Bir pasta necə hazırlanır

Pirojka hazırlamaq praktik olaraq sənət formasıdır, ancaq öz ev pirojnalarını hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asan ola bilər. Əsaslardan bir neçəsini öyrənmək üçün oxumağa davam edin.

Qabığın hazırlanması

Qabığın hazırlanması
Əsas bir pasta qabığının hazırlıqlarını bilin. Ənənəvi, qabıqlı pasta qabığı un, yağ, maye və duzdan ibarətdir.
  • 1 stəkan (250 ml) hərtərəfli un, 1/2 fincan (125 ml) kərə yağı və ya qısaldılmış, 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz və 1/4 fincan (60 ml) ilə əsas pasta qabığını edə bilərsiniz. su. [1] X Tədqiqat mənbəyi
  • Un və duzu böyük bir qabda birləşdirin.
  • Qabıq qırıntıları yaranana qədər yağda kəsin.
  • Hamur ilə bir top meydana gətirə bilməyincə suda qarışdırın.
  • 4 saat soyudun və örtün.
  • Hamuru unlu bir qaba qoyun və pasta qabınıza köçürün.
Qabığın hazırlanması
Yağını seçin. Əsas seçimlərinizə kərə yağı, qısaltma, piy və müxtəlif yağların qarışığı daxildir. [2]
  • Kərə yağı pasta qabığının zəngin bir ləzzəti var, ancaq kərə yağı soyuqda kövrək olur və tez yumşalır, ona görə işləmək çətin ola bilər.
  • Qısaldılmış və piyli qabıqlı qabıqları düzəldir, lakin bir az daha az ləzzət almağa meyllidir.
  • İki dünyanın ən yaxşısını birləşdirmək üçün qısaldılmış kərə yağı ilə bərabər miqdarda birləşdirin.
Qabığın hazırlanması
Sərin saxlayın. Pasta qabığını bütün müddət ərzində sərinləmək lazımdır. Yoxdursa, kərə yağı, yoğrulma və ya qısalma, unu örtmək əvəzinə, mayenin mayalanmasına və udulmasına səbəb ola bilər və nəticədə daha sərt qabığa çevrilir.
  • Xəmiri etməzdən əvvəl yağdan soyudun.
  • Hamuru işlədikdən sonra bir neçə saat soyudun.
Qabığın hazırlanması
Qabığın qabağını əvvəlcədən bişirməyəcəyinizə qərar verin. Bişmiş bir pasta hazırlayırsınızsa, ümumiyyətlə qabığını əvvəlcədən bişirmək lazım deyil. Heç bir bişməmiş bir plomb tökməyi planlaşdırırsan, qabığını əvvəlcədən bişirmək istəyəcəksən.
  • Qabığın dibini bir neçə yerə çəngəl ilə vurun, hava ciblərinə mane olur.
  • Yer qabığını alüminium folqa ilə düzün və içərisinə pasta çəkiləri və ya qurudulmuş lobya qoyun.
  • 400 dərəcə Farenheit (200 dərəcə Selsi) sobasında 25-27 dəqiqə və ya bütün qabıq qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin.
Qabığın hazırlanması
Bunun əvəzinə bir graham kraker qabığına üstünlük verin. Bişməmiş bir çox pirojnalar, ənənəvi olaraq graham kraker qabıqları ilə bəzədilir, bəzi bişmiş pirojnalar da qram qabığından istifadə edirlər.
  • Eyni təlimatları istifadə edərək zəncəfil atışları, vanil gofret peçenye, şokolad graham kraker və ya hər hansı digər quru peçenye ilə bir qabıq da edə bilərsiniz.
  • 12 tam ölçülü qraham krakerinin qırıntılarını 6 xörək qaşığı (90 ml) ərinmiş kərə yağı ilə birləşdirin. [3] X Tədqiqat mənbəyi
  • Qatlanmış qırıntıları pasta yeməyinizə basın.
  • Qabığını 375 dərəcə Fahrenheit (190 dərəcə Selsi) sobasında quruyana qədər 8-10 dəqiqə bişirin.

Doldurmağın edilməsi

Doldurmağın edilməsi
Bişmiş bir qarğıdalı tipli bir doldurma bişirin. Qoruyucu ailəyə düşən bir pasta doldurma, sobada bərk formada bişən qalın, hamar bir toxuma yaratmaq üçün yumurtalara güvənir.
  • Səyyar əsaslı bir doldurulma üçün dəqiq bir resept reseptdən reseptə qədər dəyişəcəkdir, buna görə təmin edilə bilən tək bir təlimat yoxdur. Qeyri-adi pirojna tipli pirojnalara, pasta və balqabaq pastası daxildir.
Doldurmağın edilməsi
Bir krem ​​pasta edin. Bir krem ​​pastası da yumurta istifadə edir, lakin daha qalın bir pasta pirojnadan fərqli olaraq, doldurma ümumiyyətlə sobada ayrıca hazırlanır və havaya qədər çırpılır.
  • Kek pirojnalarında olduğu kimi, bütün krem ​​pirojnalar üçün təmin edilə bilən tək bir formula yoxdur. Dəqiq bir resept tapmalı və əməl etməlisiniz. Ümumi qaymaqlı pirojnalar arasında banan kremi, hindistan cevizi kremi və şokoladlı qaymaqlı piroglar var.
Doldurmağın edilməsi
Əlinizi meyvə doldurmalarında sınayın. Meyvə doldurmaları bişmiş və ya bişməmiş ola bilər, amma ən sadə meyvə dolumları heç bir istiyə güvənmədən hazırlanır. Lazım olan yalnız bir dadlandırıcı, qatılaşdırıcı, istədiyiniz ədviyyat və seçdiyiniz meyvədir.
  • Pektində yüksək bir meyvə, şəkərlə bişdikdə meyvələrin qalınlaşmasına səbəb olan təbii bir maddə seçin. Məşhur seçimlərə alma və böyürtkən də daxildir. Pektində, meyvə, albalı və çiyələk kimi aşağı meyvələrlə işləyərkən şəkərdən başqa bir qatılaşdırıcı əlavə etməlisiniz.
  • Qarğıdalı və tapioca, meyvə doldurmaları üçün istifadə ediləcək ən məşhur qatılaşdırıcıdır.
  • Şəkər də əlavə edilə bilər, lakin mümkün olduqda təbii şirin meyvələrə üstünlük verin və 1/2 fincan (125 ml) və ya daha az şəkər əlavə edin.
  • Əksər meyvə dolguları bir neçə ədviyyatdan da istifadə edir. Nutmeg ən çox giləmeyvə ilə yaxşı birləşir, darçın alma üçün ümumi bir seçimdir və qərənfillər ümumiyyətlə şaftalı və ərik ilə birlikdə gedir.
  • Meyvə doldurmağın əsas bir düsturu 4 - 6 stəkan (1000 - 1500 ml) doğranmış meyvə, 1 - 2 çay qaşığı (15 - 30 ml) qarğıdalı, 1/2 fincan (125 ml) qəhvəyi və ya ağ şəkər, bir çimdik limon olardı. zest, bir çimdik duz, 1/2 ilə 2 tsp (2,5 ilə 10 ml) ədviyyat və 1 xörək qaşığı (15 ml) duzlanmamış kərə yağı. Tərkibi birləşdirin və qalınlığa qədər qarışdırın. [4] X Tədqiqat mənbəyi
Doldurmağın edilməsi
Normal bir çörəksiz doldurma hazırlayın. Bişməyən plomblar qatılaşmaq üçün qızdırılması lazım olmayan şirin dolmalardan hazırlanır. Çox vaxt, bu doldurulmaların möhkəmlənməsi üçün bir neçə saat soyudulması lazımdır.
  • Çörəksiz doldurulmaların çoxu bir növ pudinq, çırpılmış yağ və ya ikisinin birləşməsi ilə hazırlanır.
  • Bir dondurma doldurmağı düşünün. Dondurma doldurmaları xüsusilə asandır, çünki etməli olduğunuz şey yumşaldılmış dondurmanı sevdiyiniz qarışıqlarla birləşdirməkdir. Qarışığı bir qram kraker qabığına çəkin və doldurma dilimləmək üçün kifayət qədər bərk olana qədər bir neçə saat dondurun. [5] X Tədqiqat mənbəyi
Doldurmağın edilməsi
Zərərli doldurma seçimlərindən də xəbərdar olun. Ətli pirojnalar bişirmə, nahar və ya şam yeməyi üçün edilə bilər. Onlar ümumiyyətlə kublar bişmiş ət, tərəvəz və qalınlaşdırılmış bir bulyondan ibarətdir.
  • Zərərli bir pasta üçün dəqiq resept istifadə etdiyiniz ət və tərəvəz növlərindən asılı olaraq dəyişəcək, lakin ümumiyyətlə təxminən 2 stəkan (500 ml) bişmiş ət və 2 stəkan (500 ml) doğranmış tərəvəz ilə işləyəcəksiniz. Ayrıca çörək bişdikdə un və ya başqa bir qalınlaşdırıcı ilə qatlanacaq bir növ maye əlavə etməyinizə davam edəcəkdir.

Finishing Tuşları

Finishing Tuşları
Pasta qabığının başqa bir təbəqəsi ilə örtün. Bəzi pirojnalar qabığın üst qatını qoymadan qalır, digərləri daha vahid və hətta görünüş yaratmaq üçün örtülür.
  • Pasta başqa bir qabıq qabığı ilə örtülürsə, üst təbəqəni barmaqlarınızdan istifadə edərək alt qatın kənarlarına yapışdırın.
  • Üst təbəqələr ümumiyyətlə meyvə pirojnaları və ləzzətli pirojnalarda istifadə olunur, lakin xardal və ya qaymaqlı pirojnalar üçün adi deyil.
Finishing Tuşları
Qabığın kənarlarını çimdik. Pasta qabığının çoxunda bir növ dekorativ kənar var. Ən sadə kənar yalnız bir ruffle kənarıdır, ancaq bir neçə başqa seçiminiz var. [6]
  • Ruffle kənarını yaratmaq üçün, göstərici barmağınızın ucunu kənardan kənara basaraq qabığın kənarını bərabər fasilələrlə daxil edin.
  • Yemək qaşığının ucunu qabığın içərisindən kənara yuvarlayaraq qaşıqlanmış bir kənar yaradın. Hətta fasilələrlə işləyin və qabıqlı kəsiklərin bir-birinə bağlandığından əmin olun.
  • İkinci qabığını 1/4 düym (0.635 sm) zolaqlara kəsərək örgülü bir kənar yaradın. Bu şeritlərdən üçü bir anda bükün və qabığın kənarındakı bantları basın.
Finishing Tuşları
Pasta qabığından digər bəzək formaları düzəldin. Qabığın bəzədilməsi və ya pastanın ikinci qat qabığı ilə örtülməsi ilə yanaşı, pastanı daha da bəzəmək üçün əlavə pasta qabığının hamurundan dekorativ formaları kəsə bilərsiniz.
  • Əlavə xəmirdən formaları kəsmək üçün kiçik çerez kəsicilərindən istifadə edin. Yarpaqlar, məsələn, payız pirogları üçün ümumi bir mövzudur.
  • Bu formaları qabığın kənarına və ya pasta qabığının üst qatına vurun.
Finishing Tuşları
Biraz sheen əlavə edin. Bir yumurta yuma və ya ərinmiş kərə yağı qabığının üstünə fırçalamaq, daha dərin, daha zəngin bir rəng verə bilər və bitirdikdə qabığın parıldadıcı hala gətirə bilər.
  • Əsas yumurta yuyulması üçün 1 yumurta sarısını 1 tsp (5 ml) su ilə yüngülcə döyün. Bu yuyulmanı bişmədən əvvəl qabığın üstünə fırçalayın.
  • Kərə yağı istifadə etmək üçün kərə yağı əridir və pasta bişirmədən əvvəl bir az fırçalayın. Pasta bişən kimi qabığa əlavə kərə yağı əlavə edin.
Finishing Tuşları
Qabığın üzərinə şəkər səpin. Pirojnaya bir az parıldamaq və pasta qabığının üst qatını istifadə etməyi planlaşdırmaq istəyirsinizsə, bişməzdən əvvəl pasta qabığının üstünə qranul şəkər və ya şəkər tozu səpin.
  • Adətən, 1 - 2 osh qaşığı (15 - 30 ml) şəkər kifayətdir.
Finishing Tuşları
Bir meringue topping hazırlayın. Meringue yağları ən çox qaymaqlı pirojnalarda yayılmışdır. Meringue yumurta ağından və şəkərdən hazırlanır. [7]
  • Pirojnanı və onun doldurulmasını bişirdikdən sonra bişirmək hazırlayın.
  • 3 yumurta ağını yumşaq zirvələr meydana gələnə qədər bir çimdik tartar kremi ilə döyün.
  • Tədricən qarışığa 1/4 stəkan (60 ml) ağ şəkər əlavə edin, bir anda 1 osh qaşığı (15 ml) işləyin. Sərt zirvələr yaranana qədər döyməyə davam edin.
  • Mərmini pasta üzərinə yaydırın.
  • Pie pastası ilə 3-4 dəqiqə 400 dərəcəlik (200 dərəcə Selsi) və ya çörək qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin.
Finishing Tuşları
Çırpılmış bir qaymaqdan istifadə edin. Bişməmiş bir pasta ilə xidmət edirsinizsə, daha çox yayılmış bir tozu çırpılmış krem ​​və ya çırpılmış bir qaymaq əvəzləyicisi olardı. Adətən hazırlanmış çırpılmış desertdən hazırlanmış bir çəlləkdən istifadə edə bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.
  • Yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər 1 stəkan (250 ml) ağır krem ​​döyərək öz çırpılmış kreminizi düzəldin. 1 tsp (5 ml) vanil ekstraktı və 1 xörək qaşığı (15 ml) şirniyyatçı şəkər əlavə edin və sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyməyə davam edin. [8] X Tədqiqat mənbəyi

Xüsusi bişmiş pasta reseptləri

Bir peçenye bişirin . Pecan pasta doldurulması qarğıdalı siropundan, duzlanmamış yağdan, şəkərdən, yumurtadan və əlbətdə pecansdan hazırlanır.
Evdə hazırlanmış bir alma pastası göstər . Bu klassik, digər maddələr arasında tart bişirmə alma, darçın, muskat və şəkər ilə hazırlanmışdır.
Kentucky Derbi tortu hazırlayın . Bu zəngin pasta yumurta, kərə yağı, şəkər və unu qoz, şokolad cips və vanil ilə qarışdıraraq hazırlana bilər.
Evdə hazırlanmış balqabaq pastası bişirin . Balqabaq püresi qurmaq üçün yumurta və ya buxarlanmış südlə qarışdırılmalıdır. Darçın, zəncəfil, muskat, allspice və mixək kimi ədviyyatlar bu mövsümi sevdiyi klassik dadı verir.
Klassik açar əhəngli pirojnanın dadından zövq alın . Qatılaşdırılmış südü əsas əhəng suyu və zest ilə birləşdirin və üstünə şirin bir şorba doldurun.
Şirin bir kartof pastası bişirin . Şirin kartof pirojnaları balqabaq pirojnalarına bənzəyir. Əslində doldurmada eyni növ ədviyyatlardan, o cümlədən darçın, zəncəfil, mixək və muskat yağı istifadə edirsiniz.

Xüsusi çörəksiz pasta reseptləri

Bir jelatin pastası hazırlayın . Hazırlanmış jelatinin ən sevimli ləzzətini doğrayın və əvvəlcədən hazırlanmış pasta qabığına çırpılmış kremlə qatlayın.
Bir S'mores pastasını bükün . Şokolad və zefir çiçəkləri bir-birinə qarışdırılır və bu klassik kamera yeməyinin şərəfinə bir graham kraker qabığına tökülür.
Bişməyən əhəngli bir pasta hazırlayın . Qarışıq əhəng suyu, çırpılmış və qatılaşdırılmış süd, bir graham kraker pasta qabığına tökmək üçün asan və ləzzətli bir tort doldurur.
Sadə, tüklü puding pastasından həzz alın . Çırpılmış qaba pudinqə əlavə etmək, yalnız onu qurmaq üçün soyudulmalı olan ləzzətli bir şirin bir dolma yaradır.
Təzə bir çiyələk pastası hazırlamağa çalışın . Sobanın üstündəki su, şəkər, qarğıdalı və yağ ilə birlikdə çiyələk bişirmək lazımdır. Bu təzə, dadlı bir doldurulma hazırlanmış pasta qabığına dökülür və qurulana qədər soyudulur.
Asan bir konfet bar pastası hazırlayın . Bir konfet çubuğunu əridin və şokoladı, doldurmaları və hamısını qarışdırın. Xidmətdən əvvəl bu qarışığı bir qram qabığına tökün və soyudun.
Bişməyən balqabaq pastası etməklə ənənə ilə oynayın . Yüngül, sürətli bir balqabaq pastası reseptinə ehtiyacınız varsa, graham kraker qabığına tökmədən əvvəl sobada hamar bir balqabaq doldurulması hazırlayın.
Bir fıstıq yağı pastasından həzz alın . Qaymaqlı pendir, şirniyyatçı şəkər, çırpılmış xama və fıstıq yağı bu soyudulmuş pastanın əsas tərkib hissəsidir.

Xüsusi qazanclı pasta tərifləri

Klassik bir kottec pastası edin . Bu pasta ənənəvi bir qabıq olmadan hazırlanır. Bunun əvəzinə, çörəkçilik prosesi pastanın kənarları və üstü boyunca xırtıldayan bir kartof qabığını meydana gətirir. Kıyılmış ət, yerkökü və digər tərəvəzlər bu yeməyin digər məqamlarıdır.
Bir toyuq qazan pastası bişirin . Bütün ləzzətli pirojnalardan bu çeşid ən məşhurlarından biridir. Doldurmağı ənənəvi qabığa tökmədən və bişirmədən əvvəl bişmiş toyuqları soğan, yerkökü, kərəviz, noxud və müxtəlif ədviyyatlarla birləşdirin.
Spagetti pastası hazırlamağa çalışın . Kottec pastasında olduğu kimi, spagetti pastası ənənəvi bir qabığa sahib deyil. Bunun əvəzinə makaron qabığını meydana gətirmək üçün xırtıldayır.
Bir qarğıdalı mal əti pastası hazırlayın . Qarğıdalı mal əti kartof ilə birləşdirilir və ürəkaçan bir yemək üçün ənənəvi pasta qabığında bişirilir.
Balıq pastası hazırlayın . Balıq pastası, balıq, tərəvəz, pendir və kartofdan ibarət ənənəvi bir ingilis yeməyidir. Tərkibi qaymaqlı sous ilə birləşdirilir və bişirilir.
Bütün pastaları xor görsən nə edim?
Sonra pirojnoe etməkdən çəkinin.
l-groop.com © 2020