Boş kartof necə

Kartof saysız-hesabsız diyetlərin vacib bir damarıdır. Ancaq bir kartofu mükəmməlliyə qədər bişirmək üçün düzgün yol tapmaq çətin ola bilər. Kartofu boşaltmaq, bişirmə prosesini daha sürətli və asanlaşdıraraq kartofu qızartmağı asanlaşdırır. Bişmiş kartofları dondurub sonra bir qabda da istifadə edə bilərsiniz. Kartofun boşaldılması prosesi olduqca asandır. Kartofu dadıb, tender olana qədər suda bişirin. Boş qalan kartofu dərhal bişirmək və ya sonradan isinmək üçün dondurmaq olar.

Blanching Prosesinə başlamaq

Blanching Prosesinə başlamaq
Kartofu soyun. Bitki qabığı istifadə edərək kartof dərisinə peel bıçağı ilə diqqətlə təzyiq edin. Dərini çıxartmaq üçün kartof boyunca peelləri gəzdirin. Dəriləri zibil qabına atın.
  • Bəzi insanlar əlavə qida maddələri üçün dərini saxlamağı üstün tuturlar. Bu, blanching prosesini bir az daha uzun edir. Ancaq dərilərə üstünlük verirsinizsə, soyma prosesini atlaya bilərsiniz.
Blanching Prosesinə başlamaq
Kartofu istədiyiniz ölçüyə kəsin. Kartofunuzu boşaltmaq üçün zar etməlisiniz, ümumiyyətlə kiçik kublara kəsin. Reseptinizə və ya seçiminizə görə, bu kublar daha böyük və ya daha kiçik ola bilər. Fransız qızartması kimi bir şey edirsinizsə, kartofu kublara deyil, pambıqlara kəsməlisiniz.
  • Sağlam bir bıçaq və böyük bir taxta kəsmə taxtası istifadə edin. Başlamaq üçün kartofunuzu kəsmə taxtasına qoyun.
  • Bıçağın kartof boyunca kəsildiyinə əmin olun, yarısı boyunca kəsin. Bəzi kartofları kəsmək bir qədər çətin ola bilər, buna görə də bir güc tətbiq etməkdən çəkinməyin.
  • Hər yarısını götürün və uzunluğu boyunca üçdə birinə kəsin, böyük hörüklər yaradın. Buradan bu takozları kublara kəsə bilərsiniz. Fransız kartofu hazırlayırsınızsa, sadəcə pazları boşaltmaq olar.
Blanching Prosesinə başlamaq
Kartofu yuyun. Tencerede kartof əlavə etmədən əvvəl, nişastanı çıxartmaq üçün onları yumaq vacibdir. Bir soyuducu alın və kəsilmiş kartofu içəriyə qoyun. Bütün kartofları yaxşıca yuyulana qədər kartofu lavaboda su altında bir neçə dəqiqə işlədin. Kartofda hər hansı bir çirk və ya rəngsiz rəng varsa, onları yuyub təmizlədiyinizə əmin olun.
  • Siz ümumiyyətlə kartofu axan su ilə yuyursunuz. Hər hansı bir inadkar kir və ya çırpıntı görsən, bunları əllərinizlə ovuşdura bilərsiniz. Əvvəlcədən əllərinizi yumağınızdan əmin olun.
Blanching Prosesinə başlamaq
Bir kran suyu suyunu otaq istiliyinə sərinləyin. Kartofu boşaltmaq üçün otaq temperaturu suyu ilə başlamaq istəyərsiniz. Bir qazana bir az isti su tökün. Suyun otaq istiliyinə çatması üçün bir neçə dəqiqə gözləyin. [1]
  • Əvvəlcə əllərinizi yumalı olsanız da, suyu sadəcə barmağınıza qoyaraq sınaqdan keçirə bilərsiniz.
  • İşıq suyu suyu ümumiyyətlə otaq temperaturu ətrafında olur, buna görə suyun kartofu boşaltması üçün suyun düzgün istiliyə çatması çox çəkməməlidir.
Blanching Prosesinə başlamaq
Kartofu suya əlavə edin. Dilimlənmiş kartofunuzu götürün. Onları otaq temperaturu suyu qabına qoyun. [2]
  • Bəzi tərəvəzlər üçün su, blanching prosesindən əvvəl duzlanır. Kartof yandırarkən suyu duzlamaq lazım deyil.
Blanching Prosesinə başlamaq
Su qaynamağa başlayana qədər kartofu yüksək atəşə qoyun. Su qaynamağa başlayandan sonra istiliyi dərhal azaldın. Boşlama zamanı kartofunuzu həddən artıq aşındırmaqdan çəkinməlisiniz, çünki bu resept üçün bişirdiyiniz zaman onların asanlıqla yanmasına səbəb ola bilər. Su çətin qaynamağa qədər istiliyi aşağı salın. Sobanı ümumiyyətlə orta və ya aşağı istilikdə saxlamaq məcburiyyətində qalacaqsınız. [3]
  • Kartofunuzu vaxtaşırı yoxlayın. Prosesin nə qədər davam edəcəyi, nə qədər kartof yuduğunuzdan asılıdır.
  • Kartofu təsadüfən bişirməmək üçün ehtiyatla yanaşın. Sobanı orta qəbula nisbətən aşağı qəbula doğru daha çox saxlayın.

Kartofunuzu boşaltmağa davam edin

Kartofunuzu boşaltmağa davam edin
Kartof qaynamaqda buz vanna hazırlayın. Kartofu qaynamaqdan sonra buz banyosunda sərinləmək lazımdır. Bu, onları yeməkdən çəkindirəcək və rəngin bir hissəsini də qoruya bilər. Bütün kartof dilimlərinizə uyğun kifayət qədər böyük bir qab götürün. Su ilə doldurun və su toxunuşa qədər soyuqlaşana qədər bir neçə buz kubu əlavə edin. [4]
  • Həmişə olduğu kimi, soyuq suya toxunmadan əvvəl əllərinizi yuyun.
Kartofunuzu boşaltmağa davam edin
12 dəqiqədən sonra kartofu bıçaqla sınayın. Kartofunuzun düzgün istiliyə çatması üçün 12 dəqiqə çəkməlidir. Bu zaman onları çəngəl və ya bıçaqla sınayın. [5]
  • Kartof xarici tərəfdən yumşaq olmalıdır, ancaq kartofdan asanlıqla bir çəngəl və ya bıçaq keçə bilməməlisiniz. Bıçağın və ya çəngəlin ucu sadəcə kartofun səthinə girməlidir. Çəngəl və ya bıçaq kartofu asanlıqla kəsə bilərsə, kartof bişirilir və blanşlanmır. Prosesi artıq başlamalı olacaqsınız.
Kartofunuzu boşaltmağa davam edin
Zəruri hallarda kartofu daha uzun müddət bişirin. Kartof çox sərtdirsə, çəngəlin və ya bıçağın ucunu ala bilmirsinizsə, onları bir neçə dəqiqə bişirin və yenidən yoxlayın. Kartofu təsadüfən bişirmək istəmədiyiniz üçün yoxlamaq üçün ayıq olun.
Kartofunuzu boşaltmağa davam edin
Kartofu istidən çıxarın. Kartof boşaldıqdan sonra, soyuducu və ya süzgəcdən istifadə edərək lavabonun üstünə çəkin. Sonra kartofu buz banyosuna köçürün. Kartofu buz banyosuna qoyun, toxunuşa qədər soyudun. [6]
  • Kartof buz banyosunda tez soyuyacaq. Onları bir neçə saniyədə yoxlayın və kifayət qədər soyuduqca çıxarın.

Qırmızı kartofunuzdan istifadə edin

Qırmızı kartofunuzdan istifadə edin
Kartofları soyuduqdan sonra qurudun. Kartofu buz banyosundan çıxarın, soyuducu və ya süzgəcdən istifadə edərək lavabonun üstünə qoyun. Onları bir neçə parça kağız dəsmalın üstünə qoyun və qurudun. [7]
Qırmızı kartofunuzdan istifadə edin
Kartofunuzu qovurun, bişirin və ya qovurun. Kartofu dərhal istifadə edirsinizsə, dərhal bişirmə prosesinə davam edə bilərsiniz. Bişmiş kartof adi kartofdan daha tez qovur və ya qovur. Yalnız reseptinizin təlimatlarına əsasən bişirməyə başlaya bilərsiniz. [8]
  • Kartofunuza ədviyyat əlavə edin. Kartof öz başında bir az mülayim ola bilər, buna görə fərqli ədviyyatlarla sınaqdan keçirin. Cayenne bibəri kimi bir şey ilə ədviyyatlı kartof üçün gedə bilər və ya sarımsaq duzu ilə ləzzətli bir dad üçün gedə bilərsiniz.
  • Baqqal mağazasında ədviyyə paketləri əldə edə bilərsiniz. Məsələn, bir cajun ədviyyə paketi ilə bişirəndən sonra kartofun üstünə tökə bilərsiniz.
Qırmızı kartofunuzdan istifadə edin
Daha sonra istifadə etmək istəsəniz kartofu dondurun. Blanching, saxlama müddətini uzatmaq üçün tərəvəzləri dondurmadan əvvəl tez-tez istifadə olunur. Kartofunuzu dondurursan, onları möhürlənmiş plastik bir qaba yığın. Kartof və qabın qapağı arasında yarım qarış boşluq qoymağınızdan əmin olun. [9]
  • Ziplock çantasından da istifadə edə bilərsiniz. Bacardığınız qədər havanı silməyinizə əmin olun.
  • Yaxşı nəticə əldə etmək üçün kartofu çox soyuq bir dondurucuda dondurun. Bu, onları ən uzun müddət qorumağa kömək edəcəkdir.
Bir gecə kartofu dondurmadan bişirmək olar?
Bəli sən bacararsan. Sadəcə onları soyuduğunuzdan və istifadə etməyinizə qədər düzgün soyudulduğundan əmin olun.
Kartofu necə buxarlayıram?
Kartofu yuyun. Uyğun bir buxar səbəti olan və ya buxar səbətini tuta bilən bir qazana 1 qarış su əlavə edin. Kartofu buxar səbətinə qoyun. Qazanı örtün. Kartof tenderə qədər buxarlanır, təxminən 30 dəqiqə (kartofun ölçüsündən asılı olaraq).
Şirin kartofu necə qaynadım?
Bir tencereyi su ilə doldurun və qaynadılmasını gözləyin. Su istənilən temperatura çatdıqda şirin kartofu içəriyə qoyun və yumşalmasını gözləyin. Təxminən 15 dəqiqə çəkə bilər. Çox şirin kartof qaynadırsınızsa, bir tencereden daha böyük bir şey istifadə etməyiniz lazım ola bilər.
Kartofun 1/4 "hissəyə bölünmüş olması halında nə qədər bişirməyə icazə verməliyəm?
10-15 dəqiqə və ya bitənə qədər bişirmək məcburiyyətində qalacaqlar.
Bişmiş kartof dondurucuda nə qədər davam edəcək?
Düzgün möhürlənmiş qablarda saxlanılırsa, ümumiyyətlə bir neçə həftə davam edəcəkdir.
Mən kartofu boşaltmalıyam?
Bu reseptə uğurla əməl etməyiniz üçün kartofu qabartmalısınız.
Onları mikrodalğalı qabda saxlaya bilərəm?
Xeyr, mikrodalğalı sobadan istifadə edərək onları yuya bilməzsiniz.
Fransız kartoflarını dondurucuda saxlaya bilərəm, sonra onları bişirmədən əvvəl boşaltmaq olar?
Kartofu hamısını doğrayıb istifadə etmək istədiyim anda kəsə bilərəmmi?
Özünüzü qaynar su ilə yandırmaqdan çəkinin. Qaynar su birbaşa dərinizi yandırmasın deyə önlük və uzun qolları geyin.
Bütün təchizatı əvvəlcədən hazırlayın. Başlamazdan əvvəl qaynar su və buz banyosunuzun hazır olması vacibdir. Bu yolla, kartofunuz qazanda həddindən artıq çox olanda tədarük hazır olmağa tələsmədən qiymətli vaxt sərf etmirsiniz.
l-groop.com © 2020