Bir restoranda yemək edərkən necə yaxşı bir patron olmaq olar

Hamımız yeməyə getməyi və gözlədiyimizi sevirik. Ancaq bir restoranda hörmətli, nəzakətli və yetkin olmaq ən yaxşısıdır, xüsusən də gözləmə işçiləri tez-tez kobud və qəzəbli müştərilərlə qarşılaşmalı olurlar. Bu, bir restoranda yemək edərkən xidmət etməkdən ləzzət almağa və hörmətli bir himayəçi olmağa dair təlimatdır. Unutmayın ki, bəzi gözləmə heyəti, xüsusilə yüksək səviyyəli restoranlarda hər hansı digər peşəkarlar kimi ixtisaslaşmış, ixtisaslı və bacarıqlıdır. Onların biliklərinə və təlimlərinə hörmət edin. Bütün gözləyən işçilər masaları çevirmək istəmirlər; bəziləri sizə ən yaxşı yemək təcrübəsi verməyə həsr olunur.

Bilmirəm

Bilmirəm
Diqqətlə məsləhət verin. Buradakı gözləntilər, yaşadığınız ölkədən asılıdır. ABŞ-da bir serveri 15-20% -dən az bir yerə yıxmaq güclü bir ifadədir və onlara böyük maliyyə təsir göstərir; əksəriyyəti, bu deyilsə, bu ölkədəki serverlərə gəlir mənbəyi kimi tövsiyələr tələb etmək məcburiyyətində qaldıqları üçün (bir qayda olaraq 5 dollar / saat qeyd etmək) tələb olunduğu üçün ölkənin minimum əmək haqqından bir saatlıq əmək haqqı ödənilir. Buna görə, serverlər ödədiklərini ödəmək və restoranda başqalarını server qarşısında (bussers, barmenlər, yemək yeyənlər və s.) Vəzifələrini yerinə yetirmək üçün məsləhətlərinizə ehtiyac duyurlar.
  • ABŞ-da standart 20% -ə çatmamaqla bu serverin maliyyə vəziyyətinə ciddi zərər vurursunuz. Bunu serverə etmək ədalətli deyil. Üzümdən keçən köhnə qayda, son qanun layihəsinin vergisini yalnız ikiqat artıra biləcəyiniz həqiqətdən uzaqdır və demək olar ki, həmişə serverinizə verməli olduğunuz tövsiyə olunan 20% minimum həddən aşağı düşür. (Düzgün toxuma prosesi üçün aşağıda göstərilən "Tutorial Təlimatına" baxın)
Bilmirəm
Mütləq zəruri olmadığı təqdirdə şikayət etməyin. Bir restoranda oturduğunuz yerdən şikayət etməyin, xüsusən də artıq bir masa üçün uzun müddət gözlədiyiniz halda. Bu, yeməyinizin keyfiyyəti, vaxtında və ya ondan nə gözlədiyinizlə bağlıdır. Bu tip şikayətlər yalnız bir şey həqiqətən dözülməz olduqda gəlməlidir və sadəcə sistemin faydalana biləcəyini bildikləri üçün pulsuz və ya əlavə bir şey almaqda patronun üstünlüyünə alışmamalıdır.
Bilmirəm
Serverinizin diqqətini çəkmək üçün əl jestlərindən istifadə etməyin. Diqqəti çəkmək, dalğalanmaq, əl qaldırmaq və ya bir serveri bayraq etmək son dərəcə kobud və səbirsizlik əlamətidir. Server həddən artıq çox vaxt üçün masanıza laqeyd yanaşmadıqda, bu şəkildə onların diqqətini çəkməyə ehtiyac yoxdur.
  • Səbirli və nəzakətli olun. Restoran məşğul ola bilər və serveriniz masanıza vaxtında qayıdacaq (digər masalar tamamlandıqda digər vəzifələri olduqda). Onlardan nə tələb edəcəyinizi bir neçə saniyə gözləyə bilməyəcəyiniz bir yol yoxdur. Bundan əlavə, o dəqiq və dəqiq bir anda ehtiyacınız olan bir yolu yoxdur və hörmətsizliklə bunun üçün onları dalğalandırmaq lazımdır.
Bilmirəm
Serverinizi cırılmış vəziyyətdə işlətməyin. Server geri və irəli çalışan tələbatlı ola bilər. Bir qonaq olaraq bir serverin nə qədər etdiyini idarə etmək gücünə sahibsiniz. Unutmayın ki, serverin yeganə məsuliyyəti deyilsiniz, buna görə davamlı olaraq serverdən bir şey doldurmağınız və ya gətirməyiniz üçün sorğu etdikdə, bu serverin bu digər vəzifələrə əməl etməsini daha da çətinləşdirirsiniz. Cədvəlinizdə qeydiyyatdan keçdikdə serverin nə etmək istədiyinizi düşünün və sizə təqdim etdikləri hər masa ziyarəti üçün çoxsaylı lazımsız səfərlər etməsinə imkan verməyin. Bütün müraciətləri server üçün bir səfər ziyarətinə birləşdirin, beləliklə geri qayıtmağa ehtiyac yoxdur.
Bilmirəm
Uzun müddət bir server masalarından birini götürməyin. Serverlə ödəniş etdikdən sonra uzun müddət bir masada oturmaq və ya tərəfinizin qalan hissəsini daxil etməsini gözləyərkən uzun müddət bir masada oturmaq, serverinizin qazancına çox zərər verir. Server bu işi edərkən həmin cədvəlini yeni bir müştəriyə çevirə bilməz; Buna görə də süfrələrini götürəndə daha çox pul qazana bilməz.
Bilmirəm
Restoranın necə işlədiyinə dair bir server aldada biləcəyinizi düşünməyə çalışmayın. Serverlər restoranın necə işlədiyini bildiyinə görə "... son dəfə bunu bizim üçün etdilər" deməyin. Fəhlələri istədiyinizi əldə etmək istədiyiniz üçün söyləyərək sizə inandırmaq düzgün deyil.

Bu nə

Bu nə
Başqalarına necə rəftar etmək istədiyinizi göstərin. Bu hörmət ölçüsü hər hansı digər şəxslərarası münasibətlərdə olduğu kimi server-himayəçi münasibətində də fərqlənmir. Serverinizdən masada ən yüksək hörmət göstərməyiniz tələb olunur və buna çalışır. Qonağı olduğunuz zaman onlara eyni geri vermək yalnız ədalətlidir. Bir insanı bəşəriyyətin totem qütbündə olduğundan aşağı olduqlarını düşündüyünüz üçün bir serverə etinasız və hörmətli olmayın.
Bu nə
Serverin himayəçi kimi istifadə etdiyi hörmətli sözlərdən istifadə edin. Bu sözlər, kiçik olduğumuz müddətdən bəri hamımıza öyrədilmiş və demək asandır. Bu sözlər bir şey istəyərkən "xahiş edirəm", sizə bir şey verildikdə və ya sizin üçün görülən işdə "təşəkkür edirəm" və ya restoranın / serverin məşğul olduğunu görəndə "vaxtınıza gəlin" sözlərini ehtiva edir. Qayınananızın evində qonaq olacağınız kimi serverlə danışmağınız təklif olunur. Başqa sözlə, beliniz restoranda oturduğuna görə heç vaxt bir şeyin sizə borclu olduğu kimi davranmamalısınız. Bu təkəbbürlü kimi çıxır və gözləmək məcburiyyətində qalmaq çox xoşagəlməzdir.
Bu nə
Heç vaxt iltifat verməkdən qorxma. Komplimentlər həmişə məqbul və təqdirəlayiqdir. Heç vaxt bir serveri üzlərinə və ya menecerinə tərifləməklə vaxt itkisi olduğunu və ya heç kimin düşünmədiyi bir şey olduğunu düşünməyin. Onların performansları ilə birbaşa serveri alqışlayırsınızsa və ya bir meneceri yan tərəfə çəkirsinizsə və serverinizin nə qədər xoş olduğunu izah etsəniz, həmişə eyni serverlər və menecerlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bunu eşitmək bir server üçün yaxşı bir hissdir və gecənin qalan hissəsi üçün vicdanla artır.
Bu nə
Serverinizlə tanış olun (bir az da olsa). Bir serverin həyatı bəzən çox robot və beyinsiz ola bilən bir həyatdır, çünki masalarına uyğun və dost olmaq üçün eyni masada eyni 5-10 şeyi söyləmələri lazımdır. Bu zənciri pozmaq üçün sadəcə danışmağa və serverinizi tanımaq üçün sadəcə masaya salam verdikləri zaman söylədikləri adları bilməkdən daha çox cəhd edə bilərsiniz. Sadəcə onlara nəvənizin onlarla eyni ad verdiyini və ya tanıdığınız birinə bənzədiyini söyləmək deməkdir.
  • Bir çox insanın klişe söhbətinin başlanğıcı kimi gördüyü suallar verməyə çalışın. Suallar "haradansınız?", "Məktəbə gedirsiniz?" Və "əsas nədir?" Serverin görünən yaşını unutmayın. Hətta bu təməl insanın qarşılıqlı əlaqələri, serverin zaman keçdikdən sonra masanıza qayıtmasını daha asan və xoş hala gətirir. Və bu, sadəcə uçan masaların beyinsiz robot server zəncirini qırır və qonaq və server üçün eyni dərəcədə faydalı olan daha şəxsi və humanist səviyyəyə çatır.
Bu nə
Restorana girəndə uşağınıza / uşaqlarınıza nəzarət edin. Uşaqları gözləmək də bu uşaqla müşayiət olunan valideynlik səbəbiylə bir server olmağın ən çətin hissəsi ola bilər. Uşağınıza serverə göz əlaqəsi verməyi və sifariş etdikdə "xahiş edirəm" və "təşəkkür edirəm" deməyi tapşırın.
  • Çocuğunuzun masa və ya döşəmədə qarışıqlıq yaratmağın, restoran boyunca qışqırmağın və gərgin yolların ətrafında qaçmağın yolverilməz davranış olduğunu bildiyinə əmin olun. Bir valideyn bütün bunları edərkən - və sadəcə bir sözlə, valideyn - bu uşağın restorana getməsini daha yaxşı hala gətirmir, xüsusi masanızla birlikdə server təcrübəsini sevindirir.
Bu nə
Bir server masaya gəldikdə sifarişinizi hazırlayın. Bir server heç vaxt sizi və tərəfinizi tez sifariş verməyə tələsməz. Ancaq bir masa masanıza gələrək "hamısı sifariş verməyə hazırsınız?" Deyə soruşduqda, bir qrup olaraq "bəli" ilə cavab verərsən, o zaman bu sifariş hazır olmalıdır. Hazır olduğunuzu söyləyərkən sifariş verdiyiniz əşyanı və onun bütün dəyişikliklərini hazırlayın. Olmadığınız zaman sifariş verməyə hazır olduğunuzu deməyin. Sifariş verməyə növbəniz olduqda, çoxlu sual verməyin və ya nə sifariş etmək istədiyinizi bilmirsiniz.
Bu nə
Süfrənizdən qablarınızı təmizləməyinizə serverinizə kömək edin. Bir boşqabla bitirdikdə, bir çörək boşqabı, iştahaaçan boşqab, pay lövhəsi, desert boşqabı, bir boşqab boşqab və ya boş fincan olsun, sadəcə serveriniz təmizlənməyə gəldikdə onları masadan çıxarmağa kömək edin. masa. Heç kim qarşısında bir mili çirkli boşqab və stəkanla oturmağı sevmir və server bunu bilir.
  • Bir serverin vəzifələrindən biri masanı əvvəlcədən avtobusa aparmaqdır, yəni hər dəfə səni yoxlamaq üçün qayıtdıqda masadakı çox hazır fincan və boşqabları silir. Plitələr yığaraq, bir serverə təhvil verərək və çirkli / bitmiş stəkan və boşqabları masanın kənarına qoyaraq özünüzə və serverinizə kömək edin.

Tipe Guide

Tipe Guide
Son hesabınız cəmi 34.65 dollara gəlirsə, bir kalkulyatordan istifadə edin və ya sadə zehni riyaziyyatdan istifadə edin (təklif olunur).
  • Kalkulyator - 34.65 (ümumi qanun) daxil edin və .20 (20%) = 6.93 ilə vurun. Bu nömrə 6.93 dollara bərabərdir və bu qanun layihəsinin tam 20% -dir.
  • Mental Riyaziyyat - Bir ipucu cəmini anlamaq üçün zehni riyaziyyat edərkən, çekin ilk ibtidai nömrəsinə (lərinə) baxmaq və 20% ucu üçün ölçü olan 2-yə vurmaq asandır. Bu çekin ilkin rəqəmi üçün 3 var və 3 x 2 6-a çatır. Bu, kalkulyatordan istifadə edərkən yuxarıda göstərdiyimiz ucdan daha azdır, buna görə yuvarlaqlaşdırma prosesi oynamağa gəlir. Cəmi 2-nin sayı 5 və ya yuxarıdırsa, yuvarlaqlaşdırıb daha bir dollar əlavə etməlisiniz. Bu yoxlanış böyüdüldükdə $ 35-ə (və ya zehni riyaziyyatınıza görə 3.5) bərabərdir. İndi 3 x 2 əvəzinə 3,5 x 2 edəcəksiniz. Bu sizə 7 dollarlıq bir ipucu verəcəkdir (bu, kalkulyatordan istifadə edərkən əldə etdiyimiz 6.93-ə bərabərdir).
Tipe Guide
Son hesabınız cəmi 27.32 dollara çatırsa, bu son qanun layihəsinə kalkulyatordan yanaşın. 27.32 x .20 (20%) = 5.464. Düzgün yuvarlaqlaşdırma istifadə etmək 5.50 dollara başa gəlir.
  • Zehni riyaziyyat yanaşması üçün: Sadəcə 2.7 (ilkin rəqəm) x 2 (20%) edin və 5.4-ə gəlin. Bunu bir ucu ilə sındırırsınız və bu da $ 5.40-a gəlir. İndi bu sadəcə bir himayəçi kimi bir qaydadır, ya 5.40 dollara qoyub ya da daha asan bir nömrəyə yuvarlaqlaşdıra və 6.00 dollara gələ bilərsiniz
  • Bu misal üçün ağıl riyaziyyatına dair axmaq bələdçi: 2.7-ni 3-ün asan sayına qədər yuvarlaqlaşdırın. Bunun ilk nömrəsini 2 (20%) ilə artırın: 3 x 2 = $ 6. Bu əclafın zehni riyaziyyatlara dair təlimatı ən asan yanaşmadır.
Tipe Guide
Son hesabınız cəmi 121.38 dollara çatırsa: Bu nümunə üçün əvvəlcə zehni riyaziyyatlara daldırın. Beləliklə, qanun layihəsi 121 və üçlü rəqəm olduğundan bu qanun layihəsinin ilkin nömrəsi ilk iki misalda göstərildiyi kimi bir ədəd əvəzinə 2 ədəddir. Bu vəziyyətdə bu rəqəm 12-dir. Buna görə də 1-ci iki nümunə ilə eyni yanaşmanı edin və bu halda 12 olan 2-nin (20% ucu) vuraraq 24-ə gəlin. Hesabınızın 1 nömrəsini edin. Buna görə də minimum 24 dollar qoymalısınız. bu hesabdakı serveriniz.
  • Bir kalkulyatordan istifadə edin. Beləliklə, 121.38 x .20 = 24.276. Həqiqətən daha asan və daha sürətli zehni riyaziyyat yanaşmağınızla gəldiyimiz $ 24-ə bərabərdir.
Tipe Guide
Son hesabınız cəmi 66.89 dollara çatırsa, bu halda 6 olan ilkin nömrənizi edin. Ancaq bundan sonra gələn rəqəm başqa 6-dır, buna görə ilkin rəqəminizi 7-ə qədər yuvarlaqlaşdıra bilərsiniz. Sonra 7 x 2 (20% ucu) artırın və 14-ə gəlin. Bu qanun layihəsi üçün buraxacağınız ipuç $ 14 olacaq. Bu sadədir!
Tipe Guide
Son hesabınız $ 234.56-a gəlirsə, bu halda 23 olan əsas rəqəminizi edin (çünki son hesabınız üçün üç rəqəmli rəqəmlə işləyirsiniz). 23 nömrəli bir ilk rəqəmi edin və onu 2 (20%) vurun və 46 əldə edin. Bu qanun layihəsi üçün buraxacağınız ipuç $ 46 olacaq.
Tipe Guide
Son qanun layihəsi $ 72.33-ə çatırsa, ilkin rəqəminizi (7) 20% -ə (2) vurun. 7 x 2 = 14 $. Və orada var. Bu çek üçün 14 dollarlıq bir ipucu buraxacaqsınız.
Tipe Guide
Unutma ki, dünyada elə yerlər var ki, onları yıxmaq məcburi deyil. İngiltərədə gəzməyə borclu deyilsiniz. Bəzi yerlərdə göstərişlər yaxşı görülən iş üçün bir mükafatdır və cüzi əmək haqqına qədər deyil.
Hədiyyəyə gəlincə, daha da sadədir. 6 və ya daha çox böyüklərdən ibarət bir qonaqlıq ilə restoran avtomatik olaraq son hesabınıza 18% nisbət verir. Hesablama artıq çekin altındakı sizin üçün edilir və böyük qalın cəmi sizin cəmi, vergi və mükafat daxil edilir. Yalnız bu nömrəni ödəməlisiniz və hesabınızı ödədiniz və serverinizə kifayət qədər toxundunuz. Aydındır ki, 18% 20% deyil, lakin 18% sizin server üçün məqbul bir göstərişdən daha çoxdur. 20% yalnız istifadə olunur, çünki qanun layihəsinə avtomatik olaraq bir hədiyyə verən böyük partiyalarla gəlməyən normal havadarları üçün hesablamaq daha asandır.
l-groop.com © 2020