Böyrək lobya necə bişirilir

Böyrək lobya, kimi də tanınır rajma , eyni hind mətbəxi ilə qərb mətbəxinin bir sırasıdır. Qələmli qırmızı böyrək lobya, şorba, çilis və qarağat bişirilə bilər, salat və düyü əsaslı yeməklərdə istifadə edilərək zülal və vitaminlə zəngin bir ət alternativi və ya özünəməxsus bir xüsusiyyətə çevrilir. Qurudulmuş böyrək lobyalarını düzgün bişirməyi öyrənmək istəyirsinizsə, tələb olunan addımları, həmçinin keçdiyiniz zaman onlarla nə edəcəyinizi öyrənə bilərsiniz.

Quru böyrək lobya bişirmək

Quru böyrək lobya bişirmək
Qurudulmuş böyrək lobyalarını 8-12 saat soyuq suda isladın. Qurudulmuş böyrək lobya qaynadılmadan və bişmədən əvvəl suya batırılmalıdır. Ən yaxşı nəticəyə gəlmək üçün, otaq temperaturunda bir gecədə sərin su ilə dolu bir qazanda isladın. [1]
  • Fasulyəni əl-ələ vermədən əvvəl çeşidləmək və yaxalamaq, qarışmış ola biləcək hər hansı bir toz, çöküntü və ya kiçik çınqılları çıxartmaq yaxşı bir fikirdir. Soyuqda yaxalamaq adətən yaxşıdır.
  • Hərtərəfli islatmadan və bişirmədən böyrək lobya, mədə pozğunluğuna səbəb olan böyrək lobya lektin adı ilə tanınan fitohaemagglutinin ehtiva edir. [2] X Tədqiqat mənbəyi Bunun qarşısını almaq üçün, qaynadarkən ən azı 30 dəqiqə bişirmək lazımdır.
  • Bir gecədə lobya islatmaq üçün vaxtınız yoxdursa, sürətləndirmə üsulunu da edə bilərsiniz. Quru lobya qaynadək gətirin, sonra istini söndürün və təxminən 2-3 saat isladın. İsladılmış suyu atın və normal bişirin. [3] X Tədqiqat mənbəyi
Quru böyrək lobya bişirmək
Pişirmə üsulunu seçin. Fasulye, çox güman ki, bir qazanda təmiz suda, sobanın üstündəki bir neçə saat qaynadaraq bişirilir. Fasulye bişirmək üçün müxtəlif üsullar mövcuddur, ancaq mövcud olduğunuzdan asılı olaraq.
  • Digər ənənəvi və sürətli bir üsul, təzyiq ocağında böyrək lobya bişirməkdir. Fasulyəni normal bir şəkildə isladın və qapağı yerində bağlayın, sonra xüsusi təzyiq ocağınızın təlimatlarına əməl edin.
  • Konservləşdirilmiş böyrək lobya bişirmək lazım deyil. Onları lobya hazırlamadan çağıran hər hansı bir reseptə əlavə edə bilərsiniz.
Quru böyrək lobya bişirmək
Lobya 1-2 saat yumşaq bir şəkildə bişirin. Fasulyəni isladıqdan sonra onları təmiz suda yaxalayın və lobyaları təxminən 2-3 düym örtmək üçün kifayət qədər təmiz su ilə örtün. Sonra qazanı örtün və suyu bir qaynağa gətirin, dərhal temperaturu aşağı salın və su qaynamağa başlayanda qazanı açın. Fasulye çox incə qaynamaqda bişirin. Fasulye qabının çətinliklə hərəkət etməsini istəyirsən, buna görə də mümkün qədər bərabər və hərtərəfli bişirin.
  • Tencereyi qapaq ilə bişirin, ancaq biraz acar, əgər qaymaqlı bir lobya istəsəniz və daha möhkəm lobya üçün açılmamış bişirin.
  • Fasulyəni 45 dəqiqədən sonra yoxlayın, bir az çıxarın və barmaqlarınızın arasında sıxaraq ya da birini çeynəməyə çalışın. Bir müddət sonra onlar yumşaq və qaymaqlı olmalıdırlar. İstədiyiniz tutarlılığa çatdıqda, istidən çıxarın.
  • Fasulyələri vaxtaşırı qarışdırın, hamar və hərtərəfli bişirəcəyinizə əmin olun və suyun səviyyəsinin fasulye səviyyəsindən yuxarı qaldığına əmin olun.
  • Bir yayma qaynadılmış fasulye bişirəcək, amma çox tez parçalanacaq və daha yavaş və daha yumşaq bişmiş lobya ilə müqayisədə daha yumşaq və yumşaq olacaqlar. İstəyirsinizsə, axtardığınız toxuma əldə etmək üçün paxla bişirmək istədiyiniz müddətə qədər davam edə bilərsiniz. Mushy lobya yemək, qarağat və digər yeməklər üçün əladır.
Quru böyrək lobya bişirmək
Periyodik olaraq qazanın üstündən köpüyü atın. Böyrək lobya bişirərkən qazanın başında boz və qırmızı rəngli bir köpük görünməyə başlayacaqsınız. Budur, leksikanı bişirməkdir və bunun ən yaxşısı, vaxtaşırı bir qaşıqla atmaq və drenajın altına qoyaraq atmaqdır.
Quru böyrək lobya bişirmək
Fasulye təxminən yumşaq olduqda duz və mövsüm əlavə edin. Qurudulmuş lobya duzsuz bişirmək çox vacibdir, yoxsa lobya bişirmək üçün daha uzun vaxt tələb edəcək və ümumiyyətlə heç bişməməlidir. Bəzi lobya növləri digərlərindən daha uzun sürsə də, bəzi növlər (garbanzo lobya kimi) duzlu suda bişirilirsə heç vaxt tam bişməzlər.
  • Pişirmə prosesinin istənilən nöqtəsində doğranmış aromatik tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. Əgər reseptiniz sonda soğan, sarımsaq, yerkökü və ya digər tərəvəzləri tələb edirsə, istənilən vaxt onları yumşaltmaq üçün əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzlərin daha möhkəm olmasını istəyirsinizsə, bişirmə müddətində sonra əlavə edin. Daha yumşaq, əvvəllər əlavə edin.
  • Əlavə bir ləzzət üçün bir qazana lobya və ya bir növ donuz əti sümüyü əlavə etmək də adi haldır. Bu, sonrakı hissədə təsvir olunan düyü və lobya üçün xüsusilə yaygındır.
Quru böyrək lobya bişirmək
Lazım gələrsə, suyu bişmiş lobya ilə süzün. Fasulye bişirmə vaxtında bir qədər dəyişkəndir. Fasulyələrin bişib qalması zamanı biraz su əlavə etmələri, eyni dərəcədə bişməmələri üçün ümumiyyətlə adi haldır. Bu, lobya bitdikdən sonra bir az su qalmasına səbəb ola bilər.
  • Baş barmağın ümumi qaydası qazana əlavə etdiyiniz hər stəkan quru lobya üçün üç stəkan su əlavə etməkdir. Bu nəzəri cəhətdən bir qazan bişmiş lobya və su ilə bitməlidir.
  • Qazandakı mayenin çox hissəsini gözəl bir cırtdan edə bilmək üçün də qənaət etmək çox yaygındır. Fasulye ilə etdiyiniz şeylərdən asılı olaraq, hər zaman süzmək məcburiyyətində olmayacaqsınız.

Böyrək lobya yeməklərinin hazırlanması

Böyrək lobya yeməklərinin hazırlanması
Qırmızı lobya və düyü edin . Qırmızı lobya və düyü ədviyyatlı, xoşagəlməz və edilməsi ucuz klassik Cajun yeməyidir. Hər növ əlavə əlavələr üçün də mükəmməldir, yəni zövqünüzə görə çimmək asan resept deməkdir. Əsas versiya üçün:
  • Saute bir kiçik xırda doğranmış qırmızı soğan, iki sarımsaq, iki kərəviz sapı və bir az zeytun yağı ilə bir qazanda doğranmış bibər bibəri. Bir kilo bişmiş böyrək lobya qarışdırın. Alternativ olaraq yuxarıda göstərildiyi kimi bu tərəvəzləri bişirərkən böyrək lobya əlavə edə bilərsiniz.
  • Bu qarışığa, 2,5 stəkan su, bir stəkan ağ düyü və istəsə bir vetçina xoku əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi aşağı salın və 20 dəqiqə bişirin, düyü hazırlanana qədər bişirin. Dad, istiot, cayenne və isti sous ilə dadın. Doğranmış cilantro ilə qarnir.
Böyrək lobya yeməklərinin hazırlanması
Fasulye salatı edin . Böyrək lobya əla və sadə soyudulmuş bir salat hazırlayır, hər hansı bir manqalda və ya yeməkdə əla bir tərəfdir. Böyrək lobya vaxtından əvvəl bişdikdən sonra aşağıdakı lobya salatı reseptini sınayın:
  • Bir stəkan böyrək lobya, bir stəkan garbanzo lobya, bir stəkan qara lobya, bir stəkan doğranmış bibər və yarım fincan doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırın.
  • Fasulyəni üç xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi, iki xörək qaşığı zeytun yağı, bir çay qaşığı şəkər, bir çay qaşığı limon suyu və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Soyuducuda bir gecədə oturaq, sonra yaxşıca qarışdırın və soyuqda xidmət edin.
  • İstənilən yağlı ticari salat sarğı, istəsəniz, sirkə və zeytun yağı üçün gözəl bir əvəz edə bilər. İtalyan salat sarğı qəşəng işləyir.
Böyrək lobya yeməklərinin hazırlanması
Rajma köri edin. Bir böyrək lobya bişirdiyiniz zaman, bu ləzzətli və sadə hind reseptinin əsasını başlamaq üçün soğan, sarımsaq və digər aromatik tərəvəzlər əlavə edin. Rajma, ümumiyyətlə roti və ya digər düz çörəklərlə təqdim olunan bir ştapeldir. Ayrı bir qabda böyrək lobya bişirildikdən sonra:
  • Sautee, doğranmış ağ soğan, üç dilim sarımsaq və bir qarışqada bir düymlük doğranmış zəncəfil əlavə edin. Bunun üçün üç kiçik pomidor, doğranmış, bir çay qaşığı kimyon toxumu və bir kaşığı torpaq keşniş, yarım çay qaşığı zerdeçal tozu və bir çay qaşığı qırmızı çili tozu əlavə edin.
  • Böyrək lobya birbaşa pomidor bazasına əlavə edin. 2-3 stəkan su əlavə edin və ya qalınlaşmağa kömək etmək üçün bişmiş lobya içindəki mayedən istifadə edin. Aşağı istilikdə, 30-40 dəqiqə bişirin. Duz, istiot və bir çay qaşığı garam masala əlavə edin. Düyü, roti və ya nanə, üstü isə doğranmış cilantro və əhəng ilə xidmət edin.
Böyrək lobya yeməklərinin hazırlanması
Çili hazırlayın . ABŞ-da çox yaygın bir böyrək lobya, bir çilidə istifadə etməkdir. Çili hansı növə üstünlük verdiyinizdən asılı olmayaraq, böyrək lobya gözəl bir əlavə edir (Texasdakı istisna olmaqla). Əsas çili etmək:
  • Bir qazanda bir kilo arıq torpaq mal əti doğrayın, üzərinə bir qiymə ağ soğan, üç dilim doğranmış sarımsaq və 3-4 xörək qaşığı qırmızı çili tozu əlavə edin. 3-4 stəkan su ilə örtün və 2 stəkan bişmiş böyrək lobya əlavə edin. Aşağı, açılmamış, 1-2 saat qaynamaq. Duz, istiot və dadmaq üçün isti sous.
  • Digər yaxşı əlavələrə garbanzos, qara lobya, qarğıdalı və makaron əriştə daxildir. Çili tortillas, qarğıdalı çörək və bişmiş kartof ilə yaxşı gedir.
Böyrək lobya yeməklərinin hazırlanması
Bir lobya şorbası hazırlayın. Təməl bitki şorbası böyrək lobya əlavə edilməsi ilə yaşana bilər. Şkafı təmizləyəcək bir şam yeməyi hazırlamağa çalışırsınızsa, tərəvəz şorbası əla seçimdir və müxtəlif maddələrlə qamçılaya bilərsiniz. Əsas versiya üçün, cəhd edin:
  • Bir qazanda, Sauté qiyməli soğan və bir az zeytun yağında sarımsaq. 1-2 doğranmış yerkökü və bir stəkan doğranmış ağ kartof əlavə edin. 2-3 stəkan toyuq / tərəvəz ehtiyatı və ya su əlavə edin və qaynamaq. Əlinizdə olan hər hansı bir tərəvəz əlavə edin: konservləşdirilmiş, dondurulmuş və ya təzə yaşıl lobya, qarğıdalı və bir fincan böyrək lobya. Dadmaq üçün doğranmış reyhan, duz və istiot əlavə edin.
Böyrək lobya yeməklərinin hazırlanması
Onları yan yemək kimi yeyin. Bir az cayenne bibəri ilə duzlanmış və ədviyyəli, böyrək lobya hər tərəfində xoş bir yemək hazırlayır. Böyrək lobya, C vitamini, folat, lif, kalium və zülalda yüksəkdir. [4]
  • Tez yemək lazımdır? Bir qazan lobya və bir pan qarğıdalı çörək bişirin. Asan və dadlıdır.
Böyrək lobya nakoslarda çox dadlıdır.
Fasulyəni bağırsaq əziyyətinin qarşısını almaq üçün əvvəlcədən yaxşıca islatmaq çox vacibdir. Quru lobya islatmadan və suyu dəyişdirmədən bişirməyə və yeməyə cəhd etməyin.
l-groop.com © 2020