Ağ düyü Peru üslubunu necə bişirmək olar

Peru üslubunda olan ağ düyü incə və zəngindir və özü tərəfindən yeyilə bilər. Peruda bu düyü stilinə "arroz graneado" deyilir (sözün əsl mənasında "dənli düyü" deməkdir), çünki özünəməxsus toxumasıdır.Peruviya stilindəki ağ düyü bişirmək üçün bu qaydalara əməl edin.
Yağını ortadan böyük bir tavaya qoyun və orta səviyyəyə çevirin. Hazırladığınız kimi yağ istilənsin.
Yağ kifayət qədər isti olduqda sarımsaq əlavə edin və qəhvəyi qədər qızardın. Bu yalnız bir neçə saniyə çəkir. Yağın kifayət qədər isti olub olmadığına əmin deyilsinizsə, kiçik səth yarıqlarını axtarın və ya əlinizi tavanın üstünə bir neçə düym qoyun və parlaq istiliyi ölçün. [1]
Bir ələkdə düyü yuyun. Kifayət qədər kiçik dəlikləri olan bir ələk yoxdursa, onu peçenye və ya qab dəsmal ilə yuyun. [2]
Tavaya yaş düyü əlavə edin və qarışdırın. Sarımsaq ilə yaxşı qarışdığından əmin olun. [3]
Tavaya su əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə suyu duz edin; alternativ olaraq suya bir kub toyuq bulyonu əlavə edin və suyun qızdırdığı üçün həll olunmasına icazə verin.
Suyu bir qaynağa gətirmək üçün istiliyi yuxarı çevirin. Yalnız bir neçə saniyə qaynatmaq lazımdır.
İstiliyi, qapağı söndürün və diqqətlə baxmadan 15-20 dəqiqə bişirin. Unutmayın ki, bişmiş düyü, sobanızın üstünə çıxan ağ köpük yaratmaq meylinə malikdir; köpük sizin üçün bir problemdirsə, qarışıq quruyana qədər qapağın yerini qoyun, sonra tamamilə örtün. [4]
İstiliyi söndürün, açın və çəngəl ilə düyü doldurun. Taxıllar dolğun və yumşaq olmalıdır, həm də pasty deyil.
Düyü, adətən, bir tərəfdən "estofado" və ya güveç növü olan əsas yeməyi ilə gedir.
"Zərifcə yumrulmaq" çətin ola bilər. Ümumiyyətlə elektrik aralığında ən yüksək temperaturun 2/10, ya da "aşağı" parametrdən biraz yuxarı olur. Çox aşağı səviyyədə bişirmək, düyüün xaricində deyil, içərisində bişirilməsinə səbəb olur, bu qeyri-mümkündür. Çox yüksək dərəcədə bişirmək onun qeyri-bərabər bişməsinə və bəlkə də dibinin yanmasına səbəb olacaqdır.
Bəzi düyü toz toz vitaminlər və minerallarla zənginləşdirilmişdir. Bu növ düyü yuymamaq yaxşıdır. [5]
Vaxtı çatmadan bu qapağı qaldırmayın. Etdiyiniz təqdirdə dərhal geri qoyun. Bu, düyü toxumasını dəyişdirə və məhv edə bilər.
l-groop.com © 2020