Qaz sobasında pizza necə bişirilir

Qaz sobaları yaşlandıqca qeyri-dəqiq və qeyri-bərabər olmağa meyl edir, bu da dəqiq çörək bişirilməsini çətinləşdirir. Pizza qanunlarını öyrənmək çox asandır, baxmayaraq ki, onları yerinə yetirmək bir ev sobasında çətin ola bilər. İstiliyi mümkün qədər yüksək səviyyəyə çırpın və çoxlu istilik saxlaya biləcək bir səthdə pizza bişirin. İlk pasta mükəmməl olmadıqda belə, ümumiyyətlə bir neçə sadə taktika ilə daha yaxşı nəticələr əldə edə bilərsiniz.

Pizza bişirmək

Pizza bişirmək
Biriniz varsa bir pizza daşına qoyun. Bu bir dəyişiklik böyük bir fərq edə bilər. Qaz sobaları tez-tez elektrik sobalarından daha az istilik və daha çox nəmə malikdirlər. Əvvəlcədən isidilmiş pizza daşı yeməyinizi daha sürətli və bərabər şəkildə qızdırır və sulu qabıqların qarşısını almaq üçün nəm çəkir. [1] [2] Ən aşağı və ya ikinci ən aşağı çarxa qoyun və ya ümumiyyətlə pizzalarınızı bişirdiyiniz yerə qoyun.
  • Aşındırılmamış terra cotta plitələr təsirli və daha ucuz əvəzedicidir. [3] X Tədqiqat mənbəyi Lakin, bəzi gillərdə qurğuşun və ya qeyri-ərzaq təhlükəsiz maddələr var. ABŞ və ya qurğuşu yaxından tənzimləyən digər ölkələrdə hazırlanan plitələr üçün risk daha azdır. [4] X Tədqiqat mənbəyi
  • Çuqun qabı növbəti ən yaxşı seçimdir. [5] X Tədqiqat mənbəyi
Pizza bişirmək
Fırını maksimum istiliyə qədər qızdırın. Peşəkar pizza sobaları mətbəxinizdəki hər şeydən daha isti olur. Fırını ən yüksək səviyyəyə qədər bükün - ən azı 500ºF (260ºC). Bir pizza daşı və ya ağır çuqun qabı sobanızdan daha çox qızdırılır, buna görə ən azı 30 dəqiqə gözləyin. [6]
  • Böyük bir pizza daşı 40-60 dəqiqə tələb oluna bilər. Əmin olmaq istəyirsinizsə, infraqırmızı termometrlə yoxlayın.
Pizza bişirmək
Pizza hazırlayın. Yerinizi qoyun evdə hazırlanmış pizza xəmiri yapışmamaq üçün un və ya qarğıdalı yağı ilə tozlanmış bir pizza qabığında. Hamuru diskə bükün və əllə qabığın dodağını əmələ gətirin. [7] Silkələmək və ya istədiyiniz qalınlığa və ölçüyə çatana qədər pizza çəkin. Yer qabığının dodağını zeytun yağı ilə fırçalayın və bütün yağları əlavə edin.
  • Bir pizza qabığı yoxdursa, üstünə unlu perqament kağızı olan səliqəsiz bir çörək vərəqi və ya alt-üstə bükülmüş vərəq istifadə edin. [8] X Tədqiqat mənbəyi
Pizza bişirmək
Pizza pişirmə səthinə sürüşdürün. Pizza qabığını və ya qabartma qabını xəmiri çıxartmaq üçün yumşaq bir şəkildə silkələyin. Pizza qabığının ucunu pişirmə səthinə qoyun və pizza sürüşməyə başlaması üçün onu sıxın. Pitzonun ucu daşın üstünə düzüldükdən sonra, qalan hissəsini atmaq üçün qabığı sürətlə geri çəkin. [9]
  • Əvvəlcədən isidilmiş daş və ya qab çox isti, buna görə diqqətli olun.
  • Bir perqamentə bənzər bir çörək vərəqindən istifadə etsəniz, pizza perqament kağızından sürüşüb birbaşa daş və ya metal üzərində bişirirsinizsə, daha yaxşı char alacaqsınız. Pizza qablarınızla qarışıqdırsa, perqamenti götürüb bişirmə səthinə atmaq daha asan bir seçimdir.
Pizza bişirmək
Beş dəqiqədən sonra pizza yoxlamağa başlayın. Normal olaraq pizzanlarınızı daha aşağı temperaturda bişirirsinizsə, reseptinizin vaxt qiymətləndirməsinə etibar etməyin. Ən çox ev pizza yalnız 500 ilə 550ºF (260-2285ºC) arasında 8-12 dəqiqə çəkir. Üstü qabarıq və qabığı qəhvəyi olduqda özünüzü çıxarın.
Pizza bişirmək
Fırınınız qeyri-bərabər bişirilirsə, pizza döndərin. Fırınınızın isti nöqtələri ilə əlaqəli problemlər varsa, pizzanı bərabər qızartmaq üçün çörəkdən 90 dərəcə yarıya çevirin. [10] Bir pizza daşından istifadə edirsinizsə (və əvvəlcədən istiləşməsi üçün kifayət qədər vaxt verildiyi təqdirdə) bu, lazım deyil, çünki daşın parlaq istiliyi sobanınızın çatışmazlıqlarını ödəməlidir.
  • İstilik itkisini minimuma endirmək üçün bunu tez bir zamanda edin.
Pizza bişirmək
Pizzanı sobadan götürün. Pizzanı pizza daşından və ya qabından və bir boşqab və ya soyutma qabına sürüşdürün. Kəsmədən bir neçə dəqiqə əvvəl sərinləyin.
  • Yer qabığını çıxartmadan əvvəl yoxlayın. İdeal qabıq yaxşı qəhvəyi rəngdədir, bir neçə ləkə char. Qabığ hələ də solğun olsa, bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Çörək bişirmə problemlərinin aradan qaldırılması

Çörək bişirmə problemlərinin aradan qaldırılması
Üst və alt fərqli dərəcələrdə bişirilirsə, fərqli bir rəfə keçin. Baza qızdırılan bir sobada, qabıq nə qədər aşağı olsa, daha sürətli bişiriləcəkdir. Pitsanın üstü daha tez hava axınları səbəbindən tavana daha yaxın bişirilir. [11] Növbəti dəfə solğun, xəmir qabığının üstündən qəhvəyi, qabarıq pendir alsanız, daha aşağı rafdan istifadə edin. Qabığın daha çox xırtıldayan və ya daha çox qızardılmış olduğu təqdirdə pitsanı daha yüksək bir çarxa köçürün.
  • Bütün sobalar bir az fərqlidir, buna görə fərqli nəticələr əldə edə bilərsiniz, xüsusən də soba arxa və ya tavandan isidilirsə.
  • Bəzi insanlar pizza daşlarını birbaşa rəfin yerinə sobanın döşəməsinə qoyurlar. Bu, əlavə xırtıldayan qabığa çevriləcək, amma bəzi pizza daşları o qədər istinin altında çatlayacaq.
Çörək bişirmə problemlərinin aradan qaldırılması
Xırtıldayan ala bilmirsinizsə qabığını ikiqat bişirin. Fırınınız soyuyursa və ya qalın bir qabığa üstünlük verirsinizsə, qabları yandırmadan qabığı tamamilə bişirmək çətin ola bilər. Pizza ilə bir neçə dəqiqə yalnız sousla bişirməyə çalışın, sonra digər yağları əlavə edin və işi bitirin. [12]
Çörək bişirmə problemlərinin aradan qaldırılması
Yaş maddələrə yenidən kəsin. Hamurunuz hələ də köhnəlməyibsə, az sousu istifadə edin və ya quruducu pendirə keçin. Fırınınız xüsusilə soyuq və ya qeyri-bərabərdirsə, xəmirinizdə daha az nəm istifadə etməyiniz lazım ola bilər.
Çörək bişirmə problemlərinin aradan qaldırılması
Nəhəng baloncukların qarşısını almaq üçün çuxurları vurun. İncə, kraker-qabıqlı xəmir həddən artıq qabarır. Hamurun ortasına bir neçə dəfə çəngəl ilə havanın keçməsi üçün deşiklər düzəldin. [13]
Çörək bişirmə problemlərinin aradan qaldırılması
Asanlıqla yandırılmış yağları pendirdən qoruyun. Zərif yarpaqlı göyərti, sarımsaq və ya nazik dilim ət qara və acı olursa, bu, mütləq sobanızda deyil. Bu qablar asanlıqla yandırılır. Bunun qarşısını almaq üçün onları pendir və ya digər maddələrin altına qoyun.
Çörək bişirmə problemlərinin aradan qaldırılması
Mərkəzin ləğv edildiyi təqdirdə yağları yayın. Yer qabığı mükəmməldir, lakin yağlama daha çox vaxt tələb edirsə, yağların incə, hətta bir təbəqədə yayıldığından əmin olun.
Çörək bişirmə problemlərinin aradan qaldırılması
Bitirdi.
Pizza yağı tərəvəzlərdən necə hazırlayıram?
İncə parçalara dilimlənmiş və ya doğranmış hər hansı bir tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz. Onları pizza xamına qoyun və ya əvvəlcə bir neçə dəqiqə qızartın. Yalnız bir pizza üzərində bişmədən əvvəl balqabaq və kök tərəvəz kimi sıx tərəvəzlər tamamilə bişirilməlidir. Budur sınamaq üçün bir neçə resept.
Bir qaz sobasında bir tortu necə bişirirəm?
Bir qaz sobası hər hansı digər soba kimi işləyir. Siz sadəcə tort üçün göstərişlərə əməl edin və sobada lazımi temperatur qoyursunuz.
Bir soba qabından istifadə etsəm nə edim; bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır və hansı temperaturda?
20 dəqiqə və ya pendir əriyəndə təxminən 350F (180C). Xəmir əvvəlcədən hazırlanırsa, vaxt daha qısa ola bilər.
Digər bişmiş mallarla daha da yaxşı nəticə əldə etmək üçün pizza daşından da istifadə edə bilərsiniz. Onu birbaşa təmasda olmayan yeməyin altındakı çarxa qoyun. [14]
Yalnız lazım olduqda pizza üzərində yoxlayın. Fırının qapısının açılması çox istilik qaçışına imkan verir.
Broyler (tavan istilik mənbəyi) deyil, əsas soba parametrini (döşəmə istilik mənbəyi) istifadə edin. Bir broyler, pizza qablarını aşıb qabığını alt-üst edəcək. Fırınınızın tavan istilik mənbəyi yoxdursa, broil qəbulu müəyyən bir temperatur saxlamaq əvəzinə sobanı daim işlədir - pizza üçün yaxşı bir parametr. [15]
Bəzi silikon çörəkçilik təbəqələri yüksək temperaturda istifadə etmək təhlükəsiz olmaya bilər. [16] Məhsul məlumatını yoxlayın və ya metal və ya daş səthinə keçin.
Sürətli temperatur dəyişikliyi bir pizza daşını qıra bilər. Pizza daşını əvvəlcədən qızdırmadan əvvəl sobaya qoyun və soyumaq üçün içəriyə qoyun. Dondurulmuş pizza xəmirini isti daşın üstünə qoymadan əvvəl ərin. [17]
l-groop.com © 2020