Quzu qarmaqlarını necə bişirmək olar

Quzu ətəklərini bişirməyin sirri ətin payız meyvəsinə qədər aşağı və yavaş bişirilməsidir. Quzu qabıqları ətin yumşaq olmasına qədər bir neçə saat ərzində maye və ya nəmli bir mühitdə bişirilməsini tələb edən bir az birləşdirici toxuma var. Quzu ətəkləri örgülü, bişmiş və ya yavaş bir ocaqda hazırlana bilər və ümumiyyətlə yağ yağı və qızardılmış tərəvəzlərlə verilir.

Bürünmüş Quzu Şankları

Bürünmüş Quzu Şankları
Fırını 325 ° F (163 ° C) qədər qızdırın.
Bürünmüş Quzu Şankları
Yağları yuyun və düzəldin. Kökləri yuyun və daha böyük bir miqdarda yağ yığınlarını çıxarmaq üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin, ancaq görünən bütün yağların qabıqlarını kəsməyin. Yağ son yeməyin ləzzətini artıracaq və qatqı təmin edəcəkdir. [1]
Bürünmüş Quzu Şankları
Yağı qızdırın. Yağı böyük bir soba sobasına və ya başqa bir soba üçün təhlükəsiz bir qaba tökün və orta yüksək istilik üzərinə qoyun. Tamamilə istiləşməyə icazə verin, bir az siqaret çəkməyə başlayana qədər.
Bürünmüş Quzu Şankları
Quzu qabıqlarını qəhvəyi. Kökləri hər tərəfdən duz və istiot əlavə edin. İsti yağa qoyun və hər üç tərəfə qızartın. Hər tərəfi təxminən 4 dəqiqə qəhvəyi edin, hər tərəfdən yaxşı bir tərləmə əldə etmək kifayətdir.
  • Quzu boyu bişirməyin. Onları qaşqalamaq köpüklərin dərin ləzzətini çıxaracaq, ancaq daha uzun müddət bişirmək istədiyiniz yumşaq, payız toxumasını təmin edəcəkdir.
  • Qazanları qaba qoymadan əvvəl yağın xoş və isti olduğundan əmin olun.
Bürünmüş Quzu Şankları
Tərəvəz, istiot və şərab əlavə edin. Tərəvəz və sarımsaq mixəklərini quzu qabığı ətrafında düzün və bibər ağaclarına salın. Qazanın bütün tərkib hissəsinə şərab tökün. Qırmızı şərabı bir qaynağa gətirin və üç dəqiqə qaynatın. Suyu əlavə edin və hər şeyi tez qaynamaq üçün istiliyi azaldın.
  • Şərabı üç dəqiqə qaynatmaq, spirt tərkibini bir az azaldır və şərabın dərin ləzzətini geridə qoyur.
  • Suyun əlavə edilməsi ilə çubuqlar və tərəvəzlər tamamilə maye içərisinə qoyulmalıdır. Əgər onlar yoxdursa, bir az daha su əlavə edin.
Bürünmüş Quzu Şankları
Xörəyi örtün və örgü üçün sobaya köçürün. Kəsik sobası üçün sıx uyğun bir qapaq yoxdursa, onu alüminium folqa ilə möhkəm örtün. Fırına qoyun və 1 saat 30 dəqiqə süründürün. Hər yarım saatda sobadan çıxarın və şişləri bərabər bişirdikləri üçün çevirin. [2]
  • 1 saat 30 dəqiqədən sonra zərbələr olduqca tender olmalıdır. Yoxdursa, onları sobaya qaytarın və düzgün toxuma çatana qədər hər 15 dəqiqədən bir yoxlanaraq sürünməyə davam edin.
Bürünmüş Quzu Şankları
Sürtünmə mayesini süzün və azaldın. Bişmiş quzu qabığını xidmət qabına köçürün. Tərəvəzləri süzmək və maye saxlamaq üçün örgü mayesini incə hörülmüş ələkdən tökün. Mayeni bir tencereye tökün və azaldınca və qalın bir sous halına gələnə qədər tez-tez qarışdıraraq orta istilikdə bişirin.
  • Zövqə görə duz və istiot əlavə edin.
  • Sousu daha qalınlaşdırmaq üçün bir çay qaşığı qarğıdalı qarğıdalı əlavə edin.
Bürünmüş Quzu Şankları
Quzu qabığına xidmət edin. Tərkibindəki mayeni quzu qabığı üzərinə tökün və qabda qızardılmış tərəvəz və ya kartof püresi ilə xidmət edin. Hər şank bir xidmət üçün kifayətdir.

Bişmiş Quzu Şankları

Bişmiş Quzu Şankları
Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın (177 ° C).
Bişmiş Quzu Şankları
Yağları yuyun və düzəldin. Kökləri yuyun və kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək daha böyük yağ sahələrini çıxarın, ancaq çox miqdarda yağ çıxarmayın. Son yeməyin ləzzətini artıracaq və töhfə verəcəkdir.
Bişmiş Quzu Şankları
Kərə yağı və otları qarışdırın. Bibariya yarpaqlarından yarpaqları çıxarın. Bibariya yarpaqlarını, adaçayı və kərə yağı bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda yerləşdirin və tam qarışana qədər emal edin. Qarışığı bol duz və istiotla dadın.
  • Kəklikotu istəsəniz, eyni zamanda iki kəklikotunun yarpaqlarını da əlavə edin.
  • Zövqə görə əlavə rozmarin və ya adaçayı əlavə edin.
Bişmiş Quzu Şankları
Quzu qabığına cib qoyun. Hər bir quzu qabığının altındakı əti sümükdən bir az ayırmaq üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Hər barmaqdan kiçik bir cib düzəltmək üçün barmağınızı yaratdığınız deliklərə qoyun.
  • Əti sümükdən tamamilə çıxartmayın. Bir az cib yaratmaq üçün kifayət qədər ayırın.
Bişmiş Quzu Şankları
Kərə yağı qarışığı ilə cibləri doldurun. Qarışığı dörd qarmaq arasında bölün, bir qaşıq istifadə edərək ciblərinə dərin doldurun. Köklər bişdikcə, kərə yağı əriyib içəridən ləzzət alacaq.
Bişmiş Quzu Şankları
Zərbələri mövsüm edin. Hər bir quzunun kənarını zeytun yağı ilə ovuşdurun və duz və istiot əlavə edin.
Bişmiş Quzu Şankları
Hər bir quzu qabığını qatlanmış alüminium folqa parçasına qoyun. Dörd böyük alüminium folqa parçasını parçalayın və hər birini yarıya qatın. Hər bir folqa parçasının ortasına bir quzu balığı qoyun. Onların hər biri sümükləri işarə edərək dik vəziyyətdə olmalıdırlar. Alüminium folqa kənarlarını çəngəlin ətrafında və sümüyə tərəf toplayın ki, hər bir çənə alüminium folqa şəklində bir növ qabda otursun.
  • Yetişməməsi üçün kifayət qədər folqa istifadə etdiyinizə əmin olun. Paketləri sobaya qoymadan əvvəl ucları sümük üzərində yığmaq üçün kifayətdir.
Bişmiş Quzu Şankları
Hər paketə tərəvəz və şərab əlavə edin. Tərəvəzləri paketlər arasında bərabər bölün. Paket arasında sarımsaq mixəklərini bərabər bölün. Nəhayət, hər birinə bir neçə şirniyyat tökərək şərabı paketlər arasında bərabər bölün.
Bişmiş Quzu Şankları
Paketləri bağlayın. Alüminium folqa sümüklərin ətrafına bükün ki, hər paket sıx bağlansın. Onları bir çörək qabına qoyun ki, bişdikləri kimi damlamazlar.
Bişmiş Quzu Şankları
Paketləri yandırın. Çörək vərəqini sobaya qoyun və paketləri 2 1/2 saat bişirin. Quzu qabığının yumşaq və payız bir tender olduğundan əmin olaraq ətləri yoxlayın; yoxsa daha bir neçə dəqiqə sobaya qayıdın. [3]
Bişmiş Quzu Şankları
Quzu qabığına xidmət edin. Hər bir paketi yaxşı bir paketi aça bilməsi üçün hər bir paketi bir boşqaba qoyun. Tərəvəz, kartof və salat ilə xidmət edin.

Yavaş bişirən quzu qalığı

Yavaş bişirən quzu qalığı
Tərəvəz, otlar və ehtiyatları yavaş ocaqda birləşdirin. Tərəvəz, sarımsaq, dəfnə yarpağı, kəklikotu və toyuq ehtiyatını daha yavaş ocağa qoyun. Hər şey birləşdirildiyi üçün qarışığı qarışdırın.
Yavaş bişirən quzu qalığı
Yağı qızdırın. Zeytun yağı bir qızartma qabına tökün və orta yüksək istilik üzərində qoyun. Yağı yalnız siqaret çəkməyə başlayana qədər qızdırın. Yağı çox qızdırmayın, yoxsa yanacaq.
Yavaş bişirən quzu qalığı
Quzu qabıqlarını qəhvəyi. Onlara duz və istiot əlavə edin, sonra isti yağa qoyun. Hər bir quzu ətini hər üç tərəfə, hər tərəfdən dörd dəqiqə bişirin. Zərbələri bütöv şəkildə bişirməyin; onları qızartmaq və dərin ləzzətini çıxarmaq üçün kifayət qədər uzun müddət bişirin.
Yavaş bişirən quzu qalığı
Quzu qabığını yavaş ocağa əlavə edin. Onları sümük tərəfdən yuxarı, tərəvəz, otlar və stok arasında yavaş ocağa qoyun. Tencereyi boş yerə boşaltmaq istəmədiyiniz üçün yerdə saxlayın.
Yavaş bişirən quzu qalığı
Üzərinə şərab əlavə edin. İsti qabda şərab fincanını tökün və qaynamağa icazə verin. Qəhvəyi bitləri tavanın altından taxta qaşıq və ya spatula ilə kəsin. Şərab 1 dəqiqə qaynamaqdan sonra yavaş ocağa əlavə edin. [4]
Yavaş bişirən quzu qalığı
Yavaş ocağın üstünü örtün və qabları bişirin. İstehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq onları 6 saat bişirin. Zərbələr hazır olduqda, bir çəngəllə bağlandıqda asanlıqla parçalanmalıdırlar.
Yavaş bişirən quzu qalığı
Şanklara xidmət edin. Hər birini bir plaka üzərinə qoyun və hər birinin üzərinə tərəvəz və şərab sousunun bir hissəsini tökün. Kartof, tərəvəz və ya düyü ilə xidmət edin.
Əvvəl yavaş ocaqda bişirmək olarmı?
Tarama ləzzəti əhəmiyyətli dərəcədə dərinləşdirəcək və görünüşünü artıracaqdır. Alternativ bir sobada çox yüksək istilikdə - 450 dərəcə və ya daha çox - 10-15 dəqiqə qovurmaq olardı. Əgər varsa konveksiya istifadə edin. Bu yavaş bişirilmədən əvvəl və ya sonra edilə bilər.
Yavaş ocakda şərabsız bişirmək olar?
Bəli, ancaq əvəzedici bir maye istifadə edin. Şərab, əti nəmləndirmək və ləzzət verməkdir, buna görə bir stok yaxşı bir əvəz olmalıdır.
Yavaş ocaqda quzu ətəyini bişirdikdən sonra suyu necə qalınlaşdıra bilərəm?
Soyuq suya 1 xörək qaşığı qarğıdalı qarışdırın. Suyu bir sous qabına köçürün və sobada qaynatın, sonra qarğıdalı yağı yarısını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Şirəsi istənilən qalınlığa qədər qarışıqdan daha çox əlavə edin.
Quzu qatını bir sobada qalay folqa ilə bişirə bilərəmmi? Onları nə qədər bişirirəm?
Şərab spirti yavaş ocaqdan çıxacaqmı?
Quzu ətini bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Fırında quzu qabığını örtürəm?
Quzu ehtiyatı bişirərkən quzu qabığını örtməlidirmi?
l-groop.com © 2020