Kərə yağı necə qəhvəyi olar

Qəhvəyi kərə yağı, ərimə nöqtəsindən bir qədər keçmiş normal kərə yağı ilə qızartmaqla hazırlanır, kərə yağındakı süd qatıları qəhvəyi olmağa başlayır. Bu, ləzzətli iy verən fındıq ətirini buraxır. Qəhvəyi yağ, bundan sonra müxtəlif reseptlərdə müntəzəm kərə yağı üçün dadlı qozlu alternativ kimi istifadə edilə bilər. Qəhvəyi kərə yağı hazırlamaq, kərə yağı yandırmamaq üçün diqqətli bir göz və yer vaxtı tələb edir.

Kərə yağı əridir

Kərə yağı əridir
Kərə yağınızı 1⁄2 düym (1.3 sm) dilimlərə kəsin. Duzlanmamış kərə yağı qablaşdırmasında göstərilən ölçülərdən istifadə edin və ya yalnız kəsik genişliyində. Ən başlıcası, duzlanmamış kərə yağı dilimlərinin hamısı təxminən eyni ölçüdə olduğundan onlar bərabər əriyəcəklər. [1]
  • Kəsdiyiniz zaman kərə yağının istiliyindən narahat olmayın. Otaq istiliyində və ya soyuducudan sərt ola bilər. Kərə yağı əriməyə başlayacaqsınız, buna görə onun temperaturu heç bir fərq yaratmır.
Kərə yağı əridir
Kərə yağı ağır bir qabda əlavə edin. Kərə yağı dilimlərinizi yüksək keyfiyyətli və ya ağır dibli bir qazana tökün. Tava çəkisi vacibdir, çünki yüngül tencereler qeyri-bərabər istiləşə bilər və isti ləkələr yarada bilər ki, bu da yağınızın əriməsinə və qeyri-bərabər bişməsinə səbəb olacaqdır. Ağır yapışmayan souslar yaxşıdır. [2]
  • Paslanmayan polad kimi açıq rəngli bir qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, tərkibindəki rəngləri daha dəqiq görməyə imkan verəcəkdir ki, bu da qəhvəyi yağ hazırlayarkən vacibdir. Bu səbəbdən çuqun tavalarından istifadə etməkdən çəkinin. [3] X Tədqiqat mənbəyi
Kərə yağı əridir
Tencereyi orta istiliyə çevrilən bir sobaya qoyun. Tencereyi bir sobanın üstünə qoyun və ocağı orta istidə qoyun. Tencerədə kiçik bir gölməçə olana qədər kərə yağı ərsin. Sonra bir tel çırpma ilə qarışdırmağa başlayın. [4]
  • Yüksək istilikdə daha tez qəhvəyi yağı etmək mümkündür, lakin bu onun yanma şansını xeyli artırır. Orta (və ya orta aşağı) bir istilik ilə təhlükəsiz çalın.
Kərə yağı əridir
Kərə yağı əriyən kimi daim çırpın. Bir dəfə çırpmağa başlasan, durma! Durursan, tavanın altındakı kərə yağı yanacaq. Bunun qarşısını almaq üçün kərə yağı hərəkətdə saxlayın. [5]
  • Çox səslə çırpmayın. Etdiyiniz təqdirdə isti kərə yağı tavadan sıçrayıb sizi yandıra bilər.

Kərə yağı daramaq

Kərə yağı daramaq
Qəhvəyi ləkələr üçün yağ və köpük rəngini izləyin. Kərə yağı tamamilə əridikdən sonra köpüklənməyə və köpüklənməyə başlayacaq. Suyun buxarlandığı və süd qatılıqlarının yağdan ayrıldığı zaman. Sonra köpüklənmə azalacaq və kiçik qəhvəyi ləkələr görünməyə başlayacaq. [6]
  • Bu ləkələr qəhvəyi olmağa başlayan süd qatıdır.
  • Əgər hər hansı bir anda qaralma yağında qara ləkələr olmağa başlayırsa, istini söndürün.
Kərə yağı daramaq
Kərə yağı qızardıqca dayanmadan qarışdırmağa davam edin. Kərə yağı bişən kimi açıq qəhvəyi rəngə çevrilməyə başlayacaq. Kərə yağı rənginə diqqət yetirərkən, maye kərə yağının tencerede hərəkət etməsini unutmayın. [7]
  • Bu süd qatı maddələrin bərabər qaşlanmasına və yanmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Kərə yağı daramaq
Tərəqqi hissi əldə etmək üçün bişirilən kərə yağını qozlu bir ətirlə iyləyin. Süd qatı qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra mətbəxinizi dolduran gözəl bir fındıq ətirli bir aroma görməyə başlayacaqsınız. Bu yaxşı bir əlamətdir! Kərə yağının düzgün bir şəkildə qaralması və yanmağa başlamaması deməkdir. [8]
  • Əslində, qəhvəyi yağ üçün Fransız termini "fındıq yağı" kimi tərcümə olunan "qarışıq səs-küy" dir.

Kərə yağı sərinləyin və xidmət edin

Kərə yağı sərinləyin və xidmət edin
Kərə yağı qızardıqdan sonra tavanı qızdırın. Qəhvəyi ləkələr meydana gəlməyə başladıqdan və yağ kəhrəba-qəhvəyi rəngə çevrildikdən sonra istini söndürün və sobanı sobadan götürün. Kərə yağı qarışdırmaqda davam edin, çünki tenceredeki qalığın istisi kərə yağı qızarmağa davam edəcəkdir. [9]
Kərə yağı sərinləyin və xidmət edin
Yeməyi dayandırmaq üçün kərə yağı istiliyədavamlı bir qaba köçürün. Kərə yağı tavada 30 saniyə soyudun. Sonra, bir keramika və ya metal xidmət qabına tökün. [10]
  • Yumşaq bir plastik qaba tökməkdən çəkinin, çünki plastik əriyə bilər.
  • Çox gözləsən və ya kərə yağı tencerede oturub buraxsan, süd bərkləri bir neçə saniyə ərzində qaralmağa və yanmağa başlayacaq. Bu vəziyyətdə, hər şeyi yenidən başlamaq lazımdır.
Kərə yağı sərinləyin və xidmət edin
Kərə yağı müxtəlif reseptlərdə xidmət edin. Qəhvəyi kərə yağı bütöv bir qidaya bir toasty, yağlı, qozlu bir yaxşılıq əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. Zərərli bir yemək yeməyi üçün kərə yağı tökməyə çalışın qovrulmuş qış tərəvəzləri kimi Əzilmiş fındıq yağı və ya kartof . Və ya cəhd edin: [11]
  • Hər hansı bir yağ əsaslı sousda normal kərə yağı ilə dəyişdirin.
  • Qəhvəyi kərə yağı dondurma və ya qəhvəyi kərə yağı tortlarının donması üçün istifadə edin.
  • Onu ərinmiş kərə yağı çağıran hər hansı bir peçenye reseptlərində istifadə edin.
Kərə yağı sərinləyin və xidmət edin
Qəhvəyi yağı 4-5 gün ərzində soyuducuda saxlayın. Daha sonra qəhvəyi yağı saxlamaq üçün hava keçirməyən plastik qaba tökün. Soyuducuda bir neçə gün saxlayacaq. Uzun müddətli saxlama üçün kərə yağı dondurmağa çalışın. [12]
  • Dondurmaq üçün kərə yağı buzlu kub qabına tökməyə çalışın. Sonra, böyük bir kərə yağı ərimək əvəzinə, 1 və ya 2 ədəd buz küplü porsiyanı əridə bilərsiniz.
Kərə yağı yanmamasını təmin etmək üçün daim seyr edin. Kərə yağı qəhvəyi rəngdən bir neçə saniyə ərzində yandırıla bilər.
l-groop.com © 2020