Quru çörək xəmirini necə düzəltmək olar

Quru peçenye xəmiri ilə işləmək çətindir və kövrək çərəzlər istehsal edir. Cookie xəmiriniz çox qurudursa, bu sadə həll yumşaq və elastik çərəzlər yaratmağa imkan verən xəmirinizi nəmləndirməyə kömək edir.
Hamurunuzu bir çörək kağızına qoyun. [1]
Bir çay qaşığı yemək yağı üzərinə tökün.
Hamuru yoğurun və mümkün qədər yağı daxil edin. [2]
Gerekirse daha çox yağ əlavə edin.
Hamar, yumşaq və sıçrayana qədər yoğurmağa davam edin.
Çörək kağızına sarın və soyuducuya 30 dəqiqə qoyun. [3]
Xəmirinizi soyuducudan çıxarın. Işləmək mükəmməl olacaq.
Cookie xəmirim çökür, nə edə bilərəm?
Xəmirin yapışmaması üçün bir tire süd əlavə edin, ancaq tədricən.
Cookie xəmirim quruyur və çörək bişirərkən kurqanlarda qalır. Yayılmadı. Mən nə edə bilərəm?
Bişmədən əvvəl xəmiri otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə qoymağa çalışın. Bu, yağ bişirərkən daha da yumşalacaq və yayılmasına kömək etməli olan kərə yağı yumşaldır. Ayrıca, peçenyeləri qabartmadan əvvəl bir spatula ilə düzəldə bilərsiniz.
Fındıq rulonları üçün xəmirim quruyur və yaymağa çalışdığımda çökür. Şəkər istifadə edirəm və damcı su ilə nəmləndirməyə çalışdım. Hər hansı digər təkliflər?
Xəmiri çiçəkli əllərlə çox təzyiq altına qoyun, sonra yumşaq bir şəkildə qalın bir disk halına salın. Çiskin yağ üstünü əridir. Bu, nəmlənməyə kömək edəcək və yapışmamasının qarşısını alır. Sonra yalnız un ilə səpin və hər zamanki kimi yayın.
Çerez xəmirimin qumlu bir tutarlılığı varsa nə etməliyəm?
Çiy xəmirin tərkibindəki şəkər kristalları səbəbindən ola bilər, ancaq bişdikdən sonra həddindən artıq qumlu və ya yenə qumlu və ya qurudursa, xəmiri daha çox yoğurun və az miqdarda süd və ya yağ əlavə edin. Ayrıca, maddələrinizin yaxşı qarışdırıldığından əmin olun.
Cookie xəmirim yumşaqdır, bişmiş peçenye çox kövrəkdir. Mən nə edə bilərəm?
Cookie reseptiniz kərə yağı çağırırsa, xəmirin bərkidilməsini təmin etmək üçün xəmiri soyuducuda bir neçə saat saxlayın (və ya daha yaxşı, bir gecədə).
Hamuru bir-birinə bükməyə çalışarkən şamdan qamış şəklimi qırmamaq üçün necə saxlayım?
Xəmirə quru olmamaq üçün çox az miqdarda süd və ya su əlavə etmək istəyə bilərsiniz.
Bu çerez kəsicilərindən istifadə ediləcək xəmir üçün işləyirmi?
Adətən edir, amma bu həqiqətən reseptdən asılı bir məsələdir. Bəzi reseptlər işləyir. Bəziləri yox.
Bu da fıstıq yağı peçenyesi xəmirini hazırlamaq üçün işləyəcəkmi?
Fıstıq yağı peçenyesi xəmir çox bağışlayıcı olduğu üçün reseptdən asılı ola bilər.
Un, marqarin və sukraloza ilə hazırlanan şəkərsiz çərəzlər üçün bu işə yarayacaqmı?
Su əlavə etmək yaxşıdır, ancaq az miqdarda bir anda bir neçə damcı əlavə edin.
l-groop.com © 2020