Dumanlı Haddoku necə bişirmək olar

Balıq hər hansı bir diyetə sağlam və dadlı bir əlavədir. Geniş yayılmış bir balıq, təzə və ya hisə verilə bilən haddockdur. Tüstülənmiş bıçaq sarı rəngə (rənglənə bilər) və üstünlük verdiyinizə görə rənglənə bilməz. Onu bişirməyin bir neçə yolu var. Hər adam başına təxminən 6-8oz balıq verməlisiniz və balıqçıdan xahiş edirik ki, xoşagəlməz sürprizlərdən qaçınasınız.

Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock

Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock
Bir az süd ilə bir pan doldurun. Tava ölçüsü və süd miqdarı bir anda bişirmək istədiyiniz balığın miqdarından asılı olacaq. Tava bütün filetosu spatula üçün bir az yer tutacaq qədər geniş olmalıdır və yalnız filetləri örtmək üçün kifayət qədər süd olmalıdır. [1]
  • Alternativ olaraq, yarım ağır krem ​​və yarım su istifadə edilə bilər.
  • Yalnız su istifadə etməyin, çünki ləzzəti balıqdan çıxaracaqdır.
Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock
Bir az bibər ilə mövsüm. Tərpənmişə bir az əlavə ləzzət vermək üçün təzə qara bibərini birbaşa südün içinə doğrayın. İstədiyiniz təqdirdə digər ədviyyatlar əlavə etmək üçün əlverişli zamandır. Digər ədviyyatlardan dəfnə yarpağı, soğan, sarımsaq, cəfəri və ya hətta şüyüd də ola bilər.
Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock
Südü qızdırın. Südü qaynatmayın, ancaq qaynamadan əvvəl qızdırın. Süd çox qaynamağa başlayırsa, dərhal istidən götürün, həll olana qədər çıxarın. Süd qızdırıldıqdan sonra qaynamamaq üçün istiliyi azaldın. [2]
Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock
Boşqab əlavə edin. Balıqları qaynar südün içərisinə qoyun, balıq filetlərini tavanın ətrafına qoyun və süd içərisində olmasını təmin edin.
Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock
Həddəni bişirin. Balıqların südün içində təxminən 10 dəqiqə orta istilikdə bişməsinə icazə verin. Alternativ olaraq, çox kiçik balıq filesi istidən götürülmüş süddə bişirilə bilər. [3] Bunu etmək üçün tavanı istidən çıxarın və içəriyə balıq qoyulduqdan sonra örtün.
Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock
Həddini yoxlayın. Balıq hazırlandıqda, onlar tamamilə qeyri-şəffaf olacaq və ət asanlıqla ayrı qırılmalıdır. Balıq şəffaf görünürsə və ya parçalar yumşaq bir toxunuşla pulsuz gəlmirsə, balığı biraz daha bişirin.
  • Balığın bişirilməsini təmin etmək üçün ən böyük filetonun ən geniş hissəsini yoxladığınızdan əmin olun. Kiçik plombların bükülmüş ucları digərlərinə nisbətən daha sürətli aparılacaqdır.
Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock
Hələ isti olanda balqabağa xidmət edin. Bir qayda olaraq İngilis yeməyi olan brakonyer hisə verilmiş xırdabu, ənənəvi olaraq təzə bişmiş çörək və kərə yağı ilə verilir. Süd sous kimi istifadə edilmək üçün süzülür və çörək boşqabınızdakı həddindən artıq sousu yığmaq üçün istifadə olunur.
  • Həddökü də qabıqlanmış və balıq pastası və ya Kedgeree kimi digər reseptlərdə istifadə edilə bilər. [4] X Tədqiqat mənbəyi

Pişirmə hisə verilmiş Haddock

Pişirmə hisə verilmiş Haddock
Fırını əvvəlcədən qızdırın. Fırınızı 350F / 180C-ə gətirin.
Pişirmə hisə verilmiş Haddock
Zibil otunu bir az folqa və ya perqamentə qoyun. Filetlərin hamısı üçün bir böyük vərəqdən istifadə edə bilərsiniz və ya filetonun hər biri üçün ayrıca folqa və ya perqament parçaları istifadə etmək qərarına gələ bilərsiniz. Hər iki halda da, folqa və ya perqament əhatə edəcəyi filetin (lərin) təxminən iki qat ölçüsündə olmalıdır.
Pişirmə hisə verilmiş Haddock
Mövsümü həddini aşın. Hər bir balığın üstünə kiçik bir kərə yağı qoyun, sonra istədiyiniz ədviyyatlarla doldurun. Baharatlar arasında bibər, limon suyu, cəfəri, dəfnə yarpağı, şüyüd və ya çili tozu da ola bilər. Çox hisə verilmiş haddock duzlu olduğundan, adətən duz təklif edilmir.
Pişirmə hisə verilmiş Haddock
Folqa və ya perqamenti balığın üstünə qatlayın. Balıq üzərindəki örtüyü qatladıqdan sonra, balığın üstünü örtmək üçün kənarları bir-birinə yuvarlayın. Balıq paketin içərisinə möhürlənməlidir.
  • İsterseniz, əlavə ləzzət üçün paketin içərisinə tərəvəzlər qoya bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, bir çox sərt tərəvəz balığın bişməsinə nisbətən daha uzun vaxt tələb edir, buna görə də balıq paketinə əlavə edilmədən əvvəl tam bişirilmədikdə yeməyə uyğun olmaya bilər. [5] X Tədqiqat mənbəyi
Pişirmə hisə verilmiş Haddock
Balıqları sobaya qoyun. Folqa birbaşa soba raflarına yerləşdirilə bilər və ya folqa qabını bir soba qabına qoyub sobaya qoyun. Parşömen ümumiyyətlə daha az möhkəmdir və sobaya qoymadan əvvəl bir çörək qabının üstünə qoyulması lazım ola bilər.
  • Balıq filesi hamısından bir böyük paket hazırlamısınızsa, düşmədən işləməyi asanlaşdırmaq üçün paketi bir çörək qabına qoymaq istəyə bilərsiniz.
Pişirmə hisə verilmiş Haddock
Balı yandırın bitənə qədər. Balıq bağlamalarını sobada təxminən 15-20 dəqiqə və ya balıq bitənə qədər buraxın. Balıq bişirildikdə tamamilə qeyri-şəffaf olacaq və ət asanlıqla ayrıca parçalanmalıdır. Balıq şəffaf görünürsə və ya parçalar yumşaq bir toxunuşla pulsuz gəlmirsə, balığı biraz daha bişirin.
  • Düzgün bişmiş olduğundan əmin olmaq üçün ən böyük filetonun ən geniş hissəsini yoxladığınızdan əmin olun. Kiçik plombların bükülmüş ucları digərlərinə nisbətən daha sürətli aparılacaqdır.
Pişirmə hisə verilmiş Haddock
Pətəkləri yanlarla xidmət edin. Balanslı və sağlam bir yemək yaratmaq üçün ən azı 2 tərəvəz və ya bir tərəvəz və bir nişasta ilə balıqlarınıza xidmət edin. Aydın bir İngilis bükülməsi üçün bir neçə dilim qara puding ilə xidmət edin.

Pan Frying hisə verilmiş Haddock

Pan Frying hisə verilmiş Haddock
Bir qızartma qabını qızdırın. Geniş bir qızartma qabını orta yüksək bir alov üzərində istiliyə gətirin, sonra yandırmamaq üçün orta istidə azaldın.
Pan Frying hisə verilmiş Haddock
Tava üzərinə bir az yağ əlavə edin. Əlinizdə olan hər hansı bir yağ (və ya kərə yağı) məqbuldur, ancaq zeytun yağı balıq bişirmək üçün ən yaxşı seçimlərdən biridir. Ölçməyə ehtiyac yoxdur; panin içərisindən bir az süründürün və istiləşməyə icazə verin.
Pan Frying hisə verilmiş Haddock
Həddini hazırlayın. Tava qızdırılarkən, balıqları qızartmaq üçün hazırlayın. Balığın hazırlanmasında iki yanaşma var: onu yağda marinad etmək olar və ya una süründürmək olar. Hər iki yanaşmaya istiot, limon suyu, cəfəri, dəfnə yarpağı, şüyüd və ya köri tozu kimi otlar da daxildir.
  • Balığın hər iki tərəfinə zeytun yağı süründürün, sonra üstünə otlar səpin. Balığın hər iki tərəfini bir az ot bitki qarışığı ilə örtmək üçün bir az ovuşdurun və ləzzətləri təyin etmək üçün bir neçə dəqiqə dincəlməyə icazə verin. [6] X Tədqiqat mənbəyi
  • Balığı un və bitki qarışığından çıxarın, sonra artıq hər hansı bir unu səpin. [7] X Tədqiqat mənbəyi
Pan Frying hisə verilmiş Haddock
Torbalı tavaya qoyun. Balıqların bir tərəfində dəri varsa, bişirməyə dəri tərəfini aşağıdan başlayın. Balıqların xırtıldayan və qəhvəyi olmağa başlayana qədər təxminən 8 dəqiqə bişməsinə icazə verin. [8] Balıqları yandırmamaq üçün diqqətli olun. Orta istilikdə deyil, orta istilikdə bişirmək yanmağın qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Pan Frying hisə verilmiş Haddock
Çubuğu çırpın. Balığın digər tərəfini xırtıldayan və qəhvəyi olmağa başlayana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Tava xüsusilə quru görünürsə, balığın üstünə atdığınız zaman əlavə yağ və ya yağ əlavə etmək istəyə bilərsiniz. [9]
  • Balıqların, ehtimal ki, üst (dərisiz) tərəfində bişirmək məcburiyyətində qalmayacaq, buna görə də diqqət edin.
Pan Frying hisə verilmiş Haddock
Həddini yoxlayın. Balıq hazırlandıqda, onlar tamamilə qeyri-şəffaf olacaq və ət asanlıqla ayrı qırılmalıdır. Balıq şəffaf görünürsə və ya parçalar yumşaq bir toxunuşla pulsuz gəlmirsə, balığı biraz daha bişirin.
  • Düzgün bişmiş olduğundan əmin olmaq üçün ən böyük filetonun ən geniş hissəsini yoxladığınızdan əmin olun. Kiçik plombların bükülmüş ucları digərlərinə nisbətən daha sürətli aparılacaqdır.
Pan Frying hisə verilmiş Haddock
Həddi isti bişirin. Balığın sərinlənməsindən əvvəl dərhal xidmət etməyinizə əmin olun. Bəzi limon suyu ilə sürünmək istəyə bilərsiniz, [10] və ya tez limon kaplama sousu ilə üst. [11] Balanslı və sağlam bir yemək yaratmaq üçün ən azı 2 tərəvəz və ya bir tərəvəz və bir nişasta ilə xidmət edin.

Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək

Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək
Bir az kartof hazırlayın. Qırmızı kartofu (və ya seçdiyiniz digər kartofları) orta ölçülü qablara kəsin, sonra buxarlayın, qaynadın və ya yumşaq olana qədər qovurun. Kartofu bir neçə plaka bölün.
  • Kiçik barmaqlama və ya varis kartofu kəsilməməsi lazım ola bilər.
Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək
Siqaretli paxlalı ovlamaq. Ətraflı məlumat üçün yuxarıdakı "Brakonyerlik hisə verilmiş Haddock" a baxın Pətək bişirildikdən sonra balqabağı süddən çıxarın və bişmiş kartofun hər qabının üstünə balqabaq fileto qoyun.
Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək
Brakonyerlik südünü tavadan tökün. Südü saxlayın, amma hər hansı bir ədviyyat və ya balığı yığışdırmaq üçün süzün. [12]
Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək
İki yastıq kərə yağı əridin. Balığın bişirdiyi eyni qabda orta dərəcədə istidə bir az kərə yağı əridin. Sonra bir az un əlavə edin (təxminən eyni miqdarda un və kərə yağı) və yaxşı qarışdırın, kərə yağı və unun 2-4 dəqiqə bişməsinə icazə verin.
Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək
Qarışığa süd tökün. Yavaşca süzülmüş brakonyer südü tökdüyünüz qədər yaxşı qarışdıraraq un və yağ qarışığına tökün. Sousu istənilən qalınlığa qədər süd əlavə etməyə davam edin. [13]
  • Sosun qalınlığını incə əlavə süd əlavə etmək və ya sousu qalınlaşdırmaq üçün un əlavə etməklə tənzimləyə bilərsiniz. Unutmayın ki, sous soyuduqca bir qədər qalınlaşmalıdır.
Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək
Xardal əlavə edin. Qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdıraraq təxminən 1 osh qaşığı xardal sousa qarışdırın. Digər ədviyyatlar, məsələn, təzə tarragon da əlavə edilə bilər. [14]
Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək
Sousu ot və kartofun üzərinə tökün. Sos isti şəkildə tökülməlidir və kartofu və balqabağı yenidən istiləşdirəcəkdir. Sousu balığın üzərinə tökdükdən sonra yemək tamamlandı və dərhal verilməlidir. [15]
  • Balıqların və kartofların soyuq olmasından narahat olsanız, onları tavaya əlavə edib sousda istidən bişirmək olar, lakin balıq filetosuna zərər verməmək üçün ehtiyatlı olun (onlar çox ləzzətli olacaqlar, amma görünməyəcəklər) olduqca sousda atılarkən parçalanarsa).
  • Gözəl bir təqdimat üçün bir az cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
Xardal sousunda hisə verilmiş haddok etmək
Bəzi dəyişiklikləri nəzərdən keçirək. Bu üsula başqa tərəvəz də əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Kartof ilə haddock arasında ispanaq yatağını yerləşdirə bilərsiniz və ya kartofun əvəzinə noxud bir yataqda həddəyə verə bilərsiniz.
  • Yeməyin üstünə sousu tökməzdən əvvəl hər bir balığın filetosunun üstünə soxulmuş yumurta qoymaq da adi haldır. [16] X Tədqiqat mənbəyi
Haddock mikroavralı ola bilərmi?
Mikrodalğalı sobada buxar və brakonyer haddock edə bilərsiniz; sobada bişirməyi üstün tutduğunuzu tapa bilərsiniz. Süd və suda on dəqiqə su için.
Bişmədən siqaret çəkən paxlalı yemək olar?
Əgər siqaret çəkilibsə, texniki cəhətdən artıq bişirilib.
Bişiriləndən bir gün sonra siqaret çəkilmiş yemiş yeməyə bilərəmmi?
Bəli - bir gecədə soyuducuda qorunan / bükülmüş olduğunuz halda. Isıtmadan 20 dəqiqə əvvəl çıxarın.
Evi bişirəndən sonra günlərlə balıq qoxusunu necə dayandıra bilərəm?
Pişirərkən mətbəxdə daha yaxşı havalandırmaya ehtiyacınız olacaq. Menzil başlıqları ümumiyyətlə işi görür. Əgər sizdə artıq varsa, pəncərələrin açılması kömək edir.
Bişmiş hisə verilmiş halibutu nə qədər saxlaya bilərəm?
Balıq möhürlənmiş bir paket içərisindədir və soyudulduqda ümumiyyətlə təxminən 3 həftə davam edir.
Dumanlı haddock sousu üçün hansı xardal ən yaxşısıdır?
Dumanlı balqabağı necə bişirirəm və hisə verilmiş zibil otunun təzə olub olmadığını necə bilirəm?
Damağınıza ən uyğun birini tapana qədər müxtəlif yollarla haddock bişirməyə çalışın.
l-groop.com © 2020