Şokolad nougatinesini necə etmək olar

Nougatines, chewy mərkəzi ilə ləzzətli, köhnə şokolad konfetləridir. Bunları etmək hazırlıq zamanı diqqətli olmağınız tələb olunur. Çox güman ki, nougatines tapa bilərsiniz: bayram mövsümü üçün əla, yaxınlarınıza hədiyyə olaraq veriləcək və ya günortadan sonra çayla xidmət ediləcəkdir.
Bir qabda şəkər, qlükoza, bal və su əlavə edin. İsti qoyun və bəzən qarışdırın. Sərt top mərhələsinə qaynatın, təxminən 248 ° F (120 ° C).
Döyməkdən əvvəl yumurtalara duz əlavə edin.
  • Sonra tədricən yumurta çırpıcı ilə döyərək, şərbətin bir hissəsinə tökün.
Şərbətin qalan hissəsini qızdırın, şərbəti soyuq suda sınaqdan keçirildikdə kövrək olana qədər qaynatın və ya 290 ° F (143 ° C) bir temperatur üçün bir konfet termometrindən istifadə edin.
Şərbəti tədricən döyərək, döyülmüş yumurta və şərbət qarışığına qatlayın.
Qarışığı tencereye qaytarın, istiliyin üzərinə qoyun və soyuq suda sınan zaman xırtıldayanadək daim döyün.
Adi bir çörək qalayından bir az daha böyük bir yağlı bir qaba tökün.
Bir kənara qoyun və qarışdırılmış tavada soyudun. Təxminən 1 -1 1/4 uzunluqda və 3/8 "eni olan hissələrə kəsilməyə davam edin.
Parçaları qatlayın. Şokolad və palto əritmək üçün ikiqat qazan istifadə edin. Tələb olunarsa şokoladı daha kiçik parçalara bölün.
  • Soyuducuda bir tavada şokolad qoyun.
l-groop.com © 2020