Pie üçün bir balqabağı necə bişirmək olar

Balqabaq pirojnaları dadlıdır və klassik Şükran desertidir. Əslində, bir çox ailələr ən azı bir balqabaq pastası olmadan tətil mövsümü olmayacağına inanırlar! Bu pasta, hamar və məxmər qədər qovrulmuş təzə bir balqabaq ilə hazırlananda daha da dadlı olur.
Özünüzə bir balqabaq alın. Nisbətən kiçik olmalıdır. Bəzi növlər Şəkər Pie, Jarrahdale və ya Queensland Mavi.
Balqabağı böyük bir aşpazın bıçağı və ya təmizləyicisi ilə dörddə birinə kəsin. Bir rəqəmi kəsməkdən narahat olsanız, bıçağı balqabağın üstünə qoyun və düzgün bölünməyincə bıçağı bir rezin köz ilə yumşaq bir şəkildə vurun.
Böyük bir metal qaşıq ilə toxumu balqabaqdan çıxarın, sonra dördüncü hissəni kosher duzu ilə səpin.
Onları folqa ilə örtülmüş bir soba qabına qoyun və 400 dərəcədə 30-45 dəqiqə bişirin və ya bir açıcı bıçaq asanlıqla balqabaqdan çıxarıla və çıxarılmayana qədər.
Pişirmə qabını bir soyutma qabına çıxarın və balqabağı 1 saat sərinləyin. Böyük bir qaşıq istifadə edərək, balqabağın qovrulmuş ətini bir qida prosessorunun qabına çıxarın. Əti hamar olana qədər, 3-4 dəqiqə sürün. Soyuducuda 1 həftəyə qədər saxlayın və ya 3 aya qədər dondurun.
Püresi istifadə etməzdən bir gecə əvvəl, bir qabın üstünə qoyulmuş pendir örtüklü böyük, incə dişli süzgəcə qoyun. Kassanın dibində təxminən 3/4 stəkan maye olana qədər qurudulmasına icazə verin. Əlavə mayenin boşaldılması lazımdırsa, orta istilikdə 4-5 dəqiqə bişirmək olar.
Bitirdi.
Duzu atlamayın, balqabağı yumşaltmağa və ətdən nəm çıxarmağa kömək edir.
Gərginləşdirmədən əvvəl sulu olacaq, buna görə sulu pasta istəməsən bu addımı atmayacağınızdan əmin olun!
Pasta doldurmadan əvvəl balqabağı soymağı unutmusunuzsa, doldurmağa bir kaşığı qarğıdalı kökü əlavə edin. Doldurmağı qaynadarkən bərkidəcəkdir.
l-groop.com © 2020