Mayasız çörək necə hazırlanır

Ənənəvi çörək reseptlərinin çoxu mayanın istifadəsini tələb edir, ancaq maya üçün bir alerjiniz varsa və ya bu çətin komponentdən istifadə etməmək istəsəniz, çörək bişirməyin başqa yolları da var. Bəzi reseptlər çörək bişirmək üçün çörək soda və ya öz-özünə bişirilmiş un kimi digər maddələrə etibar edir, digərləri isə heç bir tətil maddəsini istifadə etmir.

Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək

Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
İlk başlanğıc maddələrini birləşdirin. Qarğıdalı yağı, 1 tsp (5 ml) unu və çörək sodaını 1 qq (1 L) şüşə qabda qoyun. Quru maddələrin üstünə qaşınmış süd tökün, sonra hamarlanana qədər qarışdırın və ya çırpın. [1]
  • Kəpəklənmiş südü hazırlamaq üçün qabın kənarında kiçik baloncuklar yaranana qədər sobada və ya mikrodalğada qızdırın. Buxar əmələ gələ bilər, ancaq südün yuvarlanan bir qaynağa gəlməsinə icazə verməməlisiniz. Quru maddələrə əlavə etmədən əvvəl südün isti bir temperaturda soyumasına icazə verin. [2] X Tədqiqat mənbəyi
Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
Gecəni başlanğıcda isti saxlayın. Kavanozu örtün və istənilən qaraldan uzaq bir yerdə 8-12 saat dayanmasına icazə verin.
  • İdeal olaraq, başlanğıc 105 dərəcə Farenheit (40 dərəcə Selsi) ətrafında bir temperaturda saxlanılmalıdır.
  • Kavanozu soba içərisinə qızdırma ilə qoyun, ancaq soba işığını yandırın. Fırının yetərincə istiləşməsi üçün işığı əvvəlcədən iki saata qədər yandırmaq lazım ola biləcəyini unutmayın.
  • Alternativ olaraq, mətbəx dəsmalını kavanozun ətrafına sarıb kağız torbaya qoymağa çalışın. Bükülmüş kavanozu mətbəxinizin ən isti hissəsində saxlayın.
Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
İlk başlanğıcı ikincisi ilə birləşdirin. Başlanğıc köpüklü və köpüklü bir qıcqırdılmış bir qoxu inkişaf etdirdikdən sonra orta bir qarışdırıcı qaba köçürün. 2 stəkan (500 ml) isti su və 1-1 / 2 stəkan (375 ml) un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
  • Bu mərhələdə, başlanğıc nazik bir pancake meyilli bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
Birləşdirilmiş başlanğıc köpüklənsin. Kassanı plastik sarğı ilə rahatca örtün və əvvəllər istifadə olunan isti yerə qaytarın. Başlanğıcın daha 2 saat qalxmasına icazə verin.
  • Başlanğıcın əvvəllər olduğu isti temperaturu saxlamaq lazımdır. Köpüklənməlidir və həcmi təxminən ikiqat olmalıdır.
Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
Hamur maddələrini əlavə edin. Başlanğıcı daha böyük bir qaba köçürün, sonra 1 stəkan (250 ml) isti su və təxminən 2-1 / 2 stəkan (425 ml) un əlavə edin. Tərkibində sərt bir xəmir yaranana qədər qarışdırın.
  • Doğru tutarlılığa nail olmaq üçün hər hansı bir şəkildə unun miqdarını 1/2 fincan (125 ml) ilə dəyişdirmək lazım ola bilər.
  • Xəmiri yumşaq və elastik olana qədər yoğurun.
Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
Hamuru bir çörək şəklinə salın. Pişirmə spreyi ilə kiçik bir çörək qabının dibini və tərəflərini yüngülcə yağlayın, sonra xəmiri bir çörək şəklində düzəldin və içəriyə qoyun.
  • 8-1 / 2 düymdən 4-1 / 2 düym (21.5 sm-dən 11.5 sm) bir qab istifadə edin.
Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
Hamur qalxsın. Hamuru əvvəllər istifadə olunan isti yerə qaytarın və başqa 3 saat qalxmasına və ya tavanın üst hissəsindən təxminən 1,2 düym (1,25 sm) qalxana qədər bişirin.
  • Artan zamanın sonuna yaxın sobanı 350 dərəcə Fahrenheit (175 dərəcə Selsi) qədər qızdırın.
Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
35 ilə 40 dəqiqə bişirin. Tencereyi əvvəlcədən qızdırılan sobanıza qoyun və çörəyin açıq qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişməsinə icazə verin.
  • Qeyd edək ki, çörək adətən bişdikcə böyüməyəcək.
  • Xarici qabığa yumşaq bir şəkildə vurursan, çörək hazır olduqdan sonra kiçik bir boşluq səsi olmalıdır.
Pioner (Duzlu Dəyişən) Çörək
Zövq alın. Çörəkləri sobadan çıxarın və təxminən 5 dəqiqədən sonra soyuducu qaba çevirin. Çörəyi idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqdan sonra xidmət edin.
  • Bu çörəyi otaq temperaturunda təxminən bir həftə və ya iki həftə soyuducuda seyr etməyi bacarmalısınız. Uzun müddətli saxlama üçün də dondura bilərsiniz.

Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)

Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)
Fırını 375 dərəcəyə (190 dərəcə Selsiyə) əvvəlcədən qızdırın. [3] Perqament kağızı ilə asmaqla iki çörək vərəqini hazırlayın.
  • İsterseniz, perqament kağızı istifadə etmək əvəzinə, bişmiş təbəqələri pambıqsız bişirmə spreyi ilə yüngülcə örtə bilərsiniz. Alüminium folqa da istifadə edilə bilər, ancaq çörəyin dibi folqa ilə daha tez qəhvəyi ola bilər.
Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)
Su, yağ, bal, yumurta və duzu birləşdirin. Böyük bir qarışdırma qabında beş qarışığı bərabər qarışıq qədər qarışdırın.
  • Zövqə üstünlük verərsinizsə, yağın hamısını ərinmiş kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Kanola yağı kimi digər yemək yağları da standart bitki yağı əvəzinə istifadə edilə bilər.
  • Tərkibləri qarışdırmadan əvvəl parçalamaq üçün qarışdırıcı qaşıq ilə yumurtanın sarısına vurun. Bunu etmək qarışığın qalan hissəsinə sarısı qarışdırmağı asanlaşdıracaq.
Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)
Unda yavaş-yavaş qarışdırın. Unu tam tərkibə daxil etmək üçün hər əlavə etdikdən sonra yaxşı qarışdıraraq qalan hissəyə 1 stəkan (250 ml) un əlavə edin. Ən azı 4 stəkan (1 L) un qarışdırdığınıza qədər davam edin, sonra sərt, vahid və elastik bir xəmir meydana gələnə qədər unu yoğurun.
  • Çörək unu və hərtərəfli un, bu resept üçün hər ikisini işləyəcək, ancaq çörək ununun daha sıx bir məhsul yaratacağını unutmayın.
  • Xəmir daha az yapışqan görünürsə, 5 stəkan (1,25 L) un əlavə edə bilərsiniz, amma çox əlavə etmək xəmiri çox sıx edə bilər.
Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)
Hamuru bölün. [4] Əllərinizi istifadə edərək xəmiri iki yarıya bölün. Sonra, hər yarısını dörddə bir hissə təşkil edərək yenidən yarıya bölün. Hər rübü bərabər üç ölçülü topa bölün.
  • Alternativ olaraq, xəmiri üç və ya dörd böyük hissəyə ayıra və xəmir düz yuvarlandıqdan sonra bu hissələri ölçülərə qədər kəsə bilərsiniz. Hər iki variant da işləyəcək, buna görə də sizin üçün ən asan hiss olunanlardan yapışın.
Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)
Hər bir parçanı yuvarlayın. Hamurun hər bir topunu əllərinizin arasına düz bir patlı halına salın. Hamuru daha incə hala gətirmək üçün bu köftələri yüngül bir unlu yuvarlanan pin istifadə edərək yuvarlayın.
  • Xəmirlə işləməzdən əvvəl əlləriniz un, yağ və ya yemək spreyi ilə yüngül şəkildə örtülməlidir. Əks təqdirdə, xəmir, qarışıqlıq yaradaraq, barmaqlarınıza yapışacaq.
  • Fərdi hissələr əvəzinə böyük hissələrlə işləyirsinizsə, yuvarlanan pin istifadə etməlisiniz.
  • İdeal olaraq, xəmir təxminən 1/4 düym (6 mm) qalınlığa yuvarlanmalıdır, ancaq istəsəniz xəmiri təxminən 3/4 düym (2 sm) qədər qalın olaraq tərk edə bilərsiniz. Qeyd edək ki, daha qalın çörək daha uzun yemək vaxtı tələb edir.
Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)
Səthdə boşluqlar vurun. Müntəzəm bir çəngəlin tinlərindən istifadə edərək, hər bir xəmir hissəsinin səthində bərabər satır çuxurlar çəkin və satırlar arasında 1 düymdən (2,5 sm) çox boşluq buraxın.
  • Hamuru böyük hissələrə buraxmısınızsa, bu zaman xəmiri təxminən 12 bərabər ölçülü düzbucağa bölmək üçün kəskin bıçaq və ya pizza kəsicidən istifadə edin.
Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)
Qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Hamurun fərdi hissələrini hazırladığınız çörək vərəqlərinə qoyun, sonra əvvəlcədən isidilmiş sobanın içərisinə oturun. Çörəyi təxminən 10-11 dəqiqə bişirin və ya kənarları və səthi üzərində yüngül bir şəkildə qızardın.
  • Çörək 1/4 düym (6 mm) nazikdirsə, 10-11 dəqiqə ərzində hazır olmalıdır. Çörək üçün 1/2 düym (1.25 sm) qalın, təxminən 13 ilə 14 dəqiqə bişirin. 3/4 düym (2 sm) qədər qalın olan çörək üçün 15-20 dəqiqə ehtiyac ola bilər.
  • Çörəyi bişdikcə diqqətlə izləyin. Çox uzun müddət bişirsə, asanlıqla sərt və xoşagəlməz hala gələ bilər.
Mayasız Çörək (Yumurta Matzah)
Xidmət edin. Bitmiş çörəyi sobadan çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudulana qədər tel çarxlara köçürün. Ən yaxşı ləzzət üçün təzə olduğundan zövq alın.
  • Bu çörəyi bir neçə gün hava keçirməyən bir qabda və ya plastik torbada saxlamağı bacarmalısınız.

Limon-əhəng soda çörəkləri

Limon-əhəng soda çörəkləri
Fırını 350 dərəcə (175 dərəcə) qızdırın. Bu vaxt, 9 düymlük 5 düymlük (23 sm-dən 13 sm-ə qədər) bir çörək qabını hazırlayın ki, alt və tərəfləri qeyri-stik bişirmə spreyi və ya qısaldın.
  • Alternativ olaraq, 4 düymlük (20 sm-dən 10 sm-ə qədər) iki 8 düymlük bir çörək qabından istifadə edə bilərsiniz. Çörək qabının ümumi həcminin 8 stəkan (2 L) tuta biləcəyinə əmin olun. [5] X Tədqiqat mənbəyi
  • Yapışmanın qarşısını almaq üçün, tavanın dibini yağladıqdan sonra bir az un ilə yandırın.
  • Ayrıca perqament kağızı istifadə edə bilərsiniz, ancaq folqa olduğundan alüminium folqa istifadə etmək bu resept üçün daha sürətlə qızartmağa və qeyri-bərabər bişirməyə səbəb ola bilər.
Limon-əhəng soda çörəkləri
Unu və şəkəri birləşdirin. Böyük bir qabda unu və şəkəri bərabər birləşmiş qədər qarışdırın.
  • Şəxsi dad hissi və istifadə olunan limon-əhəng soda asılı olaraq şəkərin miqdarını dəyişdirmək lazım ola bilər. Xüsusilə şirin bir soda varsa və ya qarışdırıcı çörək istəsəniz, şəkəri 1 tsp (15 ml) ilə kəsin. Yüngül bir soda varsa və ya çox şirin çörəyə üstünlük versəniz, başqa 1 xörək qaşığı (15 ml) şəkər əlavə etməyi düşünün.
Limon-əhəng soda çörəkləri
Limon-əhəng soda içərisində qarışdırın. [6] Quru maddələrin üzərinə qazlı soda tökün və qarışdırıcı qaşıq və ya əllərinizi istifadə edərək yaxşıca qarışdırın. Hamuru bir yerə yığana qədər qabda yüngülcə yoğurun.
  • Xəmirin, ehtimal ki, bir qədər qarışıq olacağına diqqət yetirin. [7] X Tədqiqat mənbəyi Xəmiri çox qarışdırmaq bitmiş toxuma ilə problem yarada biləcəyi üçün bütün parçaları yoğurmağa çalışmayın.
  • Bir qarışdırıcı çörək üçün, limon-əhəng soda əvəzinə klub soda istifadə etməyi düşünün.
  • Fərqli qazlı soda istifadə edərək daha da təcrübə edə bilərsiniz, lakin hər fərqli ləzzət çörəyin son dadına fərqli təsir göstərəcəkdir.
Limon-əhəng soda çörəkləri
Çörək formalaşdırın. Hamuru hazırlanmış çörək qabına köçürün. Əllərinizi bütün tavaya bərabər şəkildə yaymaq üçün istifadə edin. Düzləşdirmək üçün üst səthə vurun.
  • Birinin əvəzinə iki çörək qabından istifadə etsəniz, xəmiri ikisinin arasında bərabər bölün.
Limon-əhəng soda çörəkləri
45 ilə 60 dəqiqə bişirin. Doldurulmuş çörək qabını sobaya qoyun və üstü açıq qızıl-qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər çörək bişirin. Bu ümumiyyətlə 45 dəqiqədən sonra baş verəcək, ancaq bəzi sobalar əlavə çörək vaxtına ehtiyac ola bilər.
Limon-əhəng soda çörəkləri
Xidmət edin. Bitmiş çörəyi sobadan çıxarın. 10 dəqiqədən sonra tavanı qabdan çıxarın və bir tel çarxda soyumağa davam edin. Otaq istiliyinə biraz isti baxın.
  • Bitmiş çörək, bir qədər evüstü peçenye xatırladan bir ləzzətlə bir qədər əzilmiş və çeynənəcəkdir. İncə və ya qalın bir dilim edə bilərsiniz.
Qeyd edək ki, yumurta matzahdır Pasxa Sederi üçün kosher və su və digər mayelər (yağ və yumurta daxil olmaqla) ilə hazırlanmış matza Pasxa bayramında hər şeyə hazır olun. Pasxa zamanı istehlak olunan matza yalnız un və sudan hazırlanmış "yoxsul çörək" olmalıdır. [8]
l-groop.com © 2020