkər, 3 tam yumurta, 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı, 2 ¼ stəkan ağ olduğundan əmin olmalısınız. un, 1 ½ çay qaşığı masa duzu, ¾ çay qaşığı çörək soda və 1 kilo qaranlıq və ya yarı şirin şokolad. Cookie hazırlamağa başlamazdan əvvəl bu maddələrin hamısını əlinizdə saxlayın. [3]
  • Bu resept təxminən 34 peçenye edəcəkdir.
  • Yağınızın otaq temperaturunda olduğundan əmin olun.
İncə və Xırtıldayan Şokolad Chip Çərəzləri bişirmək
Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın (191 dərəcə). Fırının xırtıldayan peçenyelərin bişirilməsi üçün uyğun bir temperatura çatması üçün kifayət qədər vaxtın olması vacibdir. Xəmirinizi kifayət qədər isti olmayan bir sobaya qoysanız, çərəzləriniz nəhəng bir çerez qarışıqlığında əriyəcəkdir. [4]
  • Daha qalın, hələ xırtıldayan bir peçenye üçün sobanı 350 dərəcə Fahrenheit (177 dərəcə Selsi) qədər qızdırın. [5] X Tədqiqat mənbəyi
İncə və Xırtıldayan Şokolad Chip Çərəzləri bişirmək
Kərə yağı qarışığı yaradın. Qarışıq solğun və tüklü olana qədər qəhvəyi şəkər, yağ və dənəvər şəkərini bir qarışdırıcıda qarışdırın. Bu təxminən beş dəqiqə çəkməlidir. Şəkər və yağ kremləndikdən sonra bir-bir üç yumurta əlavə edin və tamamilə qarışdırın. Sonda 1/3 stəkan su və vanil qarışdırın. [6]
  • Yağ, çərəzlərinizi xırtıldayan hala gətirməyə kömək edəcəkdir. Daha çox kərə yağı, peçenyeni xırtıldayan. [7] X Tədqiqat mənbəyi
  • Peçenyelərinizi biraz daha qalınlaşdırmaq üçün ¼ stəkan bitki yağı əlavə edin. [8] X Tədqiqat mənbəyi
  • Daimi qarışdırıcı yoxdursa, bu maddələri əl ilə qarışdıra bilərsiniz. Bununla birlikdə daha uzun çəkəcək.
İncə və Xırtıldayan Şokolad Chip Çərəzləri bişirmək
Un, duz və çörək soda ilə birlikdə qarışdırın. Ayrı bir qabda bu maddələri bir-birinə qarışdırın. Birləşdirildikdən sonra un qarışığını kərə yağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırılana qədər az qarışdırın. Sonda şokolad parçalarına qarışdırın. [9]
  • Yavaş-yavaş qarışdırdığınızdan əmin olun. Hər şeyin bərabər şəkildə qarışdırılmasını təmin etmək istəyirsən. Siz də bir qarışıqlıq etmək istəmirsiniz.
İncə və Xırtıldayan Şokolad Chip Çərəzləri bişirmək
Hamuru dondurun. Bir peçenye vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Cookie xəmirini çıxarın və bir saat dondurun. Bişirəndə çox əriyəcəkləri üçün hər çerez arasında ən azı dörd düym qalmasına çalışın. [10]
  • Daha bərabər paylanmış və vahid peçenye istəyirsinizsə, bir dondurma çömçəsindən istifadə edin.
  • Parşömen kağızı istifadə çərəzlərin yapışmadığından əmin olacaq. Ayrıca çörək vərəqlərinizin daha uzun müddət davam etməsinə kömək edir.
  • Bütün çərəzləri bişirmək istəmirsinizsə, perqament kağızının qalan hissəsini çıxarın və dondurucu torbaya qoyun. Cookiesinizi dondurucuda iki həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz.
İncə və Xırtıldayan Şokolad Chip Çərəzləri bişirmək
Qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Çərəzləri sobaya qoyun və təbəqələri yarıya çevirib 15-20 dəqiqə bişirin. Çərəzlər nə qədər uzun müddət bişirilirsə, xırtıldayanlar alacaqlar, buna görə sizin üçün uyğun xırtıldayanlığı tapmaq üçün müxtəlif vaxt boyu cəhd edin. [11]
  • Fırınınızdan asılı olaraq istilik müddəti fərqli ola bilər.
İncə və Xırtıldayan Şokolad Chip Çərəzləri bişirmək
Cookies sərin olsun. İstədiyiniz xırtıldayanlara bişdikdən sonra peçenyeləri sobadan çıxarın və sərinləyin. Çox incə olacağı üçün peçenye çıxarmaq üçün bir spatula istifadə edin. [12]
  • Çörək peçenyelərini xırtıldayan bir toxuma üçün soyudun.

Pişirmə Xırtıldayan yulaf peçenyeləri

Pişirmə Xırtıldayan yulaf peçenyeləri
Tərkibinizi toplayın. Çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl aşağıdakı maddələrin olduğundan əmin olun: 1 stəkan un, ¾ çay qaşığı çörək pudrası, ½ çay qaşığı çörək soda, ½ çay qaşığı duz, 14 xörək qaşığı kərə yağı, 1 stəkan dənəvər şəkər, ¼ fincan açıq qəhvəyi şəkər, 1 böyük yumurta, 1 çay qaşığı vanil ekstraktı, 2 ½ stəkan köhnə yayılmış yulaf. [13]
  • Bu resept təxminən 24 çərəz hazırlayır.
  • Kərə yağının otaq temperaturu olduğundan əmin olun.
Pişirmə Xırtıldayan yulaf peçenyeləri
Fırını 350 dərəcəyə (177 dərəcə) qızdırın. Fırının düzgün istiliyə qədər qızdırıldığından əmin olun. Düzgün istilik miqdarı, xırtıldayan çərəzlərin olmasını təmin etmək üçün vacibdir. [14]
Pişirmə Xırtıldayan yulaf peçenyeləri
Un qarışığınızı düzəldin. Orta ölçülü qabda unu, qabartma tozu, çörək soda və duzu birlikdə çırpın. Bu qarışığı kərə yağı yoğrulana qədər bir kənara qoyun. [15]
Pişirmə Xırtıldayan yulaf peçenyeləri
Şəkər və kərə yağı qarışdırın. Böyük bir qabda kərə yağı, dənəvər şəkər və qəhvəyi şəkər qarışdırın. Qarışıq qarışdırıcıyı və ya əl elektrikli qarışdırıcıyı istifadə edirsinizsə, qarışığı başlamaq üçün aşağı səviyyədə 30 saniyə davam edin, sonra sürəti orta səviyyəyə qaldırın və təxminən bir dəqiqə qarışdırın və ya qarışıq yüngül və tüklü olana qədər . Yumurta və vanil əlavə edin və yaxşı qarışana qədər orta səviyyədə qarışdırmağa davam edin. [16]
  • Əvvəlcə yavaş-yavaş qarışdırmağı və sürəti tədricən artırmağı unutmayın ki, qarışıqlıq yaratmasın.
  • Əl ilə də qarışdıra bilərsiniz. Ancaq bunun üçün daha çox vaxt lazım olacaq.
Pişirmə Xırtıldayan yulaf peçenyeləri
Quru maddələr əlavə edin. Kərə yağı qarışığı yaxşı və çırpıldıqdan sonra un qarışığı əlavə edib yaxşıca qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Bundan sonra, tədricən yulaf əlavə edin və yaxşı birləşdirilməyincə qarışdırın. Bütün quru maddələrin daxil edilməsi təxminən iki dəqiqə çəkməlidir. [17]
  • Un qarışığının qalmamasına və xəmirin tamamilə daxil olmasına əmin olmaq üçün qarışığı taxta bir qaşıqla qarışdıra bilərsiniz.
Pişirmə Xırtıldayan yulaf peçenyeləri
Hamuru bir peçenye təbəqəsinə qoyun. İki xörək qaşığı ölçülü xəmiri götürüb top halına gətirmək üçün bir qaşıq və ya dondurma otundan istifadə edin. Hamurun hər bir topunu bir çörək qabına təxminən 2 santimetr kənar qoyun. Daha incə bir peçenye istəsəniz, xəmiri də əzə bilərsiniz. Bununla birlikdə peçenye kifayət qədər əriyib, daha incə olmalıdır. [18]
  • Bir çörək qabına təxminən 8 xəmir topu qoymağı bacarmalısınız. Bununla birlikdə, nömrəniz vərəqinizin ölçüsünə görə dəyişə bilər.
Pişirmə Xırtıldayan yulaf peçenyeləri
Çərəzləri bişirin. Vərəqi peçenye ilə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bişməsinə icazə verin. Bu təxminən 15 dəqiqə çəkməlidir. Ancaq zövqünüzə görə daha uzun çəkə bilər. Onlar bitdikdə kənarları xırtıldayan olmalıdır və mərkəzlər hələ də bir qədər yumşaqdır. [19]
  • Çörək peçenyelərini xırtıldayan bir toxuma üçün vərəqdə tamamilə sərinləyin.
  • Fırınınızdan asılı olaraq bişirmə vaxtı fərqli ola bilər.

Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq

Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Tərkibinizi toplayın. Pişirməyə başlamazdan əvvəl aşağıdakı maddələrin olduğundan əmin olun: 1 stəkan kərə yağı, 2 stəkan dənəvər şəkər, 2 yumurta, 1 çay qaşığı vanil ekstraktı, 5 stəkan hərtərəfli un, 1 çay qaşığı çörək pudrası, 1 çay qaşığı çörək soda, ½ çay qaşığı duz, ¼ fincan 2% süd. [20]
  • Bu resept təxminən səkkizə yaxın çərəz hazırlamalıdır.
  • Kərə yağının otaq temperaturu olduğundan əmin olun.
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Fırını əvvəlcədən qızdırın. Fırını yandırın və 350 dərəcə Farenheit (177 dərəcə Selsi) səviyyəsinə qoyun. Fırın çox isti və ya çox soyuqsa, istədiyiniz xırtıldayan toxuma əldə etməyəcəksiniz. [21]
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Kərə yağı və şəkərdən qaymaq. Böyük bir qabda kərə yağı və şəkəri yüngül və tüklü qədər qarışdırın. Kərə yağı yoğrulduqdan sonra yumurta içərisinə bir-bir qarışdırın, ardınca vanilin vurun. Bu, bir stend qarışdırıcı və ya əl mikseri ilə bir neçə dəqiqə çəkməlidir. [22]
  • Kərə yağı yumşaldıldığına, lakin ərimədiyinə əmin olun.
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Un qarışığınızı qarışdırın. Kiçik qabda unu, qabartma tozu, çörək soda və duzu birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra kərə yağı qarışığına bir az əlavə edin. Alternativ un qarışığı və süd əlavə olunana qədər əlavə edin. [23]
  • Əvvəlcə yavaş-yavaş qarışdırmağı unutmayın və xəmir meydana gəldiyindən sürətlənin.
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Xəmiri soyudun. Hamuru qarışdırıcı qabda qoyun və bir parça və ya plastik sarın. Soyuducuda 15 - 30 dəqiqə və ya asanlıqla elastik olana qədər qoyun. Xəmir nisbətən sıx olmalıdır. [24]
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Cookie şəklini dəyişdirin. Xəmiri soyuducudan çıxarın və unlu bir səthə qoyun. Bir yuvarlanan bir pin istifadə edərək, xəmiri 1/8 düym qalınlığında yayın. İstədiyiniz formaları kəsmək üçün çerez kəsicilərindən istifadə edin. [25]
  • Hamuru bükdüyünüzdə düzgün qalınlığı əldə etmək, xırtıldayan bir peçenye əldə etməyə kömək edəcəkdir.
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Çərəzləri bir çörək qabına qoyun. Bir çörək qabını yağlayın və ya perqament kağıza örtün. Sonra kəsilmiş peçenyeləri təbəqələrə bir-birindən iki düym kənar qoyun. [26]
  • Çərəzlər bir-birinə çox yaxın olarsa, bir-birlərinə əriyəcəklər. Üstəlik kənarları xırtıldayan ola bilməz.
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Çərəzləri bişirin. Kukları sobada təxminən 10 dəqiqə və ya kənarları açıq qəhvəyi rəngə qədər qoyun. [27]
  • Pişirmə vaxtı dadına və sobaya görə dəyişə bilər.
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Çərəzləri sərinləyin. Bişdikdən sonra peçenyeləri sobadan çıxarın və sərinləmək üçün təbəqələrə qoyun. Bu, onların gözəl və xırtıldayan olmasını təmin edəcəkdir. [28]
  • Soyuduqdan sonra şəkər peçenyelərini də dondura bilərsiniz. Çərəzlərin sərin olmasını gözləyin, buzlanma əriməsin və işə salınmasın.
Xırtıldayan şəkər çərəzləri hazırlamaq
Bitirdi.
Cookieslərimi xırtıldayan necə edə bilərəm?
Reseptinizə daha çox kərə yağı əlavə etmək, çərəzlərinizi daha uzun müddət bişirmək və çörək vərəqində soyumaq sizə crunchier peçenye verməyə kömək edəcəkdir.
Cookie hazır olduqda haradan bilirəm?
Fırınlarınız sobadan götürülməyə hazır olduqda qızıl qəhvəyi olmalıdır.
Gördüm ki, heç bir maya qeyd olunmur. Niyə?
Cookies ənənəvi olaraq maya ilə əlaqələndirilmir, çünki onlar düz və xırtıldayan olmalıdır. Maya, tüklü hala gətirmək üçün əsasən çörəklərdə və artan xəmirlərdə istifadə olunur.
Peçenye etmək üçün pələng qoz unundan, xurmadan, vanil ekstraktından, yağdan və ərinmiş hindistan cevizi yağından istifadə etdim. Çevik əvəzinə yumşaq çıxdılar. Mən nə etdim səhv etdim?
Xırtıldayan dönə bilməsi üçün onları uzun müddət bişirməmisiniz. Ancaq heç olmasa yanmazlar.
Niyə peçenyelərim hava keçirməyən bir qabda yumşaq olur?
Hava keçirməyən konteynerdəki hava, bir neçə gündən sonra onları yumşaq hala gətirəcəkdir.
Fərqli çərəz növləri hindistan cevizi peçenye , macaroons və shortbread peçenye yuxarıda göstərilən tövsiyələri nəzərə alaraq hazırlana bilər.
l-groop.com © 2020