Kottec pendirini necə etmək olar

Kəsmik pendir, meyvə və ya salat ilə təqdim edildikdə ləzzətli yüngül bir səhər yeməyi və ya nahar edir. Bu yeməyi evdə etmək o qədər sadədir ki, mağazada çəllək götürməyə heç bir səbəb yoxdur. Şüyüd, sirkə və ya limon suyu istifadə edərək kəsmik pendirini necə hazırladığını öyrənin.

Rennet istifadə

Rennet istifadə
Südü qızdırın. Südü kiçik bir qazana tökün və orta istidə qoyun. Südü 85 ° F (29 ° C) -ə çatana qədər qaynadılmadığından əmin olaraq yavaşca qızdırın. Temperaturu nəzarət etmək üçün bir konfet termometrindən istifadə edin. Süd kifayət qədər isti olduqda istiliyi söndürün. [1]
Rennet istifadə
Şüyüd əlavə edin. Rennetin damcılarını birbaşa südün içinə qoyun. Qarışığı təxminən 2 dəqiqə qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
Rennet istifadə
Qarışıq dayansın. Tencereyi təmiz bir qab dəsmal ilə örtün və şüyüd və südün təxminən 4 saat toxunulmamasına icazə verin. Şüyüd pendir halına gətirmək üçün südlə reaksiya verməyə başlayacaq. [2]
Rennet istifadə
Qarışığı dilimləyin. Qabyuyan qabını çıxarın və qarışıqda dilimlər düzəldin və qıvrımları parçalayın. Bir istiqamətdə bir neçə dəfə dilimləyin, sonra əks istiqamətdə bir neçə dilim edin.
Rennet istifadə
Qarışığı bişirin. Tencereye duz əlavə edin. Brülörü orta aşağıya çevirin. Qarışıqları qızartdıqdan sonra qıvrımları zərdabdan ayırmaq üçün qarışdırın. Kıvrımlar ayrıldıqdan və zərdab bir az sarı görünənə qədər dayandırın. Qarışığı üstələməyin, yoxsa qıvrımlar çətin olacaq. [3]
Rennet istifadə
Kıvrımları süzün. Bir parça pendir və ya incə hörgü süzgəcini bir qabın üstünə qoyun, zərdabdakı qıvrımları süzmək üçün pendir və zərdab pendirinə tökün. Pendirdə olan pendirləri bir qabda asıb, qıvrımları boş bir şəkildə plastik sarğı ilə örtün və zərdabın bir neçə saat dəmlənməsinə icazə vermək üçün hamısını soyuducuya qoyun. Bir müddət ərzində hər dəfə qarışdırın.
Rennet istifadə
Kəsmik pendirinə xidmət edin. Pendirləri təmiz bir qaba qoyun və qaymaq və ya yarı yarısını əlavə edin. Dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin.

Sirkə istifadə

Sirkə istifadə
Südü qızdırın. Südü bir qazana qoyun və sobaya qoyun. Brülörü orta səviyyəyə çevirin və südün 120 dərəcə Fahrenheit istiliyinə verin. Südün temperaturunu izləmək üçün bir konfet termometrindən istifadə edin. Kifayət qədər istiləşdikdən sonra onu istidən çıxarın.
Sirkə istifadə
Sirkə əlavə edin. Sirkəni tencereye tökün və qarışığı yavaşca 2 dəqiqə qarışdırın. Tencereyi qabyuyan qab ilə örtün və qarışığı 30 dəqiqə dəmləyin. [4]
Sirkə istifadə
Zərdabdan qıvrımları süzün. Qarışığı pendir və ya nazik bir qab qabığı ilə düzülmüş bir kolanderə tökün. Zərdəyi təxminən beş dəqiqə qurudun. [5]
Sirkə istifadə
Pendirləri yuyun. Parçanın kənarlarını toplayın və qıvrımları soyuq su axını altında saxlayın. Pendirləri sıxın və hamısı yuyulub soyudulana qədər hərəkət edin.
Sirkə istifadə
Kəsmik pendirini bitirin. Pendirləri bir qaba qoyun. Duz və krem ​​əlavə edin və ya yarısı və yarısı. Soyuducuda saxlayın və ya dərhal xidmət edin.

Limon şirəsindən istifadə

Limon şirəsindən istifadə
Südü qızdırın. Bir tencereye qoyun və buxarlanmağa başlayana qədər qızdırın, ancaq qaynana gəlmir. Südü istidən çıxarın.
Limon şirəsindən istifadə
Limon suyunu əlavə edin. Limon suyunu isti südün içinə tökün və yavaşca bir neçə dəqiqə qarışdırın.
Limon şirəsindən istifadə
Qarışıq dincəlsin. Tencereyi qabyuyan qab ilə örtün və təxminən bir saat müddətində qıvrımları zərdabdan ayırın.
Limon şirəsindən istifadə
Zərdabdan qıvrımları süzün. Bir parça pendir parçasını bir qabın üstünə qoyun və pendir və zərdab pendirinə tökün. Pendirləri təxminən 5 dəqiqə qurudun.
Limon şirəsindən istifadə
Pendirləri yuyun. Pendirin uclarını toplayın və qıvrımları yaxalamaq üçün sərin su altında saxlayın. Tamamilə soyudulana qədər davam edin, sonra qıvrımları mümkün qədər quru almaq üçün bezləri sıxın.
Limon şirəsindən istifadə
Kəsmik pendirini bitirin. Kıvrımları bir qaba qoyun və duz və krem ​​əlavə edin və yarısı və yarısı. [6]
Ağır krem ​​və ya yarı yarısının əvəzinə bir az süd əlavə edə bilərsiniz?
Kremi əvəz etmək üçün bütün süddən istifadə edə bilərsiniz. Bir anda bir az əlavə edin və çəngəl ilə kəsin.
Duz və krem ​​kəsmik üçün nə edir? Bu maddələr olmadan işləyərdimi?
Bəli, heç bir əlavə krem ​​və duz olmadan işləyəcəkdir. Duz qoymağın yeganə səbəbi pendirin çox qurumasına səbəb olmamaq üçün bir az ədviyyat əlavə etmək və toxuma üçün krem ​​əlavə etməkdir. Ağır krem ​​sevmirsinizsə, yarısını / yarısını qoya bilərsiniz.
Bir stəkan kəsmik neçə kartofdan ibarətdir?
Bir stəkan kəsmik pendirinin tərkibində 8 qram karbohidrat var, xırda əyriləri varsa 7 qram böyükdür.
Sirkə əlavə etmək bakteriyanı öldürəcəkmi? Ayrıca, pasterizə olunmamış süd ilə ikinci üsulda istehsal olunan zərdab təhlükəsizdirmi?
Təzə, üzvi süd istifadə edirsinizsə, başlaması üçün pis bakteriyalar olmamalıdır. Pendir etmək üçün südü qızdırdığınız zaman, südünüzü və beləliklə zərdabınızın pasterizasiyasını həyata keçirmisiniz. Yaxşı bir xam süd, tərk edildikdə, ümumiyyətlə pis olmur, əksinə büzülür.
Zərdəyi kəsmikdən ayırdıqdan sonra istifadə etmək olarmı? Əgər belədirsə, soyuducuda nə qədər davam edəcək?
Bəli. Zülallarla dolu və yağ olmadığı üçün istehlak etmək çox sağlamdır. Stok şəklində və ya süd südü ilə istifadə edin. Nə qədər davam etməsinə gəlincə, süddən asılıdır. Pasterizə edilmiş süddən istifadə edirəm, həm pendir, həm də zərdab 10 gün ərzində yaxşıdır; ancaq təzə süd olarsa, bu qədər davam edə bilməz.
Evdə kəsmik etmək üçün hansı süddən istifadə etmək olar?
Əksər insanlar təzə, üzvi, tam yağlı süd təklif edirlər. Pasterizə edilmiş və ya ultra pasterizə edilmiş süd istifadə edirsiniz. Süd nə qədər yüksək olarsa və süd daha təzə olarsa, bir o qədər yaxşıdır.
Süd xoşlamıramsa nə edim?
Süd olmadan pendir edə bilməzsiniz, ancaq bir neçə seçiminiz ola bilər. Birincisi, inək südünü sevmirsinizsə, ancaq başqa növ südləri (məsələn, keçi südü və ya öküz südü) bəyənirsinizsə, bunu fərqli bir şəkildə edə biləcəyiniz halda, bunu etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Turşu südü ilə başlamaq yaxşıdırmı? Təhlükəsizlik üçün qaynatmaq məcburiyyətindədirmi?
Turş südü istifadə edə bilməzsiniz - əslində mümkün olan ən təzə süddən istifadə etmək istəyirsiniz. Isıtma pendir hazırlamağın bir hissəsidir, amma ümumiyyətlə südü qaynatmırsınız. Təhlükəsizliyə mümkün olan ən təmiz avadanlıq, tava, qab, pambıq və s. İstifadə etmək lazımdır. Əlləri yuyun. Unutmayın, pendir "düzəldən" bakteriyalardır. Bunları, məsələn, qatıq hazırlayanlar kimi, faydalı bakteriya kimi düşünün.
Metod 2, yağsız süddən istifadə etməyi söyləyir. Bu vacibdir, yoxsa bütün süddən istifadə edə bilərəm?
İstədiyiniz süddən istifadə edə bilərsiniz, ancaq kəsmiklə kəsmik etmək daha asandır.
Kəsmik pendirinin düz pendirdən nə ilə fərqlənir?
Bir, kəsmikdə az karbohidrat var, ikisi, kəsmik, müalicəyə ehtiyac yoxdur və üç, kəsmik çox möhkəm deyil.
Bəslənmə baxımından və bu 3 metod üçün toxumada nə fərq var?
Kəsmik hazırlamaq üçün bir pint süd ilə nə qədər şüyüd istifadə etməyim lazımdır?
Kəsmik pendir hazırladıqdan sonra qalıq su istifadə edilə bilərmi?
Kəsmik hazırlamaq üçün nə qədər yağlı süd lazımdır?
Kəsmik üçün əvvəllər dondurulmuş təbii qatıqdan istifadə edə bilərəmmi?
Kıvrımları çox kiçik parçalara ayırın və ya böyük qoyun.
l-groop.com © 2020