Bir Apple pastası necə hazırlanır

Apple pastası, ilin istənilən vaxtı xoş gələn bir klassikdir. Ağzınızda əriyən qabıqlı bir qabığa görə, bir kərə yağı qabığını qarışdırın və ən sevdiyiniz alma qablarını kəsin. Sonra, almaları ədviyyat və qəhvəyi şəkərlə birləşdirin, hamuru yuvarlayın və pasta qabınızın altına qoyun. Pirinç qabığına ədviyyəli alma qaşığı əlavə edin və qalan xəmir xəmiri meyvənin üstünə qoyun. Pasta gözəl bir qızıl qabığa bəxş etmək üçün, bişmədən əvvəl xəmirin üstünə yumurta yuyub fırçalayın.

Xəmir xəmirinin hazırlanması

Xəmir xəmirinin hazırlanması
Unu, şəkəri və duzu çırpın. Orta bir qabdan çıxın və üzərinə 1 xörək qaşığı (15 q) şəkər və 1 çay qaşığı (4 q) kosher duzu ilə birlikdə 1/2/3 stəkan (225 q) hərtərəfli un qoyun. Quru maddələri təxminən 30 saniyə çırpın ki, birləşsinlər. [1]
  • Hamur üçün tam buğda və ya çörək unundan istifadə etməkdən çəkinin, çünki bu xəmir çox sıx və sərt olacaqdır.
Xəmir xəmirinin hazırlanması
Kərə yağı 1/2 (1,3 sm) kublara kəsin və qabda qarışdırın. 1 stəkan (225 q) soyuq duzlanmamış kərə yağı kublara kəsin və quru maddələrlə qabda qoyun. Kərə yağı atmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin və hər kubu düz olana qədər vurun. [2]
  • Yağı kəsib quru maddələrə sürtməyinizə ehtiyac yoxdur, çünki xəmiri yuvarladığınızda qatacaq.
Xəmir xəmirinin hazırlanması
Parlaq bir xəmir etmək üçün 1⁄2 fincan (120 ml) soyuq su ilə qarışdırın. Soyuq suyu qabın içinə tökün və əllərinizi xəmirin qabın kənarlarından uzaqlaşana qədər qarışdırın. Hamur hamar bir top yerinə kobud və sarsılmış olmalıdır. [3]
  • Xəmir sərin olmalıdır və ya yapışqan olacaq və idarə etmək çətin olacaq. Hamuru soyutmaq lazımdırsa, plastik sarın və sarın və qatlanmadan bir neçə dəqiqə soyudun.
Xəmir xəmirinin hazırlanması
Hamuru 10 x 15 (25 x 38 sm) düzbucaqlı halına salın. Böyük bir iş səthini un ilə səpin və üzərinə xəmiri soyun. Hamuru geniş, kobud formalı bir düzbucağa yuvarlamaq üçün yuvarlanan bir pin istifadə edin. [4]
  • Yaxşı bir çiçəklənmiş bir səthə sahib olmaq vacibdir və ya xəmir yapışacaq və işləməyi çətinləşdirəcəkdir.
Xəmir xəmirinin hazırlanması
Kiçik, qalın bir düzbucaqlı etmək üçün düzbucağı iki dəfə qatlayın. Bir kitab bağladığınız kimi düzbucağın ensiz uclarını mərkəzə gətirin. Sonra onları yenidən yarıya qatın ki, qatlanmış xəmirin qalın bir bloku ilə qalsın. [5]
  • Xəmirin qatlanması xəmirin içərisində laxtalanmış qat yaradacaqdır.
Xəmir xəmirinin hazırlanması
Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün. Hamuru 2 hissəyə kəsmək üçün kəskin bıçaq və ya dəzgah kazıyıcı istifadə edin. Alt hissə qabığının 1 hissəsini və üst qabığın 1 hissəsini yayacaqsınız. [6]
  • Hamuru bir dairə halına gətirdiyiniz üçün, xəmiri hansı formada kəsdiyinizin əhəmiyyəti yoxdur.

Alma doldurmağı qarışdırmaq

Alma doldurmağı qarışdırmaq
Qəhvəyi şəkər, duz və ədviyyatları möhürlənmiş bir plastik torbaya silkələyin. 1 gallon (3.8 l) plastik bir çanta çıxarın və içinə 1 stəkan (225 q) qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər qoyun. Üzərinə 2 1/2 çay qaşığı (6,5 q) darçın, 3/4 çay qaşığı (3 q) kosher duz, 1/2 çay qaşığı (1 q) yer zəncəfili, 1/4 çay qaşığı (0,5 q) qozlu muskat, və 1/4 çay qaşığı (0,5 q) torpaq mixək. Çantanı bağlayın və maddələri bir-birinə qarışdırmaq üçün silkələyin. [7]
  • Vaxtınız azdırsa, ən sevdiyiniz alma pastası ədviyyatının 3 1/2 çay qaşığı (8,5 q) fərdi ədviyyatlarla əvəz edin.
Alma doldurmağı qarışdırmaq
Peel, əsas , və almaları 1/3 (1,3 sm) dilimlərə kəsin. Yuyun funt (1,9 kq) alma götürün və qabığını soyun. Sonra özəkləri çıxarın və almaları bir kəsmə taxtasına qoyun. Hər bir almanı eni təxminən 1,2 (1,3 sm) olan bərabər ölçülü takozlara kəsin. [8]
  • Ən nənə Smith, Golden Delicious, Northern Casus, Jonagold və ya Pink Lady kimi ən sevdiyiniz alma növündən istifadə edin.
  • Kəsilmiş alma təxminən 11 yığın fincan (1,9 kq) olmalıdır.
Alma doldurmağı qarışdırmaq
Çantaya alma əlavə edin və sarsın. Çantanı ədviyyat və qəhvəyi şəkərlə açın. Alma takozlarını çantaya qoyun və çantanın bağlanmasına möhür vurmadan əvvəl mümkün qədər sıxın. Alma qəhvəyi şəkər ədviyyə qarışığı ilə örtülmüş olması üçün çantanı yaxşı silkələyin.
  • Çanta içərisindəki almaları qarışdırmaq, havaya məruz qalmadığı üçün qaşlarının qarşısını alır.
Alma doldurmağı qarışdırmaq
Alma çantada otaq temperaturunda 3 saat dincəlsin. Şəkər və ədviyyatlar oturarkən alma içərisindən nəm çıxaracaqlar. Çantanı inkişaf etdirəcək şərbətdəki alma ilə örtmək üçün bir dəfəyə bir dəfə çevirin.
  • Alma qabağını əvvəlcədən hazırlamaq istəyirsinizsə, 8 saata qədər makerasiya etdikləri üçün soyudun.
Alma doldurmağı qarışdırmaq
Tapioca nişastası əlavə edin və çantanı silkələyin. Çantanı alma doldurma ilə açın və 1/4 fincan (25 q) tapioca nişastası əlavə edin. Çantanı möhürləyin və yaxşı silkələyin ki, tapioca nişastası suyu ilə qarışsın. Tapioca nişastası pasta bişirərkən doldurmağı daha da qalınlaşdıracaq. [9]
  • Tapioca nişastası yoxdursa, qarğıdalı köküyünü (qarğıdalı unu da adlandırın) əvəz edin və ya dərhal təmizləyin.

Pirojnanın yığılması

Pirojnanın yığılması
Hamurun yarısını 14 (35.5 sm) dairə halına salın və pasta qabına qoyun. İş səthinizə bir az un tökün və üzərinə xəmirin yarısını qoyun. Hamuru diametri 14 (35.5 sm) olan böyük, nazik bir dairəyə yuvarlamaq üçün yuvarlanan bir pin istifadə edin. [10]
  • Hamurun iş səthinə yapışmaması üçün onu tez-tez gəzdirin. Xəmir yapışqan olarsa, daha çox un səpmək lazım ola bilər.
Pirojnanın yığılması
Xəmiri 9 (22 sm) pasta qabına qoyun və xəmirin kənarlarını kəsin. Xəmirin tavanın künclərinə və tərəflərinə uyğun olması üçün aşağı salın. Xəmir pasta qabının yuxarı və yuxarı tərəflərinə uzanacaq. Kəskin bir parça bıçağı götürün və xəmirin kənarını 1 santimetr (2,5 sm) asın. [11]
  • Parçaları atın və ya incə (təxminən 1/4 və ya 6 mm) qalın və darçın və şəkərlə tozlayın. Onları 350 ° F (177 ° C) qədər qızartın və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Pirojnanın yığılması
Xəmirin qalan yarısını 14 (35.5 sm) dairə halına salın. İş səthinizə bir az daha un əlavə edin və qalan xəmiri başqa böyük bir dairəyə yayın. Bir çörək vərəqinə perqament kağızı qoyun və üzərinə xəmir dairəsini qoyun. [12]
  • Pasta yığmadan əvvəl pastanın üst hissəsi üçün dairəni kəsməyin.
Pirojnanın yığılması
Xəmiri örtün və 2 saat soyudun. Pasta qabındakı xəmiri plastik sarğı ilə örtün və çörək qabına plastik qaba qoyun. Onları soyuducuya köçürün və 2 saat soyudun ki, xəmirin içindəki gluten rahatlaşsın. [13]
  • Bir tələsik olsanız və xəmiri soyutdura bilmirsinizsə, istirahət vaxtını atlaya bilərsiniz. Unutmayın ki, xəmir zərif olmasa da.
  • Xəmiri əvvəlcədən hazırlamaq üçün onu 8 saat bükün və soyudun.
Pirojnanın yığılması
Alma doldurulmasını xəmirdən hazırlanmış qabığa yaydırın. Xəmir xəmirini soyuducudan çıxarın və plastik sarğı çıxarın. Alma doldurması ilə çantanı açın və pasta qabındakı xəmirə tökün. Əllərinizi və ya bir qaşıqdan istifadə edərək, alma bərabər paylanmalı və ortada bir az ovlanın. [14]
  • Yığılan ədviyyəli mayeni də qabığa tökməyi unutmayın, çünki bu doldurulmanı qalınlaşdıracaq.
Pirojnanın yığılması
Üst pasta qabığını doldurma üzərinə qoyun və kənarlarını möhürləyin. Çörək qabını pasta xəmirinin dairəsi ilə çıxarın və plastik sarğı götürün. Dairəni alma doldurma üzərinə qoyun və sonra üst qabığını alt qabığa vurun. Sonra kəskin bir bıçaq götürün və kənarını 3/4-ə (19 mm) qalın. Möhürlənmiş kənarın altını kənarları boş bir şəkildə bükün. [15]
  • İsterseniz, bir örtüklü bir görünüş yaratmaq üçün kənarların ətrafındakı bir çəngəl tinesini basın.

Apple Pie bişirmək

Apple Pie bişirmək
Fırını 400 ° F (204 ° C) qədər qızdırın və pastanı 30 dəqiqə soyudun. Fırını qızdırın və soba qızdırıldığı zaman pastanı soyudun. Xəmir bərk və soyuq qədər pasta soyudun. [16]
  • Yığılmış pastanı 1 saata qədər soyudub soyuda bilərsiniz.
Apple Pie bişirmək
Yumurtanı yumaq üçün yumurta, sarısı, qaymaq və duzu döyün. 1 yumurtanı kiçik bir qaba doğrayın və 1 yumurta sarısı, 1 xörək qaşığı (15 ml) ağır və ya çırpma kremi və 1/8 çay qaşığı (0,5 q) kosher duz əlavə edin. Qarışıq tamamilə birləşdirildikcə və solğun sarı rəngə qədər çırpın. [17]
  • Yumurtanın yuyulması pastanı bişdikcə zəngin, qızıl qəhvəyi halına gətirəcəkdir.
Apple Pie bişirmək
Yumurtanın yuyulmasını pastanın üstünə fırçalayın və pastadan 6 boşluq kəsin. Soyudulmuş tortu soyuducudan çıxarın. Yumurta yuyarkən bir pasta fırçasını batırın və pastanın üstünə bərabər şəkildə fırçalayın. Sonra pirojnanın üstündən 6 boşluq kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. [18]
  • Hər bir havalandırma təxminən 3 (7.5 sm) uzunluğunda olmalıdır, beləliklə pasta bişirildiyi üçün buxar doldurulmadan qaça bilər.
Apple Pie bişirmək
Pirojnanı bir çörək qabına qoyun və 75 dəqiqə bişirin. Bir çörək vərəqinə perqament kağızı qoyun və üzərinə pasta qoyun. Pirojnanın qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və alma yumşaq olana və pasta qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. [19]
  • Doldurma çörək bişirildiyi kimi pastadan yuxarı və üst-üstə düşdüyü təqdirdə çörək vərəqi hər hansı bir damcı alacaq.
Apple Pie bişirmək
Pirojnanı xidmət etməzdən əvvəl ən azı 1 saat sərinləyin. Pirojnanı sobadan çıxarın və otaq temperaturunda istirahət etməsinə icazə verin, beləliklə doldurma qurulur. Sonra pasta dilimləyin və ona xidmət edin çırpılmış qaymaq və ya Dondurma . [20]
  • Qalan alma pastası saxlamaq üçün onu alüminium folqa ilə örtün və otaq temperaturunda 3 günə qədər saxlayın. Ayrıca, 4 ilə 5 günə qədər soyudub saxlaya bilərsiniz.
Xəmir necə hazırlanır?
Kərə yağı, şəkər, duz, su və vanil əlavə edin və bir çırpma istifadə edərək maddələri döyün. Yumurtaları əlavə edin və hamarlayana qədər hamarlayın. Təzyiq ocağını qapaq ilə örtülmüş, lakin təzyiq olmadan, yüksək istilikdə 3-4 dəqiqə qızdırın, sonra tort qabını boş ocağa qoyun. Pişiriciyə su əlavə etməyin.
Pasta qabığını necə düzəldə bilərəm?
Pasta qabığının hazırlanması üçün təlimatlara Pie qabığını necə hazırlamaq olar.
Prosedurlara əməl etməzdən əvvəl alma bişirilməlidir?
Xeyr, sobada qabıqları və hamısı ilə ilk gəzintini tamamilə bişirirlər.
Fırını başqa bir şeylə əvəz edə bilərəmmi?
Fırın, xüsusən pirojnalar, tortlar və çörək bişirmək üçün vacibdir, buna görə sobanı əvəz edə bilməzsiniz.
Darçın lazımdırmı?
Xeyr. Almaların ləzzətini artırmaq və pirojnaya evsiz, payız hiss etmək.
Əvvəlcədən almaları qızardım?
Əvvəlcədən almaları qızartmır və bişirməzsən. Yeməyi qabığa düzürsən, sonra mərkəzə bükülməmiş, örtülmüş alma tökün və üst qabığınızı əlavə edin.
Yer qabığının mükəmməl dairəvi olması lazımdırmı?
Hamısı pasta qalayınızın şəklindən asılıdır. Pasta qalayınız yuvarlaq və normaldırsa, fərqli bir forma edə bilməyəcəksiniz və qabığını hələ də tərkibində saxlaya bilməzsiniz. Fərqli bir qalayınız varsa, hər halda, təcrübə edin.
Pirojnanın əsası bişirildiyini necə bilirəm?
Döş qabığının bişmiş olub olmadığını pişirmə dövrü zamanı müəyyən edə bilməzsiniz, buna görə də bir çox çörəkçi kor çörək bişirməyi üstün tutur.
Pirojnanın qabığının kənarını çırpmaq haqqında bir video harada tapa bilərəm?
YouTube'u yoxlamağı məsləhət görürəm. Orada tonlu təlimat çörək videosunu tapa bilərsiniz!
Alma pirojnasının səpilməməsini necə dayandırım?
Doldurmağı həddindən artıq yükləməmək üçün diqqətli olun, çünki çox miqdarda xəmirin ləkələnməsinə səbəb ola bilər. Həm də, alma doldurma içərisində maye olmadığından əmin olun. Miqdarı və maye baxımından çox düzgün olan bir alma dolması ilə, onu ləkəli etməkdən və ləzzətli bir qabığa səbəb olacaqsınız.
Pasta hazırlamağın daha asan bir yolu üçün, mağazada satın alınan pasta xəmirini ev pastası üçün əvəz edin. Əvvəlcədən yayılmış pasta xəmirini tavanıza qoyun və reseptə davam edin.
Bənzərsiz bir görünüş istəsəniz, pasta ilə a lattice iş qabığı və ya əzilmək .
l-groop.com © 2020