Krakerləri necə etmək olar

Doğru maddələr ilə evdə müxtəlif asan və dadlı krakerlər yarada bilərsiniz. Hər reseptdəki əsas kraker xəmirini mümkün qədər düz yaymaq və bişmədən əvvəl səthə vurmaqdır.

Sadə Buğda Krakerləri

Sadə Buğda Krakerləri
Fırını 450 dərəcəyə (230 dərəcə Selsiyə) əvvəlcədən qızdırın. Fırın çox isinməzdən əvvəl, raflardan birini ocağın altındakı üçdə birinin üstündə oturması üçün köçürün. [1]
  • Bu vaxt, əlavə məqsədyönlü unla (reseptdə adı çəkilən un deyil) yüngül bir şəkildə tozlayaraq və ya perqament kağızı ilə asmaqla bir çörəkçilik vərəqəsi hazırlayın.
Sadə Buğda Krakerləri
Quru maddələri birləşdirin. Un, şəkər və duzu orta bir qarışdırma qabına qoyun, yumşaq bir şəkildə çırpın.
  • Bu krakerləri biraz daha sağlam etmək istəyirsinizsə, hərtərəfli unu tam miqdarda istifadə etmək əvəzinə 3/4 fincan (188 ml) bütöv buğda unu və 3/4 fincan (188 ml) hərtərəfli un istifadə etməyi düşünün.
Sadə Buğda Krakerləri
Yaş maddələrə qarışdırın. Zeytun yağı və suyu un qarışığına tökün, yaxşı qarışdırın. Yapışqan bir xəmir meydana gələnə qədər qarışdırmağa davam edin.
  • Bəzi artıq un qabın dibində qala bilər, amma bir neçə çay qaşığı (5 - 15 ml) qalsa, unu xəmirə qarışdırmaq üçün əlavə 1 çay qaşığı (15 ml) su əlavə etməyi düşünün. Lazım olduqda təkrarlayın.
Sadə Buğda Krakerləri
Hamuru düzləşdirin. Təmiz bir iş səthini un ilə yüngül bir şəkildə səpin, sonra hamuru üstünə çevirin. Hamuru istədiyiniz qalınlığa düzəldərək yuvarlanan bir pin istifadə edin.
  • Xəmir topunu çıxardıqdan sonra onu böyük bir düzbucaqlı halına gətirin. Yuvarlanan pini yüngülcə unlayın və hamurun üstünə qoyun, mərkəzdən başlayaraq xarici işləyirik.
  • Qalın krakerlər üçün xəmir təxminən 1/8 düym (3 mm) qalın olmalıdır. İncə krakerlər üçün xəmir 1/16 düym (1.5 mm) qalın olmalıdır. [2] X Tədqiqat mənbəyi
Sadə Buğda Krakerləri
İstədiyiniz halda xəmirin üstünə qoyun. Dəniz duzunu və küncüt toxumunu hamurun üstünə bərabər şəkildə səpin. Əllərinizi ədviyyatları səthə yumşaq bir şəkildə sürtün
  • Qətiyyən zəruri olmasa da, səthi az miqdarda su ilə fırçalamağa kömək edə bilər. Su duz və toxumların yapışmasına kömək edə bilər.
Sadə Buğda Krakerləri
Hamuru kəsin. Xəmiri fərdi krakerlərə kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin.
  • Bir qəlyanaltı krakerin orta ölçüsü təxminən 1 düym (2,5 sm) 2 düym (5 sm) olacaq, ancaq bu ölçüləri istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz.
Sadə Buğda Krakerləri
Deliklər vurun. Hamurda deşiklər yaradan, hər bir krakerin mərkəzlərini çəkmək üçün bir çəngəl və ya diş ipindən istifadə edin. Bunu etmək krakerləri düz tutmalıdır.
  • Krakerləri də hazırlanmış çörək vərəqinə köçürməlisiniz. Bunu etmək üçün bir xəmir kazıyıcı və ya spatula istifadə edin və krakerləri toxunmadan yaxın olduqları şəkildə yerləşdirin.
Sadə Buğda Krakerləri
Kenarları qəhvəyi qədər bişirin. Krakerləri sobaya qoyun və kənarları qızıl qəhvəyi halına gələnə qədər bişirin, bişirmə prosesinin ortasında bir dəfə uçur.
  • İncə krakerlər 6-8 dəqiqə ərzində bitirməlidir, ilk 4 dəqiqədən sonra onları çevirməlisiniz.
  • Qalın krakerə 12 - 15 dəqiqə vaxt lazımdır, ilk 6 dəqiqədən sonra onları çevirməlisiniz.
Sadə Buğda Krakerləri
Sərin və zövq alın. Bitmiş krakerləri sobadan çıxarın və bir tel çarxda sərinləyin. Onları otaq istiliyinə qədər soyuduqdan sonra yeyə bilərsiniz.
  • Əlavə krakerləri otaq temperaturunda saxlanılan hava keçirməyən bir konteynerdə saxlayın. Bir və ya iki həftəyə qədər davam etməlidirlər.

Soda krakerləri

Soda krakerləri
Fırını 350 dərəcəyə (180 dərəcəyə) qədər qızdırın. [3] Bu vaxt, perqament kağızı ilə örtərək böyük bir çörəkçilik vərəqi hazırlayın.
  • Perqament kağızı yoxdursa, tavanı əlavə un ilə tozlaya bilərsiniz. Qeyd edək ki, bu reseptdə çağırılan un deyil.
Soda krakerləri
Quru maddələri birləşdirin. Unu, çörək soda və süfrə duzunu orta və böyük bir qarışdırma qabına qoyun. Tərkibləri bərabər birləşmişə qədər bir çırpma ilə vurun
  • Hərtərəfli un ən şərti soda krakerini yaradacaq, ancaq istəsəniz unun yarısına qədərini buğda unu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Soda krakerləri
Kərə yağı və yumurta əlavə edin. Qarışığa kərə yağı və yumurta qoyun. Xəmir qarışığı, bıçaq və ya çəngəldən istifadə edərək kərə yağı quru maddələrə kəsin və eyni zamanda yumurtada qarışdırın. Qarışıq çökənə qədər davam edin. [4]
  • Kərə yağı, marqarin, yoğrulmuş və ya qısaldılmış məhsullardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq başlamazdan əvvəl istifadə olunan yağın soyuq və möhkəm olduğundan əmin olun. Eynilə, eyni zamanda yağları bərabər miqdarda birləşdirə bilərsiniz, məsələn, 1/2 çörək qaşığı (7.5 ml) kərə yağı və 1/2 çörək qaşığı (7.5 ml) qısaltma.
  • Maye yumurtalarınız yoxdursa, bir böyük yumurtanın yarısından istifadə edin. Yumurtanı çəngəl ilə yüngülcə döyün və bu reseptdə istifadə etmək üçün 2 xörək qaşığı (30 ml) ölçün.
Soda krakerləri
Kərə yağı içərisində qarışdırın. Ayran südünü əzilmiş xəmirə tökün. Yumşaq, yapışqan bir xəmir yaranana qədər yaxşıca qarışdırın.
Soda krakerləri
Hamuru döyün. Təmiz bir iş səthini yüngülcə çırpın və hamuru üstünə çevirin. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, bütün səthdə hava kabarcıkları yaranana qədər xəmirin səthini yüngülcə vurun. Bu, təxminən 20 dəqiqə çəkə bilər və müddət ərzində hamuru təkrar-təkrar qatlamalısınız.
  • Alternativ olaraq, xəmiri 3-5 dəqiqə yoğurun, sonra 5 ilə 10 dəqiqə istirahət edin. Hamur istirahət edərkən bəzi hava kabarcıkları meydana gəlməlidir.
Soda krakerləri
Hamuru düzləşdirin. Hamuru yüngül bir unlu yuvarlanan pin istifadə edərək yayın. Hamurun 1/16 ilə 1/8 düym (1.5 ilə 3 mm) qalın olmasına qədər davam edin.
Soda krakerləri
Hamuru kvadratlara kəsin. Kəskin bir bıçaq və ya pizza kəsicisini istifadə edərək xəmiri fərdi krakerlərə bölün. İstədiyiniz qədər ölçüsü dəyişə bilərsiniz, ancaq 2 düym (5 sm) kvadrat standartdır.
  • Krakerləri hazırlanmış çörək vərəqinə köçürməlisiniz. Onları düz bir spatula ilə qaldırın, sonra yaxın, lakin toxunmayacaq şəkildə yerləşdirin. Soda krakerləri yayılmaq əvəzinə bişirmə zamanı büzüləcəkdir.
Soda krakerləri
Səthi hazırlayın. Bir çəngəl və ya diş çubuğundan istifadə edərək, hər bir krakerin səthini bir neçə dəfə vurun, hamurda deşiklər yaradın. Bu, krakerlərin düz bişməsinə imkan verməlidir.
  • Bu krakerlərə duz əlavə etmək istəyirsinizsə, artıq xəmirin səthinə qaba duz səpin. Duzları xəmirə sıxaraq əllərinizi istifadə edin.
Soda krakerləri
Yüngül qəhvəyi qədər bişirin. Krakerləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 20-25 dəqiqə bişirin, ya da kənarları yüngül qəhvəyi hala gələnə qədər.
  • Çörək bişirərkən bu krakerləri çevirməyə ehtiyac yoxdur, ancaq yananların qarşısını almaq üçün o bişmişləri digərlərindən daha tez çıxartmalısınız.
Soda krakerləri
Sərin və xidmət edin. Bitmiş krakerləri bir tel çarxına köçürün və otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Soyuduqları zaman onlardan ləzzət alın.
  • Əlavə krakerləri otaq temperaturunda saxlanılan hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Bir və ya iki həftəyə qədər yeməli qalmalıdırlar.

Kərə yağı Crackers

Kərə yağı Crackers
Fırını 400 dərəcəyə (200 dərəcə Selsiyə) əvvəlcədən qızdırın. Bu vaxt, perqament kağızı ilə örtərək bir çörək vərəqi hazırlayın. [5]
Kərə yağı Crackers
Quru maddələri birləşdirin. Un, qabartma tozu, şəkər və süfrə duzunu bir qida prosessoruna qoyun. Qarışıqları birləşdirmək üçün maddələri bir neçə dəfə vurun.
  • Bir qida prosessorunuz yoxdursa, yenə də bu resepti əl ilə hazırlaya bilərsiniz. Bu addımda quru maddələr hərtərəfli birləşdirildiyi qədər birlikdə çırpın.
Kərə yağı Crackers
Tədricən maye maddələrini əlavə edin. Quru qarışığa 3 xörək qaşığı (45 ml) ərinmiş kərə yağı, bitki yağı və su əlavə edin və əlavə etdikdən dərhal sonra hər yeni tərkibə yaxşı qarışdırın. Hamur hamar bir top meydana gətirənə qədər pulsasiya etməyə davam edin.
  • Su əlavə edərkən birazdan biraz sürün və hər əlavə etdikdən sonra nəbz çəkin.
  • Hamuru əl ilə qarışdırırsınızsa, eyni zamanda kərə yağı və yağ əlavə edin, sonra suda biraz bir az qarışdırın. Hamar bir xəmir meydana gələnə qədər davam edin.
Kərə yağı Crackers
Hamur istirahət etsin. Xəmir topunu qida prosessorundan çıxarın və plastik sarğı ilə örtün. Hamurun 5 ilə 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
Kərə yağı Crackers
Hamuru düzləşdirin. Hamuru təmiz, azca unlanmış bir iş səthinə çevirin. Hamuru 1/16 ilə 1/8 düym (1.5 və 3 mm) arasında qalınlığa düzəldmək üçün yuvarlanan bir pin istifadə edin.
Kərə yağı Crackers
Krakerləri kəsin. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək xəmiri təxminən 2 düym (5 sm) uzunluğu və ya diametri ölçən fərdi krakerlərə kəsin.
  • Adi kərə yağı krakerini yaratmaq üçün, çırpılmış biskvit kəsicidən istifadə edərək krakerlərin kəsilməsini düşünün. Ayrıca müxtəlif formalı çerez kəsicilərindən də istifadə edə bilərsiniz.
Kərə yağı Crackers
Səthi vurun. Hər bir krakerin səthini bir neçə dəfə vurmaq üçün çəngəl və ya diş ipindən istifadə edin. Bunu etmək, krakerlərin düz bişməsini asanlaşdırmalıdır.
  • Krakerləri hazırladığınız çörək vərəqinə köçürmək üçün düz bir spatula istifadə edin. Onları elə yerləşdirin ki, yaxın, lakin olduqca toxunan olmasın.
Kərə yağı Crackers
Qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Krakerləri əvvəlcədən qızdırılan sobanıza qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin və ya bütün səth boyunca qızıl qəhvəyi rəngə dönün. [6]
  • Krakerləri çörək bişirdikcə çevirmək və ya çevirmək lazım deyil.
Kərə yağı Crackers
Qalan yağ və duz ilə örtün. Krakerləri sobadan çıxardıqdan sonra qalan ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və qaba duzla bərabər səpin.
Kərə yağı Crackers
Sərin və xidmət edin. Krakerləri tel çarxına köçürün və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Soyuduqdan sonra krakerlər yeməyə hazırdırlar.
  • Əlavə krakerləri otaq temperaturunda saxlanılan hava keçirməyən bir konteynerdə saxlaya bilərsiniz. Bunlar bir ilə iki həftə arasında davam etməlidir.
l-groop.com © 2020