Bok çoyunu necə kəsmək olar

Kələm ailəsinin parlaq bir yaşıl üzvü, bok choy yeməyə gevrek, təzə və mülayim bir dad əlavə edir. Qidalı vitaminlər, əla toxuması və incə ləzzəti ilə dolu olan bok choy bir çox Asiya reseptində var, lakin bu çox yönlü tərəvəz salat, şorba, qarışıq və digərlərində istifadə edilə bilər. Həm yarpaqları, həm də budaqları yeyə bilər .

Bok Choyunuzu Seçib Yuyun

Bok Choyunuzu Seçib Yuyun
Parlaq yaşıl yarpaqları və xırtıldayan budaqları olan bok choy seçin. Sarı və ya qəhvəyi deyil - parlaq yaşıl yarpaqları olan başları və çuxurları və rəngsizliyi olmayan xırtıldayan ağ budaqları axtarın. Kauçuk görünən və ya qabağa doğru qurudulmuş hər hansı bir bok çay dəstəsindən çəkinin. Xırtıldayan yaxşıdır! [1]
  • Pak choi kimi də tanınan Bok choy, müxtəlif ləzzət, ölçü və rəng verən bir sıra çeşiddə tapıla bilər. [2] X Tədqiqat mənbəyi
  • Daha böyük yarpaqları olan çeşidlər salat və şorba üçün yaxşı işləyir, kiçik, dar başlar isə qarışdırmaq üçün yaxşı işləyirlər. [3] X Tədqiqat mənbəyi
Bok Choyunuzu Seçib Yuyun
Daha yumşaq bir ləzzət üçün körpə bok choyı alın. Baby bok choy, yetkin bok çayından daha əvvəl yığılmış daha kiçik bir növ bok çaydır. Saplar ümumiyyətlə daha qalın, yarpaqları isə daha kiçikdir. Ləzzət adətən adi bok çayına olduqca bənzəyir, lakin çox vaxt daha yumşaq və daha yumşaq olur. [4]
  • Körpə bok choyu da cəlbedicidir, çünki yarpaqları parçalamağa ehtiyac duymadan bitki bişirmək olar. [5] X Tədqiqat mənbəyi
Bok Choyunuzu Seçib Yuyun
Bok çayını soyuducuda bir plastik torbada 5 günə qədər saxlayın. Bok çayınızı bir baqqal mağazasının plastik məhsul çantasına qoyun. Çantadakı bok choyı ilə havanı çantadan çıxarmaq üçün əlinizi sapı boyunca işləyin. Çantanın ucunu bükün ki, qapalı qalsın və məhsul çekmeceinizdə 5 günə qədər soyuducuda saxlayın. [6]
Bok Choyunuzu Seçib Yuyun
Bok çay kökünün qalın əsasını kəsin və atın. Dibini kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin yarpaqların əsasının bağlandığı yerdən 1 düymdən (1,3 ilə 2,5 sm) yuxarıdır. Rəngsiz və ya xüsusilə sərt olan hər hansı bir kənar yarpağı çıxarın və atın. Bir neçə uzun fərdi bok choy budaqları ilə qalacaqsınız.
Bok Choyunuzu Seçib Yuyun
Fərdi bok çay budaqlarını bir qabda soyuq suda yuyun. Yarpaqları ayırın və soyuq su ilə dolu böyük bir qabda gəzdirin. Çirkləri çıxarmaq üçün yarpaqları yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Bir bulyondan suyu bok çayından süzün.
  • Alternativ olaraq, hər bir sapı süpürgənizdə soyuq axan su altında yaxa bilərsiniz. [7] X Tədqiqat mənbəyi
  • Kir hər bir sapın dibinə doğru toplanmağa meyllidir, buna görə də bu hissəyə xüsusi diqqət yetirin. [8] X Tədqiqat mənbəyi

Bok Çoyunu dilimləmək

Bok Çoyunu dilimləmək
Budaqları bir yerə yığın və ağ sapları kəsin. Bütün budaqlar yuyulduqdan sonra onları kəsmə taxtasına düz qoyun. Sonra onları bir dəstə halına gətirin və qalın, ağ sapları yaşıl yarpaqlardan ayırmaq üçün bıçağınızdan istifadə edin.
  • Sapları və yarpaqları ayrı tutmaq faydalıdır, çünki saplar və yarpaqlar fərqli dərəcələrdə bişirilir, sapları yarpaqlardan daha yavaş bişirilir. [9] X Tədqiqat mənbəyi
Bok Çoyunu dilimləmək
Bok çayını claw kimi bir tutuşdan istifadə edərək sabit vəziyyətdə saxlayın. Bok çayını barmaqlarınızın ucları ilə tutun və içinizə bükün, yalnız orta və üzük barmaqlarınızı bıçaq bıçağına qarşı basdırın. Bu tutuş barmaqlarınızı qoruyacaq. [10]
Bok Çoyunu dilimləmək
Bok çay qaynaqları üzərində 45 dərəcə bir açı ilə bıçağınıza tutun. Bıçağı düz yerə gətirərək gövdələrini doğramayın - kök boyunca əyilmiş bir kəsik üçün 45 dərəcə bucaq altında saxlayın. Bu kimi bir açı ilə dilimlənmək, hər hissənin səthini artırmağa kömək edir, bok çayının daha sürətli bişməsinə imkan verir.
Bok Çoyunu dilimləmək
Bok çayını 1 (2,5 sm) hissəyə bölün. Sapları təməldən başlayaraq və yuxarıdan yuxarıya qədər hər tərəfə 1 (2,5 sm) hissəyə kəsin. Bok çayını tutan əli tədricən sap boyunca bıçaqdan uzaqlaşdırın. Sonra bu prosesi yarpaqlar üçün təkrarlayın.
  • Bir qarışdırmaq istəsəniz, kəsiklərinizi daha incə edin.

Bok Choy'u Düzbucaqlılara Kesmək

Bok Choy'u Düzbucaqlılara Kesmək
Fərdi bir sapı ortadan yarıya kəsin. Fərdi bir ağ sapı ortasına iki yarıya bölmək üçün kəsin. Bu yarıları bir-birinizin yanında, kəsmə taxtanıza qoyun. [11]
  • İncə düzbucaqlı dilimlər istəyirsinizsə, bok çay sapınızı üçdə birinə kəsin.
  • Dikdörtgen kəsiklər digər tərəvəz və ya ət ilə bok çay qaynaqlarını axtarırsınızsa əla ola bilər.
Bok Choy'u Düzbucaqlılara Kesmək
Yaşıl yarpaqları ağ kökdən ayırın. Bok çayının yarpaqlı hissəsini kəsin, əsasən qalın, ağ kök buraxın. Yarpaqları gövdəyə bağladığı daha kiçik bir yarpaq hissəsini tərk etsəniz yaxşıdır, ancaq mümkün qədər yarpaqları çıxartmağa çalışın.
Bok Choy'u Düzbucaqlılara Kesmək
Sapı 1 (2,5 sm) uzunluğa düzbucaqlı hissələrə kəsin. Sapı təxminən düzbucaqlı şəklində olan bitlərə bölmək üçün üfüqi kəsiklər edin. Bu parçalar olduqca qalın olmalıdır. [12]

Bok Choy'a qiymət vermək

Bok Choy'a qiymət vermək
Bok çayının yarpaqlarını kəsin. Bok çayının fərdi bir sapını götürün və üst yarpaqlı hissəni kəsin. Qalan ağ kök ilə qalmalısınız. [13]
  • Kıyılmış bok choy, şorba və salatlara əla bir əlavədir!
Bok Choy'a qiymət vermək
Sapı şaquli olaraq 3 uzun zolaq halına gətirin. Daha uzun bir kəsik etmək üçün daha böyük bir bıçaq istifadə edin. Eyni genişlikdə olan bütün zolaqları düzəltməyə çalışın. [14]
Bok Choy'a qiymət vermək
Şeritləri üfüqi olaraq kiçik 1 small2 (1,3 sm) uzunluğa kəsin. Şeritləri dominant olmayan əlinizlə birlikdə bükün və diqqətlə sapın sonundan başlayaraq kiçik parçalara çəkin. (1,3 sm) uzunluq yaxşıdır, ancaq istəsəniz parçaları daha kiçik hala gətirin. [15]
Çiy bok çay yeyə bilərəm?
Bəli sən bacararsan.
Bok çay bitkilərində yarpaqlarda xırda dəliklər varsa nə səhvdir?
Çox güman ki, səhv ziyanı. Bu elə də böyük bir şey deyil, istifadə etməzdən əvvəl səhvən yuyduğunu və yoxlandığını yoxlayın. Əgər çox narahat olsanız və ya xüsusilə dəmlənmiş tərəvəz varsa, onları duz / sirkə suyu ilə islatmaq və ya tərəvəz yuymaq üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi bir sabun əldə edə bilərsiniz.
Bok choy nə qədər davam edəcək?
Bok choy düzgün saxlanıldıqda belə, soyuducuda yalnız üç-beş gün davam edəcəkdir.
Bütün bitkinin yarpaqları yığılırmı?
Yarpaqları və ətli sapları ikisi də yeməlidir. Onları qovurmaq, qızartmaq və ya şorba əlavə edə bilərsiniz.
Bok çayını bişirmədən salat kimi yeyə bilərəm?
Bəli, bok çay tamamilə yeməli xamdır, amma yenə də yuyunmaq lazımdır!
Bok çayındakı yaşıl yarpağı yeyə bilərəm?
Bəli sən bacararsan.
Bok çay əvəz etmək üçün nə istifadə edə bilərəm?
Napa kələm yaxşı bir əvəzedicidir.
Bok çay almaq harada məsləhət görürsünüz?
Fermerin bazarını və ya ixtisasını / yaxşı yığılmış ərzaq mağazasını sınaya bilərsiniz. Bir çox əsas ərzaq mağazalarında aparılır, amma hamısı deyil.
Bunu yalnız şorbama əlavə edə bilərəmmi?
Bəli! Mən əlavə etdiyim hər hansı digər maddələr ilə birlikdə bulyona su tökürəm və təxminən 20 dəqiqə qaynamaq.
Çan bibərini nə əvəz etmək olar?
Şirin bibər qırmızı, sarı və ya narıncı zəngli bibər üçün yaxşı bir yerdir. Onlar ümumiyyətlə təxminən 4 düym və eni 1 ilə 2 düym arasındadır. Onları 1 kilo sarı, qırmızı və narıncı bibərdən ibarət bir baqqalın baqqalın məhsul bölməsindəki bir çantada qablaşdırıldığını görürəm.
Bok çayını bişirmə vaxtını sürətləndirmək və həddən artıq bişməmək üçün qarışdırmaq üçün kiçik hissələrə kəsin.
Daha sürətli bir sürətlə daha rahat dilimlənməyincə yavaş, qəsdən dilim hazırlayın.
Bok çayını kəsmək üçün yaxşı kəskin bir aşpazın bıçağından istifadə edin, çünki darıxdırıcı bıçaqlar sürüşməyə və yaralanmağa daha çox meyllidir.
l-groop.com © 2020