Ananasın necə kəsiləcəyi

Ananasın ən yaxşı dadlı hissələri meyvənin ən kənarındadır, buna görə kəsiləni almaq çox vacibdir. Əvvəlcə ananas yuyun. Meyvənin üst və alt hissəsini kəsmək üçün iti aşpaz bıçağından istifadə edin. Ananasın bir ucuna dayanın və bütün incə dəriləri çıxartmayana qədər incə dilimləri tərəflərdən aşağıya düzəldin. [1] Ananasın içinə mümkün qədər ət qoyun və "gözlər" və ya qəhvəyi ləkələri çıxarmaqdan narahat olmayın. Sapı, tacı və dərini çıxartdıqdan sonra: ananasınızı böyük dairələrə kəsin və ya doğrayın.

Ananas seçmək

Ananas seçmək
Ananasınızı iyləyin. Ən dəqiq aromatı əldə etmək üçün aşağıdan iyləyin. Ananas şirin və təzə qoxu verməlidir. Fermentasiya təklif edən bir qoxu aşkar edirsinizsə və ya heç bir şirinlik olmadıqda, o ananas atlayın. [2]
Ananas seçmək
Ananasa baxın. Bir ananasın tərəflərindəki bəzi yaşıllar yaxşıdır, ancaq bütün ananas yaşıl olmamalıdır. Yaxşı bir ananas adətən altındakı qızıl rəngdədir. Görünən qançır ilə ananas çəkinin.
Ananas seçmək
Ananas üzərinə basın. Ananas möhkəm olmalıdır. Bir az möhkəm təzyiq göstərəcəkdir. Ananas yumşaq və göbələk hiss edirsə, o zaman bitmiş olur. Ananas böyüklüyünə görə ağır olmalıdır. [3]
Ananas seçmək
Tacı yoxlayın. Orta yarpaqlardan birini çıxarın. Asanlıqla çıxsa, ananas getmək yaxşıdır.

Ananasın soyulması

Ananasın soyulması
Ananasın yanına qoyun. Bir kəsmə taxtası və ya digər kəsici səthdən istifadə edin.
Ananasın soyulması
Tacı və sapı kəsin. Kəskin bir aşpazın bıçağından istifadə edərək, ikisini də ananasın altından bir yarım düymə kəsin.
Ananasın soyulması
Ananasın bir ucunu yuxarı qaldırın. Dərini yuxarıdan aşağıya doğru tərəflərdən kəsin. Mümkün qədər incə kəsin. Ananasın içində qala biləcəyiniz qədər ət buraxın; ananasın ən şirin hissəsi ən xarici ətdir. [4]
  • Meyvənin konturunu izləmək ortada ananasın böyüdüyü yerdə ət itkisinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
  • Dərini kəsərkən gözləri (qəhvəyi ləkələri) çıxarmayın, yoxsa yaxşı ətin çoxunu itirəcəksiniz.
Ananasın soyulması
Göz ləkələrini çıxarın. Göz ləkələri hamısı ananasdakı diaqonal sıralarda düzüləcəkdir. Hər bir göz ləkəsini çıxarmaq üçün diaqonal xətt boyunca V şəklində bir yiv kəsin. [5] Qalan ət artıq kəsməyə hazırdır.
  • Gözləri bu şəkildə silməklə yaxşı ananas ətindən bir az daha çox şey itirəcəksiniz, ancaq hər gözü bir-bir qaldırmaqdan xeyli az vaxt tələb olunur.

Ananasın kəsilməsi

Ananasın kəsilməsi
Ananas dairələrini kəsin. Soyulmuş ananasın yanına qoyun və 3/4 düym qalınlığında dilim kəsin. Bu sizi bütün ananas dairələri ilə tərk edəcəkdir. Dairəni tutmaq üçün qalın nüvəyə bir çəngəl yapışdıra bilərsiniz.
  • Əsas, sərt, lakin yeməli və sağlamdır.
  • Döngəni kəsərək dairələri üzüklərə çevirə bilərsiniz. Bu, yuvarlaq bir pasta və ya xəmir kəsicisi istifadə edərək asanlıqla edilə bilər.
Ananasın kəsilməsi
Ananasın qabığını kəsin. Ananasın üstünə durun və uzunluğuna görə dörddə birinə kəsin. Ananasın dörddə birindən nüvəni kəsin və sonra hər dörddə birini yenidən yarısına qədər kəsin. Şeritlərin hər birini aşağıya qoyun və kəsiklərə bölün. [6]
  • Bir ananas təxminən 4 stəkan bostan verəcəkdir.
Ananasın kəsilməsi
Ananasınızı reseptinizə və ya yeməyinizə əlavə edin. Heç bir şey olmadığı kimi ləzzətli olur və ya qatıq, çırpılmış qaymaq, əzilmiş fındıq və s əlavə edə bilərsiniz. ananas alt-üst tort , bir ət yeməyinə əlavə olaraq və ya bir desertin üstündəki bəzək kimi.
Niyə təzə ananas dili bu qədər qəribə hiss edir?
Ananasdakı kimyəvi maddələr dilinizdəki zülalları yandırır. Başqa sözlə, ananas yediyiniz zaman, ananas sizi geri yeyir.
Soyuducuda saxlayarkən su əlavə etməliyəm?
Xeyr, ananasın öz suyu olduğundan, hava sıx bir konteynerdə saxladığınız müddətcə nəmli qalacaqdır. Suya qoysan, suyu sulandıracaq və ləzzət daha zəif olacaq. Buz soda əriyəndə belə bir növ.
Yalnız yarısını kəsib təmizləyə bilərəm, digər yarısını bir neçə gün sonra kəsmək üçün soyuducuda bükə bilərəmmi?
Bəli. Diqqətlə sarın.
Gözləri əkə bilərəmmi?
Xeyr. Yeni körpə ananaslar tacdan böyüyür, buna görə gözləri əkmək heç də yaxşı olmaz. Bunun əvəzinə tacı nəm torpağa qoyun və günəş işığında meyvə vermək üçün bir il çəkməsinə baxmayaraq yeni bir ananas bitkisi yetişdirmək üçün kök atacaq.
Ananasın yarısını kəsib digərini deyilsə, çürüyərmi?
Yetişməmiş tərəf plastikə büküldükcə çürüməməlidir.
Kəsilmiş ananas qəhvəyi olur?
Bəli, kəsilmiş ananas qəhvəyi olur. Bu o deməkdir ki, ət havaya məruz qaldığı üçün oksidləşir. Bu ağartma prosesini yavaşlatmaq üçün, kəsilmiş parçaları limon suyu ilə örtün; limon suyundakı askorbin turşusu oksidləşməni yavaşlatmağa kömək edir. Limonla örtülmüş ananas dilimlərini hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyuducuda saxlayın. Dörd gün ərzində istifadə edin. Kəsilmiş ananas da dondurula bilər, bu müddət ərzində qəhvəyi olmaz. Əlbətdə ki, oksidləşmənin qarşısını almağın ən yaxşı yolu ananas kəsildikdən dərhal sonra yeməkdir!
Ananasdan ləkələri kəsmək üçün bir kartof qabığı istifadə edə bilərəmmi?
Bəli, bu işləyə bilər. Peelin təmiz olduğundan və kəsilmək üçün kifayət qədər ananasın olduğundan əmin olun.
Yaşıl olanda niyə onu kəsə bilmirəm?
Yaşıl ət daha sərtdir, üstəlik meyvənin yetişməmiş olması deməkdir. Yetişməmiş ananas yeyilməməlidir.
Soyulub kəsildikdən sonra mənə ananasın təxminən 2 dəqiqə bişirilməsini və bu turşuluğun bir hissəsini çıxaracağını söylədi, doğrudur?
Mən heç bir mütəxəssis deyiləm, amma ətləri marinasiya etmək və bəlkə də jelatin hazırlamaq barədə aşağıda oxusanız, turşunun ətləri parçalanma nöqtəsinə qədər parçalaya biləcəyini söyləyir. Ayrıca, jelatinin qəbulunu dayandırdığını söyləyir, buna görə də ananas ilə jelatin hazırlamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə onu bişirin.
Tezgahda yetişəcəkmi?
Bəli. Çürüklənməməsi üçün ona diqqət yetirin.
Ananaslar yağda və xolesterolda azdır. Onların tərkibində C vitamini var və əsas qida maddələrini izləyir. Və onlar böyük lifdən qaynaqlanır.
Ananasların tərkibində bromelain var; bu zülal parçalayan bir fermentdir. Bu, ananas suyu sərt ətləri marinad etmək üçün əla edir, lakin çox uzun müddət marinat etmir və ya ət parçalanacaq. Bromelain də jelatin qəbulunu dayandırır, buna görə də ananas istifadə edərək jelatinli desertlər etmək istəsəniz, əvvəlcə onu bişirin və ya konservləşdirilmiş versiyasından istifadə edin, çünki hər iki proses bromelaini məhv edir.
Nüvədəki ağ lifli maddə acı dad verir, lakin bəzi insanlar bu ləzzəti sevirlər. Yemək təhlükəsizdir və sağlamdır (tərkibində antioksidantlar var), amma ümumiyyətlə sərt olduğu üçün xoşuna gələ bilməz, əsl dad mülayim və olduqca cəlbedicidir.
Bıçaq istifadə edərkən adi ehtiyatla davranın. Ananasın əsasının meyvə dərisini kəsmədən əvvəl sabit olduğundan əmin olun.
l-groop.com © 2020